年夜饭里的文化传承

文_李建国

栏目主持│凌 玮 TEL／0371-67903080

策划人语

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。春节是中国最重要的传统节日，不仅是家人团聚的日子，更是传承和弘扬中华文化的时刻。贴春联、挂灯笼、拜年、吃团圆饭……这些视觉听觉的印象、味觉的满足和人们心中的温情惬意共同构成了幸福中国年。在这辞旧迎新之际，让我们一起品味春节的传统文化和现代意义，共同开启充满希望的一年。

每每年关将至，我便会想起大山里的老家，想起年轮流转中的除夕夜，想起亲情浓郁、幸福满满的年夜饭。

我出生于20世纪70年代初的一个深山村，交通闭塞，土地贫瘠，物质条件匮乏，小时候难免日子清苦、生活艰困。那时常盼过年，因为有爆竹、有新衣，还有好吃的，其中最可口、最难忘的是年夜饭里饺子的清香。

“大寒小寒，吃饺子过年。”在千百年的文化传承中，“更岁交子、必吃饺子”是家乡人恪守的习惯。小小的饺子，承载着喜庆团圆和吉祥如意的深厚内涵。

年三十吃过午饭，母亲就忙活起来。她把萝卜洗干净，放在铁锅里焯好、捞出，挤出水分，在砧板上剁碎。从厨房的小瓦罐里拿出一小块肉切成碎末，连同葱花、姜末、花椒翻炒均匀，然后和面、醒面，包成一个个圆滚滚、胖乎乎的饺子，看一眼，就让人味蕾大开、食欲大增。

饺子出锅后，母亲依次盛在我和两个哥哥的瓷碗里。看到 我们狼吞虎咽的样子，她和父亲的脸上洋溢着舒心的笑容。

包饺子时，母亲会将一枚硬币藏在其中一个饺子里，说谁吃到了，就是新的一年最有福气的人。好多年，这个饺子总被我吃到。后来才知道，不是我运气好，是母亲有意为之。至今想来，她的关爱仍让我感动不已。

星海横流，光阴荏苒。随着改革开放深入，老家生活条件日益改善，年夜饺子不再是“九分菜一分肉”，样式也多起来，猪肉大葱、羊肉韭花、牛肉香菇。母亲和父亲跟我们边吃边聊，充盈团圆的喜庆，满怀未来的憧憬。

后来哥哥和我相继成家，每到除夕，一家人仍聚在一起吃年夜饭。餐桌上每人一份饺子，还多了小炒和糕点。兴致上来，父亲还会喝一点酒，脸上满是幸福与满足。

进入新时代，物质生活极大丰富。一盘饺子，几份水果，满桌佳肴，年夜饭变得花样繁多，我们同家家户户一样喜气洋洋庆团圆，欢声笑语飘荡在农家小院，回荡在大山夜空。

岁月不居，沧海桑田。从单一到多元、简单到丰盛，老家的年夜饭已在时光沉淀、岁月变迁中发生质的改观。其中，饺子是不可或缺的存在，它团圆、平安、幸福的文化寓意一直未变，成为人们追求美好生活、祈盼美满安康的一部分。

今年尽今夜，明日是明年。作为中华传统文化中重要的节日之一，除夕联通着旧岁与新年。“一年忧喜今宵过，一元复始明日新”，在1800多年的文化传承中，人们将幸福追求、美好向往融入饺子的清香里，融入亲情浓郁的年夜饭里，作为春节庆祝活动的重要部分辞旧迎新，希望万事胜意。

愿新年胜旧年，这种美好的文化传承，同其他博大精深的中华文化、华夏文明一样，生生不息、历久弥新。

大道通衢，前路康庄。新征程、新气象，未来的除夕、未来的年夜饭，将承载更丰满的文化内涵、更多的美好憧憬。