世界美食潮 潮汕正当时“2024世界潮汕菜大会”在汕头启幕

1月12日，由世界中餐业联合会、广东省商务厅、广东省人力资源和社会保障厅、广东省农业农村厅、广东省市场监督管理局、汕头市人民政府指导，汕头市商务局等相关职能部门支持，汕头市餐饮业协会、广东省餐饮服务行业协会、汕头市潮汕菜产业发展促进会联合主办的“2024世界潮汕菜大会”拉开帷幕。第十三届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿出席活动。汕头市委书记温湛滨、广东省政府副秘书长郭亦乐、世界中餐业联合会会长邢颖、汕头市餐饮协会会长蔡振荣出席活动并致辞。

温湛滨书记代表汕头市委市政府向长期以来关心支持汕头工作特别是潮汕菜传承发展的各界人士表示衷心感谢。他说，汕头首次举办世界级潮汕菜展会，既是推动汕头潮汕菜产业高质量发展的一项重大举措，也是展示潮汕菜深厚文化底蕴，进一步提升汕头国际影响力和竞争力的一次重要契机，必将为推进中国式现代化的汕头实践赋能添彩。他指出，近年来，汕头大力推动潮汕菜产业发展，以深入实施“粤菜师傅”工程为引领，不断整合产业资源，开展特色品牌标准化建设，推动潮汕菜不断推陈出新，焕发出新的时代活力。汕头将以本次活动为契机，将世界潮汕菜大会打造成为弘扬潮汕菜文化、展示潮汕菜魅力的重要窗口。

郭亦乐副秘书长在讲话中说，举办2024世界潮汕菜大会是汕头市深入贯彻落实习近平总书记视察广东、汕头重要讲话、重要指示精神和中央经济工作会议精神、广东省委常委会会议精神的重要举措，也是汕头勇担经济特区发展使命、凝聚潮汕菜产业合力的实际行动。他指出，汕头不负众望，铆足干劲，通过深入实施广东省委省政府“粤菜师傅”工程，体系化推动技能人才培育，积极探索潮菜标准化，大力发展潮汕菜产业，以“美食+文化+旅游”融合路径，不断擦亮美食特色名片。希望与会嘉宾、企业家们加强沟通交流，通过此次大会领会潮菜魅力，洞悉趋势动向，聚集优质资源，拓宽市场渠道，共同推动潮汕菜发展壮大，为广东餐饮行业和粤菜产业高质量发展添砖加瓦。

邢颖会长代表世界中餐业联合会对2024世界潮汕菜大会在汕举办表示祝贺。他说，汕头作为潮汕菜发展的著名城市，汇聚了众多品牌精致餐厅，孕育了大量知名连锁餐饮品牌。潮汕菜不仅是彰显中华精湛厨艺的优秀代表，也是向世界讲述中华美食故事的文化使者。他指出，党中央提出要把恢复和扩大消费摆在优先位置。强调要积极扩大国内需求，发挥消费拉动经济增长的基础性作用。国务院要求以高质量供给引领和创造需求，打造更多消费热点，做好特色消费、新兴消费文章。举办世界潮汕菜大会，是激发市场活力，扩大内需，促进消费的民生之举、务实之举、有效之举。希望汕头市以此次大会为契机，全方位弘扬潮汕菜文化，全链条加速潮汕菜产业发展进程，全过程推动潮汕菜的全球发展，全面加强国际的美食交流与合作，以深厚的潮汕美食为引擎，促进地方经济高质量发展，高水准实现潮汕美食的创造性转化与创新性发展。他表示，世界中餐业联合会是1991年由中国政府批准的国际性社团组织，以弘扬中华优秀饮食文化，推动中餐国际化发展为己任，世界中餐业联合会愿继续助力潮汕菜的发展，继续加强与汕头市的交流合作，共同擦亮潮汕美食的金字招牌。相信在汕头市委市政府的领导下，本届世界潮汕菜大会一定会办成国际上有影响、活动上有特色、人民群众热情参与的行业盛会。

汕头市餐饮业协会会长蔡振荣在致辞中说，汕头首次举办世界级食品展会，从专家研讨、精彩赛事、食品展览三个维度来展现潮汕菜的世界性、深厚的文化底蕴、精湛的烹饪技艺和产业发展。有幸邀请大家参与到本次活动中，通过“潮”玩汕头美食，看汕头城市之美，寻“美食孤岛”至味，感受潮汕菜文化历久弥新、薪火相传、独具特色的一面，全面地感受潮汕菜的独特魅力。

开幕式上，“潮菜智库”正式成立，世界各地美食经营领域颇有建树的美食专家、餐饮专家获聘“入库”，以智为擎，把舵定向。智库的成立，是潮汕菜积极与国际接轨的重要举措，也将为潮汕菜产业高质量提供智力支撐。

举行了“中国（汕头）美食城市联盟”成立仪式和“食在广东·美食地标城市”颁奖仪式，启动了“共建国际美食品牌城市”项目。

活动期间，潮汕菜国际论坛、潮汕菜预制菜出品大赛、世界潮汕菜大师表演赛、首届汕头餐饮产业博览会和“食在广东”湾区美食嘉年华等系列活动也精彩呈现。此次大会吸引了上百家优质食材源头供应商参展，并联动百强餐饮集团意向投资在汕头开店，集聚产业资源，促进潮汕菜产业链和生态圈发展。

世界中餐业联合会副会长武力、广东省烹饪协会会长赵利平、北京烹饪协会会长云程、广东省餐饮业协会执行会长谭海城、江苏省餐饮业协会会长于学荣、海南省酒店餐饮业协会会长陈恒、广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠以及来自马来西亚、香港、澳门等国家和地区的餐饮同仁参加开幕式和相关活动。

集聚产业资源，共建共促共享，打造高质量交流平台，全面赋能产业集群高质量发展，推动潮汕菜文化的全球传播，汕头，吸引更多“懂吃的人”跨越山水来到这里，随着潮汕美食被不断地了解挖掘，美食孤岛正式出圈。2023年12月，汕汕高铁汕尾至汕头南段开通，越来越多食客、游客慕名而来，孤岛的神秘面纱正被逐渐掀开，美食画卷震撼登场。世界潮汕菜大会的大幕刚刚揭开，盛情邀请大家参与到本次活动中，沉浸式“潮”玩汕头美食，在这里看汕头城市之美，寻“美食孤岛”至味。