2023年我国食品学界大事记看（不含港澳台地区）
2024-02-23内蒙古农业大学食品科学与工程学院赵丽芹教授
文/内蒙古农业大学食品科学与工程学院 赵丽芹教授
2023年1月
一、1月1日《食品创新与进展》创刊，主编廖小军教授和新加坡国立大学食品科学与工程系主任Weibiao Zhou教授共同担任主编。
二、1月由中国农业大学食品学院李媛教授和南京农业大学食品学院王鹏教授共同主编的《食品胶体学》高校教材在中国农业大学出版社出版。
三、1月由内蒙古农业大学张和平教授团队作为唯一单位完成的“内蒙古人肠道菌群的高质量基因组简编”（A high-quality genome compendium of the human gut microbiome of Inner Mongolians）研究成果作为封面文章发表于微生物领域国际顶级期刊Nature Microbiology（2023,8:150-161）。本文第一作者为食品科学与工程学院2018级博士研究生靳昊，2022级博士研究生全柯谕和何秋雯助理研究员为共同第一作者，张和平教授和孙志宏研究员为通讯作者。
四、1月12日由吉林农业大学刘景圣教授主编的《玉米采后营养与品质》著作在中国农业出版社出版。
五、1月13日江苏大学食品学院院长邹小波教授升任副校长。
江苏大学邹小波副校长
2023年2月
一、2月由南昌大学食品学院邓泽元教授等主编的《食品安全事故应急处置操作指南》著作由中国农业出版社出版。
二、2月2日教育部公布的2022年第二批产学研合作协同育人项目名单中涉食品领域的项目如下：
1、教学内容和课程体系改革项目名单（7项）：
2、实践条件和实践基地建设项目名单（8项）：
三、2月3日中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖教授登上央视《开讲了》的讲台，专题“年年有鱼”，他是登上该节目的食品学者第一人。
中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖教授
四、2月由中国轻工出版社出版、中国农业大学食品学院郭顺堂教授主编的《食品安全案例》教材是我国农业专业学位研究生食品加工与安全领域的第一本核心课程配套教材。
五、2月13日中央一号文件首次将“培育发展预制菜产业”作为新产业新业态写入文件，为中国预制菜产业蓬勃发展注入了强劲动力。
2023年3月
一、3月宁夏大学食品科学系单独组建成立食品科学与工程学院，7月11日国家优秀青年基金获得者上海交通大学刘源教授出任该院首任院长，兼任该校生命与食品学部副部长（挂职）。
二、3月2日全国农业专业学位研究生教育指导委员会公布了《关于农业硕士专业学位在线示范课程支持建设清单的通知》，其中获得全国农业硕士专业学位在线示范课程的食品专业类支持建设的课程有：
1、安徽农业大学茶与食品科技学院蔡荟梅教授主持申报的《食品标准与法规》课程；
2、扬州大学食品科学与工程学院杨振泉教授和高璐讲师主持申报的《食品安全案例》课程；
3、四川轻化工大学生物工程学院刘君教授主持申报的《酒类风味化学》课程；
4、重庆师范大学生命科学学院张磊副教授主持申报的《食品加工与贮运专题》课程；
5、沈阳农业大学食品学院乌日娜教授主持申报的《食品生物技术专题》课程；
6、大连工业大学食品学院叶淑红教授主持申报的《食品质量控制专题》课程；
7、大连工业大学食品学院林松毅教授主持申报的《优化分析与实验设计》课程。
三、3月3日荣获全国三八红旗手的食品领域专家有：
1、浙江省农科院食品科学研究所原所长郜海燕研究员；
2、福州大学生物科学与工程学院院长汪少芸教授；
3、中国检验检疫科学研究院食品安全研究所所长国伟研究员。
四、3月4、5日：今年两会换届新当选的食品学界的学者委员：
（一）当选中华人民共和国第十四届全国人民代表大会代表：
1、江南大学校长陈卫院士当选全国人大代表;
2、大连工业大学食品学院院长周大勇教授当选全国人大代表;
3、中国农科院油料作物研究所邓乾春研究员当选全国人大代表。
（二）当选中国政协第十四届全国委员会委员：
1、北京工商大学孙宝国院士当选全国政协委员;
2、湖南农业科学院单杨院士当选全国政协委员;
3、内蒙古农业大学食品科学与工程学院张和平教授当选全国政协委员;
4、内蒙古农业大学食品学院食品科学与工程学院孙志宏研究员当选全国政协委员。
五、3月8日浙江工商大学食品与生物工程学院傅玲琳教授荣获“全国巾帼建功标兵”称号。
六、3月17-19日在第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛中获得食品类金奖和银奖的项目有：
（一）乡村振兴和农业农村现代化组：
1、金奖：
（1）浙江工业大学食品科学与工程学院陈修彪、朱浩、易玉青等同学完成的“鲜起源——水产品锁鲜冻眠新助力”项目获乡村振兴和农业农村现代化组金奖；
指导教师：周绪霞、王文洁、王璇、刘琦、刘书来。
（2）合肥工业大学食品与生物工程学院刘鑫汉、干晓宇、刘紫琪、涂丁尹同学完成的“中科敏选——食品安全无损智检黑科技”项目获乡村振兴和农业农村现代化组金奖。
指导老师：马飞、徐宝才。
2、银奖：
（1）湖南城市学院材料与化学工程学院万志颖、李馨怡、熊首豪、何涵、周洁莲、赵柳、宋晴雯及管理学院陈晓婷等同学完成的“让黑茶舞起来——一种黑茶金花泡腾片”项目获乡村振兴和农业农村现代化组银奖。
指导老师：材料与化学工程学院胡治远博士、周晓红博士。
（二）社会治理和公共服务组：
1、银奖：
（1）江南大学食品学院鲍琦、汤璐瑶、朱志远、林婉昕、方金培等同学完成的“卫食客——食品快检与智慧监管引领者”项目获社会治理和公共服务组银奖。
指导教师：孙嘉笛等。
七、3月26日在山东省泰安市召开的“中国酒业协会第六届理事会第五次（扩大）会议暨中国酒业协会成立三十周年庆典”上获得中国酒业30年功勋人物奖的行业著名专家学者有：
北京工商大学孙宝国院士；
天津科技大学路福平教授和肖冬光教授；
江南大学徐岩教授、毛健教授、顾国贤教授；
西北农林科技大学李华教授、王华教授和房玉林教授；
中国农业大学段长青教授、李景明教授；
北京农学院李德美教授；
中国食品发酵工业研究院有限公司张五九和宋全厚高工；
八、3月16日大连工业大学食品学院叶淑红教授主持的“大连工业大学-食品卓越人才校企协同产教融合合作育人实训基地”获批“全国工商联人才中心产教融合示范实训基地”建设点。
九、3月14日获批“十四五”教育部全国重点实验室培育建设项目的高校（食品领域）如下：
1、北京工商大学组建的由孙宝国院士牵头申报并任主任的“老年营养与健康全国重点实验室”。
2、郑州轻工业大学组建的由白艳红教授牵头申报并任主任的“冷链食品加工与安全控制重点实验室”。
十、3月21日南昌大学食品学院“食品加工与安全教学科研团队”获得全国妇联表彰的“全国巾帼文明岗”荣誉称号。
2023年4月
一、4月由西北农林科技大学葡萄酒学院李华和王华教授共同主编的新著OVERVIEW OF WINE IN CHINA（2022年3月31日在法国EDP科学出版社和中国科学出版社联合出版）荣获2023第28届“世界美食家大奖”，该奖项是全球最具影响力和最大规模的美食书籍奖项之一，被誉为“美食美酒图书的奥斯卡奖”。且李华和王华二位教授同时被授予“名人堂”荣誉。
二、4月4日教育部公布的2022年度普通高等学校本科专业新增专业中涉食品类专业的有（共32所）：
1、新增备案本科专业名单：
（1）“食品营养与健康”专业的院校有（21所）：
合肥工业大学、中国海洋大学、华南理工大学、山西农业大学、山西师范大学、山西大同大学、东北农业大学、江苏大学、安徽科技学院、福建技术师范学院、江西中医药大学、青岛滨海学院、齐鲁工业大学、郑州轻工业大学、信阳农林学院、新乡工程学院、武汉轻工大学、武汉设计工程学院、长沙理工大学、东莞理工学院、南宁学院
（2）“葡萄与葡萄酒工程”专业的院校有（1所）：
西北农林科技大学（二学位）
（3）“食品质量与安全”专业的院校有（3所）
中南民族大学（二学位）、锦州医科大学医疗学院、中国计量大学（二学位）
（4）“食品科学与工程”专业的院校有（1所）
桂林旅游学院
（5）“食品营养与检验教育”专业的院校有（1所）
邢台学院
（6）新增“酿酒工程”专业的院校有（2所）
河西学院、吉首大学
（7）“粮食工程”专业的院校有（1所）
商洛学院
（8）“烹饪与营养教育”专业的院校有（1所）
北部湾大学
（9）“食品安全与检测”专业的院校有（1所）
湖北大学
2、新增审批本科专业“食品药品环境犯罪侦查技术”的院校有：
四川警察学院
三、4月14日由江苏大学食品与生物工程学院主办的英文学术期刊Food Physics正式上线，主编马海乐教授。
四、4月25日东北农业大学食品学院江连州教授荣获“中国发明协会会士”称号。
五、4月27日东北农业大学食品学院姜毓君教授荣获全国五一劳动奖章。
六、合肥工业大学食品与生物工程学院汪惠丽教授荣获全国五一巾帼标兵。
2023年5月
一、5月1日东北农业大学食品学院隋晓楠教授在美国油脂化学家协会第114次年会上荣获美国油脂化学家协会（AOCS）青年科学家奖。该奖设立23年来首次颁发给中国大陆学者，该奖每年只评选一次，获奖人数为一人。
东北农业大学食品学院隋晓楠教授
二、5月8日，中国农业大学食品科学与营养工程学院游义琳副教授的综述性论文“不同控制策略在减少葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量中的应用研究进展”（Research progress on the application of different controlling strategies to minimizing ethyl carbamate in grape wine）在食品领域国际顶级期刊《食品科学与食品安全综述》Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety发表，并选为封面文章。该院硕士生邓欢和吉麟为共同第一作者，游义琳副教授为通讯作者。该工作得到了国家 “十四五”重点研发计划（2022YFF1100202）、“十三五”重点研发计划（2016YFD0400500）、国家自然科学基金（32272306）和北京市科委项目基金（Z201100008920003）的资助。
三、5月10日江西农业大学食品学院院长王文君教授荣升副校长。
江西农业大学王文君副校长
四、5月22日中国农业大学食品科学与营养工程学院博士后马涛在瑞典斯德哥尔摩召开的“先进自组装材料国际学术大会（Assemble of Advanced Materials Congress）”上，获2023年度国际先进材料协会科学家奖。
五、5月25日，教育部公布享受政府特殊津贴的人选中涉食品领域的专家：
1、南京农业大学食品学院徐幸莲教授；
2、中农业大学食品学院徐晓云教授。
六、5月26日，获得第三届全国创新争先奖章的食品领域学人：
南京工业大学徐虹教授
获得第三届全国创新争先奖状的食品学人：
1、中国农业大学廖小军教授、
2、江南大学王兴国教授、
3、江南大学顾正彪教授、
4、吉林农业大学刘景圣教授、
5、安徽农业大学宛晓春教授、
6、中国农业科学院农产品加工研究所张德权研究员、
7、中国检验检疫科学研究院张峰研究员。
2023年6月
一、6月1日，由江南大学食品学院刘元法教授和傅莉莉书记主编的《食品科学与工程类课程思政案列指南》在科学出版社出版。
二、6月，由江南大学食品学院王兴国教授主编的科普著作《多出油 出好油 用好油》在中国轻工业出版社出版，该书是该主编的《少吃油 吃好油》的姊妹篇。《少吃油 吃好油》主要是为广大家庭消费者选油、吃油和用油编写；《多出油 出好油 用好油》是为油脂加工从业者编写。
三、6月5日，教育部公布的第二批国家级一流本科课程中涉食品类专业的课程有：
（一）线上一流课程：
1、黑龙江八一农垦大学王宪青教授负责的《农产品加工工艺学》课程（开课平台：智慧树网）、
2、南京财经大学方勇教授负责的《食品营养学》课程（开课平台：爱课程（中国大学MOOC））、
3、浙江大学王岳飞教授负责的《中国茶文化与茶健康》的课程（开课平台：智慧树网）、
4、复旦大学何更生教授负责的《食品安全》课程（开课平台：智慧树网）、
5、集美大学黄志勇教授负责的《食品分析》课程（开课平台：学银在线）、
6、山东农业大学吴澎教授负责的《中国饮食文化》课程（开课平台：智慧树网）、
7、齐鲁工业大学聂聪副教授负责的《啤酒酿造与文化》课程（开课平台：爱课程（中国大学MOOC））
8、西南大学赵国华教授负责的《食品化学》课程（开课平台：学堂在线）、
9、天津科技大学李文钊教授负责的《食品与文化》课程（开课平台：爱课程（中国大学MOOC））、
10、安徽农业大学戴前颖教授负责的《茶叶感官审评》课程（开课平台：爱课程（中国大学MOOC））。
（二）虚拟仿真实验教学一流课程：
1、江南大学李崎教授负责的《啤酒发酵虚拟仿真实验》课程、
2、江南大学武戈教授负责的《基于绿色啤酒行业初创智能决策仿真实验》课程、
3、南京信息工程大学巩在武教授负责的《生鲜肉行业可持续冷链运营管理的虚拟仿真实验》课程、
4、广州大学刘广海教授负责的《香蕉冷链物流流程及品质变化仿真实验》课程、
5、天津科技大学罗学刚教授负责的《传统食醋固态酿造虚拟仿真实验》课程。
（三）线上线下混合式一流课程：
1、天津科技大学汪建明教授负责的《食品营养学》课程、
2、天津农学院马俪珍教授负责的《畜产食品工艺学》课程、
3、东北农业大学霍贵成教授负责的《乳品营养与健康》课程、
4、哈尔滨医科大学李颖教授负责的《营养与食品卫生学》课程、
5、齐齐哈尔医学院董艳梅教授负责的《营养与食品卫生学》课程、
6、上海海洋大学陶宁萍教授负责的《食品营养学》课程、
7、上海商学院白晨教授负责的《食品安全与卫生学》课程、
8、福建泉州师范学院林娈副教授负责的《食品化学》课程、
9、江西农业大学涂勇刚教授负责的《畜产品加工学》课程、
10、郑州轻工业大学白艳红教授负责的《食品原料生产安全控制》课程、
11、河南农业大学宋莲军教授负责的《食品分析与检验》课程、
12、河南牧业经济学院潘春梅教授负责的《食品微生物学》课程、
13、中南林业科技大学丁玉琴副教授负责的《食品工程原理》课程、
14、华南理工大学任娇艳教授负责的《食品生物化学》课程、
15、华南理工大学刘冬梅教授负责的《食品微生物学》课程、
16、长江师范学院周琴讲师负责的《食品化学》课程、
17、四川大学吕晓华教授负责的《合理饮食与健康》课程、
18、云南农业大学王桂瑛副教授负责的《食品原料学》课程、
19、西北农林科技大学刘变芳副教授负责的《食品微生物学》课程、
20、西北农林科技大学张予林副教授负责的《葡萄酒分析检验》课程、
21、青海大学王树林教授负责的《食品工艺学导论》课程、
22、吉林大学王笑丹副教授负责的《食品机械与设备》课程。
（四）线下一流课程：
1、北京林业大学孙爱东教授负责的《食品工艺学》课程、
2、中国农业大学梁建芬教授负责的《食品保藏原理》课程、
3、沈阳农业大学岳喜庆教授负责的《食品发酵工程概论》课程、
4、内蒙古农业大学张和平教授负责的《乳与乳制品工业学》课程、
5、大连工业大学牟光庆教授负责的《食品机械与设备》课程、
6、吉林农业大学闵伟红教授负责的《发酵工艺原理》课程、
7、东北农业大学姜毓君教授负责的《食品生物化学》课程、
8、上海海洋大学谢晶教授负责的《食品冷冻冷藏原理与技术》课程、
9、江南大学孙秀兰教授负责的《食品安全》课程、
10、江南大学姚卫蓉教授负责的《食品卫生学》课程、
11、江苏大学邹小波教授负责的《食品无损检测技术》课程、
12、浙江工商大学陈忠秀教授负责的《分子食品学》课程、
13、福州大学汪少芸教授负责的《食品分析》课程、
14、南昌大学聂少平教授负责的《食品毒理学》课程、
15、南昌大学张国文教授负责的《食品分析》课程、
16、河南工业大学胡继云教授负责的《粮食过程装备原理与设计》课程、
17、河南工业大学温纪平教授负责的《小麦加工工艺与设备》课程、
18、华中农业大学程运江教授负责的《园艺产品贮藏运销学》课程、
19、四川农业大学秦文教授负责的《园艺产品贮藏运销学》课程、
20、陕西科技大学黄峻榕教授负责的《食品添加剂》课程、
21、青岛农业大学孙庆杰教授负责的《粮油食品工艺学》（双语）课程、
22、信阳农林学院郭桂义教授负责的《茶叶审评与检验》课程。
（五）社会实践一流课程：
内蒙古农业大学孙文秀教授负责的《食品创新创业社会实践》课程。
四、6月6日，公布获2022年度教育部高等学校科学研究优秀成果（科学技术）奖励的名单：
1、中国农业大学食品科学与营养工程学院罗永康教授牵头完成的“淡水鱼品质精准控制与绿色加工关键技术创新及应用”项目，荣获2022年度教育部科学技术进步奖二等奖；
2、中国农业大学食品科学与营养工程学院李媛教授牵头完成的“构效可控多糖微凝胶的构建及其递送功能因子的吸附控释和靶向机制”项目，荣获2022年度教育部自然科学奖二等奖；
3、中国海洋大学食品科学与工程学院毛相朝教授主持完成的“海藻生物加工关键技术及产业化应用”项目，荣获2022年度教育部科技进步二等奖。
五、6月8日，沈阳农业大学原食品学院院长李斌教授荣升副校长。
沈阳农业大学李斌副校长
六、6月8日，全国第三方大学评价机构艾瑞深校友会网最新发布校友会2023中国高贡献学者完整名单，其中食品科学与工程一级学科入选榜单学者如下：
（校友会中国高贡献学者榜单首发于2022年，是目前国内唯一从“教学科研贡献”角度遴选中国高校优秀学者的榜单。）
七、6月13日，中国农学会授予2021—2022年中国农学会青年科技奖的食品学界专家有：
1、中国农业大学食品科学与营养工程学院车会莲教授；
2、中国农业科学院农产品加工研究所刘红芝研究员；
3、中国农业科学院农产品加工研究所侯成立副研究员；
4、中国农业科学院农产品加工研究所郑金铠研究员；
5、中国农业大学食品科学与营养工程学院郭慧媛教授。
八、6月19日，由国家开放大学出版社出版的中国农业大学食品科学与营养工程学院薛文通教授主编的《食品工厂设计与设备》（第二版）和由中国轻工业出版社有限公司出版的南京农业大学食品科技学院章建浩教授主编的《食品包装技术》（第二版）教材，获教育部“十四五”高职本科国家级规划教材。
九、6月28日，南昌大学原食品科学与工程学院院长聂少平教授升任副校长。
南昌大学聂少平副校长
2023年7月
一、7月1日，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军教授应邀出任中文核心期刊《食品工业科技》主编。
二、7月，浙江工业大学食品科学与工程学院获批农业农村部全谷物营养食品加工技术科研试验基地。
三、7月24日，教育部公布的涉食品领域的2022年度高等教育（本科）国家级教学成果奖项目有：
一等奖：
1、华南理工大学高松院士团队（参加人中有食品科学与工程学院学院李汴生教授和中国海洋大学食品科学与工程学院学院林洪教授等）的“慕课西行，共享共赢：东西部高校课程共享联盟的探索与实践”项目；
二等奖：
1、大连工业大学朱蓓薇院士团队（参加人有林松毅、周大勇、吴海涛、孙娜等）的“新工科背景下持续改进联动响应的食品专业教学质量保障体系设计与实践”项目；
2、江南大学许正宏教授团队（参加人有刘元法、陈献忠、陈敬华、王立等）的“食以生强、生以食特，培养面向未来的生物食品类多元复合型人才”项目；
3、江南大学陈明清教授团队（参加人有食品学院徐学明等）的“贯彻融合、多维协同——轻工特色的化工类自主创新人才培养体系的构建与实践”项目；
4、浙江大学罗自生教授团队（参加人有叶兴乾、郭慧媛、陈芳、郑晓冬等）的“螺旋递进、多维联动、能力为重——食品保藏课程群20年教学改革与实践”项目；
5、常熟理工学院冀宏教授团队（参加人有张根华、邵千钧、徐建、徐惠钢等）的“应用型高校项目化“专创融通”课程模式构建与实践”项目。
6、许昌学院郑直教授团队（参加人有鲁东大学食品工程学院贡汉生副教授等）的“地方应用型本科院校理工科学生创新能力培养的“OPCE”体系构建与实践”项目。
四、7月，由东北农业大学食品学院孔保华教授、陈倩、刘骞主编的《肉制品加工新技术》专著在科学出版社出版，该著作得到了国家科学技术学术著作出版基金资助。
2023年8月
一、8月，由北方民族大学魏兆军教授与陈寿宏先生共同担任总主编，经过103位作者和20位编辑历经4年共同编写的30卷《中华传统食材丛书》由合肥工业大学出版社出版发行。该丛书获得了国家出版基金重点项目资助（2019C-036）。
二、8月3日，中国教科文卫体工会全国委员会发布《关于确认全国教科文卫体系统示范性劳模和职工创新工作室的通知》（教科文卫体工发〔2023〕13号），其中涉食品领域获得全国教科文卫体系统示范性劳模和职工创新工作室有：
1、内蒙古农业大学食品科学与工程学院张和平教授创新工作室；
2、浙江工商大学海洋食品研究院院长戴志远研究员劳模创新工作室。
三、8月13日，东北农业大学食品学院隋晓楠教授荣获美国化学学会（ACS）农业与食品化学部青年科学家奖。该奖每年只评选一名农业与食品化学领域的杰出青年科学家。
四、8月22日，国家自然科学基金委员会公布了资助国家杰出青年科学基金项目和优秀青年科学基金项目结果，其中涉食品领域的如下：
（一）获得国家杰出青年科学基金项目（简称：杰青）有：
1、内蒙古农业大学食品科学与工程学院孙志宏教授项目“食品益生菌与肠道微生物”；
2、东北农业大学食品学院隋晓楠教授项目“大豆蛋白质学”。
（二）获得国家优秀青年科学基金项目（简称：优青）有：
1、北京工商大学轻工科学技术学院孙金沅研究员项目“食品风味化学”；
2、江苏师范大学生命科学学院田俊副教授项目“食品安全控制”；
3、大连工业大学食品学院吴超副教授项目“食品蛋白质加工的基础研究”；
4、中国农业大学食品科学与营养工程学院赵靓副教授项目“食品超高压加工”；
5、江南大学生物工程学院吴俊俊教授项目“食品合成生物技术与微生物制造”。
五、8月27日江南大学与南昌大学联合共建的“食品科学与资源挖掘全国重点实验室”召开了第一届学术委员会第一次会议，第一届学术委员会专家有：大连工业大学朱蓓薇院士、天津大学元英进院士、中国农业科学院油料作物研究所李培武院士、湖南省农业科学院单杨院士、江南大学陈卫院士、江南大学陈坚院士、南昌大学谢明勇院士、南京师范大学黄和教授、南开大学王硕教授、中国农业大学廖小军教授、西北农林科技大学刘学波教授、南京农业大学李春保教授。
六、8月30日教育部公布了第三批“全国高校黄大年式教师团队”名单，其中涉食品领域的团队如下：
2023年9月
一、9月由西北农林科技大学食品科学与工程学院彭强副教授主编的高校食品营养与健康专业教材《营养与传统食疗学》由中国轻工业出版社出版。
二、9月11日南京周子未来食品科技有限公司（简称“周子未来”）联合南京农业大学完成了细胞培养猪脂肪在500L生物反应器中的放大生产,是世界第一家完成细胞培养猪脂肪中试放大生产的公司，本次中试量产的成功集成了周子未来多项自主研发的技术成果，打通了猪细胞培养肉规模化生产路径。
三、9月14日全国食品与营养专业学位研究生教育指导委员会（食品与营养教指委）成立。食品与营养教指委主任委员为农业农村部副部长张兴旺，副主任委员为中国工程院院士任发政、江南大学校长陈卫院士，秘书长为中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军教授。
四、9月15日原河北农业大学食品科技学院院长桑亚新教授荣任副校长。
河北农业大学桑亚新副校长
五、9月17日在成都召开的第14届亚洲营养大会上，会议公布了亚洲营养学会联合会（FANS）首届学术成就获奖专家名单，具体如下:
1、中国疾病预防控制中心营养与健康所陈孝曙教授获得主席表彰奖和终身成就奖。
2、中国疾控中心教授、中国营养学会理事长杨月欣获得终身成就奖（FANS Lifetime Achievement Recognition）。
3、中国疾控中心教授、中国营养学会副理事长杨晓光获得FANS院士（Fellow of FANS），这是亚洲营养学会联合会授予成员的最高学术荣誉。
4、中国疾病预防控制中心营养与健康所丁钢强教授获得杰出贡献奖（FANS Outstanding Nutritionist Award）。
5、武汉大学荣爽教授获得青年领导人奖（Young Nutrition Leader Award）。
六、9月30日西北农林科技大学葡萄酒学院李华和王华教授夫妇专著SUSTAINABLE VITICULTURE AND ENOLOGY在英国Iindex of Sciences出版社出版，并向全球发行。
七、9月由东北农业大学食品学院陈倩、殷小玉、孔保华主编的《肉制品检测新技术》专著由科学出版社出版，该著作是“十四五”国家重点出版物专项规划项目、是食品科学前沿研究丛书。
2023年10月
一、10月内蒙古农业大学食品科学与工程学院张和平团队在Science Bulletin发表了“The iLBdb: a web-based integrated lactic acid bacteria database”文章，发布基于Web的综合乳酸菌基因组数据库-iLBdb（https://www.imhpc.com/iLABdb），建成了全球最大的乳酸菌基因组、功能研究数据共享数据库和平台iLABdb。张和平教授为该文的通讯作者，内蒙古农业大学在站博士后靳昊、博士研究生马腾、海南大学陈琳为共同第一作者。
二、10月24日在湖南长沙市召开的2023年度中国食品科学技术学会第二十届年会上颁发的各类荣誉或奖项如下：
（一）4位食品科学领域杰出人才授予中国食品科学技术学会会士：
周光宏教授、江连洲教授、郜海燕研究员、廖小军教授。
（二）13名获得科技创新奖——突出贡献奖的专家及颁奖词：
1、国家体育总局反兴奋剂中心杨则宜研究员，他是“中国运动营养食品领域的科学引领者和奠基人”；
2、中国生物发酵产业协会名誉理事长石维忱教授，他是“我国生物发酵产业健康发展的领航人”；
3、江南大学食品学院王兴国教授，他是“中国油脂领域创新发展的科学引领者”；
4、吉林农业大学副校长刘景圣教授，他是“黑土地上国家粮食安全的忠实守护者”；
5、首都医科大学附属北京世纪坛医院主任医师石汉平教授，他是“中国临床营养学与食品科学深度融合的践行者”；
6、中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师陈颖研究员，她是“守护我国食品生物安全的巾帼女将”；
7、广东南粤科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟研究员，她是“岭南特色果蔬产业创新的科技女杰”；
8、中国农业科学院农产品加工研究所团队首席科学家毕金峰研究员，他是“果蔬加工领域科学家群体的优秀代表”；
9、合肥工业大学食品与生物工程学院院长徐宝才教授，他是“肉制品领域产学研融合的积极探索者”；
10、安井食品集团股份有限公司总经理张清苗高级经济师，他是“引领速冻食品行业科技自立自强的实践者”；
11、泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义博士，他是“中国白酒教授领域匠心精神的传承者”；
12、黑龙江飞鹤乳业有限公司首席科学家蒋士龙博士，他是“我国婴幼儿乳粉涅槃重生的耕耘者”；
13、浙江寿仙谷医药股份有限公司董事长李明焱研究员，他是“传统食药物质研发与产业化创新的推动者”。
（三）获得杰出青年奖的专家是：
1、国家食品安全风险评估中心标准三室副主任王华丽研究员；
2、长沙理工大学食品与生物工程学院党总支书记王建辉教授；
3、沈阳农业大学食品学院乌日娜教授；
4、云南普洱学院副院长田洋教授；
5、华南理工大学食品科学与工程学院任娇艳教授；
6、上海交通大学农业与生物学院刘源教授；
7、上海市农业科学院食用菌研究所副所长刘艳芳研究员；
8、广西壮族壮族区农业科学院副院长孙健研究员；
9、渤海大学食品科学与工程学院院长李学鹏教授；
10、南昌大学食品学院李欣教授；
11、山西大学生命科学学院张国华教授；
12、北京工商大学食品与健康学院徐友强副教授；
13、中国农业大学营养与健康研究院郭慧媛教授；
14、中南林业科技大学食品科学与工程学院梁盈教授；
15、东北农业大学食品学院系主任隋晓楠教授；
16、江南大学食品学院副院长翟齐啸教授；
17、无极限（中国）有限公司产品安全负责人陆智高级工程师；
18、中华全国供销合作总社济南果品研究所副所长和法涛研究员；
19、青岛海科佳智能科技股份有限公司董事长柳先知高级工程师；
20、三只松鼠股份有限公司研究院院长顾千辉高级工程师。
（四）《中国食品学报》优秀论文奖：
1、一等奖：
三、10月26-28日在山东烟台举办的第二届全国博士后创新创业大赛上涉食品领域的奖项如下：
四、10月30日中国粮油学会公布2023年度中国粮油学会科学技术奖获奖项目：
一等奖：
二等奖：
三等奖：
五、10月23日，南昌大学食品学院李欣教授作为江西省代表出席在北京召开的中国妇女第十三次全国代表大会。
2023年11月
一、11月，《食品工业科技》正式被国际知名数据库美国EBSCO数据库收录，EBSCO数据库是中文核心期刊评选标准认定的重要国际数据库之一，是世界上最大的多学科学术期刊数据库和综合性商业资源全文数据库。
二、11月5日，人力资源社会保障部 全国博士后管理委员会下发《关于批准新设东北师范大学哲学等510个博士后科研流动站的通知》(人社部函[2023]108号)，其中食品科学与工程学科共计有六个学校的博士后科研流动站上榜：
1、哈尔滨商业大学
2、黑龙江八一农垦大学
3、上海交通大学
4、上海理工大学
5、郑州轻工业大学
6、中南林业科技大学
三、11月15日科睿唯安发布了2023年度“全球高被引科学家”名单,其中国内食品领域32名学者入选本年度名单，他们是：
四、11月22日，中国工程院公布了新入选的食品领域的工程院院士有：
江南大学金征宇教授、中国海洋大学薛长湖教授、南京师范大学黄和教授。
江南大学金征宇院士
五、11月25日，东北农业大学食品学院江连洲教授领导的科研团队成功将其湿法挤压大豆蛋白制备植物蛋白肉的先进技术引入浙江省湖州市植冉食品科技有限公司。这家公司采用了由他们团队自行设计和定制的高湿挤压湿法生产线，成为国内首个应用这一创新技术的企业。
六、11月28日，由中国科学院战略咨询研究院、中国科学院文献情报与科睿唯安联合举办的“2022研究前言发布暨研讨会”上，向全球发布的《2023研究前沿》报告中，涉及食品科学与工程领域热点前沿数量最多的排行前三位的是：
1、植物肉与细胞培养肉替代性研究；
2、食品中益生菌的微胶囊化研究；
3、食物蛋白生物活性肽的结构与功能研究；
目前热度较高的植物肉与细胞培养肉的替代研究则首次入选Top10热点前沿。
七、11月30日，在全国食品工业科技进步工作会议暨中国食品工业协会上颁发了2022年度中国食品工业协会科学技术奖，其中涉及高校和科研院所参与的奖励项目及个人摘录如下：
（一）奖励项目名单：
1、特等奖
（1）项目名称：农产品蛋白资源精深加工创新关键技术与应用
项目完成单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、中国农业大学、国家食品安全风险评估中心等单位。
主要完成人：谷瑞增、韩鲁佳、刘文颖、唐茂妍、于洲、史苏安、杨禹新、梁春来、任玮、方瑾、陈亮、陆路、方磊、张新雪、付少委。
（2）项目名称：大蒜贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用
项目完成单位：浙江科技学院、绍兴文理学院元培学院、浙江工业职业技术学院等单位。
主要完成人：沙如意、方晟、王珍珍、毛建卫、张黎明、赵学群、戴静、曹梦辉、韩洪庚、李宪秀、黄俊、张明永、徐健、蔡旻。
（3）项目名称：功能发酵乳制品加工与质量安全控制关键技术集成与应用
项目完成单位：沈阳农业大学等单位。
主要完成人：武俊瑞、乌日娜、李树森、史海粟、杨慧、史玉东、余萍、张目、臧健、王新妍、安飞宇、矫艳平、王泽英、曹雪妍、李墨翰
（4）项目名称：禽肉质量安全提升关键技术创新及在酱卤制品中的应用
项目完成单位：杭州大康腌腊食品有限公司、浙江省农业科学院、中国农业大学等单位。
主要完成人：严红兵、汪雯、林建涵、肖英平、肖兴宁、周富裕、王蕾、杨华、田宏伟、陈斌丹、卢立志、姚凯勇、吕文涛
（5）项目名称：红枣营养健康食品加工关键技术开发与应用
项目完成单位：好想你健康食品股份有限公司、郑州轻工业大学、河南省国德科果蔬研究院有限公司、郑州好想你经济管理中等专业学校。
主要完成人：石勇、纵伟、石训、张丽华、孙晓瑞、魏肖鹏、时桂芹、张卫卫、王静、蔡文雅、党连奎、段小果、焦瑞婷、张攀攀、周艳华
（6）项目名称：3D 航天食品打印机研制及航天调味品研发与应用
项目完成单位：李锦记（新会）食品有限公司、中国航天员科研训练中心、深圳市绿航星际太空科技研究院。
主要完成人：刘丽燕、臧鹏、于燕波、周珍玉、赵伟、王宏福、陈朴、沈起兵、施彩霞、曾彬、韩炳星、陈悦如、杜秉健、董海胜、张龙振
（7）项目名称：功能食品稳态增效关键技术与产业化应用
项目完成单位：华南农业大学、暨南大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、天水师范学院等单位。
主要完成人：肖杰、宋明月、吕慕雯、曹庸、段盛林、卢旋旋、罗珍、陈澄宇、黄祥泓、胥乐军、苑鹏、柳嘉、周勇、郭致诚、冯彦伟
（8）项目名称：海参活性物质精准鉴定及特需食品开发
项目完成单位：好当家集团有限公司、山东省科学院生物研究所。
主要完成人：鞠文明、孙永军、刘雪、唐骥、王淑倩、孙甜甜、王璐宁、李银塔、刘昌衡、梁晋鄂、邱美茹、王鹏程、梁波、毕囡囡
（9）项目名称：复合凝胶关键技术的研究及在低脂/低钠乳肉制品中的产业化应用
项目完成单位：漯河食品职业学院、河南科技大学、中原食品实验室等单位。
主要完成人：陈树兴、詹跃勇、陈会民、孟少华、李倩文、刘奇付、谢华、王晓楠、赵建生、崔胜文、常小静、李益民、张莉杰、张川、张小芳
（10）项目名称：高效太阳能干燥农产品技术装备研制及产业化应用
项目完成单位：农业农村部规划设计研究院、河北农业大学、石河子大学等单位。
主要完成人：王海、郭雪霞、刘瑜、王鑫磊、王颉、孙剑锋、陈国刚、刘亚琼、周泽江、赵志清、程少波、班婷、姚思远、冉国伟、袁涛
2、一等奖
（1）项目名称：婴幼儿配方食品和配套营养强化剂标准质量提升及应用
项目完成单位：国家食品安全风险评估中心、广州海关技术中心、南昌海关技术中心
主要完成人：刘爱东、徐娟、方海琴、梁栋、郭平、李湖中、王岚、占春瑞、屈鹏峰、刘飒娜、王起赫、邓陶陶、卢丽
（2）项目名称：常温高活性益生菌功能食品加工关键技术创制与产业化应用
项目完成单位：河南科技大学、微康益生菌（苏州）股份有限公司、漯河微康生物科技有限公司等单位。
主要完成人：吴影、古绍彬、方曙光、铁珊珊、李玉婉、王立言、田萍萍、白海平、张杰、赵丽娜、达旭阳、李欣
（3）项目名称：苹果多元化深加工技术集成创新研发与应用
项目完成单位：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
主要完成人：康三江、张海燕、曾朝珍、袁晶、宋娟、慕钰文、张霁红、张芳、胡生海、张永茂、李玉新、张蕊、李玉梅
（4）项目名称：乳制品基体质控样品研制平台的构建及应用
项目完成单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古乳业技术研究院有限责任公司、浙江清华长三角研究院。
主要完成人：段建华、赵静、李翠枝、王兴龙、吕志勇、任一平、武建峰、王秀君、刘丽君、白艳、孟根花、徐红、李志君、王金玲、胡雪
（5）项目名称：基于“全产业链标准体系”的预包装柳州螺蛳粉品质提升及产业化
项目完成单位：广西科技大学、杭州微念品牌管理有限公司、广西微念实业有限公司。
主要完成人：朱旭文、程昊、罗金波、唐婷范、郭双、田艳、黄文艺、冯大波、冯军、覃丹凤、贾银柱、王阳、黄敏
（6）项目名称：预制菜淀粉的关键技术及产业化应用
项目完成单位：河北瑞熠天淀粉制造有限公司、河北大学、兰默（河北）工业设计有限公司。
主要完成人：苑文玉、窦海洋、王伟娟
（7）项目名称：绵柔型白酒风味感知与生态酿造的研究与应用
项目完成单位：江苏洋河酒厂股份有限公司、江南大学
主要完成人：张联东、葛向阳、杨勇、陈双、贾亚伟、张聪芝、苗秀珍、李燕荣（8）项目名称：肉蛋白功能调控及肉品品质提升关键技术及应用
项目完成单位：西北农林科技大学、南京农业大学、中国农业科学院农产品加工研究所等单位。
主要完成人：冯宪超、韩敏义、陈琳、黄峰、邓绍林、王晓明、范小静、刘亚平、周希
（9）项目名称：基于风味导向的徽派浓香型白酒数字化酿造关键技术
项目完成单位：安徽迎驾贡酒股份有限公司、淮南师范学院
主要完成人：倪永培、广家权、颜守保、张磊、项兴本、叶玉琼、杨柳、芦义来、高云芝
（10)项目名称：冷冻分割多宝鱼的加工及产业化应用
项目完成单位：山东美佳集团有限公司、日照职业技术学院、日照市海洋与渔业研究院。
主要完成人：郭晓华、董浩、张永勤、申照华、王君霞、王裕玉、李有钢、孙爱华、张廷翠、王雪梅、赵璐、王平、张宝欣、孙远远、冯艳艳
（11）项目名称：果蔬干制品加工过程中无损检测技术创建与应用
项目完成单位：南京农业大学。
主要完成人：潘磊庆、屠康、刘强、赵保民、彭菁、兰维杰、王振杰、陈飞、刘东华、袁栋栋、方辉、刘家鸣、郁东兴
（12）项目名称：传统浓香型白酒现代化制造关键技术创新与应用
项目完成单位：新疆伊力特实业股份有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司。
主要完成人：刘新宇、刘念、海超、彭奎、王超凯、张磊、曲金柯、余航、邓桥山、李觅、刘雅、郭杰、陈心雨、蒋奇男、常少健
（13）项目名称：乳品包装保质关键技术及包装设计系统
项目完成单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司、江南大学。
主要完成人：卢立新、邓玉明、宋利君、王兴、张雅君、习鸿杰、曾科、李泽鹏、唐蕾、何剑、卢云峰、尹化洁
（14）项目名称：酱香型白酒柔和焦香品质提升关键技术创新及应用
项目完成单位：湖南武陵酒有限公司、中轻检验认证有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。
主要完成人：王贵军、张福艳、程劲松、王庆宇、陈家好、李春扬、张晓磊、倪靖约、周平、孟镇、王晨慧、康忠媛、张媛媛、辛鹏
（15）项目名称：南极磷虾活性成分的提取及营养功能性产品创制与产业化
项目完成单位：荣成泰祥食品股份有限公司、浙江海洋大学、山东时进检测服务有限公司。
主要完成人：杨青、霍健聪、宋华、毕迎斌、王金梅、殷诗强、位正鹏、刘志敏、邵仁东、卢艳明、姜俊艺
（16）项目名称：大宗及特色高值农食产品非靶向真实性鉴别技术集成与应用
项目完成单位：广州海关技术中心、黄埔海关技术中心、海关总署国际检验检疫标准与技术法规研究中心等单位。
主要完成人：陈文锐、刘青、丁博、李茜、董新昕、刘二龙、曾广丰、卢丽、奚星林、谢建军
（17）项目名称：菊芋、山药等特色根茎类蔬菜提质增效加工关键技术与应用
项目完成单位：江苏省农业科学院、南京脆而爽蔬菜食品有限公司、河北圣禾农业科技有限公司等单位。
主要完成人：王英、马艳弘、张宏志、刘小莉、张瑜、王帆、周剑忠、施亚萍、范琳琳、吴寒、马剑、袁孟杰
（18）项目名称：粮油作物产品质量安全风险评估与有害因子关键控制技术
项目完成单位：唐山市食品药品综合检验检测中心、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国农业科学院作物科学研究所等单位。
主要完成人：王磊、李淼、吴丽、孟哲、赵春杰、王妙姝、闫艳华、姚彦坡、杨硕、王建华、刘志军、王振乐
（19）项目名称：五粮液白酒及其功能成分对细胞活性的影响研究
项目完成单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、宜宾五粮液股份有限公司。
主要完成人：王德良、赵东、栾春光、郑佳、陈杉彬、乔宗伟、韩兴林、卢彦坪、罗蕊琪、张建敏、刘薇、江伟
（20）项目名称：肉制品制造定向控制关键技术及产业化应用
项目完成单位：南京农业大学、扬州大学、四川农业大学等单位。
主要完成人：张雅玮、郭秀云、惠腾、彭增起、惠增玉、胡占军、尤敦学、姚兰
（21）项目名称：海水鱼保活运输环境胁迫及应激安抚关键技术研究及产业化应用
项目完成单位：上海海洋大学、中洋鱼天下食品（上海）股份有限公司、江苏康成食品有限公司。
主要完成人：梅俊、谢晶、刘大勇、陈岳明、邱伟强、徐逍、丁兆阳、杨大章
（22）项目名称：食品接触材料合规管理中关键安全评估与检测技术的开发及应用
项目完成单位：南京海关危险货物与包装检测中心、国家食品安全风险评估中心、广州海关技术中心、常州工业及消费品检验有限公司。
主要完成人：张敏、隋海霞、刘桂华、董犇、钟怀宁、汪蓉、寇海娟、朱华、商贵芹、苏凤、邵晨杰、祝雨筱
（23）项目名称：食品安全监管高度关注的危害因子检测技术研究及应用
项目完成单位：南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术应用研究院）、南京海关动植物与食品检测中心。
主要完成人：张驰、纪晗旭、封振、吴肖肖、杨淼、梅秀明、蒋迪尧、余恒琳、王灿、李雨枫、徐婧婧、强雨薇、乔玲、王丹、庄棪
（24）项目名称：高产 DHA 海洋微藻的菌株优选及清洁生产示范
项目完成单位：青岛琅琊台集团股份有限公司、中国科学院青岛生物能源与过程研究所。
主要完成人：宋晓金、李悦明、崔球、李霞、王森、夏修峦、王卓君、万伟建、张慧丹、孙彩丽
（25）项目名称：食品相关产品质量安全风险一体化监控关键技术研究及应用
项目完成单位：中国标准化研究院、河北省产品质量监督检验研究院、河北正浩包装科技有限公司。
主要完成人：段敏、李强、刘金鹏、董帅、刘文、孙世璞、刘朴真、戴岳、彭彦泽、黄蓉、刘鹏、李晨曦、张宏蕊
（26）项目名称：乳及乳制品质量安全风险防控及品质关键点技术创新与产业化应用
项目完成单位：上海市农产品质量安全中心[农业农村部食品质量监督检验测试中心（上海）、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（上海）]。
主要完成人：张维谊、丰东升、邓波、马颖清、杨琳、王霞、韩奕奕、朱春燕、蒋栋华、宋宇迎、杨晓君、王敏
（27）项目名称：食品添加剂检测关键技术研究及应用示范
项目完成单位：上海市质量监督检验技术研究院。
主要完成人：解楠、郑国建、杨晋青、周静、林毅侃、房玉国、杨保刚、朱伟、宁啸骏、李清清
（28）项目名称：白酒微生态全生命周期品质提升工程关键技术及产业化应用
项目完成单位：安徽古井贡酒股份有限公司、北京工商大学
主要完成人：李安军、孙金沅、孙宝国、陆玮、姜利、高江婧、汤有宏、刘国英、刘青阳、岳涛
（29）项目名称：农产品中化学危害因子监测关键技术突破与示范应用
项目完成单位：浙江树人学院、宁波海关技术中心、杭州海关技术中心、杭州市农业科学研究院等单位。
主要完成人：韩超、陈树兵、周秀锦、胡贝贞、楼成杰、彭芳、钱丽华、吴慧珍、余作龙
（30）项目名称：高活性多功能生物肽关键技术研发及应用
项目完成单位：浙江大学、宁波御坊堂生物科技有限公司、杭州康源食品科技有限公司等单位。
主要完成人：冯凤琴、贾福怀、王晶、杜鹃、王新苗、晏永球、赵敏洁、王彩霞、陈鸣、赵豪斌、刘晓平、郑华艳、刘玲、骆贤亮、王倩倩
（31）项目名称：北方云门酱香型白酒饮用品质评价体系的研究与应用
项目完成单位：山东云门酒业股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。
主要完成人：汲英民、潘学森、韩兴林、王邦坤、陈杉彬、刘民万、何猛超、董伟杰、王德良、刘桂珍
（32）项目名称：微发酵活性面条加工关键技术研发与产业应用
项目完成单位：山东鲁花（延津）谷物食品有限公司、河南工业大学。
主要完成人：王晓建、刘翀、宫兆海、李利民、洪静、李海峰、李世岩、桑璐媛、卞科
（33）项目名称：糖脂调控型营养杂粮主食关键技术与产业化
项目完成单位：河北同福健康产业有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、河北医科大学第一医院、国家粮食和物资储备局科学研究院等单位。
主要完成人：王成祥、段盛林、李增宁、张洵、韩晓峰、柳嘉、王勇、苑鹏、刘士伟、马淑红、谢颖、王玺、刘玉红、董媛媛、吴晓崇
（34）项目名称：食品贸易欺诈识别技术研究与应用
项目完成单位：深圳海关食品检验检疫技术中心。
主要完成人：靳保辉、吴浩、陈波、颜治、林燕奎、易冰清、涂小珂、王丙涛、赵旭、谢丽琪、金晓蕾、卞学海、康海宁、梁淑雯、吴凤琪
3、二等奖
（1）项目名称：糊精关键技术研究及其在食品药品中的应用
项目完成单位：山东大树达孚特膳食品有限公司、齐鲁工业大学。
主要完成人：陆世海、张大虎、王利振、相光明、王春晓、杨凯、张永春、马燕、房士敏、秦大伟、于伟东、张乾
（2）项目名称：我国食品行业铝质易拉罐原级再利用可行性及产业链关键技术
项目完成单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、太古可口可乐有限公司。
主要完成人：仇凯、郭鑫、吴刚、路秋勉、徐彤彤、吕明环、张皓霖、王亚、东思源、张宇聪
（3）项目名称：酱香白酒酿造微生物群系解析及其定向发酵应用研究
项目完成单位：贵州大学、贵州习酒股份有限公司、贵州酣客君丰酒业有限公司等单位。
主要完成人：黄永光、汪地强、程玉鑫、胡峰、佘小兵、余留芬、李苑麟、佘荣书、朱家合、左乾程、程平言
（4）项目名称：汾酒、竹叶青酒饮用舒适度品质特征剖析及应用
项目完成单位：山西杏花村汾酒厂股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。
主要完成人：韩英、王德良、刘荣、皇甫洁、郭黎媛、韩兴林、邢墨玉、任杰、吴成斌
（5）项目名称：乳源乳酸菌在益生菌产品中的创新研究和产业化
项目完成单位：重庆第二师范学院、善恩康生物科技（苏州）有限公司、重庆德湘生物科技有限公司。
主要完成人：赵欣、谭芳、郁雪平、马新、喻扬、龙兴瑶、余婷、周先容、刘佳
（6）项目名称：国井白酒酿造核心微生物菌种研究及产业化应用
项目完成单位：山东扳倒井股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。
主要完成人：许玲、姚粟、白秀彬、白飞荣、董乔娟、于学健、姜明慧、李辉、孙泽青、石鲁博、翟磊、孙思佳、夏晓波、张锋国、赵纪文
（7）项目名称：多菌种发酵面条加工及保质关键技术研究与开发
项目完成单位：河南工业大学、中粮粮谷控股有限公司。
主要完成人：吕莹果、陈洁、张智勇、李雪琴、汪磊、许飞、李华、潘丽、汪礼洋、解树珍、杨园园
（8）项目名称：天然多糖类乳化剂的结构特征检测技术构建与产业化应用
项目完成单位：陕西师范大学、天津科技大学、西北农林科技大学等单位。
主要完成人：胡新中、郭庆彬、李俊俊、马蓁、康继、李小平、王晓龙、任田、侯引军、张立峰、刘妍
（9）项目名称：无核黄皮绿色种植与系列加工关键技术及应用
项目完成单位：广东巴伦比酒业有限公司、广东省农业科学院果树研究所、仲恺农业工程学院、广东轻工职业技术学院等单位。
主要完成人：黄星源、孟祥春、杨伟成、王宏、林峭峰、郑秀瑜、朱振雄、邓毛程、黄星才、林锦波
（10）项目名称：预调理肉制品加工与品质调控技术及应用
项目完成单位：许昌学院、江南大学、河南宝莱健生物工程有限公司。
主要完成人：肖付刚、孙军涛、魏泉增、王德国、李俊华、张永清、范永超、张智超
（11）项目名称：绍兴酒中杂醇精准调控策略开发与应用
项目完成单位：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、江南大学（绍兴）产业技术研究院。
主要完成人：徐东良、刘彩霞、钱斌、王恩佳、王兰、李智慧、徐岳正、周建弟、孔祥伟、周永祥、杨思源、秦连、赖敏辉、严冬霞、陈斌
（12）项目名称：酱牛肉脂肪氧化机制解析与固味锁鲜技术研发及产业化示范
项目完成单位：河南农业大学
主要完成人：黄现青、宋莲军、海丹、乔明武、马燕、李天歌、张永顺、张平安、李倩、张蓓、程永霞、赵培均、毛烨炫、李宁、赵秋艳
（13）项目名称：谷物休闲食品关键技术及产业化开发应用
项目完成单位：华戈五谷控股有限公司、中国农业大学、沧州五谷食尚食品科技有限公司。
主要完成人：李全宏、李立强、宫占胜、郑书海、戈建华、曹景升、朴昌海、张雪、赵婧、杨博
（14）项目名称：大豆梯次化加工利用关键技术研发及产业化
项目完成单位：吉林农业大学、榆树市榆乡豆制品有限公司、山东誉亚大豆机械制造有限公司。
主要完成人：于寒松、景文丹、吕博、王赛男、任大勇、谷春梅、代伟长、付洪玲、赵清双、任振国、李佳芯、王祎、季雷、宫皓、张芮宁
（15）项目名称：硫熏百合甄别及无硫加工替代技术研究与应用
项目完成单位：河南中医药大学、兰州十百农业生物科技有限公司、兰州理工大学。
主要完成人：郭涛、马文芳、王雅、范文广、马文锦、魏文君、司彦坡、张飞、张宝、纪梦衫
（16）项目名称：基于超声波强化陈酿米酒生产关键技术创新应用
项目完成单位：丹阳颐和食品有限公司、江苏大学。
主要完成人：何荣海、张荣、李大海、马海乐、薛晋东、高献礼、代春华、王开林
（17）项目名称：“籼粳糯”混合大米酿造特香型白酒关键技术研究
项目完成单位：四特酒有限责任公司、南昌大学。
主要完成人：曾婷婷、吴生文、付桂明、林培、徐柏田、祝云飞、熊秋萍、黎清华、付建生、彭思妮、杨顺安、罗莉
（18）项目名称：食源性产品中有机污染物极性分组检测技术研究及应用
项目完成单位：宁波海关技术中心、宁波检验检疫科学技术研究院（宁波国检贸易便利化服务中心）、宁波中盛产品检测有限公司。
主要完成人：曹国洲、钟莺莺、湛嘉、葛晓鸣、章再婷、殷居易、赵海英、倪梅林、朱海强、孙骥
（19）项目名称：青冈段木灵芝种植及灵芝孢子粉破壁关键技术研究和推广应用
项目完成单位：重庆医药高等专科学校、重庆市生物技术研究所有限责任公司、西南大学等单位。
主要完成人：邓利玲、罗金华、钟耕、胡雪琴、曾繁麟、樊冬梅、李万银、谈利红、王琼
（20）项目名称：基于定量蛋白质组学技术的燕窝真伪鉴别及溯源方法开发
项目完成单位：小仙炖霸州食品有限公司、兰州大学、北京小仙炖生物科技有限公司。
主要完成人：王东亮、戴建业、林小仙、阴佳璐、邱爽、琚萌萌、张蓝、袁满、贾聪聪
（21）项目名称：《山西食醋分类》团体标准
项目完成单位：山西省食品工业协会
主要完成人：黄永建、王彬、梁楷、武庚、王晓云、张志斌
（22）项目名称：徽派绵柔芝麻香型白酒酿造关键技术研究及其产业化
项目完成单位：安徽宣酒集团股份有限公司、合肥工业大学、江南大学、安徽省公众检验研究院有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、安徽国科检测科技有限公司。
主要完成人：张温清、汪家胜、杨柳、张显、司冠儒、孙晴、刘舜舜、王健、马意龙、郭志忠、梅婕、程凡、唐莹、徐非、高传强
（23）项目名称：青稞酒及其特有功能成分对肝细胞作用机理的研究与应用
项目完成单位：青海互助天佑德青稞酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院。
主要完成人：黄和强、陈杉彬、李善文、王德良、冯声宝、祁万军、陈占秀、孔令武
（24）项目名称：基于荧光共振能量转移技术检测乳品中黄曲霉毒素M1残留的研究与应用示范
项目完成单位：广东省食品工业研究所有限公司、深圳大学。
主要完成人：许佩勤、蒋文晓、陈年华、卫娜、陈丽香、刘晨、陈雯雯、蚁碧珍、朱明智、林涵梅、王莹、杨安源、许银叶、林丹、陈煜、庄俊钰、周芳梅、冯志强
（25）项目名称：中国白酒中挥发性酚类物质的研究
项目完成单位：贵州省产品质量检验检测院、贵州董酒股份有限公司。
主要完成人：耿平兰、龙四红、张倩、孙棣、李其书、孟望霓、张建、黄家岭、王焕琦、曾格、彭小东
（26）项目名称：绵柔酱香型白酒品质表达体系的建立
项目完成单位：贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。
主要完成人：梁明锋、韩兴林、雷显仲、张娇娇、张明松、王德良、李明勋、皇甫洁、何修兵、胡景辉、杨昌盛、陈杉彬、蒲清秋、陈禹锜、许忠平
（27）项目名称：景芝芝麻香型白酒陈贮与陈贮标记物研究及应用
项目完成单位：山东景芝白酒有限公司、江南大学。
主要完成人：赵德义、范文来、曹建全、徐岩、孙伟、陈双、刘春艳、杜海
（28）项目名称：功能菌富集麦曲研制及在高品质黄酒生产中的应用
项目完成单位：会稽山绍兴酒股份有限公司、浙江工业职业学院、浙江科技学院。
主要完成人：傅祖康、毛建卫、孙国昌、葛松涛、俞关松、寿泉洪、毛青钟、祝良荣、胡梦莎、沙如意
（29）项目名称：植物干细胞的克隆与大规模培养技术
项目完成单位：青岛言鼎细胞生物科技有限公司、河南大学、中国中医科学院中药研究所、青岛大学生命科学学院。
主要完成人：肖乐义、刘元柱、杨勤英、张腾业、黄继红、于鹏飞、向丽、薛冰、许元红、牛玉生、米明仁、李娟、刘晓、张翠玲、李芮
（30）项目名称：魔芋葡甘聚糖酶解发酵助溶关键技术及复配创制一种有利于调节血糖，适合糖耐量降低人群食用的特殊营养膳食
项目完成单位：武汉养有道健康产业股份有限公司、中国中医科学院广安门医院、华中农业大学
主要完成人：魏军平、李斌、武仁华、董广通、刘安文、蒋光仙、邹绍云、詹传高
4、三等奖
（1）项目名称：食品企业智能制造能力成熟度评估细则
项目完成单位：宁夏食品工业协会。
主要完成人：高峰、刘海燕、李勇、王晓雨、江振强、邱桦、徐迟、谷建芬、孙凤萍、童晓娟、邓伟平、郭荣、黄学、蒋淑红、丁学海、马晓霞、谭勇、单香芬、罗娇艳
（2）项目名称：团体标准《花色挂面》
项目完成单位：贵州省产品质量检验检测院。
主要完成人：龙四红、耿平兰、黄家瑞、胡波
（3）项目名称：兰陵美酒风味及营养特征解析及兰陵牛蒡美酒新产品的研发
项目完成单位：山东兰陵美酒股份有限公司、江南大学。
主要完成人：管桂坤、陈双、万自然、韩奇颖、尹福、刘明坤、袁宁、王霖、刘剀、左翔、刘宇、焦祥启
(4)项目名称：基于感官与风味双导向的凤香型白酒创新工艺技术研究与应用
项目完成单位：陕西柳林酒业集团公司、中国食品发酵工业研究院有限公司。
主要完成人：柳林、韩兴林、胡建祥、胡景辉、孟新莉、王德良、夏俊、何猛超
(5)项目名称：枸杞白兰地蒸馏残液综合利用关键技术研究
项目完成单位：宁夏红枸杞产业有限公司、陕西师范大学、河南中医药大学。
主要完成人：张清安、赵智慧、郭涛、董建方、马艳、党文宏、朱银龙、冯天霞、罗文华、陶鸿山、刘建花、刘爱龙、马越、张晓彤
(6)项目名称：低醉酒度柔雅酱香型白酒生产技术创新与应用
项目完成单位：山东杨湖酒业有限公司、贵州大学酿酒与食品工程学院。
主要完成人：赵娟、周澍、王海净、邱树毅、栗伟、徐敏娟、姜永超、马亚利、木建礼、高菲、李文慧
(7)项目名称：食品金属包装中危害物检测技术开发及迁移研究
项目完成单位：中国食品发酵工业研究院有限公司
主要完成人：仇凯、吴刚、王亚、徐彤彤、张皓霖、吕明环、东思源、路秋勉、马俊杰、张宇聪
(8)项目名称：《固体食品用铝质易开盖》行业标准
项目完成单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、广东英联包装股份有限公司、义乌市易开盖实业公司等单位。
主要完成人：仇凯、翁宝嘉、王小华、张木生、邱锡辉、吴刚
(9)项目名称：天佑德青稞酒风味品质提升研究
项目完成单位：北京工商大学、青海互助天佑德青稞酒股份有限公司
主要完成人：冯声宝、张宁、赵国华、郑福平、李惠娟、孙金沅、叶晖春、李贺贺、张有香、孙海浪、牛青青、赵生飞、朱广燕、马延斌
(10)项目名称：T/SDFIA 36-2023《食品质量企业自我声明规范》
项目完成单位：山东省食品工业协会、山东省产学研合作促进会、山东省包装技术协会
主要完成人：李小羽、李琴、刘如唯(11)项目名称：豆制品加工过程废弃物的资源化利用关键技术及产品开发
项目完成单位：苏州金记食品有限公司、苏州大学。
主要完成人：金兴仓、李笃信、刘江云、周建芹、金峰、徐永苗、林华梁、徐海文、陆庆方、李晶晶、邱飘飘、陈磊
(12)项目名称：毛霉豆豉关键技术集成创新及应用
项目完成单位：成都太和坊酿造有限公司、四川大学农产品加工研究院、四川轻化工大学。
主要完成人：余玲、廖柯、赵志峰、胡陆军、刘迎涛、王佐军、安天星、陆强、唐扬、龙悦、何先恒、付葵
(13)项目名称：高品质蒜蓉制品加工关键技术研究及产业化应用
项目完成单位：山东一品农产集团有限公司、山东省农业科学院。
主要完成人：苏晨、罗世芝、王文亮、伍及浪、苏钦东、李霞、张剑、贾淑玉、张丽丽、张莹
(14)项目名称：绿色有机五粮新型功能食品开发及推广应用研究
项目完成单位：石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司、河北科技大学。
主要完成人：刘士进、李丹丹、刘进江、高山、王小静、杨红卫、李毅丽、韩雪、贺艳楠
(15)项目名称：馥合赣香型白酒菌群构建与应用
项目完成单位：江西章贡酒业有限责任公司、赣南医学院、赣州经济技术开发区疾病预防控制中心。
主要完成人：曾炜、朱秀志、吴海燕、郭义妹、廖志勇、张世山、廖礼杰
（二）奖励个人名单：
1、科技创新领军人物（食品学术界）
（1）于寒松 吉林农业大学
（2）张维谊 上海市农产品质量安全中心[农业农村部食品质量监督检验测试中心（上海）、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（上海）]
（3）胡新中 陕西师范大学食品工程与营养科学学院
（4）黄永光 贵州大学
（5）彭亚锋 上海市质量监督检验技术研究院
2、科技创新杰出人才（食品学术界）
（1）王超凯 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
（2）武俊瑞 沈阳农业大学
（3）王磊 唐山市食品药品综合检验检测中心
（4）仇凯 中国食品发酵工业研究院有限公司
（5）刘文颖 中国食品发酵工业研究院有限公司
（6）刘芳 江苏省农业科学院
（7）何冰 吉林省食品协会
（8）张仁堂 山东农业大学
（9）苑鹏 中国食品发酵工业研究院有限公司
（10）姜艳军 河北工业大学
（11）曹玉兵 安徽中志土壤研究院集团有限公司
（12）彭奎 四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
八、11月30日，中国农业大学食品科学与营养工程学院江正强教授荣获第十四届光华工程奖。
九、11月，由江苏科技大学粮食学院郭元新教授和叶华副教授主编的“十四五”部委级规划教材《食品安全监督管理》在中国纺织出版社出版。
十、11月，中国农业大学食品科学与营养工程学院吴继红教授团队在食品领域国际顶级期刊《食品科学与食品安全综述》（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）发表题为“气味和多感官叠加对甜味的增强作用”（Enhancement effect of odor and multi-sensory superposition on sweetness）的封面综述文章。该院博士研究生张栋昊为第一作者，吴继红教授为通讯作者。该工作得到了“十四五”国家重点研发计划（2021YFD2100101）和国家自然科学基金（32272451）的资助。
十一、11月渤海大学励建荣教授、李学鹏教授和大连民族大学李婷婷教授团队在国际Top期刊Coordination Chemistry Reviews（Q1，IF: 20.6）发表题为“Advanced in carbon dotbased hydrogels for antibacterial,detection and adsorption”的综述性论文。渤海大学食品营养与安全团队崔方超博士、2020级硕士研究生习力卿为共同第一作者，通讯作者为励建荣教授、李学鹏教授和李婷婷教授。
十二、11月，由中国轻工业出版社组织策划、陈坚院士担任总主编的“十四五”国家重点出版物项目“食品科学与技术前沿丛书”已经出版的著作有:
1、江南大学刘延峰研究员、陈坚院士主编的《合成生物学与食品制造》；
2、中国农业大学江正强教授主编的《益生元科学与技术》；
3、江苏大学马海乐教授独著的《食品工程仿生学》。
其中《益生元科学与技术》和《食品工程仿生学》也是国家科学技术学术著作出版基金项目。其他著作将在2024年陆续出版。
2023年12月
一、12月5日，中国科学技术协会公示的第九届中国科协青年人才托举工程人选中，涉食品领域的有如下人选：
二、12月5日，中国科协科学技术创新部正式发布了《高质量科技期刊分级目录总汇第三版》。其中，由中国食品科学技术学会承担、发布的《食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录》同期发布。共155种期刊进入《食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录》，其中，T1级期刊30种，T2级期刊46种，T3级期刊79种。
三、12月5日，中国热带农业科学研究院（兴隆热带植物园）热带香料饮料科技创新团队获得全国农业农村部授予的全国农业农村系统先进集体称号。
四、12月6日，获悉西北农林科技大学食品科学与工程学院刘学波教授当选英国皇家化学会会士。
五、12月12日，华南农业大学食品学院蒋爱民教授负责建设的“基于“5个国字头+奉献精神”的虚拟教研室建构模式与可持续发展路径”入选教育部虚拟教研室试点建设典型名单；中国海洋大学食品科学与工程学院副院长李振兴教授负责建设的“海洋特色的食品科学与工程专业虚拟教研室”及其教研成果“微生物学知识图谱”入选教育部“典型虚拟教研室”与“典型教研成果”建设名单。
六、12月18日，湖南农业大学刘仲华院士任湖南师范大学校长。
湖南师范大学校长刘仲华院士
七、12月19日，Journal of Future Foods正式被ESCI（Emerging Sources Citation Index）数据库收录，将于2024年迎来首个影响因子。
八、12月，由朱蓓薇和陈卫两位院士主编的、科学出版社出版的新工科食品科学与工程类融合创新系列教材丛书已经出版的教材有:
1、大连工业大学朱蓓薇院士主编的《食品精准营养学》；
2、南京农业大学徐幸莲教授和王虎虎教授主编的《现代肉品加工学》。
其他教材将于2024年陆续出版。
九、12月，由内蒙古农业大学食品科学与工程学院田建军教授和靳烨教授主编的《发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用》著作在中国轻工业出版社出版。
十、12月28日，由英国诺丁汉大学Andrew Rosenthal博士和浙江工商大学食品口腔加工实验室陈建设教授合作编写的《食品质构学》已由Springer Nature正式出版。全书分为四个部分，共21章465页，涵盖了食品质构学的基础理论、消费者感官分析、仪器测量，以及各类食品的质构特性。本书可以作为食品质构、食品感官、食品材料学、以及其他食品科学领域研究人员、研究生的科研和教学参考用书。
十一、12月29日，中国商业联合会公布了2023年度科学技术奖励，其中食品及相关领域上榜：特等奖14项、一等奖26项、二等奖24项、三等奖24项，全国商业科技创新人物涉食品学人1名。以下为详细名单：
（一）特等奖：（食品领域13项）
（二）一等奖:（食品领域26项）
（三）二等奖：（食品领域24项）
（四）三等奖：（食品领域22项）
（五）全国商业科技创新人物（其中食品领域学人1人）
1、上海市质量监督检验技术研究院 彭亚锋
十、12月29日2022-2023神农中华农业科技奖拟授奖成果公示，其中涉食品领域的如下:
（一）科学研究类一等奖：
(二)科学研究类二等奖：
(二)科学研究类三等奖：
(四)优秀创新团队奖：
(五)科学普及奖：
十一、12月29日国家市场监督管理总局公布第二届市场监管科研成果奖名单，其中食品领域奖项如下：
赵丽芹简介
赵丽芹，女，内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授，曾任副院长，曾兼任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，曾兼任中国食品科学技术学会理事，中国农产品加工与贮藏工程分会常务理事、中国果蔬加工分会理事等职务。兼任《食品工业科技》、《农产品加工》等杂志编委或审稿专家。主要从事园艺产品贮藏加工方面的教学及科研工作。
曾作为全国高等职业教育食品与生物专业教材委员会主任组织编写出版了第一套全国食品专业高职系列教材15本。主编教育部“十五”、“十一五”国家级规划教材《果蔬加工工艺学》、《园艺产品贮藏加工学》和《食品原料学》，其中《食品原料学》2007年获批教育部国家级精品教材；其他主编、副主编高校教材多部。发表学术论文50多篇；主持及参加内蒙古自治区科研项目多项；获全国、内蒙及学校教学成果奖、科技奖励及各种荣誉奖十多项。
