胃溃疡患者的饮食调养

胃溃疡是一种常见的消化系统疾病，是指胃黏膜受到自身消化或者其他病因导致的溃疡形成。该病与日常生活和饮食习惯存在直接关联。如果胃溃疡患者饮食不合理，溃疡创面难以愈合，久而久之，会导致病情加重，甚至引发胃癌。那么，胃溃疡患者在日常应怎样合理饮食？

制定膳食方案，养成良好饮食习惯

日常饮食要做到定时定量，少吃多餐。规律进食，防止过饥过饱，最好按照自己饮食习惯和食量确定每餐的食物量。如果过饱，会导致胃窦部位出现过度扩张，导致胃泌素分泌，从而造成胃酸量增加；如果过饥，食物无法与胃酸充分中和，此时胃酸会对溃疡面造成刺激，引发胃痛。

避免食用过热的食物。因为过热的食物不仅对溃疡面造成刺激，影响愈合，还会导致溃疡面出现血管扩张，引发出血。也要避免摄入过凉食物，一方面是不易消化，加重肠胃负担；另一方面会对溃疡面造成刺激，加重病情。建议食物温度最好控制在35℃左右。

在溃疡发作急性期时，要适当调整饮食时间和食物摄入量，最好是间隔2h进食1次，可防止胃液酸度变化幅度降低。当症状得到有效控制后，可按照日常一日三餐进食，但是要减少零食和夜宵，饭后不要立刻躺下休息。

控制饮食节奏，不要暴饮暴食

在胃溃疡的康复过程中，控制饮食节奏非常重要，绝不能暴饮暴食。因为胃溃疡患者的胃功能已经受损，如短时间内涌入大量食物时，不仅增加胃部负担，还会导致胃酸分泌过多，进一步刺激溃疡面，加重疼痛和不适。

胃溃疡患者应养成细嚼慢咽的习惯。在进食时，一定要充分咀嚼，增加唾液分泌量。因为唾液进入胃部后，不仅可发挥中和胃酸的作用，减轻胃酸对胃黏膜的侵蚀，还可为胃黏膜提供一层保护膜。此外，唾液中含有一定量的表皮生长因子，能抑制胃酸，促进胃黏膜的再生和修复。

日常生活中，患者还应注意调节情绪。如果在紧张、抑郁等负面情绪下进食，会导致胃功能紊乱，影响溃疡愈合。

规律生活，做好日常防护

患有胃溃疡的人群，一定要养成科学的生活习惯，早睡早起，规律生活，避免过度劳累对肠胃消化功能造成严重影响，延缓溃疡面的愈合速度。还要注意天气变化，防寒保暖，因为溃疡病的发作在一定程度也受到气候变化的影响。

饭后不要立即运动

吃完饭后不要着急运动。首先，饭后立即运动会干扰人体正常的消化过程。这是因为胃部需要集中血液和能量来消化食物，如果此时运动，会导致血液流向肌肉，胃部血流量减少，影响食物的正常消化。其次，运动会刺激胃酸分泌，对于胃黏膜已受损的胃溃疡患者来说，势必会加重病情。此外，饭后剧烈运动会增加胃部震动，可能导致胃内容物反流。

建议饭后踱步或稍作散步15～30min，让胃先初步消化食物。运动宜选择在饭后1～2h，一般是最佳的运动时间，此时胃部已经得到足够的休息，消化过程基本完成。总之，胃溃疡患者应根据自身状况和医生的建议，合理安排饮食和运动，以促进疾病康复。

增加食物营养

日常食物选择上，除了按照自己饮食喜好和医生要求选择食物以外，还需要选择易消化、热量充足，以及蛋白质、维生素含量丰富的食物，保障身体每日所需的营养素，从而加强疾病的治疗效果。

充分摄入蛋白质

每天摄入充足的蛋白质，可促进溃疡面愈合。按照饮食标准计算，每千克体重每天蛋白质的摄入量不能低于1g。最好选择易消化蛋白质的食物，常见的有鸡蛋、豆浆、豆腐、嫩豆腐、鸡肉、鱼肉、瘦肉等。豆制品中含有大量的优质蛋白，但豆类食物不易消化，所以最好是将其煮软后食用，如豌豆汤类，比较清淡、松软，同时还能健胃整肠。胃溃疡患者同时伴有出血症状，在缓解期按照每千克体重1.5g适当增加蛋白质的摄入量。

合理摄入脂肪

脂肪摄入量需要根据自身情况而定，如是否患有基础病等。在确定没有限制要求后，可适当增加脂肪摄入量。生理学研究表明，在常见的糖类、蛋白质以及脂肪这三种营养素当中，脂肪对胃酸的抑制能力最强。在摄入高质量脂肪后，会有效延长饥饿时间，主要原因在于脂肪进入小肠后，会对肠壁产生刺激，分泌肠抑胃素，通过血液循环抵达胃部后，对多种酶起到抑制作用，减缓食物消化速度，这样可有效避免胃部溃疡面受到严重刺激。

因此，胃溃疡患者要适当增加脂肪摄入。但是，要避免脂肪摄入量过多，否则会导致胆囊收缩素的分泌量增加，对胃肠蠕动功能造成影响。主要原因是高脂肪饮食会导致胃部排空效果受到抑制，造成食物在胃部内停留时间过久，导致胃酸分泌量增加。而且脂肪还会导致胆汁反流问题加重，使溃疡面受到严重刺激。胃溃疡患者每天的脂肪摄入量要控制在50～60g，选择容易消化吸收的乳酪状脂肪，如奶油、蛋黄、奶酪等，也可适量摄入植物油。

保障充足的碳水化合物摄入

碳水化合物不会对胃酸分泌产生抑制和刺激作用，同时能保障充足的热量供应。碳水化合物每天摄入量要控制在300～500g，要选择容易消化吸收的食物，如稠粥、面条、馄饨等。但要避免摄入过量的蔗糖，防止胃酸分泌量增加，以免引发胀气、腹胀问题。

补充维生素

多吃维生素含量丰富的食物，如新鲜蔬菜和水果，对促进创面愈合有良好的效果。日常饮食中，增加胡萝卜素的摄入，还能有效预防十二指肠溃疡。研究表明，除了幽门螺杆菌感染会引发胃溃疡外，肠道内环境也是不容忽视的重要因素，而补充维生素能有效改善肠道内环境。

合理选择食物种类

胃溃疡患者首选营养含量丰富、细软、易消化的食物，如鸡蛋、精白面粉、鱼、瘦肉等。适当增加纤维含量少的食物，如嫩黄瓜、嫩茄子、嫩白菜叶、西红柿（去皮、籽）、冬瓜、胡萝卜和成熟的苹果、桃、梨等。避免摄入刺激性食物，如咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥末、胡椒等；酸度较高的食物，如凤梨、橘子、金桔、柚子、葡萄等；戒掉容易产生气体的食物，如啤酒、碳酸饮料，以及土豆、生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗等。此外，避免食用煎炸、多渣的食物。

胃溃疡患者是否可以喝牛奶还存在一定争议。以往研究表明，牛奶含有充足的营养，可有效促进胃溃疡、十二指肠溃疡疾病的康复。但近期有研究发现，胃溃疡患者摄入牛奶，可能会导致病情加重。起初牛奶进入胃部后，会对胃酸浓度起到稀释作用，从而降低胃部、十二指肠受刺激程度，同时还能有效缓解上腹部不适症状。但是在消化吸收一段时间后，牛奶当中含有的大量钙离子会对胃窦部的G细胞产生刺激，分泌胃泌素，产生更多的胃酸，导致病情加重。所以，胃溃疡患者最好是避免摄入过量牛奶，可选择其他食物补充蛋白质。

减少使用调味品，调整烹饪方法

胃溃疡患者食用的食物必须要切碎煮烂，所以在日常烹饪方法上，以蒸、煮、氽、烧、烩、焖等为宜，避免油煎、炸、爆炒、烟熏、腌腊、醋熘、冷拌等方法加工食物，防止出现消化吸收困难，以免食物在胃里停留时间过长，增加胃肠负担。

食物以清淡爽口为主，避免过酸、过甜、过咸。还要限制食盐使用量，因为胃溃疡患者受疾病影响，机体钠代谢会降低，导致身体出现钠潴留问题，此时胃液分泌量会增加，对溃疡创面造成刺激。因此，胃溃疡患者每天食盐摄入量不可超过5g。

在调味品的选择上，要避免含有辣椒、芥末、咖喱粉等辛辣、浓烈的调味品，这会对胃部产生刺激，导致胃酸大量分泌，影响创面恢复。

戒烟

香烟中含有一定量的尼古丁，会对胃黏膜造成严重刺激，导致黏膜下血管出现收缩、痉挛，进而引发缺血、缺氧。而且幽门括约肌也会受到尼古丁影响发生松弛问题，造成胃运动功能失调，造成大量的胆汁和十二指肠液反流到胃部，会对胃黏膜造成严重损害，引发糜烂性胃炎、萎缩性胃炎、溃疡病等。

胃黏膜合成前列腺素也会受到吸烟影响。前列腺素可促进胃黏膜微循环血管扩张，对胃部血液循环起到改善作用，从而保障胃黏膜的完整性。如果前列腺素合成一旦减少，胃黏膜保护因素会减少，此时会影响到胃溃疡疾病的恢复，导致溃疡面修复受阻。

结束语

胃溃疡作为生活中常见的消化系统疾病，通过调整日常饮食，可有效缓解疾病症状，促进创面愈合。但患者还需要结合自身情况，调整膳食方案和食物种类的选择，避免过量补充营养导致病情加重，影响恢复。