赣南脐橙果实品质现状及分布特征分析

习建龙,谢上海,李 航,胡 燕,黎芳梅,邓修顺,卢俊华,杨忠富,赖晓桦

(1 江西省赣州市果业发展中心,江西赣州,341000;2 信丰县果业发展服务中心,江西赣州,341000;3 赣州市南康区果茶发展服务中心,江西赣州,341000;4 安远县果业发展服务中心,江西赣州,341000;5 兴国县果茶发展服务中心,江西赣州,341000)

自20世纪80年代以来,赣州市通过先后实施“兴果富民”“培植超百亿产业集群”等系列战略举措,逐步壮大成为全国“赣南-湘南-桂北”优势脐橙产业带的核心区,被誉为“世界橙乡”[1]。2021年,全市脐橙种植面积11.67万hm2、产量150万t(数据来源于赣州市统计局),“赣南脐橙”品牌价值位居全国水果类榜首。果实品质是衡量脐橙商品性的直接指标,也是品牌价值的重要保障。前人对赣南脐橙品质的研究主要侧重于气象因子[2-4]、养分状况[5-6]、施肥[7]等方面,关于赣南脐橙果实品质的系统性调查分析则少有报道。为此,2020—2021年连续两年从赣州市17个县(市、区)66个主产乡镇的204个脐橙果园中采集果实样品分析品质,了解全市脐橙品质的现状及变化趋势,探寻不同区域、树龄及土壤类型对果实品质的影响,以期为赣南脐橙产业高质量发展提供依据。

1 材料与方法

1.1 样品采集供试果实样品采自赣州市17个县(市、区)66个主产乡(镇),覆盖果园面积1 984.4 hm2,共204份(见表1)。品种为纽荷尔脐橙,枳砧,树龄6～36年,土壤类型包括红壤土、红砂土、紫色土和水稻土。2020—2021年每年于11月25—30日采样,采集204个果园,每个果园采1份样品,连续采两年。每个果园按“S”型选取无病虫害、长势中等、结果量中等的5株代表性植株,每株于不同方位均匀采集70～85 mm果径、无病虫害果实4个,每个果园共计20个果实为1份样品。由各地果业管理部门统一将样品送赣南师范大学国家脐橙工程中心检测。

表1 赣南脐橙果实样品采样分布情况

1.2 果实品质检测可溶性固形物(TSS)含量用阿贝折射仪(WYS-2S)测定,可滴定酸(TA)含量用NaOH中和滴定法测定,维生素C(Vc)含量采用2,6-二氯苯酚吲哚酚钠滴定法测定[8]。

1.3 不同条件果实品质比较区域比较:赣南位于江西省南部,介于北纬24°29′～27°09′,按果实样品所处纬度划分南、中、北三个区域。南部区域包括安远县、寻乌县、全南县、龙南市、定南县、信丰县,介于北纬24°41′49″～25°29′19″。中部区域包括章贡区、南康区、于都县,介于北纬25°34′33″～26°8′5″。北部区域包括宁都县、兴国县、石城县,介于北纬26°24′57″～26°42′34″。为了减少树龄的影响,不同区域均选取14～20年生脐橙园样品用于比较。

树龄比较:将采集的204份样品,按照树龄划分为4档进行比较。第一档样品树龄≤8年,第二档样品树龄9～13年,第三档样品树龄14～20年,第四档样品树龄≥21年。

土壤类型比较:采样园分为红壤土、红砂土、紫色土、水稻土等4种土壤类型进行比较。

1.4 数据分析采用SPSS 22.0进行统计分析。

2 结果分析

2.1 总体的果实品质由两年测定数据可知,果实TSS均值介于12.70%～13.03%,TA均值介于0.60%～0.73%,固酸比均值介于17.96～22.59,Vc均值介于46.02～53.28 mg/100 g(见表2),明显超过脐橙国家标准特等果理化指标要求下限[9]。说明,赣南脐橙整体品质优良。

表2 2020—2021年赣南脐橙果实内在品质

与2020年相比,2021年赣南脐橙果实的TSS、固酸比和Vc升高,TA下降。主要原因可能有以下几个:一是2020年10—11月降雨量比2021年同期少95%,而果实成熟期长期干旱胁迫不利于TSS累积[10];二是2020年9—11月气温日较差和月平均气温比2021年同期分别低1.54和0.66 ℃,而果实生长后期气温日较差和平均气温与脐橙TSS均呈极显著正相关,平均气温与TA呈极显著负相关[4]。

2.2 不同区域的果实品质2020年测定结果表明,除中部区域脐橙的TSS、固酸比高于南部外,其余无显著差异。2021年测定结果表明,除北部区域脐橙的Vc含量高于南部外,其余无显著差异。综合两年数据可知,以中部区域(北纬25°34′33″～26°8′5″)为中心,当栽植地向北或向南推移时,TSS含量有下降趋势,尤其低纬度(南部区域)可能出现显著下降(见表3)。

表3 不同区域赣南脐橙果实的内在品质

2.3 不同树龄的果实品质2020年测定结果表明,14～20年树龄果实TSS高于其他树龄果实,果实Vc高于9～13年树龄果实;≥21年树龄果实TA含量低于其他树龄果实,而固酸比大于其他树龄果实。2021年测定结果表明,不同树龄段果实各品质指标无显著性差异。综合两年数据可知,随树龄增长,赣南脐橙果实的TSS有先升后降的趋势,14～20年可能出现明显升高;树龄≥21年时,TA含量可能出现明显下降,而固酸比可能明显增大(见表4)。目前赣南脐橙大部分是2014年后种植,由此推测,随着树龄增长,在未来十多年内赣南脐橙品质可能会呈现逐步升高的趋势。

表4 不同树龄赣南脐橙果实内在品质

2.4 不同土壤类型的果实品质2020年测定结果表明,除红壤土果实Vc显著高于水稻土果实外,其余无显著差异。2021年不同土壤类型果实各品质指标均无显著性差异(见表5)。综合两年数据可知,土壤类型对赣南脐橙果实品质影响甚弱,仅果实Vc可能出现差异。

表5 不同土壤类型赣南脐橙果实内在品质

3 讨论与结论

脐橙果实的品质与品种、砧木、树龄、土壤类型、海拔、地形坡度、气象因子等密切相关[11-15]。纬度主要通过温度、光照和降水量等的变化来影响脐橙果实品质[10]。本研究发现,赣南脐橙种植在北纬25°34′33″～26°8′5″时,可能获得更高的TSS含量和更大的固酸比。当以这个区域为中心,栽植地向北或向南推移时,果实TSS含量呈下降趋势,尤其低纬度果实可能出现TSS含量显著下降。这与鲍江峰等[16]对不同纬度产地纽荷尔脐橙果实品质状况的研究结果不同。其可能原因:一是赣南中部区域为盆地地形,年平均气温和日照时数等最高,南部区域多为山地地形,以至于整个赣南的日照时数和年积温区域分布特征为中部>北部>南部,而年日照时数和年积温均与果实TSS含量呈正相关[14];二是南部因2012—2014年黄龙病大暴发,目前大部分为幼龄果园;三是生产管理水平差异导致,南部区域整体施肥量较大,致使树势偏旺,而北部区域施肥量较小,树势整体较中庸。因此,赣南脐橙应根据区域和树龄等分批次采摘上市,南部和北部区域可适当延迟采收,以提高脐橙果实品质。

本试验研究表明,随着树龄增长,赣南脐橙果实TSS含量呈现先增后减趋势,以14～20年树龄时达到最大,此后,果实TSS随着树体衰老(树龄≥21年)出现下降。这与周先艳等人对不同树龄水晶蜜柚果实品质比较分析结果不同[17]。其可能原因:低龄树的长势旺,果实生长发育相对延后,低龄果园可适当控制氮肥量和延迟采收,以改善果实品质;树龄较大的树体根系老化,活性衰退,地上部各器官相应衰老,果实糖酸代谢下降,加上多年有机肥投入不足和多年施用化肥等多因素叠加影响,进而导致果实TSS含量降低。因此,≥21年的果园应通过修剪、更新复壮及扩穴增施有机肥等措施恢复树势,以改善果实品质。

柑桔所需的水分和营养物质绝大部分是通过根系从土壤中吸收,土壤养分丰缺直接影响柑桔的生长发育和品质表现。成土母质和母岩的来源决定土壤类型。在赣南,红砂土排水透气好,且主要分布在浅丘地带,果实成熟期昼夜温差大,有利于果实糖分积累;紫色土中镁、钙、钾含量高,而镁、钙、钾是形成果实品质的重要元素;水稻土地下水位高,土壤水分含量普遍高于其他土壤类型,不利于果实TSS积累。理论上,生产优质赣南脐橙,宜首选红砂土和紫色土。本研究表明,生产中不同土壤类型赣南脐橙果实仅Vc含量出现显著差异,其余指标均无显著差异。这可能是因为生产中肥水管理等措施较到位,削弱了土壤类型对果实品质的影响。