产教融合背景下旅游管理实践教学模式改革措施探讨

王 梓 孙汉杰

吉林工商学院，吉林 长春 130507

在高校持续扩招的大背景下，我国高等院校毕业生面临的就业压力不断增大，究其原因主要是高等教育人才培养同质化倾向明显，教育结构存在矛盾，培养出的人才空有一身本领，却与企业发展所需实际人才需求不符［1］。就高等教育体系而言，我国高等教育体系规模庞大，而就旅游产业来说，随着人们生活水平的提升，现阶段旅游产业正处于高速发展的时期，如果旅游管理专业缺乏实践教学能力，那么日益增长的旅游专业人才需求就难以满足，进而影响旅游产业的可持续发展［2］。因此，对于高等院校旅游管理专业而言，需要在产教融合的背景下，加强实践教学改革，培养出与旅游产业发展相适应的应用型人才，更好地服务于地方经济社会发展，同时也为旅游管理专业学生价值的实现提供保障。

一、旅游管理专业实践教学存在的问题

（一）实践教学应用性缺乏

为解决高校人才培养与社会需求之间的矛盾，2015 年10 月，教育部、发展改革委、财政部联合印发《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》，其中明确指出高等教育要与企业、产业的人才诉求紧密结合，应具备服务社会经济发展的功能，在人才培养上以复合型、应用型人才培养为目标，对学生的创业能力、实践技能加强培养［3］。但从诸多高校对指导意见的落实情况来看，虽然在旅游管理实践教学提出了新的要求，但很多时候这些要求停留在纸面、流于形式，在实际教学过程中并没有认真落实，在教育模式上，仍然沿用传统学科式的教学，教学中仍然重视理论，大量课时用于理论学习，而留给实践教学的时间非常有限。同时，在就业创业教育能力上，旅游管理专业明显不足，导致学生创业的意识缺乏，这与旅游管理实践教学的应用性特征明显不符。

（二）课程体系建设不全面

现阶段，虽然诸多高等院校也认识到了旅游管理实践教学的重要性，但在具体课程体系建设中，却没有体现出来。比如，虽然高校设置有实践教学课程，但校内实训室、配套教育设施却极为缺乏，这就使本应在实训室或借助教育设施完成的实践课程，又回到课堂中进行理论学习，不利于激发学生的学习兴趣，也在一定程度上弱化了学生实践能力的培养。而从校外实习来看，很多高校并没有稳定的合作企业，学生需要进行校外实习的课程很多时候难以实现；或与学校合作的企业规模相对较小，学生在实习过程中，只能针对某些单一的内容进行岗位实习，无法全面锻炼和提升学生的实践能力［4］。此外，也有部分高校完全没有校外实习的安排，或由学生自行实习，就会出现学生瞒报实习、到非旅游企业实习等问题，学生的旅游专业实践技能、校外实践经验都难以培养与提升。

（三）重视技能、轻视能力

虽然很多高等院校在旅游管理专业上，也逐渐开始重视实践教育，制定相应的实用型人才培养目标，但在具体课程设置及教学方向转变时，需要从学科式教学向技能式转变，在这一过程中有些高等院校偏重于学生的技能训练，忽视了其他能力的培养与锻炼［5］。总之，就是在实践教学中，仅重视学生旅游服务、旅游经营等方面的专业技能进行培养，反而忽视了学生自身能力的锻炼，其中也包含对理论知识的忽略。这种情况下，旅游管理专业教学从以往的“重理论、轻实践”转向了“重实践、轻理论”的极端，学生虽然在面对具体工作岗位时，能迅速适应新岗位，但仍存在自主学习能力比较缺乏的问题，并不利于自身长远发展。而在目前旅游产业的飞速发展中，学生能否具备持续发展的能力，对其职业发展及未来发展都有决定性作用。所以，旅游管理专业在实践教学中，应该兼顾实践与理论，保持二者处于均衡发展的态势。

（四）教学方法单一

不管是从教学形式上，还是教学内容上，很多高等院校旅游管理专业在教学方法上，都比较单一。尽管随着实践教学的开展，很多课程放在了实训室进行教学，但从教学内容上来看，与课堂教学区别不大，教师在实训教学中仍然采用示范、讲解的教学方法，而项目教学、案例教学等新颖教学方式并不常见。特别是多媒体信息技术在教育教学中的广泛应用，有利于学生学习热情的调动，但此类技术在旅游管理实践教学中应用并不多，或其激发学生兴趣的作用完全没有发挥出来，学生在上课时也仅仅处于换了上课地点、黑板变为PPT 而已，应用的教育教学效果并没有实现。同时，实践教学缺乏互动性、组织性的问题也是困扰旅游管理专业教育的主要问题，这种情形下，学生的主体作用依然无法体现出来［6］。

（五）教学资源配置不合理

对于旅游管理专业而言，很多高校在教学资源配置方面本身投入有限，并且教学资源在实际教学中的利用率比较低。在当前旅游管理专业高速发展的背景下，高校信息化教育技术、实训设备的投入极为有限，与专业发展对实践教学所提出的新要求完全不能满足。资源投入不足的问题，导致实践教学效果往往只能体现在少部分学生中，而无法促进全体学生的共同提升。从实训设备利用来看，虽然教学资源已经投入，但这些教学资源很多时候停留在“申请”阶段，能到达“利用”阶段的教学资源很少。在课时方面，旅游管理专业实践教学的课时本身就比较少，加之部分高校与周边高校没有建立起资源共享机制，致使诸多旅行社、导游等实训资源利用率非常低，资源浪费问题突出［7］。

二、产教融合对旅游管理专业人才培养的影响

旅游管理是高等院校重要的专业之一，该专业具有较强的实践性与应用性，在旅游业高速发展的背景下及高等教育向应用型转变的背景下，就需要通过教育体系的改革，促使旅游管理实践教学模式进行转变。相关调查显示，我国旅游管理专业人才培养中，学生毕业后从事与专业对口的工作人数仅40%左右，剩下的60%的学生转向了教育机构、餐饮娱乐、金融投资、地产销售等其他领域。而在薪资方面，旅游管理专业学生毕业后的薪资水平普遍高于其他专业平均水平，且随着工作年限的增加，薪资涨幅也比较大［8］。可见，旅游管理专业人才供给与社会需求存在一定的矛盾，但就业前景仍然比较良好。由此可知，产教融合背景下，对旅游管理专业人才培养模式进行改革与创新，能够为社会培养出更多符合社会发展需求的应用型、综合型人才，旅游管理专业的持续发展动力也会增强。

三、基于产教融合的旅游管理实践教学模式改革

（一）构建应用型实践教学体系

产教融合背景下，为旅游管理专业人才培养提供了新的目标，所以高校也要顺应时代发展的潮流，对人才培养目标积极调整，从以往理论型人才向综合型、应用型人才培养方向转变，同时通过创新创业教育的开展，使学生在就业过程中的核心竞争力提升。因此，作为旅游管理专业而言，需要从专业理念、实践教学体系、师资队伍、教学资源、教学方法及内容等各个方面进行改革，将“应用型”的特点融入改革全过程中，在实践教学中对学生的创新创业能力重点进行培养，做到人才培养目标与企业人才需求相符，提升学生在就业市场中的竞争能力及创新创业能力。

（二）强化实践课程体系建设

以实用性为准则，对高等院校旅游管理专业课程体系重新进行规划，以培养学生的实践能力，通过在实践教学中对学生进行大量的实践练习，使其岗位适应能力得到加强。为实现这一目标，首先，在产教融合背景下，对传统学科式的教学模式要完全进行颠覆，借助工学结合，在实践教学中对旅游管理各岗位所需的技能及工作流程进行融合，将案例教学法、项目教学法引入到教学中，让学生在项目的完成过程中，对自身实践能力进行锻炼与提升，也能提升旅游管理专业事件教学水平。此外，将校外企业的优质资源引入校内，通过校企合作方式，了解旅游产业所需的一线人才类型，这样高校在实训教学环境设置、实训教材制定时，才能有的放矢，为企业培养出所需的人才。同时，高校也要与周边高校开展深度合作，建立实践教学资源共享体系，为学生提供更多的实践机会，增强旅游管理实践课程的实践性与应用性。其次，高校自身也应该重视自己的校外实训基地建设，如可与当地知名旅游企业合作，为企业提供专业化人才，开展订单式人才培养模式，与企业建立起长期的合作关系，也方便学生的实习与实训，建立实训实习统一、校内校外一致的实践课程体系。

（三）拓展实践教育内容

实践教学内容是否合理，对教学成果能否实现有直接决定作用。产教融合背景下，旅游管理实践教学应该均衡技能与能力的培养，扭转轻能力、重技能的问题，具体教学内容设置时，以实际工作所需人才的能力为基础，重新构建课程理论知识体系，侧重旅游经营、服务及管理等方面的技能培训。比如，旅游管理专业学生在毕业的时候，面临的主要问题之一是毕业设计，只有在教育内容上进行拓展，让学生在真实的旅游管理案例中学以致用，用所学知识分析解决问题，从而重构知识、能力与技能之间的关系，重建实践教学内容。同时，对于学生的创新创业能力培养，也要作为实践教学内容拓展的主要方向，确保在旅游产业发展过程中，学生凭借自身的素质和创造性能力，获取更多就业选择与就业机会，并在实际工作中善于创新，不断提升自身的工作能力。

（四）丰富实践教学方法

通过各种类型的教学方法的应用，让学生在多元化的学习环境中，对旅游管理实践教学知识进行学习。所以，在实践教学中，教师要善于利用信息技术开发智慧课堂，提升学生的参与度，丰富课堂教学活力。比如为让学生碎片化的学习需求得到满足，高校可开发在线课程，并免费提供给学生；或开展线上线下混合式教学模式，通过智慧课堂，让学生有更多的学习选择。从传统的教学模式转向新颖的教学模式，也需要将案例教学法、情境教学法、项目教学法等更多更丰富的教学方法引入到课堂中。此外，在教学组织形式上，教学的引导者也不再局限于教师，比如可以邀请企业负责人，在学生实践过程中负责对学生进行技能培训，让学生的实践更贴近真实的工作，旅游管理专业实践教学水平才能得到不断的提升。

（五）引入社会资本

在高等教育发展过程中，国家也大力倡导社会资本的参与，其优势在于社会资本在资源禀赋上有得天独厚的天然优势，对高等教育基础设施建设的改善和专业化服务的提升具有重要作用，更有利于高等教育事业的可持续发展。在产教融合背景下，高校在发展中也迎来了诸多机遇，作为高校来说要善于抓住机遇，在对校内资源进行整合的基础上，将社会资本引入，对校园资源进行开发与建设，并对社会资源与教育资源进行整合，促使旅游管理专业与高等教育未来发展的趋势一致，推动政府、企业、学校等主体的深入合作，对产教融合更具有实效性。

四、结语

传统教学理念侧重于理论教学，而产教融合教育理念则是对学科式的教学理念的颠覆，也是现在乃至未来高等教育发展的主要方向。对于旅游管理实践教学而言，受传统教学模式下的思维惯性与教学逻辑的影响，实践教学中仍然存在应用性不足的问题，并且也缺乏完善的课程体系，在人才培养方面又走向了“重技能、轻理论”的极端，加上教学模式、教学方法及教学资源等方面配置的不足或不合理，导致当前旅游管理实践教学水平并不高。因此，基于产教融合的理念，各高校要突出教学的实践性，必须注重从教学理念、课程体系、教学方法及教学内容等方面加以创新，探索多元化的融资渠道，将社会资本引入到实践教学中，全面提升旅游管理实践教学的水平，为社会培养实用型人才。