民宿经营质量影响因素研究——以广东省为例

范慧如 张河清

(广州大学管理学院 广东广州 510006)

民宿作为满足消费者多元住宿需求的新兴小微旅游企业，是乡村振兴战略下乡村旅游转型升级的重要引领者，更是住宿企业供给结构改革的必然选择。民宿作为旅游业的重要组成部分，在需求拉动、政策推动、技术驱动和资本带动下，逐步形成民宿产业和民宿经济，已成为推动文旅融合、促进城乡一体化的重要抓手。随着民宿的市场需求不断增加，逐渐出现了民宿的有效供给不足、接待能力弱等问题。对民宿经营者和旅游者的行为进行研究，可从供给和需求两个方面对民宿市场进行引导，对民宿旅游的开发、经营和管理也有相应作用，有利于民宿旅游可持续发展。

1 研究设计

1.1 研究对象

本文选取广东省民宿或客栈负责人作为研究对象。各地经济发展水平、旅游业发展水平、旅游资源分布的差异性导致民宿空间分布的不均衡性。环渤海、长三角、珠三角、川渝经济区及云南是民宿的主要聚集区，不同地区的经济发展水平决定了民宿旅游发展的差异性。广东省作为沿海省份，其经济发展水平、旅游业发展水平、旅游资源分布都属于较高层次。

1.2 问卷设计及研究方法

在问卷调查方面，本次调研采用线上网站问卷星进行调研，调研范围是广东省民宿或客栈负责人。通过相关渠道相对应群体进行线上收集，采取语音辅助填写的方式方便其理解问卷内容。线上线下共计发放问卷1100份，共收回有效问卷1018份，有效率为92.54%，本次调研符合信效度分析中测项数量和问卷数量不低于1:5的比例要求，所以本次调研在样本数量上都符合要求。

2 广东省民宿经营调查结果分析

2.1 民宿经营者基本情况分析

由表1可知，广东省民宿经营者性别方面，男女性占比相对较为平衡；在民宿主身份方面，以本地居民为主，占比达61.98%。本地居民承租当地房屋展开民宿经营成为市场主要现象，同时吸引部分外来承租者经营民宿；被调查者受教育程度方面，民宿经营者主要的学历集中在本科和大专。近几年，随着自由职业的发展，越来越多的本科毕业生选择自己喜爱的行业进行自主创业，其中民宿行业是很大的一个创业路径。因此，民宿行业整体的受教育水平属于中等偏上。

表1 广东省民宿经营者基本情况

2.2 民宿经营情况分析

由表2可知，广东省现有民宿是独栋，45.58%非独栋。民宿经营规模集中在11～15间的最多，占比33.69%；其次是6～10间的占比为23.18%；16～20间的占比为19.35%；而5间以下的和20间以上的均较少，目前市场上的民宿规模集中在6～20间之间，是私营民宿中较为适宜的民宿房间数量。大部分民宿经营者对于政府制定的《广东省民宿管理暂行办法》《广州市民宿开办指引》《旅游民宿基本要求与等级划分》等民宿相关文件都有一定的了解，但深入了解的较少。在民宿经营中，想要更好地把握民宿经营的方向，还是要更加深入地了解政府制定的关于民宿经营的法律法规和规章制度，从而在有限范围内，为民宿的良好发展奠定基础。

表2 广东省民宿经营基本情况

表3 广东省民宿经营服务基本情况

表4 广东省民宿经营的相关证件情况

通过对民宿经营服务的基本情况的调查发现，员工展开过相关学习培训的有806人次，而没有展开过相关学习培训的有212人次；员工是否拥有健康证明方面，选择是的占比95.68%，说明大部分员工都是拥有健康证明的；员工是否拥有相关从业资格证书，如民宿管家方面，选择是的占比89.88%。无论民宿业还是其他行业，具备相应证书都会更具说服力，相对来说，民宿证书的市场占有率和普及率并不高，要帮助民宿更好地发展，可以更多地关注员工技能的提升；所经营的民宿是否在相关机构进行注册登记方面，选择是的占比98.04%，选择否的占比1.96%，可以看出，目前市场上经营的所有民宿是必须进行证书获取和机构认定的。

对现在经营的民宿的相关证件调查，选择卫生证的有92.83%，选择消防证的有82.51%，选择特种行业许可证的有60.81%，选择一个都没有的只有5.70%，说明目前经营的民宿证件中以卫生证和消防证为主要的需要具备的证件，而特种行业许可证相对较少，一个都没有的更少，但还是存在，说明市场监督管理不够严谨，部分民宿经营者还存在侥幸心理。

2.3 民宿经营问题分析

2.3.1 资金方面

由表5可以看出，在对民宿经营过程中遇到过哪些资金方面问题的调查上，选择融资渠道有限的占比最高，为88.31%；选择经营状况无法覆盖成本的占比82.02%；选择受自然风险影响经营的占比66.70%；选择启动资金短缺的占比39.69%。相对来说，融资受限、成本亏损和自然风险带来的经营影响是会碰到的较为困难的资金问题。

表5 广东省民宿经营过程中的资金问题

2.3.2 相关证件办理方面

在针对办证存在问题的调查中，选择“速度慢，时效低”的占比32.71%；选择“麻烦，多个部门跑”的占比26.33%；选择“复杂，提供的资料很多”的占比17.78%，这三项是目前办证存在的主要问题(见图1)。可以看出目前民宿经营过程中存在办证流程烦琐、程序不便捷、办证效率低下等问题，并且在办证过程中部分服务人员服务态度较差、办证流程缺乏指导。

图1 广东省民宿经营过程证件办理方面的问题

2.3.3 法律法规方面

在民宿经营过程中遇到过哪些相关法律法规的限制方面，选择应对相关部门检查的占比为86.64%；其次是选择经营许可证件等其他证件的取得为，占比70.73%；选择“经营资质的认定”的占比48.13%；选择“存在的产权风险”认定的占比39.78%。在民宿经营过程中，相关部门的检查对于民宿经营者来说是较为严峻的问题，需要耗费较大的精力和时间。在办证方面，由图2可以看出办证流程烦琐、程序不便捷、办证效率低下，导致经营许可证等相关证书的取得成为一项较为烦琐的程序，但这些都是民宿经营必须具备的证件和流程，所以民宿旅游的良好发展一方面需要政府提高办证效率，提升对民宿的政策管理水平；另一方面对民宿经营者来说，需要详细了解学习民宿相关的政策法规，使民宿的建设和经营更加合法合规，能在很大程度上减轻经营过程中的压力，更好地促进民宿的未来发展。

图2 广东省民宿经营过程中相关法律法规的限制

3 广东省民宿发展的建议

3.1 提升民宿经营管理水平

问卷调查结果显示，广东省部分民宿存在员工培训、员工从业证书等方面的问题，如果民宿经营管理水平不符合标准，组织化程度较低，将会影响民宿的服务质量和整体形象。在民宿经营管理方面，一方面是要加强对人才的支持。应进一步完善人才政策，充分利用高等院校的优势，多渠道、多层次地开展技能人才培训工作。免费提供线上及线下培训，并邀请业内专家学者为民宿从业者提供专业的管理及服务技巧辅导。加强民宿从业者对地方文化的学习，提升相关知识储备和专业化水平，提高经营管理能力；另一方面要培育民宿经营者的多重角色。发挥民宿经营者的主人、向导、旅行社等多重角色是提升民宿经营管理水平的关键。在民宿各项硬件设备上要实现自动化管理，提供标准化产品和服务，保障质量；通过大数据管理平台对民宿进行经营数据分析，可以帮助民宿老板更好地了解市场和旅客需求偏好，制定有效的经营营销推广策略；提升团队服务能力，提高民宿服务质量，使用户体验满意度更高。

3.2 科学规划民宿建设与发展

根据广东省民宿经营调查结果来看，不同民宿规模对于民宿各项服务质量有显著差异。独栋民宿在民宿的经营管理制度、民宿消防安全设备、民宿的卫生条件、民宿附近交通设施便利程度、民宿工作人员服务态度、民宿的客户隐私保护的表现程度方面都会优于非独栋民宿。在进行民宿开发时，民宿经营者应从地理位置、交通、资源、环境、市场需求等方面，对民宿的发展方向作出全面评价。针对地方特色资源和环境条件，对民宿旅游的开发时间和模式进行规划，避免盲目开发和过度竞争。在民宿产业的标准建设和行业管理过程中，除政府的适当介入外，也要将市场的力量发挥到最大，鼓励并让市场的力量参与进来。民宿不能只追求规模和高投入，要解决好规模化、流水线式产品与个性化文化特色产品之间的冲突，把握好地方文化核心，确立适合自己的发展方向。同时，有关部门也要加强对民宿行业的治安管理、市场秩序、食品安全等方面的监管，确保民宿行业的健康发展。

3.3 加强对民宿的监管与扶持

融资受限、成本亏损和自然风险带来的经营影响是民宿经营过程中会碰到的较为困难的资金问题。办证流程烦琐、程序不便捷、办证效率低下是民宿经营过程中办证方面的问题所在。在民宿管理方面，有关部门可以提供一定的政策支持，如降低利息或提供补贴等，简化开办申请手续，鼓励经营者积极发展民宿。成立专门的民宿发展基金，对民宿建设和人才培养给予一定资助。出台民宿信贷政策，拓宽融资渠道。充分发挥当地政府及主管部门的指导、扶持、监督等职能，促进民宿的标准化、质量化、制度化发展。各地监督管理部门要根据各自职责，加大监督力度，强化事前、事中监督，及时查处违法、违规行为，并依法惩处。要引导民宿市场投资者增强社会责任感，对民宿进行星级或等级评定，通过建立诚信档案等形式监管民宿发展。