泸定县稻田免耕种植大蒜高产栽培技术

文 艺

（泸定县水利局，四川泸定 626100）

1 基本概况

泸定县位于四川省甘孜藏族自治州东南部，地处康藏高原向四川盆地过渡地带，自然环境和气候条件独具特色。境内高山林立，峡谷纵横，山高坡陡，河谷幽深，是典型的高山峡谷区。从河谷到谷岭气候、植被、土壤等呈明显的垂直递变规律，境内平坝、台地、山原、高平原、冰川等俱全，属典型的立体气候，县内地势西高东低，大渡河由北向南纵贯全境，海拔相对高差6 570 m，高山终年白雪皑皑，河谷地却又四季分明，属典型的亚热带季风气候。年平均气温14～15℃，降雨量600～650 mm，无霜期260天。每年4～6月份少雨，有良好的土壤和小气候环境。

泸定县境内没有大型企业，无污染源，县内空气清新、水质优良、土壤结构良好，全县十二个乡镇的河谷地带都可以种植大蒜，长久以来，种植大蒜是泸定县农民增收的重要途径。

2 当前泸定县大蒜种植现状

泸定县稻田免耕种植大蒜从2005年开始引进试验示范，目前全县大蒜种植已发展到300 hm2，主要引进彭州的早蒜（头道早，二水早）两个主栽品种，头年10月份播种，来年的3～4月份抽蒜薹，上市早且价格也高，具有较好的经济效益和社会效益，是我县农民增产增收的支柱产业之一。我县地处大渡河沿岸，人多耕地少，全县耕地面积4666.66 hm2，多数耕地都是坡耕旱地，目前种植大蒜面积300 hm2，占稻田种植面积的65%。

3 大蒜种植的发展前景

1）随着经济的发展，民众对大蒜的需求量不断增加，这就要求种植者的生产规模越来越大，同时，为了提高大蒜产量，也会促使种植者采用更加现代化、高效的种植技术和装备。

2）随着消费者对健康和食品质量的关注越来越重视，对优质大蒜的需求也会越来越高，因此，需要种植者在有组织的种植基础上，更加提高对大蒜质量的把控，投入更多的资源和精力来种植高营养的大蒜。

3）随着对大蒜需求量的逐渐提高，也会促使大蒜的价格不断上涨，种植者也会越来越多地进入到大蒜种植行业中，并在竞争中淘汰，逐渐正规化、规模化。

总之，大蒜作为泸定县的重要经济作物，市场需求也越来越大，在满足当地人民的大蒜需求的同时，还应该“走出去”，满足更多人民对大蒜的需求。我国已经是全球最大的大蒜生产国，大蒜种植也已经成为我国的一个重要经济产业。我们应该加大、加深对大蒜的种植和加工的研究，推广先进的技术和管理模式，进一步提高大蒜的产量和品质。

4 稻田免耕种植大蒜的经济效益和社会效益

4.1 稻田免耕种植大蒜的经济效益

稻田种植大蒜（早蒜），最主要的体现是“早”，市场价格好。根据多次田间测量产量可知，早蒜均收蒜薹600 kg/667m2，按照泸定县的蒜薹市场批发价10元/kg计算，蒜薹经济收入6 000元/667m2；收蒜头500 kg/667m2，按照泸定县蒜头市场批发价2元/kg计算，蒜头经济收入1 000元/667m2，总经济收入7 000元/667m2。与种植小麦相比，根据多次田间测量产量可知，小麦产量400 kg/667m2（算是高产量），按照泸定县小麦批发价2.8元/kg计算，小麦经济收入只有1 120元/667m2。因此，对比种植大蒜和小麦，种大蒜纯收入均增加5 880元/667m2，再加上，种植大蒜采用的是免耕，则可以降低种植成本约200元/667m2。综上所述，种植大蒜纯增加经济收入6 080元/667m2。

4.2 稻田免耕种植大蒜的社会效益

1）稻田免耕种植大蒜可以节约种植成本，稻田耕整费最少需要200元/667m2，通过免耕，可以增值200元。

2）稻田免耕种植大蒜采用水旱田轮作的方式，可以减轻田间病虫害的危害，节约种植成本。

3）收获水稻后再种植大蒜，将水稻稻秆还田，稻草全部覆盖在大蒜上，腐烂后可以增加土壤肥效和土壤有机质。

4）收获大蒜后，将大蒜的根、茎、叶还田，除了能增加土壤肥效和土壤有机质以外，还具有一定的消毒、防病虫害的作用，所以收获大蒜后再种植水稻，可以少施肥，少用农药，降低水稻种植成本，同时还能提高产品品质。

5 免耕大蒜高产栽培技术

5.1 整底施底肥

泸定县种植大蒜大部分地区是在玉米或水稻收获后再进行种植。2000年以前，泸定县农民种植大蒜均要对土壤进行翻耕，耕完田再施足底肥，后再播种、盖土、除草剂除草的栽培方式。近几年来，随着大蒜种植的普及和技术推广，广大农民从生产实践中摸索出来了“大蒜免耕栽培”技术，是泸定县大蒜生产技术的更新创造，很值得推广、借鉴。大蒜免耕栽培技术即在玉米或水稻收获后，只需要捡干净田间杂草杂物，适当晾晒2～3天后，即可播种，种后用腐熟农家肥2 000～2 500 kg/667m2加过磷酸钙25 kg/667m2或氮、磷、钾多元复合肥25 kg/667m2，充分混合后覆盖好蒜种，然后再盖一层稻草即可。

5.2 种瓣选择

种瓣的质量关系着大蒜种植的最终成果，选择种瓣时，无论是自留种还是引进种，播种前，从蒜瓣数符合原品种特征，无散瓣，无病虫害的蒜头中选择无霉变，无伤残，无病虫，瓣型整齐，蒜衣符合原品种特征，质地硬实的蒜瓣。然后将所选择的蒜瓣按照大、中、小分为三个等级，然后按照分级单独浸种、播种。

5.3 种瓣处理

大蒜播种前1～2天，将蒜瓣放入40℃的温水中浸泡一昼夜，在此期间需要换水2～3次。也可以直接用沼液浸种24 h，不需要换水。也可在50 kg水中或沼液中加50%的多菌灵可湿性粉剂100 g，配成500倍稀释水溶液，浸泡24 h后捞出，晾干表面水分后，立即播种，这样不但可以促进大蒜的根系生长，使蒜苗健壮，产量增高，而且可以抑制蒜衣内外部病菌的滋生和蔓延，减少烂瓣，提高出苗率，每50 kg稀释液可泡蒜种瓣50 kg。

5.4 播种期

泸定县通常采取秋播大蒜的较多，一般最适宜国庆前后10天左右进行播种。

5.5 种植密度

泸定县大蒜种植一般采用平畦播种或高畦播种。

5.5.1 平畦播种法

用平畦播种大蒜的地区，一般采用开沟播种。方法是：先做成1～3 m宽的平畦，然后从畦的一侧开第一沟，沟深5～6 cm。然后按照9.99～13.32 cm株距将蒜瓣摆放沟中，再按照16.65～19.98 cm行距开第二沟，用开第二沟的土将第一沟中的种瓣掩盖，如此顺序进行。泸定县主要采取免耕种植大蒜，水稻收获后，不用翻耕，只需要捡干净田中的杂草和杂物，按照2～3 m宽开箱开沟，沟深15～20 cm，做到边沟，厢沟，沟沟相通以利于排灌。然后再用长80 cm宽14 cm的2～3根做成行距15 cm、株距8～10 cm的大蒜播种开窝器，直接打孔开穴栽蒜，每孔插入一粒蒜瓣，然后再盖土或盖肥，盖稻草。但是需要特别注意的是，应用此方法一定要掌握好泥土的湿度，过干、过湿都不太好，一般以脚踩不粘泥为寂宜。

5.5.2 高畦播种法

采用地膜覆盖栽培时，一般采用高畦播种，可以先盖膜后播种。整地后做成宽0.7～1 m，高10 cm左右的高畦。播种时，按照行距15～20 cm开沟，沟深6～7 cm，株距8～10 cm摆钟蒜瓣后盖土，将沟抹平，抹平厢面后盖膜，每畦种4～5行。一般采用宽0.012～0.015 mm的聚乙烯透明地膜紧贴畦面，使膜下无空隙，膜的四周用土压紧，覆膜以后要检查，发现有裂缝或孔洞时用土掩盖。

无论采用哪种播种方法，为了达到苗齐、苗壮，应该掌握好以下几点：第一，播种沟深浅一致，蒜瓣大小一致，盖土厚薄一致。第二，播种沟底部的土壤应当是疏松的，摆蒜种时将种蒜轻轻放入土中，不可用力往硬土中按，以免损伤蒜瓣茎盘的发根部位，造成缺苗。第三，摆蒜时，将蒜瓣背腹连线与播种行的方向平行，则出苗后枝叶片的分布方向就与播种行的方向垂直。这样可以减少叶片间的重叠，使叶片能够接收更多的阳光，增加光合产物的积累。

6 田间管理

6.1 出苗期

大蒜不同品种间出苗期有很大的差异，少则8天，多则20天。大蒜出苗期是大蒜能否早出苗、出苗是否齐全的重要时期，因此，此时的田间管理，务必注重土壤中水分和氧气的充足，保证蒜瓣的萌芽、出土。播种后，应当立即灌水一次，保证蒜种与土壤相接触，并且保证萌芽所需的水分。出苗前，如果土壤表面板结，可轻灌水一次，防止土壤因板结缺氧造成烂根、闷芽等情况。所以，播种后如果遇到大雨天（特别是水稻免耕种大蒜的地块）导致田间积水时，应该及时进行排水处理。为了防止蒜地杂草丛生，可以在大蒜播种后而出苗前，使用化学除草剂除草，如果播种时用了稻草覆盖的地块，则不需要施用除草药品。

6.2 幼苗期

待大蒜幼苗长出2～3片叶后，追施尿素15 kg/667m2，此次追施后，要及时进行一次灌水，7 天左右以后，需要进行中耕松土、蹲苗，使根系下扎，并防止过早烂母。冬至前（即12月22日）后，施农家肥1 000 kg/667m2左右，然后中耕，并向根部浅培土，有条件的农户可在灌越冬水后，覆盖草粪、树叶或者稻草等，以达到保湿的目的，利于幼苗安全过冬。

6.3 花芽和磷芽分化发育期

秋天种植下的大蒜，在第二年返青后，为了保证幼苗在返青后有充足的营养和水分，保证生长，可以及时施用返青肥，一般施用尿素10 kg/667m2，也可以施用氮、磷、钾复合肥20 kg/667m2。但是，如果种植的大蒜品种是早熟品种，或者在冬季比较温暖的地区，可以将返青肥提早15天左右施用，此后，保持勤灌小水，以保证土壤湿润。

6.4 花茎伸长期

当蒜薹“露尾”（总苞尖端伸出叶稍）时，施尿素10～20 kg/667m2，此后，要经常灌小水，保持土壤湿润。为了避免蒜薹太脆而容易被折断，需要注意在蒜薹采收5天前，忌灌水。

6.5 鳞茎肥大期

蒜头喜欢潮湿的环境，湿润的土壤能保证蒜头肥大，但是，为了避免茎叶徒长，导致蒜薹晚熟，应该注意的是，蒜薹采收后，不能再次进行追肥。如果在蒜薹采收后温度升高，土壤水分蒸发大，此时应该及时灌水，在此之后，勤灌小水，以达到降低温度、保持土壤湿度的目的。采收蒜头前一周，应该停止灌水，以防止土壤太湿而造成蒜头外皮腐烂、不耐储存等问题。

7 大蒜病虫害防治

大蒜种植中，常见的病害包含：叶枯病、病毒病、白腐病、灰霉病、紫斑病等等，防治方法主要有以下几点：

1）大蒜种植千万不要重茬，必须实行3～4年轮作。

2）播种前，严格控制选种的质量，对于有病虫的蒜头要及时淘汰，所选用的质量合格的种瓣要用80%敌敌畏乳剂1 000倍液浸泡，浸泡时间达24 h左右即可，也可以用沼液浸泡24 h左右，以达到消灭其病虫的目的。

3）针对大蒜的各种病害，灵活选用相关的药剂，认真按照其使用说明书使用，可选药剂有：病毒A2、植病灵、拖布津、速克灵，扑海因、叶枯灵、百菌清、代森锰锌、科普等农药等等。

大蒜的害虫主要有蚜虫、根蛆，螨类，线虫、粪蚊，豌豆潜叶蝇及轮紫斑跳虫等。防治方法有以下几点：

1）黄板诱蚜，银灰色薄膜拒芽，生物天敌治蚜。

2）化学药剂防治大蒜虫害，可以选择的药剂有：乐果乳剂，抗蚜威，敌敌畏乳剂，溴氰菊脂等等。

8 适时采收

一般大蒜种植分为蒜苗采收、蒜头采收、蒜薹采收，可以根据农户的种植目的不同，选择不同的时间进行采收。

1）蒜苗是川渝地区家庭餐桌上常见的佳肴，蒜苗的价格相对可观，很多农户种植大蒜会以收获蒜苗为目的，采收蒜苗通常在11月中旬和11月下旬进行。

2）以收获蒜薹为种植目的的，应当在蒜薹抽出后，蒜薹尖的弯曲程度达到将近一圈的时候，进行适时采收。在进行蒜薹采收时，应当注意天气和采收时间的选择，最适宜的采收天气应当是晴天或者阴天，而最佳的采收蒜薹时间太阳处于西斜后。

3）种植大蒜是为了收获蒜头时，应当在蒜薹采收后20天左右进行蒜头采收，采收时，注意观察叶片状态是否达到蒜头采收标准，一般以叶片干枯、叶尖下垂、且褪色完成、假茎柔软无力等为准，此时，即可进行及时采收。但需要注意的是，在进行蒜薹采收时，应当尽量不要伤害假茎，以免影响蒜头生长。