“工匠精神”融入“中药炮制技术”实训教学的探究

◎尤 琪

（三门峡职业技术学院医护学院，河南 三门峡 472000）

“中药炮制技术”是高职院校中药学专业的一门专业技能核心课程，作为我国第一批非物质文化遗产，不仅具有历史和文化价值，更是一门“隐形思政课程”，该课程实训部分是将未处理加工的中药材炮制成中药饮片，达到在临床应用上安全有效使用中药材的目的，因炮制方法的不同，中药饮片质量不同，最终产生的功效也不同，而中药饮片质量的优劣直接关系到临床用药的安全和有效[1]，因此，将工匠精神融入“中药炮制技术”实训教学中，可以充分发挥“中药炮制技术”课程思想教育特有的作用培养学生社会责任感、强烈的民族自豪感，增强学生高尚的道德品质、爱国情怀和专业自信。

一、“工匠精神”融入“中药炮制技术”实训教学的必要性分析

（一）实训课程特点

该课程的实训课时共32 课时，占总课时60%，以清炒技术和炙制技术实训项目为主，教师示范，学生依据炮炙规定步骤进行实训学习。实训教学中，主要以单一“炮制”中药材有效率技能来评定学生技能水平的掌握情况，不仅仅忽略了中药炮制技术核心工艺是“净制—切制—炮制”三大工艺的集合体，考核内容缺少了核心工艺“净制”“切制”，同时学生的学习态度、能力等方面也未能够做出较合理的评价。

（二）学生认真严谨，规范操作的职业素养淡薄

学生仅仅注重最终炮制品的优劣，忽略了炮制过程中细节的把握，如炮制设备、火候、手法等方面，学生出现“差不多”“得过且过”“懒散”的态度。这些不当炮制方式和态度的养成，难以让学生继承中药炮制技艺的精华，也极大地阻碍了中药匠人的培养，与企业岗位职业素养需求明显不符[2]。因此，需要将“工匠精神”融入实训教学的全过程，达到塑造学生的认真严谨，规范操作职业精神和职业素养的目的。

二、“工匠精神”融入“中药炮制技术”实训教学的可行性分析

生产优质中药饮片离不开中药材采收、净制、切制、炮制等各个环节人员的合作，一个环节出现瑕疵，都会导致饮片不合格甚至是医疗事故，作为中药炮制人员，肩负着为患者提供高质量中药饮片和中药学服务的重任，更重要的是，承载着患者“生命至上”的用药安全和身体健康的责任，因此，将“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神融入中药炮制各个环节[3]，工作人员务必做到团结协作，严格认真把控质量关，生产出高规格高质量的中药饮片，确保患者的用药安全。

三、“中药炮制技术”实训教学改革内容

按照高等职业教育工学结合课程改革的基本要求，“中药炮制技术”实训教学以实训项目为载体，将“工匠精神”贯穿实训教学全过程，实现“匠人匠心”高素质中药炮制人才的培养，具体的教学改革设计（见图1）。

图1 “工匠精神”融入“中药炮制技术”实训教学设计图

四、“工匠精神”融入“中药炮制技术”实训教学的实践应用

采用线上线下混合式教学模式，以清炒技术——山楂的炮制为例，将“工匠精神”融入“中药炮制技术”实训教学。

（一）课前

教学平台发布中药炮制大师炮制中药材的视频，在建设“健康中国”的道路上，中药炮制大师继承了历代医药学家的制药方法，应用先进炮制设备和技术，取其精华摒弃糟粕，优化炮制工艺，炮制出最优质的中药饮片，发扬了中华优秀文化技艺。学生通过见证炮制大师的精湛炮制技艺和体会大师“匠人、匠心”的精神，引发学生对新时代的“工匠精神”的思考，激发学生对敬业、精益、专注、创新等“工匠精神”认知。

（二）课中

采用线上虚拟仿真+线下真实操作相结合的方法[4]，利用中草药炮制虚拟仿真系统，身临其境地感受山楂从净化、准备、操作、结束、清场等生产细节的标准化操作，学生通过反复不断的练习，规范炮制操作流程，熟记炮制要点，模拟仿真达标后，学生亲自动手严格按照炮制流程，炮制出四种规格的山楂炮制品，而每种炮制品的功效和适用范围也是不一样的，例如中火翻炒的焦山楂健胃消食，适合老人小孩体弱的人使用，随着火候的加大，大火翻炒的山楂炭只具有了止血功效，让学生从触觉、味觉、视觉等多方位体验不同炮制方法的饮片有不同功效，深化学生“一丝不苟、精益求精”的职业道德和责任感，培养学生规范操作的职业素养。

（三）课后

在实训课后拓展中，为学生搭建中药炮制实验平台，结合中药专业相关学科知识，充分发挥学生的主动性，设计简单、使用的中药产品，炮制各种中药材，制成安眠茶、降压茶、润桑茶、舒筋活络足浴包、驱蚊香囊等不同功效的中药产品，不仅培养学生分析、解决、沟通问题的能力，更重要的是，养成“依法炮制、规范炮制”的工作态度，形成“团队协作、继承创新”的职业风范，全面提高实践能力、就业能力及岗位适应性。

（四）实训考核

中药炮制核心工艺流程“净制—切制—炮制”技术，是三大工艺的集合体，缺一不可。因此，在原有“炮制”核心工艺技能考核的基础上[5-6]，添加“净制”“切制”两项核心工艺技能的考核，即在考核中加入中药材的洗净、切制刀具的选择、中药炮制器具的选用、辅料选择、操作手法等考核内容。采用炮制三大核心工艺“净制—切制—炮制”全方位、全过程的考核模式，在反复实践、追求卓越的过程中实现优质中药饮片的制造。新添加的“净制”“切制”素质目标”的实训项目操作考核评分标准，见表1。

表1 实训项目操作考核评分标准表

五、“中药炮制技术”实训教学改革成效

（一）构建了知行统一的实训课程

实训课程建设立足于“质量第一，安全第一，主动服务，依法执业”的教育教学理念，将“七分润工，三分切工”“质坚宜薄，质松宜厚，细而不粉”“炮制虽繁必不敢省人工，品位虽贵必不敢减物力”“修合无人见，存心有天知”等中药炮制文化精髓融入体验式教学，埋下了学生“爱岗敬业”的种子；将权威网站公布中药炮制相关的通报或新闻、中医药术语与时事政治融入启发式教学方法，浇灌了学生“依法操作”的营养；利用虚拟仿真+真实操作对接岗位标准，全方位模拟真实职场环境，激发了学生“规范操作、严谨认真”职业态度的破土发芽，将素描中药材、调查校园中草药资源、制作中药材标本融入课后拓展中，强化了学生“精益求精、一丝不苟”职业态度的茁壮成长，达到知行统一的“中药炮制技术”思政课程。

（二）立足中药文化，锤炼学生工匠品格

在实训技能竞赛，以中药传统技能大赛的评分标准，采用角色轮换，一人扮演“参赛选手”，一人扮演“裁判”的形式，以赛促学，充分发挥学生吃苦耐劳、规范操作的工作态度，锤炼严谨认真、刻苦钻研的职业精神，形成了“继承创新、精益求精”的职业风范，达到弘扬工匠精神的真实目的，切实把“中医药这一祖先留给我们的宝贵财富继承好、发展好、利用好”落到实处。

（三）传承中医药文化精髓，提高非物质文化遗产的知名度

课题组带领学生以中药炮制技术的实训基地中药炮制实训室为载体，打磨炮制工艺，录制中药炮制微视频，展示传统炮制中药饮片的工艺过程，增强学生传播并继承传统中药炮制工艺的民族文化自豪感，同时激发了对非物质文化遗产——中药炮制技术的浓厚兴趣。

六、结语

“中药炮制技术”实训教学是联系中医学和中药学的桥梁和纽带，实训教学建设立足于“质量第一，安全第一，主动服务，依法执业”的教育教学理念，设计在中药炮制核心工艺“净制—切制—炮制”的技术上，将“工匠精神”融入到教学设计、实训考核等各环节，培养学生吃苦耐劳、规范操作的工作态度，锤炼严谨认真、刻苦钻研的职业精神，形成“继承创新、精益求精”的职业风范，达到“以工匠化人、以工匠育人”的目的。