明光市绿豆栽培技术要点及产业发展现状与对策建议

张发杰

（安徽省明光市涧溪镇农业技术服务站，安徽 明光 239461）

绿豆具有生育期短、播种适期长、适应性广、抗逆性强、固氮能力极好等特点，是禾谷类、棉花、薯类等作物间作套种最适宜的作物和好茬口。明光市绿豆种植历史悠久，明东、石坝、涧溪、卞庄、管店及横山等乡所产绿豆颗粒大，色泽鲜，晶莹碧绿。明光特产绿豆简称“明绿”或“明光绿豆”，因其色泽碧绿、粒大皮薄、汤清易烂、味香爽口等特点和清热解毒、抗过敏等药用功效，在国内外市场享有很高知名度，有“绿色明珠”之美誉。安徽省绿色食品检测机构对明光绿豆成分进行检验，发现每百克明光绿豆含有粗蛋白20.2 g、脂肪0.7 g、碳水化合物62.7 g、钙151 mg、硒5.7 μg、能量1435 kJ，以及大量B 族维生素和人体必需的氨基酸。自2011 年起，明光市在已种植“明绿1 号”和“明绿5 号”的基础上，先后引进了绿豆新品种30 多个，筛选了“中绿5 号”“苏绿2 号”“冀绿7 号”等优质高产品种推广种植，配合省农科院选育了“皖科绿1 号”绿豆新品种。合作社和明光市农业农村局联合制定滁州市地方标准《绿豆栽培技术规程》（DB3411/T 1404-2014）、安徽省地方标准《绿豆高产栽培技术规程》（DB34/T 2170-2014）、安徽省地方标准《地理标志产品 明光绿豆》（DB34/T 2966-2017）以及Q/MLX 01-2015《明光绿豆》。各类标准的发布，规范了明光绿豆生产、销售等市场经营行为，稳定提高了产品质量，提升了品牌竞争力，对增加农民收入、促进地方区域经济发展具有重要意义。

1 明光市绿豆产业基础好

1.1 独特的资源禀赋，造就了产业优势

明光市地处江淮分水岭地区，属亚热带季风气候，境内有多处火山口，火山灰营养元素丰富，具有独特的区位、地理、气候及生态条件，资源禀赋突出。自然条件赋予了明光市独有的特色和活力。尤其是明光绿豆，以种植历史悠久、色泽碧绿、粒大皮薄、汤清易烂、清香润口、营养丰富而闻名。2022 年其种植面积达到5 万亩，特别是涧溪镇绿豆种植面积达6800 亩，约占全镇耕地总面积10%，产量达到110 t。明光绿豆，2019 年1 月17 日被农业农村部核准为“国家地理标志农产品”和“国家地理标志商标”，“明涧绿豆”荣获2017 年中国名优农产品暨农业产业化交易会参展产品金奖。

1.2 品牌效应逐步显现，商贸辐射全国

目前，明光市从事绿豆加工销售的企业、电商平台有400多家，特别是作为享誉全国的“明绿液”和“明光绿豆酒”的主要原料，加上安徽明光酒业有限公司和安徽明龙酒业有限公司全方面的宣传，更加提升了明光绿豆的知名度。区域内的企业或经营户都有稳定的绿豆销售渠道，年交易量5000 t，交易额1.5 亿元，辐射安徽、江苏、浙江、上海、广东等区域。明光绿豆通过天猫、京东等电商平台销售到了全国各地。

1.3 有力科技支撑，夯实了产业基础

明光市政府与安徽农业大学在明光境内建设了皖东试验站绿豆联盟，明光市与多所高校、科研院所建立了合作关系，为明光绿豆及相关产业提供了强有力的科技支撑。明光市绿豆产业总产值排在全省前列。明光绿豆的国内市场占有率较高，具有一定的出口优势。特别是明光酒业的“明绿液”、明龙酒业的“明光绿豆酒”的品牌知名度高，对绿豆需求量大，为绿豆产业发展壮大提供了坚强的后盾。

1.4 成熟的产业模式，提高了带动作用

明光市绿豆绿色增效集成技术模式成熟，建立了“企业+科研院所+合作社+基地+农户（一般脱贫户）”的发展模式，绿豆特色产业能够辐射带动周边区域的产业发展，农民能从绿豆特色产业链的有关环节获得收益，促进了区域农民收入的较快增长，巩固了脱贫攻坚成果。

2 明光绿豆产业发展存在的突出问题

2.1 生产方式落后，绿豆生产规模小，利益主体分散

明光绿豆生产方式以传统方式为主，规模化水平低，现有的种植大户、企业实力较弱，辐射示范作用不强，产业化水平较低，农产品深加工企业没有形成产业链，绿豆附加值和综合效益不高，且有部分耕地处于家庭分散经营的状态，生产规模小，经营分散。小规模分散经营不仅使得规模化经营受到限制，农业竞争力难以提升，而且导致绿豆产业利益主体较多，协调难度较大。

2.2 绿豆深加工短缺，品牌产品稀缺

据不完全统计，明光市从事绿豆加工、销售的企业相对集中，安徽明光酒业有限公司和安徽明龙酒业有限公司以绿豆为原料酿酒占40%，明光市城市建设投资有限公司和明光市涧溪镇蒲塘瓜果农民专业合作社简单筛选包装通过渠道销售的绿豆占32%，加工绿豆饼、绿豆粉丝等加工销售的绿豆占28%，深加工生产品种少，创新度低，缺乏宣传，消费者认知度不高，没有真正打开消费市场，更没有打响品牌。

2.3 品牌认识水平低，整体竞争力不强

明光绿豆品牌深入人心，但是品牌效益优势不明显，创建工作难。企业忽视产品分级、系列开发、包装等品牌形象塑造的基础性工作，对已有品牌宣传推介的深度、广度不够，对提高品牌形象和打造知名品牌缺乏主动性，没有成为自觉行动。明光市范围内绿豆只有无公害认证、绿色食品认证各一个，还没有有机食品认证。明光绿豆还停留在以初级产品为主的阶段，产业化经营水平低，生产成本相对较高，绿豆产品整体竞争力不强。

2.4 发展资金短缺，制约绿豆规模化种植

明光绿豆受气候、用工、土壤等多种因素影响，种植风险大，自身积累能力差，部分新型经营主体想扩大生产规模，但苦于贷不到款，缺乏周转和发展资金，一定程度上制约了当地的绿豆产业和现代农业发展。

2.5 标准化生产发展不快，专业合作化程度低

农民长期受小农经济的思想模式影响，思想观念上与市场发展、形势发展要求脱节，标准化、规模化且生态环保的种植模式还没有被广大农户接受，专业合作社较少，且还没有真正承担起“龙头”作用。种植大户、企业处于“单打鼓、独划船”的局面，抵御市场风险能力差。

3 绿豆产业发展的对策建议

3.1 联农带农，打造绿豆种植新发展模式

建立“龙头企业+科研院所+新型农业经营主体（合作社、家庭农场等）+基地+农户（脱贫户）”发展模式。安徽明光酒业有限公司、安徽明龙酒业有限公司与种植大户、家庭农场、合作社有效对接，打造企业与豆农利益共同体。推动家庭农场、农民合作社由种植业向农产品加工流通企业全面发展，尽可能把整个绿豆产业链留在乡村，让农民分享更多增值收益。通过企业与脱贫户签订用工合同，优先收购绿豆和提供技术服务等方式吸引脱贫户入户，实现产业精准致富。

3.2 加快绿豆地标农产品产量和质量提升

涧溪镇将借助明光市地理标志农产品明光绿豆保护工程地理标志产品研发展示中心，发展明光绿豆特色产业和发扬农耕文化，努力增强地理标志农产品综合生产能力，提升其产品质量和特色品质，加强品牌化建设，推动明光绿豆标识化和明光绿豆生产全程数字化。在涧溪镇蒲塘村建立地理标志农产品产学研基地1 个，申报绿豆绿色食品和有机农产品各1 个，推广明光绿豆绿色增效关键技术3万亩次，培训明绿技术骨干50 名，培训农民1500 人次。

3.3 造明光绿豆地理标志农产品区域品牌

加大明绿地理标志农产品宣传培训力度，将地理标志农产品明光绿豆、明光绿豆酒、明光绿豆饼、明光绿豆糕、明光绿豆粉丝等作为品牌标志及标识包装，开展“明光绿豆采摘节”活动，组织参加各级“农产品交易会”展示、展销、市场营销等。建立绿豆地标农产品电商平台3 个，建设明光绿豆专业益农信息社12 个。

3.4 加强科技创新，提高绿豆内在竞争力

涧溪镇与国家食用豆产业技术体系、安徽省农科院、安徽农业大学等科研院所和高校长期合作，成立明光市绿豆产业联盟，依托蒲塘瓜果农民专业合作社建立绿豆试验示范基地，解决从良种引进、选育、提纯复壮到加工等各环节主要问题，研发绿豆种植技术并推广，为明光绿豆产业提高保障，积极投入资金研究开发绿豆系列产品。

3.5 全心聚力，大力提高绿豆品质

制订严格的明光绿豆地理标志农产品公用品牌使用制度，以推进农业品牌战略实施，加速农业品牌培育管理。建立质量控制追溯体系，农产品地理标志登记证持有人和标志使用人对产品质量和信誉负责。通过鼓励和引导企业争创知名品牌，提高明光绿豆品牌知名度，扩大其市场影响力。目前全市有多家绿豆品牌企业，如安徽明光酒业有限公司，安徽明龙酒业有限公司，安徽省嘉山稻夫生态农业有限公司、明光市涧溪镇蒲塘瓜果农民专业合作社等。加大品牌宣传力度，并利用电视、抖音、路牌公告、广播、绿豆产品印刷商标、绿豆文化节等形式进行品牌宣传。

3.6 加大政策扶持力度，培育壮大绿豆生产规模

明光市全面推进农业供给侧结构性改革，围绕明光绿豆主导产业，重点扶持绿豆农民专业合作社、家庭农场、种植大户。培育壮大一批产业基础好、发展前景足、引领带动能力强的绿豆产品加工企业，创新开发多元化、多业态、多模式农业经营模式，建立集绿豆生产、粗加工、深加工、多种营销方式等环节于一体的现代农业产业体系，以及“政府+公司+基地+合作社+农户”生产经营体系，拓宽农民增收渠道，推动一二三产业融合发展。对绿豆种植户采取以奖代补政策，调动广大农民种植绿豆的积极性。

4 明光绿豆高产栽培技术要点

4.1 生产模式

绿豆种植方式有春播、夏播和秋播等，明光市区域主要是夏播，种植模式是“小麦+绿豆”、“西瓜+绿豆”、“油菜+绿豆”及玉米绿豆带状复合种植等一年两熟模式。

4.2 推荐品种

绿豆品种多样，既有明光市传统的大明绿、小明绿，还有毛绿豆，近几年市农业部门和食用豆产业技术体系从全国引进了60 多个品种进行鉴定实验，选出了高产、高抗、优质的品种，如中绿5 号、中绿1 号、苏绿2 号、冀绿7 号，以及皖科绿1 号、2 号。

4.3 适期播种

春播时间在4 月下旬-5 月中旬，夏播时间在6 月中下旬-7 月中旬。一般每亩撒播播种量为2 kg，点播播量0.5 ～0.75 kg，播种深度3 ～5 cm 最佳。绿豆根部生长有大量的根瘤菌，具有很好的固氮能力，但适量施加磷、钾肥作为底肥，能够实现较好的增产效果。

4.4 田间管理技术要点

4.4.1 间苗和定苗

在绿豆生长出2 叶1 心时间苗，4 片叶时要进行定苗，株距建议15 cm，行距建议40 cm，每亩留苗量建议 l ～1.2万株为宜。

4.4.2 锄草

播前土壤处理：在绿豆播种前，每亩用48%氟乐灵70 ～100 mL，兑水30 ～45 kg，全面均匀喷施土壤表面后起垄，隔5 ～7 天待药剂在土壤中得到充分扩散后再播种。播后苗前土壤处理：每亩用48%甲草胺（拉索）乳油200 ～300 mL，兑水30 ～45 kg，于播后苗前均匀喷施在土壤表面。苗后茎叶处理：咪唑乙烟酸（普施特、咪草烟）可用于绿豆田防除禾本科杂草和1 年生阔叶杂草，每亩用5%咪唑乙烟酸水剂100 ～130 mL，兑水30 ～35 kg，于绿豆2 片复叶期、杂草2 ～4 叶期均匀喷雾。

4.4.3 浇水和排水

开花结荚期是绿豆水肥需求高峰期，此时遇旱要及时浇水，使土壤保持湿润状态。开花结荚期如果出现雨季集中降水，会造成茎叶徒长，大量落花、落荚，甚至因积水而死棵，因此应及时做好排水排涝工作，为绿豆正常生长发育提供良好的生长环境。

4.4.4 “6+4”绿豆玉米带状复合种植模式

玉米种植：选用耐密、抗逆、宜机收玉米品种，如登海系列。种植4 行玉米，行距40 cm，株距15 cm，播深3 ～5 cm。绿豆种植：选用品种如明绿系1 号、中绿5 号、苏绿2 号、冀绿7 号或皖科绿1 号。种植6 行绿豆，行距40 cm，株距15 cm，播深3 cm。玉米绿豆行株距40 cm。应用玉米绿豆密植间作播种机，可以同步侧深施肥。科学开展大田水肥管理、病虫草害绿色防控、机械收获、秸秆机械化还田等。

4.4.5 病虫害综合防控

农业防治：可选健康无病的种子和抗病虫品种，进行种子包衣或药物拌种处理，换茬轮作，深播、中耕、排涝，及时清理田间绿豆病株残体。物理防治：一是色板诱控；二是性信息素诱控；三是光波诱控。生物防治：可使用阿维菌素、2%农抗120 水剂、井冈霉素等防治病虫害。化学防治：对于红蜘蛛可喷洒1.8%阿维菌素乳油2000 倍液进行防治，对于绿豆蚜虫可使用吡虫啉1000 倍液或者噻虫嗪1500 倍液进行防治。

4.4.6 独特的储藏方法

明光绿豆收获后，可采取三种保存方法：一是晒干后带荚保存；二是真空包装；三是低于15℃恒温保存。