苹果古优特（Guyot）栽培法（上）

史继东

古优特（Guyot）栽培法进入我国已经有好几年了，我们从2019年就开始尝试培育古优特苗木，2020年国内第一个古优特果园在陕西华圣千阳基地建设，到今天接触古优特已经有4年了。这是一个全新的领域，不敢妄论其优劣，本着试试的心态，先干起来。

很多人说过，过泰山而不登，像是欠了悠久文化传统的债似的。到今天，我终于有时间将这几年在苹果古优特栽培方面的工作、得失进行梳理总结，给同行们提供一些参考，也许不够系统，但都是这几年实践所得。

“古优特”名字的由来

古优特是音译，由Guyot这个词翻译而来。Guyot的原意是指“孤立的海底火山，山顶平坦，低于海平面”，用在苹果栽培上，说的是一种特殊的树形结构。这种树形结构类似葡萄，将果树中干水平固定在钢丝上，然后在树干背上培养多个直立枝用于结果，其树形整体呈二维结构，形成的平面结果墙厚度（冠幅）只有30 cm左右。

十几年前，为了提高果品质量，应对逐年上涨的劳动力成本，来自意大利的著名果树专家、埃德蒙马赫基金会（Fondazione Edmund Mach）的阿尔贝托·多里戈尼（Alberto Dorigoni）及其同事不断研究尝试，开发出这个二维结果墙栽培模式及多领导干树形，命名为古优特树形。

古优特树形也叫多主干形（multi-leader trees），是在并棒树形基础上发展起来的。在顺着行的方向，一个平面上的领导干逐步增加，从最初的2个（并棒形）逐步发展为4个、6个、8个甚至10个。主干向一个方向弯曲的叫单古优特（图1），朝两个方向弯曲的叫双古优特（图2）。

古优特树形及步行果园（Pedestrian orchards）

在果园生产中，为提高劳动效率，减少用工，降低树体高度是一个重要的措施。我们都知道树高与行距的关系——想要在降低树高的同时保证足够的产量，就必须缩小行距，而在缩小行距的前提下还必须保证机械能够顺利通行，唯一的出路就是缩小冠幅。在这方面，古优特树形发挥出了巨大的优势。在此基础上，一大批步行果园应运而生。

所谓步行果园，就是将果树高度控制在2.2 m以內，果园所有作业都可以不借助梯子等工具站在地面上完成，从而大大提高生产效率，节省用工成本。

古优特树形为二维树形，其所形成的结果墙厚度只有30 cm左右。在盛果期，还能保证宽度1.6 m左右的机械顺利通行。这样，果园的行距就可以大幅度缩减到2 m左右。

由于古优特树形水平主干下面不留枝，树冠最低点就是水平干所在位置，树体高度和行距的比例可以做到1 ∶ 1，对于2 m行距的果园，树高完全可以控制在2 m以内而不影响产量，实现“步行果园”栽培要求。

古优特栽培之建园规划

在果树栽培当中，有很多变量，比如品种、砧木、地理位置、气候、土壤、树形等，人们通过对这些变量的组合与调控，达到树体长势中庸，利于结果的目的。在古优特栽培当中，我们还要考虑另外一个变量——主干的多少。

研究表明，在古优特栽培当中，增加领导干具有矮化效果，而且随着领导干数量的增加，矮化效果愈加强烈。果树致矮的方法有多种，包括砧木致矮、品种致矮、树形致矮、修剪致矮、肥水致矮、负载致矮、激素致矮等，古优特栽培中就包含了树形致矮。

在陕西千阳基地的古优特栽培中，我们采用了宽窄行模式（见图3），宽行行距2.3 m，窄行行距1.2 m，株距1 m，单古优特整形，每株树培养5个领导干，领导干间距20 cm。每亩定植381株，有1 905个领导干。千阳基地海拔约850 m，年降雨量约600 mm，土壤有机质1%左右，配备肥水一体化系统。定植的是古优特成品苗，砧木为M9T337，砧木露出地面20 cm，品种为蜜脆、巴克艾嘎拉、九月奇迹、阿珍富士、至尊富士。通过3年观察，这种组合的蜜脆、巴克艾嘎拉长势比较理想，富士长势偏旺。

就株距而言，在与千阳生态条件类似区域进行富士的古优特栽培，可增加中央领导干数量到8个左右，株距加大到1.6～2.4 m，采用双古优特整形；而对于嘎拉、蜜脆、瑞雪、美味、秦脆等，株距1～1.5 m均可。

就行距来说，在古优特栽培中，行距和树高可以做到1 ∶ 1左右。如果采用单行栽培，考虑机械作业，一般行距2～2.5 m，其中2.25 m比较常见。如果考虑建设“步行果园”，树高控制在2 m以内，可以将行距确定为2 m。在这种栽培模式当中，果树冠幅一般只有30 cm左右，2 m的行距还能确保宽度1.6～1.7 m的机械通道，采用40马力的小型拖拉机完全可以 通行。

也可以采用宽窄行模式（2.3 m+1.2 m）。在宽行进行机械作业，窄行可以铺设园艺地布防草。

对于机械难以到达的地区或者不计划使用机械的果园，行距还可缩小到1.5 m左右，随之进一步降低树高。

古优特栽培之树形结构

古优特树形结构因栽植密度不同略有差异，下面介绍华圣千阳基地古优特栽培模式配套的树形结构（见图4）。

华圣千阳基地采用宽窄行栽培，行距2.3 m+1.2 m，株距1 m。拉4道钢丝，钢丝间距为    50 cm，第1道钢丝距地面50 cm。每个树培养5个领导干，领导干间距20 cm。每亩1 905个领导干。一般规划每个干每档钢丝之间留5个果，每个干留15个果，全园留果28 575个，单果质量按180 g计算（嘎拉），折合亩产量5 143 kg。

考虑到作业方便，不借助平台和梯子，这个规划是按照树高2 m来做的，单从树形结构上说，由于这种模式第1道钢丝以下不留枝条，树还可以再高一点，达到2.5 m左右，也不会对下部枝条造成遮阴。这样的话，有效结果部位还会增加，产量还有提高的空间。

在实际生产中，关键是培养均匀一致的领导干，一些领导干可能出现光秃带，不能实现挂15个果的目标，但在水平主干上还可以保留一些小短枝结果，弥补不足，总体保证每株树挂75个果的生产目标（扫二维码可见华圣千阳基地巴克艾嘎拉单古优特定植第2年结果情况，以及意大利古优特苹果园实貌）。

古优特栽培之格架系统与机械

步行果园（树高2 m左右）的古优特模式，其格架系统完全可以参照葡萄园。如图6所示，水泥杆规格10 cm×10 cm（或9 cm×9.5 cm），高度2.7 m左右，埋深60 cm，地上总高度2.1 m，分别在50 cm、1 m、1.5 m、2 m位置拉4道钢丝。水泥杆间距8 m左右，每亩果园需要约44根（按2行计算）。

在加载防雹网方面，由于树体高度降低，对防雹网架材强度的要求就大幅下降，实现起来也更加容易。

图7所示为国外流行的悬垂网。简单地说，每行果树用1张大一点的网，像毯子一样搭在树上，两边垂到地面。这种网甚至可以省去支撑防雹网的架材，只在原来水泥杆顶上简单处理一下即可。这种方式国内还没有人尝试。

在机械配置方面，国产拖拉机404轮距1.1～1.4 m（图8），完全可以在果园中通行。

喷药方面，可以配置500 L的拖拉机背负式喷药机（图9），面积较小的还可以选用小型喷药器（图10）。

由于古优特树形属于2D结构，树冠层较薄，可以采用没有风送系统的喷药机，在小型三轮车上加装喷药杆即可改造成喷药机（图11）。

割草方面，配备一个拖拉机带动的1.4 m左右幅宽的割草盘即可。

运输方面，1.6～1.7 m的行距，完全可以进入标准大木箱及小火车进行采摘，可以使用拖拉机后叉车搬运。对于小型果园，可以采用国产电动三轮车进行运输。

古优特栽培系统使得果园机械设备向小型化（图12）、智能化乃至无人化发展。其平面结果系统更有利于将来发展机械采收。在果园管理当中，采收用工占到果园总用工的一半，采用果园机器人进行采收是目前各国果园机械化研究发展的热点和方向。

（未完待续）