河南省平舆县芝麻产业化发展现状及建议

邱露露， 刘玉敏

（西安工程大学管理学院，陕西 西安 710048）

0 引言

芝麻作为我国重要的油料作物之一，是食品加工业的一种重要原料，具有较高的商业价值与应用价值。芝麻种子中含有大量脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、钙和铁等人体必需的营养成分，对人类健康十分有益。近年来，芝麻的各种营养价值和保健效果逐渐被人们肯定，其加工产品的需求量日益增加。然而我国芝麻产量还不足以满足人们日益增长的需求，较大程度上依靠进口。为此，需要进一步提高我国芝麻生产能力，找准产量突破点，减少对国外市场的依赖。

“十四五”时期，我国各芝麻种植区因地制宜大力扩大芝麻产业的生产规模，但是其生产及产后环节中仍存在一些亟待解决的问题。通过分析河南省平舆县芝麻产业的发展现状，以及生产、加工过程中存在的弊端，提出相应的解决措施，巩固平舆县农业基础，提高农村产业经济水平。

1 发展现状

1.1 芝麻种植情况

平舆县处在北亚热带向暖温带过渡的半湿润气候带，具有光照充足、雨量适中、地势平坦和土壤肥沃等特点，全县71%的土壤质地为砂姜黑土，速效钾含量丰富，完全吻合芝麻生长发育所需要的各种条件。驻马店市平舆县因为得天独厚的气候条件和地理特性，产出的芝麻皮薄、口感醇香、后味甘甜及含油率高。

平舆县是全国芝麻集中产区，芝麻在平舆县是仅次于小麦的第2 优势农作物，是平舆县的地理标志产品。国家实施油料倍增计划以来，当地政府在不断推广与宣传的同时，也逐渐加大投入力度，为了降低芝麻生产成本、提高生产效益，平舆县组织芝麻生产企业采用机械化播种，对病虫害综合防控等开展联合攻关，研发抗裂和抗落粒的新品种，使芝麻产量不断增加，2021 平舆县芝麻产量已突破2 250 kg/hm2[1]。目前，全县的芝麻种植面积稳定在2.67 万hm2以上，带动1.5 万户农户种植芝麻实现增收[2]。

1.2 芝麻产业发展现状

近年来，在乡村振兴背景下，平舆县芝麻产业发展良好，芝麻及其产品产量分别占全省和全国的25%和12%，年加工量达2 500 万kg，产品包含芝麻香油、芝麻叶、芝麻丸和芝麻盐等[3]。建立了多种线上线下平台，如我爱芝麻网线上平台和七品芝麻官线下平台；培育了一批以蓝天现代企业、康博汇鑫和平皇精致油企业为代表的相关芝麻企业，芝麻专业合作社200 多家；打造了66.7 hm2以上的标准化生产基地和科技创业产业园，逐步实现由单一向集中、由传统作坊到现代化企业的快速转型。初步形成了乡村集群发展、基地连片的产业化发展模式。同时，芝麻产业的快速发展还带动了相关产业的高度融合，如芝麻文化博物馆、芝麻老街文创园区等，促进了特色旅游业的发展，打造出了以芝麻为产业基础，以旅游业为依托的农村生产生活生态的多功能、现代化农业休闲旅游观光区[4]。

2 存在问题

2.1 芝麻种植相对分散，生产收益较低

当前平舆县芝麻大多分散种植，农民的集中组织化程度较低，没有形成全方位合作种植，生产规模相对较小，芝麻生产能力不能得到保障，难以大量供应。同时，由于农民采用的芝麻种子参差不齐，加之农民的种植技术有限，同一区域种植的芝麻品质差异大，质量难以得到保障，不能满足市场对质量品质的需求。种植芝麻的风险比同类农作物较高，部分农户更喜欢种植风险较低的玉米、小麦，一定程度上严重阻碍了芝麻种植面积的扩大与芝麻产业的形成。平舆县目前尚未形成专供芝麻油加工、芝麻产品加工和对外出口等优质芝麻原料的区域化种植，不利于平舆县优良芝麻品种的改良与大面积推广，也不利于带动平舆县经济发展[5]。

2.2 资金投入不足，配套设施较少

一方面，由于平舆县芝麻种植普遍以家庭为单位，播种、收获机械化、规模化较低，收益较低，农户种植积极性较差。另一方面，平舆县芝麻加工企业虽然较多，但是知名企业较少，只有少数企业购买了先进设备；大部分企业规模比较小，对设备投入的资金有限，人工依赖程度较高，造成投入成本过高，产品质量难以得到保证，产品缺乏良好的竞争力，影响产品的销售，企业和农民的收益亦不能得到保证[6]。

2.3 创新人才短缺，产品种类单一

首先，平舆县芝麻种植大多都是老年人、妇女，文化水平都比较低，不能快速接受和使用新兴技术，也不能很好了解市场需求、收集和整理客户的信息，依照客户需求精准生产[7]。其次，平舆县芝麻加工企业不具备深度加工条件，加工结构单一，仍是以加工初级芝麻产品为主，附加值较低，缺乏生产保健品、化妆品等高附加值产品的企业，不能有效满足用户多样化的需求，在国内外市场中竞争力较弱。最后，平舆县缺乏芝麻产品研发和科技创新的优秀人才，不能促进芝麻产品创新、产业链延伸、芝麻产业科学管理等，对芝麻产业发展缺乏规划，缺乏芝麻产业相关科研平台，不能持续研究和系统创新，芝麻加工新技术、新设备不能及时更新换代，不利于提高芝麻产业加工效率与商品转化率，影响和制约了芝麻产业快速发展。

2.4 产业联合较少，销售空间有限

目前平舆县芝麻种植、生产、销售相关产业联系较少，大多是种植户自己销售，没有形成固定的销售渠道，不能使利益最大化。芝麻加工企业也是分散收购，不能保证收购芝麻品质的统一性，影响产品质量。加工企业没有合作关系比较紧密的供应商，没有固定的销售渠道，导致市场上的产品良莠不齐，价格多样化，不利于平舆县芝麻产业的规模销售与品牌口碑的建立。平舆县芝麻产业链较为分散，产前、产中、产后各个环节联系不紧密，难以形成整体优势。在某个环节出现问题时不能及时有效解决，一定程度上会影响芝麻产业的健康持续发展。

2.5 龙头企业缺乏，品牌效应不够

尽管平舆县大力扶持相关企业的发展，但整体来看，目前仍是以小作坊为主，芝麻生产经营企业数量较少，规模性不强，尚未形成产供销系统体系，缺乏龙头企业，不能引领芝麻产业的快速发展。部分企业经营观念滞后，仍以传统经营为主要模式，缺乏现代化的运作模式。在平舆县各部门的努力下虽然发展出一批在当地比较知名的企业，但是在国内和国际上缺乏品牌影响力。芝麻产业链各类主体间没有形成强有力的联合与合作，不能很好地推动芝麻产业发展。总体而言，平舆县芝麻产业存在企业数量少、规模小、生产能力不足、经营模式固化、销售方式少、没有龙头企业及品牌影响力匮乏等一系列问题[8]。

2.6 劳动力量不足，种植能力匮乏

由于芝麻种植净利润较低、收益微薄，大部分青壮年选择进入城镇寻找工作机会，老人和妇女、儿童在家留守，导致种植业劳动力水平不足，无法负担起太重的种植压力，芝麻种植环节不能形成产业化，一定程度上制约了芝麻产业的发展。芝麻种植面积增幅不大，加之文化水平有限，接受新理念、新技术和新模式速度较慢，阻碍了芝麻产业的快速转型发展。

3 芝麻产业发展路径建议

3.1 提高生产意识，推进标准化生产

针对平舆县芝麻专业生产意识欠缺，芝麻生产能力有限的问题。首先，应加大对芝麻经济价值、应用价值的宣传，使农户意识到芝麻产业的巨大潜力，自觉提高生产积极性，扩大芝麻种植面积，增加芝麻产量。其次，对芝麻生产的条件、种植机械、灌溉技术等进行系统培训，对芝麻品种进行培育改良，实行规模化、集约化种植，加大对芝麻标准化生产的宣传推广，建立芝麻优质高产示范园区，进一步加大对农户新技术、新模式的培训学习，扩大机械化率，降低人工劳动消耗，提高芝麻生产产量，保障芝麻生产品质，促进规模化生产，为芝麻产业化发展奠定基础。

3.2 培养专业人才，增加芝麻产品种类

一方面，对种植人员进行系统培训，加强种植人员对芝麻相关知识的了解、把握，使种植人员及时掌握芝麻生产必备的知识能力，在芝麻种植过程中能够做到科学种植，扩大芝麻种植面积，增加芝麻单产，进一步加大芝麻产业的发展。另一方面，应该加强对芝麻产业相关专业人才的引进培育，引进专业的芝麻产业相关人才，及时对芝麻产业的种植面积进行科学规划，对芝麻种子进行培育改进，对芝麻产业进行科学管理，精确把握芝麻从种植、收获、生产和销售各个环节的信息，保证芝麻质量、品质，为用户提供更优质、更营养的产品。加大对芝麻新产品的创新、研发力度，针对芝麻不同的营养成分研发不同的产品，将芝麻的营养价值发挥到最大，提升芝麻的附加值，扩展芝麻产业的销售渠道，促进芝麻产业化发展。

3.3 加强产业联合，提高产业竞争力

未来农业的竞争更多是产业链的竞争，如果产品开发跟不上、产业链不延长，产业就没有效益、缺少出路，如果没有形成完整的产业链，处于产业链的低端，只是为其他产业提供原材料，那么就不能形成完整的产业链，不能实现产业化[9]。目前平舆县芝麻产业结构尚存在不合理、不科学之处，产业链不健全，产品创新与深加工还不够，仍停留在粗加工的初级低水平阶段，因此必须加快产业链建设。

一要推进产业融合发展。全产业链的本质是相关产业节点的融合。芝麻食用、保健可开发的功能很多，要通过推动一产保品质、二产保创新、三产增销售，加快“接二连三”步伐，形成三产协作紧密、产业链健全、利益联结高效及竞争能力较强的产业集群。改善芝麻产业加工停留在初级阶段的现况，提升芝麻产业附加值，大力发展芝麻深加工产业，支持龙头企业研究和应用现代加工技术，使芝麻原料进一步加工成多类型、多品种的休闲食品、保健品和化妆品等终端产品，占据产业链制高点，有效提高资源利用效率。同时，也应注重产业资源多功能性的挖掘，结合美丽乡村、民宿经济和文化创意等载体创建，讲好“芝麻故事”，宣传“芝麻文化”，大力发展休闲旅游、健康养生等现代服务业，从卖产品升级到卖服务、卖生态。

二要大力发展现代营销方式。培养优秀的销售人才，积极利用互联网不断拓展新市场、新空间和新领域；定期开展市场调查，精准把握市场需求，做到有效生产；打造电子商务服务平台，推销绿色生态产品，宣传芝麻小镇，把吃和玩有效结合；学会捆绑销售，将芝麻产品与其他地方特色产品打包组团，特色销售，扩大国内外市场的影响力。线上产品定价要合理，不要一味追求利润，在发展前期要采取促销策略，打响品牌知名度。在发展的同时也要保证产品质量，政府有关部门应该加大监管力度避免劣质商品流入市场，损害消费者利益，给产业发展造成负面影响。

3.4 增强品牌意识，加大品牌宣传力度

品牌是产品的识别标志，品牌建设可以赋予产品独有的信息与价值，便于消费者区分其与其他同类型产品，知名品牌的形成有利于提高人们对平舆芝麻的认可度与市场占有率，使芝麻成为平舆的代名词，增加芝麻企业的利润，推动整个芝麻产业的快速发展[10]。在经济全球化发展的今天，各种产业都在快速发展，形成了独自的知名品牌与龙头企业。品牌对农业的作用与影响不言而喻，良好的品牌形象可以增加产品的附加值，在人们对新型产品不了解的时候，品牌就会发挥它最大的效用。当前，平舆芝麻品牌知名度不高，品牌效应不明显，因此必须抓住发展机遇，大力推进品牌整合和塑造。如通过广告、视频等营销手段加大品牌的宣传力度，快速扩大品牌知名度，让平舆芝麻品牌深入人心。

大力培育产业化龙头企业。全产业链建设，打造出平舆县芝麻产业在国内外市场具有知名度的龙头企业，要加大支持力度，引导有潜力、有一定规模实力的企业，与规模种植大户、家庭农场、合作社等开展联合，加快推进产业整合集聚，完善产业链，着力培育出区域性行业龙头[11]。鼓励拥有先进生产设备和技术的企业，建立芝麻生产展示园，吸引更多的企业购买先进设备，提高生产技术。在龙头企业的带动下可以发展储存、配送、贸易和电商等一系列服务业。研发产品追溯系统，让顾客能够随时查看产品从生产到自己购买到的产品全部信息，促使相关企业严格按照标准生产保证产品质量和生产环境的整洁卫生。通过做公益、录制广告等方法扩大宣传力度，提高品牌知名度和影响力。

3.5 加强补贴力度，吸引农民留乡发展

平舆县政府应加大对农民和企业的补贴力度，对芝麻种植户应该依据种植面积进行补贴，提供相应设备降低芝麻种植和收获难度，提高农民的种植积极性。对于芝麻加工企业给予贷款优惠、减税政策，降低企业的资金压力，保证企业利润，有利于芝麻产业的可持续发展[12]。同时，出台相应的政策，吸引企业家投资，加大乡村振兴的宣传，让农民看到在家乡发展的潜力，愿意留在家乡建设家乡。每年召开相关交流会议，邀请芝麻种植和生产的专业人才结合自己的研究成果和经验，对芝麻的种植和加工提供宝贵经验。

成立芝麻种植和生产合作组织，联合种植散户大面积种植同种优良品种，保证芝麻质量。将芝麻种植、芝麻生产和芝麻销售3 者结合，共同发展芝麻产业，保证农民的种植有销路，芝麻生产的原材料有保障，加大与各大电商合作的力度，结合现有的营销方法直播进行销售，提高农民和企业的收益。

4 结束语

平舆县发展芝麻产业以来，将农业、加工业和商业3 种产业结合组成产业链，将芝麻产业做大、做强。通过对平舆芝麻产业现状的分析，平舆县芝麻产业存在没有形成品牌效应、缺乏技术投入及产业链不强等系列问题。基于平舆县芝麻产业发展现状及河南省和全国芝麻产业竞争形势，平舆县产业发展须因地制宜依据当地自然资源和生态环境，合理进行芝麻产业发展规划、加大政府对芝麻产业的投入与扶持力度、保证芝麻产业可持续发展、加快专业化与产业化人才队伍的培育、树立品牌形象及合理制定相应的营销策略，才能早日实现芝麻产业现代化的进程。