湘东黑山羊家庭农场自繁自养关键技术与实践探索

2024-01-12江为民曹一凡李昊帮伍国强宋武罗专樊志坚曾一鸣李安定

湖南畜牧兽医 2023年6期

江为民，曹一凡，李昊帮，伍国强，宋武，罗专，樊志坚，曾一鸣※，李安定※

（1.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙 410131；2.长沙学院，湖南长沙 410022；3.浏阳市农业农村局，湖南浏阳 410300；4.浏阳市浏安农业科技综合开发有限公司，湖南浏阳 410300）

1 前言

湘东黑山羊，俗名浏阳黑山羊，是我国南方地区重要的山羊地方品种之一，主要分布于浏阳市、平江县、醴陵市、益阳等地，2004年被纳入国家农业部种质资源保护名单，2018年获国家农产品地理标志登记证书。湘东黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必需氨基酸15 种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%，深受消费者喜爱，公、母羊出栏价格分别在80 元/kg、72 元/kg 左右，市场价格比北方绵羊高得多，养殖效益好。

家庭农场是以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业收入为家庭主要收入来源的新型农业经营主体[1]。2019年，中央农村工作领导小组办公室、农业农村部等11 个部门出台了《关于实施家庭农场培育计划的指导意见》；党的二十大报告指出：“发展新型农业经营主体和社会化服务，发展农业适度规模经营”。我国家庭农场获得快速发展，据农业农村部发布的数据，截至2021年底，我国家庭农场规模已发展至390 万家。纵观国外，美国、日本、法国等发达国家，家庭农场已成为农业生产经营的主要形式。大力发展家庭农场生产经营是时代的要求。湘东黑山羊作为湖南优良地方品种，具有对资源环境要求不高、饲料来源广泛、生产周期短、疫病风险低、所需启动资金少、维持成本低、收益相对较高等特点，是适宜家庭农场发展的养殖对象。据统计，2022年浏阳市出栏湘东黑山羊52.47万只，年末存栏39.33 万只，常年存栏黑山羊30 只以上规模的家庭农场模式养殖户达2017 户[2]，由此可见，家庭农场模式已成为湘东黑山羊养殖的主要模式。

但笔者通过调研发现，由于受部分养殖户饲养管理技术水平落后、生态环保对放牧的限制、优质饲草料供应不足、羔羊成活率不高、羊的疫病和不明疾病多，以及场舍标准化程度和饲养管理方面存在不足的影响，导致家庭农场模式养殖湘东黑山羊的标准化水平不高，部分经营主体养殖效益不理想。为解决上述问题，切实提高养殖效益，促进地方特色品种产业快速发展，本文开展湘东黑山羊家庭农场自繁自养模式技术研究和探索，形成了一套标准化养殖技术，并在浏阳、平江等地示范推广应用，取得了较好的效果。

2 羊舍场地建设

羊舍应选择生态环境良好的地区，不得影响生活饮用水源地以及居民生活区、学校等公共场所。环境空气质量和养殖用水水质应符合应符合《NY/T 391—2021 绿色食品产地环境质量》的规定。

养殖舍布局应科学合理，划分生活区、生产区及粪污处理区（图1）。家庭农场养殖规模相对较小，往往只有一栋羊舍，羊舍内则应设有种公羊栏、种母羊栏、产仔栏、母子合群栏、育成栏、育肥栏等功能区，在养殖舍下风口，单独设立隔离舍。

图1 羊舍布局鸟瞰

羊舍建设实行雨污分流。采用单列或双列式栏舍，高床或吊楼式漏粪地板羊床，为防止氨气对羊只造成不利影响和便于操作，漏粪地板距地面高度应不低于1.5 m，采用机械清粪方式应不低于0.8 m。

每只羊配置饲槽槽位20～30 cm。安装自动饮水器的，每10～15 只羊安装1 个。配备牧草加工、羊舍消毒、驱虫等设施设备。粪尿、污水无害化处理设施应符合《GB/T 36195—2018 畜禽粪便无害化处理技术规范》的规定。

3 引种调运

为确保种源质量，种羊应来源于具有《种畜禽生产经营许可证》的二级扩繁场及以上的湘东黑山羊种羊场。种羊个体应符合被毛全黑、头小眼大、耳竖立、尾短上翘；角呈扁三角锥形，公羊角向后两侧伸展呈镰刀状，母羊角短小向上向外斜伸呈倒“八”字形等品种特征特性（图2）。种公羊应三代之内无亲缘关系，等级为特级和一级，种母羊等级为二级及以上，种羊等级评定方法按《DB43/T 2410—2022 湘东黑山羊种羊选育技术规范》的规定，从体型外貌、体重体尺和繁殖性能方面进行综合评定。

图2 湘东黑山羊

引种前做好调运计划、检疫申报、防应激等准备，装载前后对运输车辆全面清洗，严格消毒，装运密度适中，运输速度平稳，炎热天气宜早晚运输。引种后，在隔离舍隔离饲养30 d，并进行适应性饲养，确保羊只健康方能并群。

4 繁殖

4.1 发情鉴定

对适配母羊，采取外部观察法和公羊试情法进行发情鉴定。外部观察法是指通过观察，发现母羊出现兴奋不安，追寻公羊、阴户潮红并排出黏液，一般视为已发情。公羊试情法是指利用试情公羊早晚各试情1 次，当母羊寻找或主动接近公羊，并乐意接受公羊爬跨且安静不动，可确定已发情。

4.2 配种管理

配种方法有三种。一是自由交配。群内按公母比1∶25～1∶30 采取混群自由交配。自繁公羊不宜留种。二是人工辅助交配。公、母羊分群饲养，母羊发情后，按照选配制度指定公羊对其进行人工辅助交配。三是进行人工授精。配种时间要掌握好，上午发现母羊发情，下午进行第一次配种，次日上午进行复配；下午发现母羊发情，次日上午进行第一次配种，下午进行复配。同时，控制好配种强度，种公羊每天可配种1～2 次，单日配种2 次的种公羊，间隔8 h 以上，连续配种4 d，应休息1 d。

4.3 妊娠管理

配种后，应及时进行妊娠诊断，对未怀孕的母羊应及时进行复配。常用的妊娠诊断方法有外部观察法与B 超检测法。在配种后的21 d 与42 d 前后，分别连续试情3～5 d，连续两次均不表现发情的配种母羊，确认为妊娠母羊。可在配种后30～40 d，采用B 型超声波仪对母羊进行妊娠检查，检查应在母羊空腹12 h 以上时进行。B 超显现子宫妊娠腔或子叶发育可确诊妊娠。

妊娠期间要加强管理。经常观察母羊膘情，根据母羊膘情适时调整饲料营养水平和供应量。妊娠前2 个月要加强保胎，不得随意更换日粮和饲养人员。产前1 个月，分圈小群饲养。应适量运动，保持环境安静，控制羊群密度，禁止公羊入群、爬跨，防止母羊打斗；避免母羊拥挤、受惊、猛跑，防止发生流产；忌饮冰水，不宜疫苗注射。临产前不宜远牧，在羊舍附近适量运动。流产母羊应单独挑出饲养，分析流产原因，采取对策。

4.4 分娩与接产

预产期前10～14 d 对产仔栏彻底清扫消毒，铺上垫草，做好接产准备，预产期前7 d 转入产仔栏。分娩时，应专人看护接产。母羊胎衣排出后应立即取走，若产羔6 h 后胎衣不下，应进行治疗。自然分娩，如遇胎体过大或胎位不正应人工助产，假死羔羊应及时救治。

4.5 产后护理

母羊护理：分娩后，应对母羊会阴部和乳房进行消毒，及做好母羊产后消炎保健及体况恢复工作，如注射鱼腥草和青霉素类药物。分娩后1～3 d不喂或少喂精料，适当饲喂优质青干草；之后逐渐提高营养水平和饲料供应量。母羊圈舍应保持安静、干燥，春冬季应做好防寒保暖工作。根据母羊体况、胎次、产羔数和羔羊生长发育情况适时调整日粮精粗比和饲喂量。

羔羊护理：产出后，立即将羔羊口、鼻、耳内及全身黏液掏净擦干，头颈部留少量黏液让母羊舔舐；将脐带从距腹部4～5 cm 处剪断，结扎，用碘酒消毒。出生后0.5～1 h 内应确保吃到初乳。哺乳前，应将母羊乳头用生理盐水冲洗干净。羔羊保育温度应不低于20 ℃，低温季节应做好防寒保暖措施。弱羔应加强护理；母羊泌乳量不足时，羔羊应采取代养、人工哺乳等方式哺育。

4.6 高效繁殖

为实现湘东黑山羊一年两产或两年三产，可以通过母羊的营养调控、羔羊早期断奶、公羊效应等配套技术措施，提高繁殖效率。

4.6.1 母羊营养调控

营养水平对排卵率和产羔率有重要作用。有研究表明，在配种之前，母羊平均体重每增加1 kg，其排卵率提高2%～2.5%，产羔率则相应提高1.5%～2%。因此，在配种前5～8 d，提高其日粮营养水平，可以使排卵率和产羔率有显著提高。

4.6.2 羔羊早期断奶

羔羊在30日龄或体重达到6 kg 时停止哺乳，母子分离，使母羊尽快进入下一个繁殖周期。羔羊早期断奶技术参照《DB43/T 2221—2021 湘东黑山羊羔羊早期断奶技术规程》。

4.6.3 公羊效应

公羊、母羊隔离饲养，配种季节来临时，将公羊引入母羊群中，一般24 h 后有相当部分的母羊出现正常发情周期和较高的排卵率。

4.6.4 排卵控制技术

用孕马血清（PMSG）、人绒毛膜促性腺激素（HCG）、促排3 号（A3）等外源激素，诱发产双羔或多羔。

5 饲养管理

5.1 羔羊饲养

羔羊应在2月龄进行常规断奶，也可以早期断奶，饲喂代乳粉。代乳粉的推荐配方：奶粉15%～20%，小麦蛋白粉8%～20%，全脂大豆粉25%～35%，乳清粉15%～20%，葡萄糖7%～12%，矿物质预混料3.5%～4%。

羔羊在7日龄前，自由吸吮母乳；7～14日龄，开始诱食饲草料；之后，隔栏补饲羔羊专用料。羔羊14～28日龄，根据健康状况，及时将母羊连同羔羊一起从产子栏转入母子合群栏饲养，定时哺乳。断奶前7～10 d，应逐渐减少母羊与羔羊合群次数。羔羊断奶后，逐只称重、编号，按性别、体重分群饲养，每群15～30 只。

5.2 育肥羊饲养

5.2.1 饲养方式

第一种方式：“放牧+补料”。山区早晨植物露水多，宜在下午进行山羊放牧。羊群放牧回栏2 h 后或次日上午，根据羊只的进食情况，适当补充精料，精料补充料定时定量饲喂。暴雨等极端天气，应停止放牧。

第二种方式：舍饲育肥。目前生产实践中有三种舍饲育肥模式。一是精料补充料模式。精粗料分开饲喂，先粗后精，粗料自由采食，精料定时定量饲喂。二是全混合日粮模式。将精料补充料科学搭配青贮、青干草和秸秆等粗饲料，采用人工搅拌或TMR日粮搅拌机充分混合后，现配现喂。三是全价颗粒料模式。将各种饲料原料，科学配制加工成全价颗粒饲料进行饲喂。

5.2.2 饲料与营养

山羊饲料有青绿饲料、粗饲料、农作物加工副产品，精料补充料、配合饲料等。栽种牧草是降低养羊成本的一条很好的途径。家庭农场可因地制宜栽种黑麦草、牛鞭草等牧草，一般每只羊配套40～50 m2牧草地。

在饲喂前，应对饲料进行简单的加工处理。粗饲料宜充分利用当地饲料资源，宜3 种以上的粗饲料合理搭配。粗饲料混合前，应进行铡切、粉碎或揉搓，铡切长度以3 cm 左右为宜。精料补充料使用的饲料原料应进行粗粉碎，宜用筛片孔径为2～4 mm的粉碎机粉碎。

饲料选择、使用和配制有讲究。建议选择来源广、适口性好、价格便宜、营养丰富和质量可靠的原料，以安全优质、绿色环保和天然原料为使用原则，根据生产需要科学配制，组成多样化，遵守国家规定，不添加国家禁止使用的物质，日粮精粗比搭配合理，确保湘东黑山羊机体健康、肉品质安全有机。同时，在生产中特别注意，农作物秸秆应无农药污染和霉变；春夏季，特别是梅雨季节，在饲料中添加适量防霉剂；单一糟渣类饲料在日粮中干物质比例不宜超过20%；青贮饲料宜与其他粗饲料搭配，使用时日粮中应添加1%左右的碳酸氢钠（小苏打）。

为开发利用本地粮养本地牲畜、降低畜牧养殖业对豆粕等进口蛋白原料的依赖、降低饲料生产成本，本文结合湘东黑山羊的营养需要、生理特征和湖南饲料资源实际，开发研究了湘东黑山羊育肥期精料补充料的参考配方（表1）。

表1 湘东黑山羊育肥期精料补充料配方

5.2.3 饲喂方法

不同的饲养方式有着不同的饲喂方法。一是饲喂频率不同：“放牧+补料”模式，每天饲喂精料补充料1 次；舍饲每天饲喂2～3 次。二是饲喂量不同：放牧+补料模式，精料补充料日饲喂量按体重0.5%～1%计算；舍饲模式，精料补充料模式日饲喂精料补充料量按羊体重1%～2%计算，粗饲料日饲喂量以剩料不超过2%为宜；全混合日粮或全价颗粒料模式，日粮饲喂量按羊体重2%～4%计算（以干物质计）。

5.2.4 注意事项

（1）饲喂方法和模式根据气候、饲料资源和羊群生产需要进行适当调整，应保证羊只每天都能得到满足其营养需要的精饲料，做到“精饲料让羊吃好，粗饲料让羊吃饱”。（2）日粮更换应逐步由少到多，完全变更的时间在5～7 d。（3）羊只自由饮水，应保证水质清洁卫生，不饮冰水。（4）根据市场行情适时出栏，出栏体重应达到20 kg 以上。

6 疾病防控

6.1 基本要求

饲养人员应身心健康，定期体检，建立健康档案。严禁患有人畜共患传染病的人员参与饲养管理。严格人员进出日常管理，特别要重视对其他羊场饲养人员和兽医进出管理。羊场应做好日常消毒工作。

6.2 免疫接种

羊场应结合当地的疫病流行情况及养殖场防疫要求制定免疫程序。羊群推荐免疫程序见表2，羔羊推荐免疫程序见表3，新引进羊推荐免疫程序见表4。疫苗的具体使用方法和剂量按照生产厂家说明书操作。

表2 羊群推荐免疫程序

表3 羔羊推荐免疫程序

表4 新引进羊推荐免疫程序

6.3 定期驱虫

采用洗浴、注射、口服三者相结合的给药方式，根据羊场寄生虫发生特点，每年分别在春秋两季对消化道线虫、绦虫、吸虫和球虫等体内寄生虫，和蜱、疥螨、痒螨等体外寄生虫进行两次全群驱虫，严重的羊场增加1～2 次。驱虫时应健胃。

6.4 注意事项

免疫前应检查羊只健康状况，病、弱羊只等不宜接种，并做好标记、登记等。选择有效疫苗，认真阅读疫苗瓶签和使用说明书。大批量免疫非常用疫苗前，应进行个体测试，特别慎重使用副作用较强的疫苗。免疫前应准备好抗应激药物。

6.5 疫病防控

羊场发现小反刍兽疫和布鲁氏菌病等一类、二类重大疫病，应按要求进行无害化处理，并做好羊场净化工作。

6.6 疾病治疗

6.6.1 羊螨虫病

使用含有驱虫成分的双甲脒（按说明书方法）进行药浴，隔3 d 用药一次。对于只有少数羊只发病或者是气候寒冷不便于进行药浴时，适宜使用杀螨药物涂抹，或者用伊维菌素皮下注射，症状严重的可间隔7 d 再进行一次注射。

6.6.2 母羊乳房炎

用青霉素80 万国际单位、0.5%普鲁卡因注射液5 mL，溶解后用乳导管注入乳池内，抓住奶头轻揉乳房，使药液分布于乳腺中。或用磺胺嘧啶钠20～30 mL，肌注或静注，1～2 次/d，连续用3 d；或普鲁卡因青霉素，进行乳房基部封闭。对化脓性乳房炎，可口服碘化钾以促进脓包成熟，成熟后不能破溃者，应手术切开排脓，之后按污染创处理。

6.6.3 羔羊腹泻

消化不良性腹泻，用乳酸菌素片200 mg/d，多酶片150 mg 分两次内服，连用3 d。对于刚出生不久的羔羊腹泻，肌肉注射黄藤素3 mL/只，1月龄以上羔羊腹泻注射恩诺沙星2～2.5 mL/只，10kg 以上羔羊注射恩诺沙星3 mL/只。拉水样状羔羊，尾根交巢穴注射黄藤素2～3 mL/只，颈内肌注恩诺沙星2～3 mL/只，注意根据羊只大小确定剂量。

6.6.4 瘤胃积食

建立合理的饲喂方式，控制放牧采食时间。可用液状石蜡100 mL、人工盐或硫酸镁50 g、芳香氨醑10 mL，加水50 mL，一次内服。或者用5%碳酸氢钠100 mL、5%葡萄糖溶液200 mL 静脉注射治疗。发生急性瘤胃积食，若药物治疗不能达到目的时，宜迅速进行瘤胃切开手术，进行急救。

7 应用实例

7.1 浏阳市永和镇颜运生家庭农场

位于浏阳市永和镇石佳村，常年存栏湘东黑山羊100 多只，其中能繁母羊55 只，栏舍面积180 m2，家庭饲养员1 人。2022年1月以来，该农场应用“家庭农场湘东黑山羊自繁自养技术”，社会经济效益明显。一年多来，湘东黑山羊羔羊成活率96%，累计出栏86 只，销售总额15.6 万元，头均纯收益915 元。

7.2 浏阳市造上家庭农场

位于浏阳市澄潭江镇，常年存栏湘东黑山羊120 多只，其中能繁母羊62 只，栏舍面积200 m2，家庭饲养员1 人。2022年1月以来，该农场应用“家庭农场湘东黑山羊自繁自养技术”，社会经济效益明显。一年多来，湘东黑山羊羔羊成活率95%，累计出栏105 只，销售总额20.5 万元，头均纯收益1025 元。

8 讨论

家庭农场在开展湘东黑山羊自繁自养生产时，要重视规模经营、市场营销和产品质量安全问题，构建“良种、良养、良销”体系，社会、经济和生态效益统筹兼顾，相得益彰。

8.1 适度规模经营

以牛、羊为代表的草食动物产业是畜牧业的朝阳产业[3]。发展湘东黑山羊特色产业大有可为。作为家庭农场，发展湘东黑山羊养殖，也要注意模式与规模。家庭农场的发展和经营模式受家庭人员、资源条件、经济水平、制度环境、经营理念、市场需求等的影响，人多地少的基本国情决定了适度规模经营是我国家庭农场发展的基本方向和主要模式[4]。家庭农场生产经营不是规模越大效率越高, 经营者要牢固树立“适度”规模经营的理念。当今，人员劳动成本高企，家庭农场主要在自有劳力的条件下，辅助机械化、自动化生产，偶尔使用临工，依据自身经济条件、自然资源状况和市场产销情况，发展常年存栏能繁母羊100 只以下的适度规模养殖，可取得较好的效益。

8.2 创新市场营销

作为家庭农场，往往忽视产品营销和市场开拓。羊养得再好，如果不宣传，卖不出去，就不能产生效益。家庭农场经营主体要充分发挥现代网络和自媒体优势，发展互联网云农场等模式，拍摄短视频，展现良好的生态饲养环境和养殖模式，通过抖音、直播带货、订单农业等方式，善于讲故事，做宣传，用差异化、高品质的产品吸引消费者，并建立起稳定的客户群体，将农场生产的优良产品推向千家万户。

8.3 质量安全是生命线

湘东黑山羊是国家农产品地理标志产品，其肉质细嫩，味道鲜美，药食兼用，深受消费者欢迎。广大家庭农场经营主体要像爱护自己的眼睛一样呵护湘东黑山羊的品质。在生产中，严格遵守国家法律法规和技术规范，不使用违禁投入品，不滥用抗生素，不使用人用药物、不使用高毒高残留药物，严格执行休药期制度，坚持更严格的标准要求，争取绿色食品认证，确保养殖的产品质量安全，让消费者放心。