“中国预制食品产业发展会议”在四川广安举办

11 月17 日下午，由广安市人民政府、世界中餐业联合会联合主办，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会承办的“中国预制食品产业发展会议”在四川广安举办。广安市人民政府副市长王瑛，世界中餐业联合会会长助理牟栋梁，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会联席主席、中国农业大学教授李全宏，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会副主席兼秘书长、农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐，以及工业化专委会委员单位、海外中餐业社团负责人百余名代表参加会议。

广安市人民政府副市长王瑛莅会。

牟栋梁会长助理在致辞中说，当前，预制食品产业快速发展，它上游连着田间地头，下游连着餐饮市场和消费者餐桌，对促进创业就业、消费升级、乡村振兴具有积极意义。《中共中央国务院关于做好2023 年全面推进乡村振兴重点工作的意见》明确提出，培育发展预制菜产业。这是预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。近期，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》，指出培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。今天，大家齐聚广安，召开此次会议，共同探讨如何提质增效，挖掘预制菜市场潜力，回应社会大众关切，共商预制菜产业高质量与可持续发展，恰逢其时，意义重大，是落实大食物观、乡村振兴战略、健康中国建设的有益探索和实践。他指出，世界中餐业联合会高度重视预制食品、中央厨房等产业发展，而标准化、工业化发展是餐饮业提质增效、高质量发展的重要抓手和路径。中餐工业化产业分会作为联合会重要分支机构，汇集了大量中餐工业化领域的知名专家、企业、科研机构等行业资源，自成立以来已连续举办了两届世界川菜大会中餐工业化发展论坛，启动制定了《生鲜面质量评价方法》《绿色营养预制菜评价规范》等团体标准，参与编写了《中国植物性食品产业发展报告2022》《低温肉制品发展及防腐技术白皮书》等行业报告。希望中餐工业化分会未来加强与广安市的交流与合作，向广安市多分享行业先进经验和成果，助力广安市预制食品产业高质量发展。他表示，预制食品的发展空间很大，需要我们认真研究，提质增效，更好的为广大人民群众幸福生活服务。

会议由李全宏联席主席主持。

会上，邀请西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长、教授王云阳，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李全宏，农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐，成都大学教授、肉类加工四川省重点实验室主任张佳敏，通威食品副总裁、浙江翔鹰中央厨房设备有限公司董事长郝大海，海尔食联网科技首席执行官张瑜围绕预制菜产业关键技术、品质控制、食品安全、智能装备、工业及数字化发展等主题进行交流与分享。

圆桌对话以“预制菜品质提升”为主题，由世界中餐业联合会中餐工业化产业分会常务副秘书长曾目成主持，邀请四川高金食品美食事业部总经理王斌、黑峪投资创始人合伙人刘晓东、聚荟餐调总经理王斌、山东惠发食品大区负责人赵建超参加进行了热烈的讨论。

会上，为《餐饮世界》杂志社推出的“2023‘天府杯’川菜预制食品优秀企业”获得企业代表颁奖。

世界中餐业联合会工业化分会将持续打造富有生机活力的交流互动与深化合作的平台，致力于行业的健康可持续发展，在行业建言、科技创新、企业规划、技术服务、标准制定、品牌塑造等方面做出应有的贡献。