“2023川渝餐饮产业合作发展与国际烹饪教育产教融合会议”在四川广安举办

2024-01-09

餐饮世界 2023年12期

11 月17 日，为了研判餐饮消费市场发展趋势，推动川菜产业走出去，加强川菜产业自身建设，探讨烹饪教育院校高质量人才培养方向，推动产教融合，助力川菜产业可持续发展，在第六届世界川菜大会举办期间，世界中餐业联合会召开了“2023 川渝餐饮产业合作发展与国际烹饪教育产教融合会议”。

世界中餐业联合会会长邢颖，世界中餐业联合会副会长、国际烹饪教育分会主席卢一，世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席、眉州东坡董事长王刚，以及来自全国200 余名国内外烹饪教育院校负责人、全国重点餐饮企业负责人、川渝地区川菜火锅产业优秀企业负责人、广安市当地餐饮企业负责人与会。

世界中餐业联合会副会长、国际烹饪教育分会主席卢一致辞。

世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席，眉州东坡董事长王刚致辞。

世界中餐业联合会特邀副会长、专家委员会主席，四川旅游学院杜莉教授作了《成渝地区双城经济圈川菜产业高质量融合发展演讲》的主题分享。

美团新餐饮研究院院长白秀峰作了《产教融合3.0，提高餐饮人才培养质量》的主题分享。

四川省学术和技术带头人、二级教授尚书勇作了《产教融合科教融汇服务新时代高质量烹饪专业人才培养》的主题分享。

四川旅游学院烹饪学院院长李想、四川广播电台主持人陈琴共同主持会议。

△世界中餐业联合会副会长、国际烹饪教育分会主席卢一

△世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席，眉州东坡董事长王刚

△世界中餐业联合会特邀副会长、专家委员会主席，四川旅游学院教授杜莉

△美团新餐饮研究院院长白秀峰

△四川省学术和技术带头人、二级教授尚书勇

△四川旅游学院烹饪学院院长李想、四川广播电台主持人陈琴

△文化学者石光华

△成都兴隆生态开发有限公司董事长王强

△任荣教育科技集团有限公司董事长任荣

△联合利华饮食策划厨务顾问耿晓东

△广东海洋大学商学院院长李力

△扬州大学烹饪学院院长助理章海风

△重庆商务职业学院烹饪学院院长蔡顺林

△成都银杏酒店管理学院现代酒店管理学院院长陈广

△陕西旅游烹饪职业学院副院长杨文利

△山东城市服务职业学院中餐学院副院长李荣

△四川乐陶居餐饮管理有限公司刘德跃

△美国老四川董事长胡晓军

文化学者石光华、成都兴隆生态开发有限公司董事长王强、任荣教育科技集团有限公司董事长任荣、联合利华饮食策划厨务顾问耿晓东、广东海洋大学商学院院长李力、扬州大学烹饪学院院长助理章海风、重庆商务职业学院烹饪学院院长蔡顺林、成都银杏酒店管理学院现代酒店管理学院院长陈广、陕西旅游烹饪职业学院副院长杨文利、山东城市服务职业学院中餐学院副院长李荣、四川乐陶居餐饮管理有限公司刘德跃、美国老四川董事长胡晓军等嘉宾分别就川菜企业和国际烹饪教育院校在跨文化交流和国际化发展方面的机遇和挑战、川菜产业人才高质量培养、川菜企业人才的需求等话题进行交流与对话，架起高校人才培养与企业人才需求的高质量通道，共同推动川菜产业的可持续发展。

会上，颁发了《餐饮世界》杂志社推出的“2023‘天府杯’世界川菜传播奖”“2023‘天府杯’川菜烹饪教育优秀奖”。

同时，为推动川渝两地烹饪产教融合，促进烹饪职业教育与餐饮产业的协同发展，通过整合两地烹饪教育资源和产业资源，实现资源共享、优势互补、协同发展，提升川渝地区烹饪产业的整体竞争力，在四川旅游学院等院校的共同发起下，成立了川渝烹饪产教联盟。