与生活密切相关的五种抗氧化植物药

春梅

笔者最近阅读到了一篇营养学文章，其中有多处提及某微量元素或某维生素具有抗氧化作用。近些年，随着人们对植物药抗氧化活性物质的广泛研究，发现很多植物药含有丰富的抗氧化活性物质，能够起到与营养素相似的抗氧化作用，而且相比某些合成营养素更安全。那么，什么是“抗氧化作用”？与生活密切相关的具有抗氧化活性的植物药有哪些呢？

人体细胞每天都会产生一种叫作“自由基”的物质，它是人体代谢过程中产生的中间产物。自由基的结构中含有未成对的电子，所以特别“不安分”，总喜欢攻击周围的物质，抢夺它们结构中的电子，使它们失去电子，从而成为新的“自由基”—这个过程就叫作氧化。

机体里适量的自由基具有防御作用—例如，当身体受到某种病菌侵袭时，机体能够通过释放自由基消灭病菌，帮助身体恢复健康。但是，当自由基过量，机体又不能及时清除它们时，它们就会反过来攻击人体：攻击人体脂肪，会造成心脑血管疾病；攻击蛋白质，会使各器官衰老、免疫力受损；攻击神经系统，会造成老年痴呆；攻击遗传物质，会造成癌变甚至死亡等。

脏乱的生活环境和不良的生活方式都可能使人体产生过量自由基—比如，空气污染、吸烟、无防护长久日晒、不健康饮食、身体疾病等，都可能刺激机体产生过量自由基。在这种情况下，如果不能及时清除自由基，就很难避免受到自由基的攻击—不发生在现在，也可能发生在将来。

此时，“清除自由基”，即“抗氧化作用”就至关重要了。“抗氧化作用”，就是直接清除体内产生的过多自由基或者间接消耗掉容易生成自由基的物质，发挥抵抗疾病、延缓衰老的作用。

研究发现，适当补充外源性抗氧化剂或促进内源性抗氧化物质水平恢复的药物，可将机体自由基调节为可控水平，改善身体健康状况。日常生活中，具有抗氧化活性的常见植物药主要有菊花、枸杞子、山楂、大蒜、生姜等。接下来，针对这五种抗氧化植物药，药师分别简单进行介绍（其中的“来源”“性味与归经”“功能与主治”均引自《中国药典》2020版一部），以增进大家对它们的了解。

一、菊花

【植物来源】菊科植物菊花的干燥头状花序。

【性味归经】甘、苦，微寒。归肺、肝经。

【功能主治】散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。

有研究表明，菊花的主要活性成分是挥发油和黄酮类。挥发油是其发挥抗菌作用的主要成分，也具有较强的祛痰作用。菊花中的黄酮类能抑制自由基的活性，具有很强的抗氧化能力—其中，槲皮素的抗氧化活性最强，是有效的自由基捕获剂和抗氧化剂。

二、枸杞子

【植物来源】茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。

【性味归经】甘，平。归肝、肾经。

【功能主治】滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

有研究表明，枸杞子含多种化学成分，主要包括枸杞多糖、黄酮类、生物碱类、维生素、微量元素等。枸杞子的抗氧化功能并不局限于某种特定的化学成分，其抗氧化作用也不局限于某个器官。枸杞子的活性成分可以清除多种自由基，提高人体内多种抗氧化酶的活性，降低机体内生物分子的氧化。

三、山楂

【植物来源】蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果實。

【性味归经】酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。

【功能主治】消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强，用于肉食积滞，泻痢不爽。

有研究表明，山楂提取物中含有很多活性成分，具有较强的抗氧化活性，其抗氧化能力均强于同等浓度的抗坏血酸（维生素C）。

四、大蒜

【植物来源】百合科植物大蒜的鳞茎。

【性味归经】辛，温。归脾、胃、肺经。

【功能主治】解毒消肿，杀虫，止痢。用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。

有研究表明，大蒜含大蒜素，而大蒜素中的双硫键和含硫蛋白质可与谷胱甘肽发生氧化还原反应，通过多种途径抑制氧化应激，起到抗氧化作用。

五、生姜

【植物来源】姜科植物姜的新鲜根茎。

【性味归经】辛，微温。归肺、脾、胃经。

【功能主治】解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。

一般认为，含酚羟基化合物能作为自由基清除剂，而生姜成分中的姜酚、姜酮、姜烯酮等分子均含酚羟基结构。

今后，随着对植物药抗氧化活性物质研究的不断深入，我们一定会发现更多的抗氧化植物药。但是，抗氧化植物药必须在医生指导下正确服用，否则可能会对身体健康产生不良影响。