APP下载

萝卜缨并非可有可无的配角

2024-01-03薛庆鑫宋爽

发明与创新·初中生 2024年1期
关键词:萝卜缨青萝卜胡萝卜素

薛庆鑫 宋爽

流言:通常我们在市场上看到的萝卜不带萝卜缨。即便是带有萝卜缨,很多人买回去后也会将萝卜缨切下丢弃。他们认为萝卜缨没有什么营养。

真相:

常见的萝卜缨有4种:白萝卜缨、青萝卜缨、樱桃萝卜缨、胡萝卜缨。它们各有特色。

白萝卜缨

它和白萝卜相比热量差不多,但是维生素C的含量却是白萝卜的4倍。即便是和小白菜相比,它的维生素C含量也很有优势。如果每人每天吃100 g白萝卜缨,维生素C的摄入就能满足全天需求量的77%。

青萝卜缨

它的维生素C含量虽然没有白萝卜缨的高,却是青萝卜的6倍。青萝卜缨的钾和钙含量也比较丰富,分别是青萝卜的1.7倍和2.3倍。

樱桃萝卜缨

与樱桃萝卜相比,它最突出的營养成分是胡萝卜素,其含量是樱桃萝卜的80倍。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A,对眼睛有益。另外,樱桃萝卜缨的镁、钙、铁含量也比樱桃萝卜高。

胡萝卜缨(红)

它的胡萝卜素含量虽然不如胡萝卜,但是膳食纤维、维生素C、钙、铁、钾的含量都很突出,分别是胡萝卜的3.6倍、3.15倍、11倍、8倍、2.6倍。

以后你们去买萝卜的时候,请买带萝卜缨的。萝卜缨可不是可有可无的配角!

辟谣专家:薛庆鑫(中国营养学会会员、注册营养技师、健康管理师、公共营养师)

复核专家:宋爽(中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员)

出品方:科学辟谣平台(微信公众号:Science_Facts)

(特约编辑  张思瑾)

猜你喜欢

萝卜缨青萝卜胡萝卜素
萝卜缨并非可有可无的配角
平凡的孩子
卫青萝卜水肥一体化技术试验研究
青萝卜护绿与热泵干燥动力学研究
红萝卜缨
萝卜缨治口腔溃疡
β-胡萝卜素微乳液的体外抗氧化性初探
RP-HPLC法测定螺旋藻中β-胡萝卜素的含量
论我国类胡萝卜素保健食品的审评审批
类胡萝卜素与癌症风险相关性的研究