萝卜缨并非可有可无的配角

薛庆鑫 宋爽

流言：通常我们在市场上看到的萝卜不带萝卜缨。即便是带有萝卜缨，很多人买回去后也会将萝卜缨切下丢弃。他们认为萝卜缨没有什么营养。

真相：

常见的萝卜缨有4种：白萝卜缨、青萝卜缨、樱桃萝卜缨、胡萝卜缨。它们各有特色。

白萝卜缨

它和白萝卜相比热量差不多，但是维生素C的含量却是白萝卜的4倍。即便是和小白菜相比，它的维生素C含量也很有优势。如果每人每天吃100 g白萝卜缨，维生素C的摄入就能满足全天需求量的77%。

青萝卜缨

它的维生素C含量虽然没有白萝卜缨的高，却是青萝卜的6倍。青萝卜缨的钾和钙含量也比较丰富，分别是青萝卜的1.7倍和2.3倍。

樱桃萝卜缨

与樱桃萝卜相比，它最突出的營养成分是胡萝卜素，其含量是樱桃萝卜的80倍。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，对眼睛有益。另外，樱桃萝卜缨的镁、钙、铁含量也比樱桃萝卜高。

胡萝卜缨（红）

它的胡萝卜素含量虽然不如胡萝卜，但是膳食纤维、维生素C、钙、铁、钾的含量都很突出，分别是胡萝卜的3.6倍、3.15倍、11倍、8倍、2.6倍。

以后你们去买萝卜的时候，请买带萝卜缨的。萝卜缨可不是可有可无的配角！

辟谣专家：薛庆鑫（中国营养学会会员、注册营养技师、健康管理师、公共营养师）

复核专家：宋爽（中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员）

出品方：科学辟谣平台（微信公众号：Science_Facts）

（特约编辑  张思瑾）