会泽县马铃薯产业发展现状问题及对策

王顺伟

摘 要 马铃薯是全球性粮食作物，种植面积广，为世界粮食安全做出重要贡献。云南省会泽县是马铃薯种植大县，具有自然环境适宜马铃薯种植、政策支持力度大、技术扶持较好等优势，但也存在基础设施不完善、销售渠道单一、规划发展不足等问题。为推动会泽县马铃薯产业高质量发展，通过分析会泽县马铃薯产业发展现状，提出“拓宽销售渠道，打造产业品牌；加强基础设施建设；加强机械化推广使用；引导选种育种，加强种植规范；推动马铃薯加工产业发展；提升耕种管理”等发展建议。

关键词 马铃薯；产业化经营；发展对策；云南省会泽县

中图分类号：F326.11 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.20.055

马铃薯营养价值高、适应性强、生产周期短，是全球性的粮食作物，我国马铃薯种植面积和产量均位居世界首位。《国家粮食安全中长期发展规划纲要（2008—2020年）》指出，我国将马铃薯作为保障粮食安全的重点粮食作物，摆在关系国民经济和“三农”稳定发展的重要地位[1]。

会泽县，隶属于云南省曲靖市，其独特的自然环境和气候，为马铃薯的种植和生长提供了天然条件。马铃薯种植历史悠久，早在清朝，会泽县就开始进行马铃薯的分散种植，至今已有三百多年的历史，20世纪初开始大面积种植，如今已发展成为会泽县主导农业产业之一，会泽县委和县政府把马铃薯产业作为“一县一业”产业培育，是马铃薯国家区域性良种繁育基地。

1 现状分析

1.1 概况

会泽县，行政面积5 886 km2，地处云南省东北部，位于乌蒙山主峰地段，滇东北高原，以山区地形为主，平均海拔2 200 m以上，辐射波短，日照时间长，年日照时间2 100 h，年平均晴日225 d。会泽县气候属于温带季风气候，年温差小，日温差大，季节变化明显，夏季无高温天气，冬季寒冷，干湿两季分明，雨热同期，年平均气温12 ℃以上、年降水量超过800 mm。棕壤、红壤、紫色土土类面积5 114 km2，占全县土壤面积的91%；全县耕地796 km2，旱地占86%左右，而棕壤、红壤、紫色土就占了50%[2]。这些独特的自然环境，非常适合马铃薯的种植和生长，为马铃薯产业的发展提供了天然条件。

1.2 会泽县马铃薯种植情况

从会泽县马铃薯近5年种植情况统计可以看出，会泽县耕地面积稳定在13万hm2左右，总体来看，会泽县马铃薯种植的面积稳定，平均种植面积在5.33万hm2，种植规模大，产量稳定增长。

会泽全县23个乡镇均有马铃薯种植，连片集中在火红、大桥、驾车、五星、大海等乡镇，现这5个乡镇都已建成万亩马铃薯丰产示范园。从不同时节种植情况看，大春马铃薯重点分布在火红、大桥、驾车、五星、大海等高海拔冷凉山区乡镇；秋马铃薯种植主要分布在马路、五星、迤车、乐业等乡镇；小春马铃薯种植主要分布在迤车、娜姑、大井、金钟等低热河谷乡镇[2]。

同时，会泽县现有马铃薯无公害生产基地2个，认证面积0.23万hm2，认证产量7万t；马铃薯绿色食品生产基地3个，认证面积747 hm2，认证产量2.3万t。

1.3 政府高度重视

会泽县委、县政府非常重视马铃薯产业的发展，把马铃薯产业作为核心和重点产业，力争把会泽县建成西南地区高原特色农业核心示范区，引导农业产业向最适宜区集中，实现农业产业区域化布局和规模化生产。同时，会泽县政府积极推进“一县一业、一乡一特、一村一品”发展，把马铃薯作为“一县一业”主导产业，规划“驾车→待补”“大桥→五星→迤车→火红→马路”两个产业带为马铃薯产业带，为会泽县马铃薯产业发展指明了方向，提供了政策性保障。

会泽县立足马铃薯产业发展实际，按照“大产业+新主体+新平台”的发展新要求，以提升规模化、专业化、绿色化、组织化、市场化“五化”水平为重点，力争用3年时间，补齐产业发展短板，推动精深加工和品牌培育，以全产业链开发推动一二三产业融合发展，确保马铃薯全产业链实现百亿元的目标。

1.4 会泽县马铃薯种植的技术保障

经过多年发展，全县已拥有一支实力强的科研、繁育、推广队伍。会泽县农技中心与国际马铃薯研究中心、省内各科研院所、云南农业大学、云南师范大学薯类作物研究所等科研单位合作，培育出十几个拥有自主知识产权的品种，成功选育了适合我国南方地区的马铃薯主栽品种“合作88号”和“会-2号”，以及“合作001号”“合作002号”“合作003号”等高淀粉型马铃薯新品种。

会泽县农业科技工作者积极探索“窝塘覆膜集雨抗旱栽培”“高垄双行抗逆栽培”“侧膜覆盖集雨抗旱栽培”“高垄双行全膜覆盖栽培”等种植技术，同时推广“小春薯、大春薯、秋马铃薯三季串换留种”技术，使马铃薯种植从单季种植大春薯，向小春薯、晚秋薯反季发展[3]。在化肥使用技术层面，创新了施肥技术，采用网格法取土化验，针对性测土配方施肥，为马铃薯匹配肥料需求。

1.5 产业市场现状

目前为止，会泽县申报认证了“会泽大洋芋”地理标志产品，注册了“丹紫红”奇彩土豆，最大限度提升了会泽马铃薯的市场认知和认可度，同时扩大了市场影响力。现有经营主体30余家，几乎都是本土企业和合作社，其中27家是种植或销售型企业，有3家为加工型企业。加工型企业和服务型企业较少。

会泽县目前销售马铃薯产品主要是鲜薯，常年外销马铃薯约100万t，主要销往省内各州、云贵川渝和两广地区，还出口到东南亚国家。

2 会泽县马铃薯产业发展存在问题分析

2.1 马铃薯市场销售问题

近年来，会泽县马铃薯虽然有一定的品牌认可度，也建立了一定的销售渠道，但总体来说，销售渠道不够宽，主要是通过销售公司，流向贸易市场。直接销售给加工企业的数量占比较少，尤其是与一些大型的食品加工企业合作较少，成为马鈴薯销售的难点，严重影响马铃薯产业的发展。

从交易方式来看，目前会泽县马铃薯70%是农户自产自销，10%由村组织统一销售，20%是订单式销售，即每年提前签订合同，提前定好价格和数量。

2.2 基础设施严重落后

贯穿南北的银昆高速和213国道，连接东西的长巧线三级公路，构成会泽县交通主干道路。所有乡镇修通硬化道路，95%的自然村修通道路，相对完整的交通网一定程度上保障了交通运输能力，也为马铃薯种植和交易提供一定的运输支持。但会泽县地形复杂山高谷深，偏远地方交通问题依然严峻，受制于地形，偏远山区公路崎岖，大型车辆依然没法通行。

农业基础设施较为落后，大部分农户没有基础设施建设意识，多数山地没有灌溉系统和防洪系统，马铃薯生长几乎是“看天吃饭”。在连片承包区域，也只有少部分修建了蓄水灌溉系统；在坝区马铃薯种植区域，少部分修建了防洪堤坝工程。

2.3 机械化程度不高

受马铃薯种植区域技术发展水平和地形等因素影响，会泽县农业种植的机械化水平偏低。近几年，地形相对平坦地区的少数种植农户为了提高耕作效率，引进大型耕作设备，同时会有小型机械的参与，如普及性较广的小型打地机。除了这些，没有应用太多的机械，更多山地还是依靠畜力和人工耕作，这严重制约了马铃薯种植的规模化和专业化生产。

2.4 马铃薯品种多、乱、杂

目前来看，会泽县主栽品种中种植面积6 667 hm2以上的有会-2号、合作88等；年种植面积约667 hm2的品种还有会薯8号、会薯14号、会薯15号、会薯16号、会薯19号、丽薯6号、青薯9号、云薯505及云薯304等；年种植面积约67 hm2的有会薯10号、会薯11号、会薯13号、会薯17号、会薯18号、会薯19号、云薯902、云薯921、靖薯7号及宣薯6号等[3]。品种繁多，杂乱。

2.5 产业链短

会泽县马铃薯交易以鲜薯作为主要产品，以马铃薯为主要原料的加工型产品（如淀粉、薯片等）较少[4]。缺少规模性的淀粉加工企业和薯片加工企业，现有企业中，大部分企业只能做初加工，产品附加值较低。

2.6 马铃薯耕作缺乏管理

由于农户受教育水平较低，科技和创新意识不足，马铃薯种植和管理基本沿用传统方式，管理较为粗放和随意，缺少土地肥沃度评估，也没有技术咨询，田间管理不够科学，病虫害防治管理不足，没有精确追踪跟进马铃薯全生育期长势，没有好的储藏管理，马铃薯随意堆放，也未实行分级销售。

3 促进会泽县马铃薯产业发展的建议

3.1 拓宽销售渠道，打造产业品牌

市场是决定产品和产业发展的主要因素，没有形成完善有利的销售网络和渠道，很难在市场上长久性生存[5]。要使会泽马铃薯走出大山，必须在销售和市场上狠下功夫。1）改变马铃薯销售方式，当地政府等相关部门牵头，成立产销协会或者合作社，把农户自产自销转变成有组织的产销。2）拓宽销售渠道，马铃薯除了流向农产品市场，还可流向食品企业。由于一些大型的食品公司有着大量和稳定的原料需求，政府、产业协会或者合作社可以牵头，与大型食品公司签订供销合同，形成稳定的销售渠道。3）拓展交易方式，充分利用互联网平台，通过相关直播、网店、短视频等新的销售形式，宣传销售马铃薯及相关产品。

同时，加大品牌打造和宣传工作力度，大力实践走出去战略，积极组织农业公司参与农业博览会等活动，让更多的人认识会泽马铃薯。

3.2 加强基础设施建设

交通是经济发展的动脉，政府应重点关注，提供政策支持、资金支持，加快道路建设和优化；政府应积极推进台地改造，改善土地平缓度；加大防洪防旱工程建设，在马铃薯连片区域，建立蓄水池和灌溉系统。

3.3 加强机械化推广和使用

结合地形，引进适合的大型、自动化程度高的农业机械设备。这可以极大地解放劳动力，提升耕种效率。对于土地面积小、坡度大的山地，可以加强研制和推广小型机械，用于代替畜力和人力耕作。

3.4 引导选种育种，加强种植规范

马铃薯研究中心应加强科研攻关，结合市场需求，选出适合会泽县自然环境的马铃薯品种，并通过推广活动，规范种植技术，尤其是连片区，研究部门应提供专业技术指导服务，引导农户种植合适薯种。自种户应加强宣传，通过村组织宣传、试种等形式把产品规范化，进而推进马铃薯产业规模化和品牌化发展。

同时，相关技术部门应加强技术宣传和推广，目前沿用传统种植方式的农户还比较多，只有加大宣传，加强推广才能改变种植方式，显著提升产品的产量。

3.5 推动马铃薯加工产业发展

马铃薯产业链较长，淀粉加工、熟食加工、薯片薯条加工等都以马铃薯为原料。会泽县加工企业较少，政府部门应加大招商引资力度，引进技术先进、实力较强的龙头企业，推动第二产业发展，让当地农户不用再担心马铃薯销路问题，同时推动当地劳动力就地就近就业，提升马铃薯产业的产值，拉动整体经济增长。会泽县可自建加工企业或者品牌，相关部门或企业牵头成立产业协会，规范种植模式，提升品牌形象，以开专卖店的形式扩大经營规模。

3.6 提升耕作管理

相关农业推广部门应组织多形式的培训或宣传，推广科学的耕作和管理理念，提升马铃薯生产主体的管理和创新意识；由当地推广部门牵头，引导种植户定期做好土地肥沃度评估，同时针对性提供土地保护、改善措施和种植技术咨询等服务，引导种植户加强田间管理、科学种植、定期防治病虫害、做好长势追踪、实施分级堆放等，相关部门全过程给予方案支持。

参考文献：

[1] 王希卓，朱旭，孙洁，等.我国马铃薯主粮化发展形势分析[J].农产品加工，2015（3）：52-55.

[2] 晏蕾.会泽县马铃薯产业现状及对策[D].昆明：云南农业大学，2017.

[3] 刘彦和，张林.云南省马铃薯产业发展概述[M].昆明：云南科技出版社，2021.

[4] 王开金，王进.昭通市昭阳区马铃薯产业发展现状及建议[J].现代农业科技，2019（11）：90.

[5] 智研咨询.2018年中国马铃薯种植行业现状及马铃薯行业发展问题及策略分析[EB/OL].（2019-07-10）[2023-08-10].https：//www.chyxx.com/industry/201907/757658.html.