冯南垣村 一年更比一年好

特写1 乡村记忆独具魅力

雪后初霁，冯南垣村银装素裹，在阳光照耀下焕发出别样生机。

村委会主任助理曹陈辉在村口老槐树下迎接我们。谈起村里的变化，他一下打开了话匣子。从垣下的沟沟坎坎到垣上的新村新院，他都如数家珍。

在年馍体验馆，首先映入眼帘的是巨幅木制雕塑，上面刻着全国各地花馍样式和霍州娲皇庙壁画做年馍的场景。“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上”的巨大字幅和蒸年馍的场景雕塑十分震撼人心。

“这里非常适合一家人亲子游，不仅可以了解年馍的悠久历史，还可以体验‘好事多磨’的乐趣。”曹陈辉娓娓道来。记者看到，现场有来自几个家庭的游客，大人正带着孩子在“有模有样”房学捏年馍，孩子们戴着厨师帽、身系围裙，将面团搓成长条，两端向内一卷，摁下两颗枣，一个枣花年馍便成型了。随后，做好的年馍被放进“蒸蒸日上”房蒸制。游客们通过观看、倾听、动手等方式，真正体验了霍州年馍制作全过程，特别是当看到自己亲手制作的年馍冒着热气出笼时，脸上洋溢出幸福的喜悦。

孩子们手持“小小传承人”的奖状，来到下一站———乡村记忆馆。这里有霍州市退休老干部陈新华潜心收集的千余件展品。小院里陈列着上世纪40 年代至80 年代的生产生活用具，木犁、木耙、扁担、麦绳、推车等无一不饱含着时代印记，记录和展示着乡村农耕文化、传统村落变迁等文明进程。

小朋友们缠着曹陈辉问东问西。家长们表示，乡村记忆馆承载了老一辈人的乡愁，展现了独具魅力的乡土风情，带孩子来这里研学非常有意义。

曹陈辉说，如今的冯南垣村不仅成为国家3A 级旅游景区，还是红色教育基地。现已建成初心讲堂、初心小院、连心广场、戏楼、茶楼等，打造集展览展示、研学参观、红色教育、旅游观光于一体的省级乡村振兴示范村。目前，已接待参访单位500 余家、干部群众32 万人次。

特写2 产业富民年馍飘香

过完腊八就是年。这些天，霍州年馍又进入热气腾腾的生产旺季。

在霍州市辛置镇的霍嬷嬷食品科技发展有限公司生产车间内，身着无菌服的工人正紧张忙碌着。长长的流水线上，发酵好的面团被机器切割成剂子，再经过工人们娴熟灵巧的双手，一个个造型栩栩如生的年馍便呈现在眼前。

“霍嬷嬷”公司由霍州市农村集体经济发展有限责任公司与山西瀚康商贸有限公司共同注资，集科研、培训、生产、加工、销售于一体，引进国内最先进的智能化仿手工年馍制坯生产线，是霍州市目前规模最大的年馍企业。生产车间共设置3 条生产线，其中2 条人工揉制生产线、1 条自动化面坯配送线，一天可生产2.5 万千克年馍。

蒸制车间里，正赶上年馍出笼。花式多样的年馍寄托着人们对幸福生活的向往：步步登高、如意枣花、财源钱串、年年有鱼、五福盘寿……笼盖一揭开，馒头的香甜味便飘满整个车间。

谈起年馍的独特配方，“ 霍嬷嬷”公司董事长胡涛说：“我们的年馍使用了玉米、糯米、大豆、豌豆、黄豆、葡萄汁研发而成的‘酵’头，所以才有这种独特的口味。”

产业富民，年馍飘香。“霍嬷嬷”公司致力于打造从田间地头到都市餐桌的全产业链，与高校科研机构联合组建年馍产业研究院，研发了年馍无菌包装技术，使年馍的保质期在常温下延长至一个月以上，实现了年馍常年加工。预计每年可生产年馍4500 万个，实现产值5000万元。

霍州年馍不仅富含优质蛋白质，还富含大量益生菌。以当地出嫁女儿制作的“羊羔馍”为例，在干燥通风环境下，可以长期保存，民间还有用风干“羊羔馍”治疗小孩腹泻的偏方。年馍经过持续发酵，再配以佐料，实现“酵变为酱”，可制成老黑面酱，生动佐证霍州年馍用法良多、营养丰富的特点。

如今的霍州年馍，像蒸笼里升腾起的一个个“图腾”，为人们带来喜气、带来吉祥，成为吉祥馍、喜庆馍、幸福馍。

亲历者说

冯南垣村村民 师红兵

2022年1月26日，是我这辈子永远不会忘记的日子。这一天，习近平总书记来到了我们村，来到我家看望慰问，大伙儿深受感动。总书记亲切询问我重建住房好不好，年货置办了没有，还有什么困难，并深情嘱咐我们：“一定要把年过好！”时间过得真快，我们现在已经在新居里过了两个春节，一年更比一年好。我家现在大变样了，以前家里平时就我和老伴俩人，现在来冯南垣村的游客都喜欢到我家看看，我就给大家当讲解员，老伴在年馍加工坊做年馍。村子几乎每天都有参观旅游的团体来，他们会去特色小院看看那些老物件，在村里菜馆吃上一顿农家饭。等到村里的民宿建好了，大家可以在村里留宿，体验村里的生活。这两年，村里的文艺活动也搞得有声有色，威风锣鼓喧天，快板歌舞热闹，感谢党，感谢习近平总书记，我们一定牢记领袖嘱托，用不懈奋斗创造幸福生活。

冯南垣村党支部书记 师军平

习近平总书记的殷殷嘱托言犹在耳，时时鞭策、激励着我们基层干部群众撸起袖子加油干。这两年来，我们立足省级乡村振兴示范村定位，改善人居环境，完善基础设施，发展特色产业。推出了“冯南垣”名特优区域公用品牌，实施特色种植养殖项目，发展大棚蔬菜、富硒小麦。山羊养殖、年馍、培训、民宿、餐饮等特色产业发展迅速。规划建成初心讲堂、窑洞会议室、乡村记忆小院等，打造了冯南垣干部教育培训基地，红色内涵不断丰富。我们还要开辟古驿道历史文化游专线，打造古驿道文旅融合带、周村周文化和现代文化融合示范片区、老张湾村传统古村落片区，以此带动全村旅游业发展，把乡村旅游发展与乡村振兴紧密结合起来，让乡亲们的钱袋子鼓起来、日子美起来。

师庄乡党委书记 朱瑞华

2022年春节前夕，习近平总书记来到我们师庄乡冯南垣村，当时我为习近平总书记汇报了冯南垣村灾后重建情况，总书记的殷殷嘱托，时至今日仍让我倍感振奋、深受鼓舞。

两年来，全乡干部群众牢记领袖嘱托，瞄准将冯南垣村打造成省级乡村振兴示范村目标，让乡村靓起来、产业强起来、老百姓的钱袋子鼓起来。我们坚持乡土风貌，不搞大拆大建，全村基础设施不断完善，特色产业蓬勃发展。尤其是习近平总书记亲手做的年馍，引发了当地干部群众更多的思考：只要市场青睐，年馍这个往日只在春节期间制作的节日佳品未尝不能一年四季走红。我们看准市场需求，建设了年馍加工企业，解决了年馍生产保存关键技术难题，使“小馍馍”成为增收致富的大产业。下一步，我们要以点带面，实现整乡发展，让老百姓的日子越过越红火。