德州市中小规模养殖场户的生产现状和发展建议

代玉花，张 敏，崔立娇，李 挺

（山东省德州市畜牧兽医事业发展中心，山东 德州 253015）

1 德州市畜牧业发展概况

德州市地处山东省西北部，总面积10 356 km2，是国家交通运输主枢纽城市，素有“九达天衢、神京门户”之称，拥有“中国太阳城”“中国功能糖城”“中国粮油食品城”等城市名片，是山东省唯一列入京津冀国家发展战略的协同发展城市。近年来，德州市畜牧业围绕畜产品加工“延链、补链、强链”和打造“全国食品名市”等重点工作，积极引进新希望六和、光明乳业、双汇等国内知名龙头企业，大力培育德州扒鸡、德邦、德牛等本地畜产品加工企业，带动了规模畜牧业发展。目前已建成养殖标准化养殖场2 200 多家，其中国家级畜禽养殖标准化示范场26 家，省级示范场139 家，规模以下养殖（主要指养殖专业户或大户）约1.2 万个，畜禽养殖规模化比重达到90%。截至2022 年底，生猪存栏约282.43 万头，能繁母猪存栏31.22 万头，肉禽存栏3 555 万只，肉牛存栏28.09 万头，肉羊存栏82.06 万只，蛋禽存栏2 169 万只，奶牛存栏8.96 万头，基本形成以生猪、肉牛、家禽、奶牛为主的四大畜产品发展架构。2022 年全市畜牧业总产值530 亿元，占农业总产值比重41%；全市肉蛋奶产量146 万t，约占全省10%，其中肉蛋奶产量的30%左右供应京津冀，成为名副其实的京津冀优质畜产品供应基地。本市是农业大市，饲草饲料资源丰富，群众素有养殖传统，中小型规模养殖较多，对保障畜产品供给、丰富“菜篮子”发挥了非常重要的作用。

2 中小型养殖场户的生产现状

近几年，虽然国家给予养殖很多的支持政策，但中小型养殖场或养殖户仍然存在发展缓慢的现状。

2.1 中小型养殖生产成本较高

中小型养殖与现代化养殖相比较，生产成本普遍偏高[1]，特别是在投入品购置、劳动力配置、畜产品销售等方面，投入相对较高。例如中小型畜牧养殖户所需的饲料少，饲料购进价格相对较高；规模养殖场可以雇佣专业饲养人员进行管理，而中小型畜牧养殖户饲养数量相对少[2]，难以雇佣专业人员，在工作效率上肯定处于劣势；中小型畜牧养殖户由于规模小，在销售产品时也不占优势，费用高，价格低。

2.2 中小型养殖户管理不到位

对于中小型养殖场户来说，大部分均是家庭式管理，未接受过专业培训，养殖管理大多模仿同行，处于盲目状态。一是盲目“跟风”。不了解自身的管理水平，别人养啥自己就养啥，别人养多少自己就跟着养多少。二是盲目管理。不了解各阶段畜禽所需的生活环境，对舍内温湿度、通风等管理不专业，往往只简单地进行管理；不清楚畜禽各生理阶段所需营养，饲料的配制不够科学，导致畜禽生长缓慢甚至引发疾病；对幼仔的接生、保育不够专业，幼畜的死淘率偏高。

2.3 中小型养殖场户防疫观念淡薄

中小型养殖场户多数在农村，缺乏防疫知识，容易发生疫情。（1）不注重养殖环境设计。往往表现为选址不够科学，缺乏对地势、风向、距离的考虑；场内布局规划不合理，生活区、养殖区、粪污处理区不分开，养殖区生产进出口缺少消毒设施，净道、污道交叉建立，无专门的运粪门口。（2）不注重防疫。养殖制度不健全，饲养管理人员随意出入场区，外来人员不消毒进场区参观，疫苗接种不能随时跟进，简单的接种疫苗并不能形成免疫能力；随意堆放畜禽排泄物，造成细菌病毒的传播。

3 可行性发展建议

目前，随着人们生活水平的提高，市场对产品的需求猛增，这为中小型畜牧养殖户提供了良好的发展机会。抓好中小型养殖场或养殖户的稳定和发展，是畜牧工作者确保稳产保供、促进群众增收、实现乡村振兴的有力措施。

3.1 准确把握产业扶持政策，积极争取政策支持

目前，国家扶持畜牧业的政策主要包括：强制免疫疫苗补贴、养殖设备农机补贴、生态畜牧业扶持、种养结合补助、按农用标准享受用水用电、养殖贷款担保和贴息补助等政策。广大养殖从业者，要认真研究了解扶持政策，做到能利用的一定利用，能争取的尽快争取，饱享国家支持畜牧业发展政策红利，在同等政策条件下与社会其他从业者进行公平竞争。

3.2 抓好降本增效

鼓励中小型养殖场户建立养殖合作组织和协会，抱团取暖，共同应对市场风险。（1）共同购进投入品，再进行合理分配，降低材料成本[3]。（2）聘请专业人员指导，培训相关知识，减少盲目投入和不必要的损失。（3）实施统一管理。合作组织内部要分工明确、各司其职，合理分配利益，实行“统一供种供料，统一技术指导，统一防疫，统一销售”等服务，降低投入品成本，提高销售产品的价格，达到降本增效的目的。

3.3 搞好养殖防疫

对于畜禽养殖的选址，应到畜牧、环保等部门进行咨询，是否在禁养区，不要因小失大。同时进行科学设计，合理利用地形、地势、通风等条件进行科学的布局。中小型畜牧养殖户应安装必要的防疫设施，定期消杀，防止人员随意出入；应建立粪污处理设施，集中处理粪便和污水，制造有机肥料等进行资源化利用，严禁随意堆放粪便。小型畜牧养殖也应实施相对的封闭管理，做好消毒灭源工作。

3.4 创新运营方式

中小型养殖场户应成立养殖合作组织，寻求与大型养殖加工龙头企业合作，实行“公司+农户”的订单式发展路子，确保生产经营的稳定性。同时以新、奇、特为特色，满足特定群体需求，提供特色化服务。如我市德州扒鸡公司生产的高端扒鸡，原料鸡主要来自于群众或小型养鸡场饲养的土杂鸡（也称笨鸡），饲养周期长，实行半放牧式管理，鸡肉风味鲜美，价格较高。中小型养殖场户可与之合作，建立稳定的供销关系，养殖特色肉鸡，将获得较好的效益。

3.5 搞好种养结合

在当前环保治理严格的今天，生态畜牧业发展被提上日程，养殖粪污必须做好资源化利用，这是畜牧业发展面临的一个重要课题。特别是中小型养殖场户造成的污染，是农村人居环境综合整治的重要内容，因此中小型养殖场户做好种养结合是一个必须的选择。中小型养殖提倡适度养殖，在个人能力范围内高效养殖，不能贪大求洋。同时提倡中小型养殖场户流转一部分土地，将养殖废弃物处理后就近还田利用，配套种植农作物，一定的土地消纳部分畜禽废弃物。种养结合，循环利用，互补共赢，即使在畜产品市场疲软的情况下，种植可能补充养殖的亏损，俗话说“养猪不赚钱，回头看看田”，这是对农牧结合的很好体现[4]，也是几千年中国历史天人合一思想的真正运用[5]。