“肉食爱好者”秦海璐：表演要像红烧肉有层次有质感

2022年11月，秦海璐主演的电影《扫黑行动》上映后，凭借紧凑的剧情及全明星阵容的实力演技，征服无数观众。观众尤其认可秦海璐的演技，气场全开，角色的气质拿捏得恰到好处。导演也非常欣赏秦海璐，称赞她表演技巧深入，入戏特别快。而说到拍摄期间的趣事时，导演则笑着说，秦海璐一拍完戏，立马去吃红烧肉了！为了拍戏减肥，忍了好久。原来，秦海璐一直是“肉食爱好者”，尤其爱吃红烧肉，而她与红烧肉之间的故事也非常有意思。

吃口红烧肉成就影后

1978年8月，秦海璐出生在辽宁省营口市的一个文艺之家。从幼儿园开始，父母就鼓励她往艺术方面发展，学习唱歌跳舞。上了小学后，秦海璐每个周末都要到少年宫学习跳舞和京剧，时间安排得满满当当的。由于能量消耗大，容易饥饿，加上家境不错，秦海璐每天都要吃很多肉，也变得很爱吃肉，尤其喜欢吃红烧肉。

12岁那年，在父母的安排下，秦海璐考入了戏剧学校，专门学习京剧表演。戏剧学院的要求非常严格，每天都要6点起床，进行大量枯燥而辛苦的训练，一学就要学6年。而且，秦海璐天赋不高，必须要比别人更刻苦，常常凌晨4点就起床到操场训练。

恰好那个时期，父母下岗了，忙着经营生意，经常一两个月才能来见她一次。但每次来，都会给她带来一大碗她最爱吃的红烧肉。那是她最快乐的时光，会把所有红烧肉吃光，特别满足。每当觉得熬不下去时，她就会计算着日子，想想那碗红烧肉，便觉得训练没那么痛苦了。

勤能补拙，熬到了17岁时，秦海璐终于成为同学当中技艺水平一流的人了。她自学京剧《天女散花》，获得了到日本演出的机会，游走26座城市，进行40多场演出，那是她在京剧方面的“高光时刻”。

1996年，从戏剧学校毕业后，秦海璐很自然地想考入中国戏曲学院。谁知，这一年，中国戏曲学院没在她家乡招生。母亲觉得，与其一直等下去，不如尝试考别的大学。碰巧看到中央戏剧学院在招生，她便怂恿女儿去试一试。结果，秦海璐凭借在主考官面前唱的一段戏，获得了补考的机会，并通过补考，成功被中央戏剧学院录取。

就这样，秦海璐阴差阳错地进入中戏学习表演。她本以为，在大学学习会很轻松，但没想到，比以前学京剧更受挫。她本就不属于传统标准里的美女，在美女如云的中戏，越发觉得自己是“丑小鸭”，自卑极了。

一天，她放假回家，沮丧地对母亲说：“我不想读书了。”知女莫若母，母亲知道缘由，端出一盘红烧肉，一边抚慰她的胃，一边安抚她的心：“每个人都有自己的特点，你不必为这事瞧不起自己。再说，演艺圈也不需要千篇一律的女演员呀！”

在母亲的悉心开解下，吃完眼前的红烧肉后，秦海璐心情好了不少，这才高高兴兴地回学校去，不再提退学的事。

可是，因为长相问题，秦海璐确实一直接不到戏，在四处投简历时，还曾亲眼看到有人当面将她的简历扔进垃圾桶，以及撕碎她的照片。秦海璐难过极了，以为自己注定成为不了演员。

直到快毕业时，秦海璐却突然接到了一个演出的机会。有位导演看中了她身上那股独特的疏离的气质，邀请她出演电影《榴莲飘飘》的女主角。秦海璐惊喜不已，但一看剧本，才知道女主角是一名风尘女子，顿时喜悦全没。

“一出道就演妓女，这算什么嘛！”秦海璐觉得那是对她人格的侮辱，忍不住跟老师抱怨。不料，老师看完剧本后，却说：“这部戏很好，你必须抓住这个机会。妓女怎么了？妓女就不是角色了吗？你格局太小了！真正的演员，不管演什么角色，都应该尊重和接纳。”在老师的一番劝说下，秦海璐终于答应参演。

可演好一个有血有肉的风尘女子并不容易，几场戏下来，秦海璐都没有得到导演的认可。导演总是皱着眉头说：“你的表演太刻板、单一。”但秦海璐怎么都改不过来，也不理解导演到底想要怎样的表演。

直到有一天，秦海璐从外面打包了一份红烧肉回到剧组吃，导演看到后，便对她说：“其实，我要的表演就像这块红烧肉一样，第一口抿到肉皮，轻轻往下咬，下面一层是肥肉，再往下一层是瘦肉，接下来又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，不见锋棱。我就要有层次感的表演。”

秦海璐的悟性不错，听到导演这么说，立马就心领神会了。她吃完香喷喷的红烧肉，再次投入表演时，立马就不一样了。

2000年，秦海璐凭借电影《榴莲飘飘》，斩获金马奖最佳新人奖、金马奖最佳女主角、金像奖最佳新人奖和香港电影金紫荆奖最佳女主角等多项大奖，有种出道即巅峰的感觉。秦海璐则笑称自己是“红烧肉影后”。

可即便手握大奖，秦海璐的样貌仍不被大众接受，还被戏称为“史上最丑影后”。

会做红烧肉收获爱情

由于祝贺声中，夹杂着太多的嘲笑声和咒骂声，秦海璐并不被更多的导演看好，自己也对当演员失去了信心。

在这样的情况下，秦海璐决定改行，去当一名白领。她用之前拍戏赚到的片酬，买下一双新鞋，对未来充满美好憧憬，对身边的朋友说：“我要穿新鞋，忘旧路。”

在朋友的介绍下，她去了一家公司当秘书。但她不会在电脑上操作办公软件，甚至连碎纸机都不会使用。因此，工作半年后，她就被老板开除了。之后，她又尝试去做别的工作，但无一例外都失败了。

有一天，秦海璐和朋友们聚餐时，坦诚地表示自己现在很苦恼，正在考虑如何找个合适安稳的工作。朋友却很直接地说：“你连电脑都用不利索，当不了上班族。真正适合你、能养活你的工作，只有一样，就是当演员。不然，你以后连红烧肉都吃不到了。”听到朋友这么说，自己再深思熟虑一番，秦海璐决定继续回去演戏。

可时隔两年再次回到镜头前，秦海璐已经没有演主角的机会了，只能从小配角演起，一步步地往上攀登。她深刻地明白到，演员的成功没有捷径，只有拿出专业和敬业的态度，才可能尽快得到赏识。

秦海璐一路摸爬滚打，揣摩角色，演技越来越好。2011年，她凭借电影《钢的琴》，获得了电影频道传媒大奖最佳女主角，总算在业内站稳了脚跟。

拍戏之余，秦海璐还学会了做红烧肉，生活过得有滋有味。唯一的遗憾是，从小到处漂泊的她，一直渴望有一位爱她懂她的丈夫，两人组建一个温馨的小家庭，但这个愿望一直没能实现。

直到拍摄电视剧《独立纵队》时，秦海璐认识了同剧组的演员王新军。王新军很欣赏秦海璐认真演戏的态度，觉得她身上有着独特的魅力。很多人都认为秦海璐作为女演员不够漂亮，但王新军偏偏认为，她的美丽独一无二。在相处的过程中，秦海璐也被王新军的成熟稳重所打动。两人日久生情，2012年4月，正式开始谈恋爱。

恋爱期间，秦海璐给王新军做了一顿红烧肉。王新军吃了一口后，赞不绝口：“实在太好吃了！我从来没有吃过这么好吃的菜。”那一顿饭，两人竟然把5斤红烧肉全吃完了。本来不爱吃肉的王新军，彻底爱上了红烧肉。从此，两人一起吃肉，一起减肥。

2014年1月，秦海璐与王新军情到深处结为夫妇。求婚的时候，王新军在深情表达爱意的同时，不忘幽默地说：“如果不娶你回家，我就不能经常吃到那么好吃的红烧肉了。”一番真情告白，令秦海璐又哭又笑。

结婚后，由于秦海璐喜欢研究美食，擅长做红烧肉，很多厨艺类的综艺节目都力邀她来参加。秦海璐不负众望，多次贡献出不俗的表现。

2019年，秦海璐受邀参加热播综艺《中餐厅》，担任“管家”一职。她笑呵呵地承认：“我就是冲着吃美食去的。”而在看到店员们辛苦工作后，她又忍不住给大家做员工餐，犒劳大家。其中，就包括一道红烧肉。

在做菜之时，大家就被香气吸引，纷纷上前围观。秦海璐见状，一边做，一边开心地讲解起来：“做红烧肉，炒姜去腥特别重要。翻炒得差不多了，要用老抽上色……”等到秦海璐把一锅热气腾腾的红烧肉端上桌后，大伙儿迫不及待动筷，直夸：“太香了，家的味道，中国的味道，人间极品！”

当然，最开心的当属秦海璐，她笑言，红烧肉让她家庭事业双丰收。

红烧肉型表演不油腻

可随着年纪越来越大，新陈代谢变慢，吃进去的肉无法快速减下来了。不过，秦海璐似乎并没有“身材焦虑”的困扰。她坦然接受中年女性的正常身材与体态，并不会刻意保持身材，除非是角色或工作需要，才会在某个时间段特意减重。她扬言：“比起长期保持骨感身材，当然是吃红烧肉比较快乐啊！”并且，她始终认为，能给演员带来自信的不是身材，而是演技。

2021年，秦海璐在节目上宣传她主演的电影《悬崖之上》时，主持人问她平常喜欢吃什么，秦海璐立即眉飞色舞地回答：“我是坚定的肉食爱好者，最爱吃红烧肉。”在说到红烧肉时，她甚至双眼冒光。但主持人不太相信她的话：“你真的能吃很多肉吗？你看起来一点儿也不胖。”

秦海璐连忙解释，因为之前在拍戏，自然要有好的体态，特地减肥的。但一拍完戏，她就完全不做身材管理了。“现在没有拍戏了，我其实已经吃了很多回红烧肉了，也慢慢长胖了一些。”秦海璐说罢，还给主持人展示，吃下的红烧肉已经在她身体上“行动”了，她用手掐着腰间的一圈赘肉：“我是真的吃。看，红烧肉都跑到这儿来了，我都有救生圈了。”这一耿直的举动惊呆了主持人，他没想到秦海璐如此真实不做作，不禁笑得前仰后合。

因为演技过硬，秦海璐虽然人到中年，也不做严格的身材管控，但依旧戏约不断。没过多久，她又受邀出演电视剧《小敏家》。她在里面饰演一个做教育生意的母亲，这是她第一次饰演这种角色，刚开始有点拿捏不好分寸。导演便跟她沟通，说：“这是一部生活剧，要演得更直接、自然，不能太隐晦迂回。就是说，你一出来，就要让观众感受到这是个什么样的人。”

秦海璐琢磨了一下，认为这大概就像红烧肉给人的感觉，一出锅便香气四溢，人闻着香味就知道这是红烧肉，夹一块放入嘴里，入口即化，给味蕾非常直接美妙的感受。秦海璐想明白后，立马调整自己的表演方式，从内到外流露出角色的个性及自然的生活气息。

当《小敏家》播出后，收视火爆，好评如潮，成为那个时段热度第一的剧。观众欣赏剧情，也被一众的演员的演技打动。

演技又一次出圈后，除了戏约增多，还有很多时尚活动邀请秦海璐出席。有一次，秦海璐在微博上晒出一组参加时尚晚宴的照片，只见她身穿黑色深V领收腰套装，精致的锁骨若隐若现，配文：“循光自由而行，共度美好夜晚。为了穿今天的礼服，饿了三天。”

网友们看到后，纷纷留言：“哈哈哈哈，最后一句才是重点。”还有网友说：“姐姐辛苦了，今天真的很瘦很美！回来多吃点红烧肉，把那几天的损失给补回来。”秦海璐看到留言后，认真而幽默地回复：“我肯定是不会放过红烧肉的。”

然而，从晚宴回来后，她又马不停蹄地被催促着进剧组拍戏了，最终还是跟红烧肉擦肩而过。

这次，秦海璐在电影《扫黑行动》中，饰演一个女霸总大反派。她入戏非常快，表演霸气十足，极具张力，瞬间爆发的气场极具压迫性。导演在现场看到后，不由得为她鼓掌：“你是天生的演员。而且你入戏的速度太快了，在当今的演员，特别是在女演员里，肯定是名列前茅的。”称赞的话，秦海璐听过太多了，但她每次拍戏仍然极其认真，会跟着导演一次次地看回放，看看自己的表演有没有瑕疵，能不能做得更好。

在观看回放时，尽管导演已经很满意了，但秦海璐却说：“演霸总这类角色，不能演得太过，否则的话，很容易让观众觉得你油腻，甚至恶心。”霸总的角色应该要像红烧肉那样，色泽金黄，肥而不腻。对于自己的演绎，她认为，还是有点用力过猛的感觉，看起来有点“油腻”，主动要求再演一遍。

经过调整后，秦海璐重新呈现出深入且让人感觉舒服的表演技巧，令导演拍案叫绝。秦海璐看了回放，终于展露笑容：“好，这次的表演不油腻了。”

2022年11月，秦海璐主演的电影《扫黑行动》上映后，凭借紧凑的剧情及全明星阵容的实力演技，征服无数观众。观众尤其认可秦海璐的演技，气场全开，角色的气质拿捏得恰到好处。导演在接受采访时，也一再夸赞秦海璐。而说到拍摄期间的趣事时，导演则笑着说：“秦海璐老师很有意思的，她一拍完戏，马上去吃红烧肉了！她说，为了拍戏减肥，忍了好久了。”

秦海璐从不隐藏自己“肉食爱好者”的身份，还落落大方地表示：“要么不拍戏不做演员，要做就做像红烧肉一样有层次、有质感的表演。”

"""编辑/郑佳慧