设施葡萄需肥特点及平衡施肥技术

梁传彦

（邹平市魏桥镇便民服务中心 山东邹平 256212）

葡萄是我国重要的水果作物之一，素有水果“紫珍珠”之称，在全球的种植面积也比较大。葡萄在生长周期需要充足的养分，因此，葡萄的施肥特点和平衡配方施肥技术的应用对葡萄的生产效益、经济效益和品质起着十分重要的作用。葡萄的健康生长和高产丰收需要充足的肥料，根据需肥特点，巧用平衡施肥技术，减少环境污染，促进葡萄产业健康、高效、可持续发展，从而使种植户达到增收致富的目的。

1 基本情况

1.1 滨州市的气候条件

滨州市为温带季风气候特征，平均气温12.7 ℃，降水量564.8 毫米，平均日照时数2 632.0小时；风向冬季以偏北风为主，夏季以偏南风为主，年平均风速2.7 米/秒；年平均地面温度14.7 ℃，年平均相对湿度为66%，8 月最大湿度为81%；年蒸发量1 805.8 毫米；无霜期205 天。舒适的自然环境是葡萄产业发展的“聚宝盆”。

1.2 滨州市葡萄产业发展的现状

滨州市充分发挥生态优势，立足实际，着力培育葡萄种植等生态特色产业，用一串串小葡萄托起乡村振兴梦。采用“基地+农户+企业”的生产模式，开展设施葡萄的生态种植、绿色生产、休闲采摘及观光旅游活动，使葡萄产业成为果农的“钱袋子”，成为乡村振兴的“牛鼻子”产业。现有葡萄品种有阳光玫瑰、夏黑（图1）、巨峰、京超、京亚、美人指、黑蜜1号、牛奶葡萄等。

图1 夏黑葡萄结果状

2 葡萄的生长特性及需肥特点

2.1 葡萄的生长特性

葡萄喜光性强，适宜种植范围广，适宜在降水量小、有浇水条件、土层深厚的地区栽种。较耐寒、耐旱，喜欢冬季有一定低温，排水良好、土层深厚的砂质壤土或砾质壤土的生长环境。葡萄属于落叶藤本植物，需要丰富的水分和养分，开花时水分需求量较大。

2.2 葡萄需肥特点

实践证明，成年葡萄园每生产1000 千克葡萄果实需要氮12.0 千克，磷6.0 千克，钾14.0 千克。

在全年生长周期中，在浆果生长前葡萄对氮、磷、钾的需求量较大，用于萌芽、新梢生长和开花坐果。这时，一部分养分来自树体上年贮藏养分，同时对土壤中吸收的养分迅速增加。

果粒膨大期至果实转色期，植株吸收氮磷钾达到高峰，此时如果水肥供应不足对葡萄产量影响很大。偏施氮肥则会影响着色，葡萄含糖量低，成熟期迟，而且不利于新梢成熟。

对于氮磷钾养分来说，氮的需求量以早、中期较多，而磷钾吸收则在中后期较多，尤其是在开花授粉、坐果以及果实膨大期需磷钾量很多。除钾元素外，葡萄对钙、铁、锌、锰等元素的需求量也比较多。另外，葡萄喜硼，一旦缺硼，会造成植株萌芽迟缓，新梢抽生困难，新叶皱缩，果粒小，称“小粒病”。

葡萄施肥注意事项，过量施肥是第一大忌，因为葡萄的生长和果实发育需要一定营养，容易让人误认为越多越好，但是，如果给葡萄过量施肥，会对葡萄的生长和品质产生不良影响，如损害根系、阻碍根系呼吸、影响果色果味等。

充分认识葡萄的需肥特点，合理充分地为植株输送营养，可以保证葡萄优质、丰产，同时也是提高葡萄产业经济效益的前提条件。

2.3 葡萄的施肥原则

2.3.1 科学用肥根据不同树龄、品种、土壤类型和生长态势，采用切实可行的施肥方式。因树施肥，因地制宜的用肥。

2.3.2 适量施肥充分考虑土壤肥力，不超负荷施肥，防止土壤营养过多或过少，同时带动土壤健康循环，促进葡萄的平衡生长。

2.3.3 确定主次以基肥为主，追肥为辅；农家肥为主，化肥为辅；根部施肥为主，根外施肥为辅。同时考虑有机、生物和无害的肥料，充分利用生态环境，保护和改善土壤、水、空气等有利资源，推进生态可持续发展。

2.3.4 平衡施肥按照施肥计划和要求，进行平衡施肥，严格把控肥料用量和时机，尽量保证肥料的充分吸收，避免土壤和水源污染。

3 前期准备

3.1 深翻改土

葡萄采收后，将植株根系分布外围的土壤深翻60 厘米左右，分层施用有机肥、绿肥、秸秆，有利于根系向深层伸展，这样丰产优质效果好而且持久。沙土或黏土，可在深翻的同时掺黏土或沙土改良，还可增施有机肥和种植绿肥来改土；盐碱地结合深翻可以施入脱硫石膏、硫黄粉和有机肥，这样可有效降低土壤盐碱量。

3.2 增施有机肥

合理种植的葡萄园，土壤中有机质含量在2%～4% 最为适宜，但实际检测发现，田间很多的土壤有机质含量只有1% 左右，甚至连1% 都不到。若葡萄根区要增加1% 的有机质，究竟要施多少有机肥呢？这是许多果农朋友最为关注的话题，可以套用下面的公式：亩施有机肥千克数=（亩棵树×0.6×1.2×1%）/有机质百分比。其中，0.6 为根区土壤的立方数，1.2 为土壤的容重，1%为要提高的有机质含量。

3.3 土壤间作

在成龄葡萄园种植耐践踏的绿肥作物，如白三叶草。在水源充足的园区，可栽培生草（图2），定期刈割覆盖行内也可增加土壤中有机质含量。要想管理好葡萄园，必须调节土壤平衡，这也是水肥管理的基础。只有好的土壤，才能使树体有效吸收养分，达到高产丰收、提质增效的目的。

图2 阳光玫瑰葡萄园生草

4 平衡施肥技术

4.1 合理施肥

对于肥料的施用问题，需要注意以下几个方面。

一是保证肥料分布均匀，以免造成肥料的浪费和局部营养过剩的现象；二是应遵循“分次分期”原则，即在整个生育期中，将肥料分几次施用，以免出现肥料过度积累，造成土壤酸碱度失衡的问题；三是正确使用肥料，不超量施肥，避免对环境造成不良影响。

4.2 平衡施肥

4.2.1 基肥基肥也称为底肥，可在果实采收结束后至土壤封冻前施肥效果更好。这个时期补充结果消耗的营养，恢复树势，增加抗寒性，对过冬和来年生长开花有益。在入冬前后与清园有机结合，采用条状沟施的方法，沿葡萄树1 米处的一边开宽40 厘米、深50 厘米的沟，施加肥料。基肥一般以农家有机腐熟肥800～1000 千克/亩与磷肥混合后施用，一般基肥数量应为全年肥料用量的60%以上（图3）。

图3 葡萄园秋施基肥

4.2.2 追肥为有效保证葡萄树体养分的平衡关系，保持生长与结果的平衡，追肥应少量多次，一年可分3～4 次追肥。丰产葡萄园年施用的磷肥量为每亩含磷14% 的过磷酸钙80～120 千克，含钾50% 的硫酸钾40～50 千克。

第1 次追花前肥。在萌芽期、根系大量迅速活动前进行，也就是4 月底之前进行。可促进葡萄花芽继续分化，快速形成第二、第三花穗。每亩施用15 千克尿素和10 千克过磷酸钙，施肥后浇水稀释。施用量为全年的10%～15%。

第2 次追壮果肥。落花后施肥，可满足葡萄坐果后快速膨大，新梢继续生长和来年花芽分化的营养需求。谢花后，幼果开始膨大，以氮为主，每亩施30 千克尿素和40 千克硫酸钾，用量占全年肥料总量的15%～20%。喷施营养液配合磷酸二氢钾，每7～10 天喷施1 次，连喷3 次。此外，叶面喷施高锰酸钾对抗病丰产也有明显效果。

第3 次追着色肥或催熟肥。在果实着色初期进行，提高果实含糖量，提高浆果品质，促进葡萄快速转色和干物质积累。这次追肥以磷、钾为主，添加少量氮肥，每亩施加5～10 千克钾肥和3 千克左右的硫酸镁。如若树势旺盛，枝繁叶茂，可加施氮肥，施肥量约为全年的10%。生产实践证明，浆果生长期施用钾肥，对产量和含糖量影响显著，也是钾肥效率最高期，因此钾肥应在第2～3 次追肥时施用。

第4 次追采后肥。葡萄采收后树体长势减弱，容易造成早期落叶病。这个时候追肥，可以快速为树体补充养分，恢复树势，促进同化和根系生长，增强树体和根系的养分贮备。这个时期以高氮肥为主，磷钾肥配合施用。

4.2.3 叶面施肥在进行根部追肥的同时，可根据树势具体情况进行根外追肥，主要补充葡萄生长过程中需要的微量元素，有助于提高产量和品质。

开花前喷施0.2%～0.5% 硼砂溶液能提高坐果率，改善葡萄的养分状况，提高产量。也可在开花前和坐果后到成熟前喷施过磷酸钙溶液2～3 次，有提高产量、增进品质的效果。

坐果期与果实生长期喷施叶面肥能增加浆果产量和含糖量。这个时期可喷施钾盐溶液或草木灰浸出液，如果已出现缺锌症状，可用微生物营养液喷施，喷施2～3 次，间隔1～2 周。喷施时间应在上午10 时前或下午4 时后。根外喷施肥料，根据干旱情况，调整喷施浓度，避免烧叶现象发生。

4.2.4 根部施肥加强水溶肥的根部施入，为葡萄树体生长提供全面而充足的有机质和微量元素。

4.2.5 水肥一体化应用基肥的原则是长效和营养全面，因此必须根施，而追肥则是根据葡萄不同生长期对营养的特定需要施肥，应是快而精准，有条件的园区应采用水肥一体养分管理技术，使肥料、水分在葡萄的不同生长周期被充分吸收，既节约了生产成本，还提高葡萄园区水肥利用率，为高效施肥打下基础，进而实现葡萄高产优质生产（图4）。

图4 葡萄园水肥一体化设施

5 结束语

根据葡萄的需肥特点，做好生长周期的平衡配方施肥工作，加强对葡萄施肥管理，不断推广科学施肥技术，做好葡萄生产管理，提高栽培管理技术水平，充分发挥生态效益，实现葡萄产业的可持续发展，助力乡村振兴的全面实施。