修文猕猴桃：酸甜美味 营养C 位

｜本刊记者 毛绪强

贵州万重山，山间藏贵果。

在贵州省修文县的深山里，有一种外形修长玲珑，身披细密棕褐色绒毛大衣的山野毛果，别看它长得粗犷，食其果肉却香甜中又带着几分适口的果酸，爽感十足。后来这种野果被贵州果树研究所发现，经过精心培育才有了现在的修文猕猴桃。

修文猕猴果肉呈翠绿色，细嫩多汁，维C 含量较高，营养丰富，吃一口就能爱上。

在修文，猕猴桃得以“甜蜜”成长

修文县位于贵州中部，属于亚热带湿润季风气候，夏无酷暑、冬无严寒、雨热同期、气候温和，并且境内有猫跳河水源和以酸性或微酸性黄壤为主的土壤，最适宜猕猴桃生长，具有悠久的猕猴桃种植历史。

在修文，几乎所有的农家都会种植猕猴桃，可以说，这里的猕猴桃养活了一方人，猕猴桃之于修文，像其外形一样，是金疙瘩一样的存在。正是因为这里广袤的果园与茂密的猕猴桃树组成了一片绿色的海洋，修文县被人们称为“绿海猕乡”。

漫步修文万亩果园，随意摘下一颗猕猴桃剥皮后放入口中，会有一股清新的果香扑鼻而来。虽然大多数猕猴桃有一点点酸味，但地道的修文猕猴桃却完全没有怪味道，只需轻轻一咬，细腻嫩滑的果肉就在唇齿间融化开来，清凉爽口，让人忍不住一口接一口。

修文猕猴桃主栽品种为“贵长”，是贵州省果树研究所会同贵州省理化测试中心、贵州省植物园等13 家协作单位经过11 年的调查研究，选育出的优势品种，具有明显的区域特色和品种特色。该品种属于绿肉系列，果肉细嫩香糯，酸甜适中，硒含量高于贵州省内外其他产区，极耐贮藏，货架期长。

修文猕猴含芳香类化合物高达44 种，富含果香、花香、清香等风味，含有丰富的叶酸、氨基酸、矿物质、维生素、β-胡萝卜素、VE、黄酮类化合物、膳食纤维，是营养密度极高的水果，备受消费者喜爱。

在修文，猕猴桃不再只是猕猴桃

随着猕猴桃产业的不断扩大，根据市场消费者对猕猴桃的需求，修文县已建成贮藏保鲜库107 座，容量1.4 万吨，其中气调保鲜库1 座，容量6240 吨；拥有猕猴桃分拣线4 条，年分拣能力达300 万斤，其中智能光电分选包装线1 条，实现了对猕猴桃的精细化分拣和包装。

如今的修文县，已不再满足售卖猕猴桃本身。

今年，修文县联合京东集团、伊利集团推出“安慕希·修文猕猴桃酸奶”，该产品通过12 道精细工艺将果香、营养牢牢锁住，与优质生牛乳发酵的酸奶相融合，最大限度发挥出修文猕猴桃的果味和质感，在京东平台上市仅1 周销售量就达到近12 万瓶。

目前，修文县培育猕猴桃生产经营有关主体7212 家，现有精深加工企业4 家，年加工处理能力达2.5万吨，已形成年产2000 吨果浆、10万吨猕猴桃饮品、5000 吨猕猴桃果酒、200 吨果干的产销能力。从种猕猴桃到加工做成猕猴桃果干、果酱、果汁、果酒等，修文县特色农业产业链不断向深加工延伸，产品附加值增加了，群众的腰包也跟着鼓了起来。

经过三十多年的发展，修文猕猴桃种植规模达16.7 万亩，种植面积居全国第三，贵州第一，先后获得“全国名、特、优、新农产品”“国家地理标志证明商标”等荣誉。“修文猕猴桃”品牌价值已超过23.35 亿元，已成为修文名副其实的“良知果”、人民群众的“致富果”。

未来，修文县将围绕猕猴桃全产业链发展，大力实施果园提质增效、金融服务创新、产销体系优化、品牌价值提升等工程，奋力将修文猕猴桃打造成为全国品质卓越的黔货精品、农产品精深加工的示范产业、农旅融合的示范基地。