杨梅桑葚大量上市选购“长点儿心”

李颖

“前几天买的杨梅直接放厨房给忘记，三天后才想起来，赶紧洗洗吃了。当时，杨梅吃起来的口感有一股淡淡的酒味，没想到下午就呕吐、腹泻。去医院检查，医生说我是吃了变质的杨梅导致的胃肠道不适。”刘玲（化名）心有余悸地说。

夏天已至，又到了每年杨梅、桑葚等水果上市的黄金时节。但这类水果由于保质期短，消费者在选购和食用时应该多注意。

近日，浙江、福建等地市场监管部门对近期集中上市的杨梅、桑葚等水果进行相关风险指标的抽样检测。由于杨梅、桑葚属于新鲜水果，不允许使用甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖等食品添加剂，但个别商家为提高甜度，可能采用浸泡等方式超范围使用食品添加剂。由此，市场监管部门提醒消费者，在选购、食用时注意以下几点：

1.观察外表，挑选杨梅时注意以颗粒饱满、色泽稍黑为佳，果肉外表为圆刺的较甜。

2.闻气味，新鲜的杨梅有自然的清香味，没有气味的说明没有成熟，不建议选择；不要选择有淡淡的酒味的，说明存放不当或存放时间太长；一旦出现变味、变色、沉淀、浑浊、杂质、絮状物、发霉等感官异常现象，应避免食用。

3.杨梅、桑葚靠人工采摘，又没有果皮，会藏有不少灰尘和细菌，吃前最好用盐水浸泡10分钟后再食用。盐水能杀灭某些病菌，可帮助去除隐匿于果肉中的寄生虫，还可以浸泡出非法添加物。杨梅里可能会长小白虫，实际是果蝇的幼虫，如果误食不会对人体有害。

4.关注外观色泽与口感的匹配性，对于果体小、颜色浅但口感过甜的，警惕存在使用甜味剂的风险。

5.注意保质期长短，杨梅、桑葚保质期短，一般室温下2天内外观及口感就会出现显著变化，对于保质期过长的情况，建议消费者警惕存在使用防腐剂的风险。吃剩的杨梅、桑葚最好置于冰箱冷藏，可适当延长贮存时间。

另外，广大消费者要正确认识食品添加剂，没有食品添加剂就没有现代食品工业，食品添加剂也是当今人们生活水平不断提高的必然需求。食品生产经营者只要严格遵守国家规定的食品添加剂适用食品类别和最大使用量，就不会对人体产生危害。但如果超范围或超量使用食品添加剂，就可能对人体产生危害，这也是各级市场监督管理部门严厉打击的食品安全违法行为。

有關常见的杨梅食品添加剂甜蜜素和糖精钠的食品安全科普知识：

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）的规定，甜蜜素可以在水果罐头、果冻、冷饮、复合调味料、面包、糕点、方便米面食品、果酱、蜜饯、熟制豆类、果糕类、凉果类食品、坚果类食品中使用，但有严格的最大用量限制。除上述食品外，其他食品一律不得添加甜蜜素。

糖精钠（Saccharin Sodium）是有机化合物，化学式为C7H4NO3SNa，是食品添加剂，对人体无营养价值。当食用较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。