培养饮食习惯护航幼儿成长

□ 高 贇 邵亚茹

安徽省合肥幼教集团铜冠花园幼儿园

饮食习惯对幼儿生长发育起着至关重要的作用，但由于许多家长对孩子宠爱迁就，致使幼儿骄纵任性，经常边吃边玩，养成了多种不良的饮食习惯。为了进一步了解幼儿在家、在园的饮食行为，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，提升幼儿园保教质量，我园通过问卷调查法、访谈法等，对本园家长和全园老师进行了调查。

调查时间、形式、对象、方法

调查时间：2021 年9 月5 日-10 月14 日

调查形式：家长问卷、家长访谈和教师访谈

调查对象：全园家长、教师

调查方法：问卷调查法、访谈法

调查结果

通过对家长的问卷调查，我园了解了幼儿的饮食习惯，并统计幼儿在家进餐时出现的多种不良饮食习惯，总结如下：存在喂饭现象：每次都需要的占1.14%、经常需要的占10.25%、偶尔需要的占53.76%。出现边吃边玩的情况：每次都会出现的占3.87%、经常会的占56.72%、偶尔会的占27.33%。幼儿出现吃饭不专注的行为，家长的做法有：打骂的占2.96%、讲道理的占89.98%、不知道如何处理的占5.69%。进餐时是否会主动帮助家人收放餐具：每次都会的占2.05%、经常会的占66.29%、偶尔会的占13.21%、从来不会的占18.45%。幼儿进餐时长：15 分钟左右的占25.74%、30分钟左右的占63.1%、45 分钟左右的占9.57%、1 小时左右的占1.59%。进餐时洗手的频率：每次都洗的占57.18%、经常洗手的占33.49%、偶尔洗手的占8.66%、不洗手的占0.68%。进餐时洗手积极性：主动洗手的占57.4%、在成人提醒下洗手的占38.27%、偶尔洗手的占4.33%。进餐时用手抓饭的现象：经常会有的占5.92%、偶尔会有的占33.49%、从不抓饭的占59.68%。餐后漱口习惯：能主动漱口的占7.52%、在成人提醒下漱口的占47.38%、偶尔漱口的占24.37%、从不漱口的占20.73%。

分析报告

本研究主要通过问卷法、访谈法就幼儿在家的饮食习惯进行了调查统计。我园给全园家长发放问卷，更好地了解了幼儿的饮食习惯，问卷共发放439 份，回收439 份。我园还对28 名家长、42 名教师进行了访谈，来辅助问卷调查。调查结果显示,幼儿在饮食习惯方面存在各种不良饮食行为。通过调查研究，我们发现造成幼儿不良饮食习惯的原因主要有：

家庭因素。幼儿出现不良饮食习惯的现象在家中多于在幼儿园，因为家长对幼儿过分娇惯、百依百顺，助长了幼儿不良饮食习惯的养成。也有很多家长缺乏相关的经验，或者因为工作忙，自己的饮食态度和习惯就不正确,给孩子树立了坏的榜样。

外部环境因素。首先，老师和家长的评价都会影响孩子的就餐情绪, 而就餐心情的好坏能很大程度地影响孩子进食。其次，幼儿在家零食不离口，打乱了正常的饮食规律，不利于良好饮食习惯的养成。再次，幼儿喜欢模仿，同伴挑食或进餐速度的快慢都会影响到幼儿。最后，同伴关系也会影响进餐，如幼儿和同伴之间闹了矛盾，情绪低落，食欲也会不佳。

幼儿身体因素。幼儿在身体欠佳的情况下，食欲也会大大降低。比如，大班幼儿正处在换牙期，换牙期间会食欲不佳。

通过问卷调查法、访谈法，我们更清晰地了解了幼儿的饮食习惯。同时，调查的结果也为幼儿饮食习惯的培养指明了方向。幼儿园会针对此次调查研究，为每个幼儿制订更详细的饮食习惯培养计划，并将具体的工作落实到实践中，帮助每个幼儿养成良好的饮食习惯，促进幼儿园保教质量的提升。