关于山西发展多箱体成熟蜂蜜生产之我见

揭浩亮 常芳瑜│文

1 晋中市现代农业产业发展中心，030600；2 晋中市中医院，030600

山西省养蜂历史悠久，养蜂技术整体水平较高。近年来，全省养蜂业发展迅速，根据山西省蜂业协会调查，截止2018年底，全省蜜蜂饲养量约31.41万群，年产蜂蜜7752.5吨[1]。随着国家和省级蜂产业主管部门、国家和省蜂产业技术体系及科研院校、行业协会等部门和全省养蜂同仁共同努力下，我省成熟蜜生产技术不断改进、推广和应用，越来越多的蜂农和生产者意识到生产成熟蜜的重要性，成熟蜂蜜的生产比重越来越大，蜂蜜质量显著提高，全省养蜂生产综合效益得到了明显提升。

传统的养殖生产模式是两个箱体养殖、勤取蜜取稀蜜，然后将稀蜜进行浓缩，这样尽管产量有可能达到一定的程度，但是稀蜜浓缩会对蜂蜜质量造成一定影响；同时，还存在一些不科学的饲养方法，如用白糖饲喂蜂群来换取蜂蜜、越冬前突击饲喂糖浆作为蜂群越冬饲料、弱群春繁、饲喂代用花粉等。这些传统养殖生产模式和不科学的生产方法，生产的蜂蜜产量低、质量差，蜂蜜的营养价值不能充分体现，严重影响我省养蜂业的健康发展。现在国家力推的多箱体成熟蜂蜜生产技术，核心理念和方法是强群采蜜，具体为采用多个箱体为强壮蜂群提供充足的储蜜空间，花期结束后一次性采收完全的封盖蜜脾，用这种方法生产出来的蜂蜜，在蜂群中经过长时间酿造，水分含量低、成熟度高，不需要浓缩；蜜脾直接采收后，经后成熟技术处理，得到的蜂蜜完整保留了蜂蜜固有的风味和营养，并且耐储存[2]，是一种营养价值更高的蜂蜜。目前，多箱体成熟蜂蜜生产模式在山西省推广应用还不够普遍，相关的生产技术还需要继续大力推广示范。现就山西多箱体成熟蜜生产条件及蜂群管理要点进行简述。

一、生产成熟蜜必要条件

1.具备良好的蜜源条件

山西蜜源植物资源丰富，素有“华北蜜库”之称。特别是刺槐、枣树和荆条作为山西三大主要蜜源，其分布面积大，分布范围相对集中连片。据调查，山西境内刺槐、枣树和荆条三种夏季优质蜜源面积分别达到320余万亩、200余万亩和550余万亩[1]。刺槐主要分布于山西临汾、长治、运城、吕梁、晋中等地，4月下旬至5月上旬开花；枣树在山西晋南、晋中、吕梁等市栽培面积很大，5月下旬至6月上中旬开花；荆条是山西夏季主要蜜源，尤以晋城沁水、阳泉、晋中灵石等地为主，6月下旬开花，8月上旬结束。除此之外山西还有榆树、泡桐、杏树、油菜、狼牙刺、六道木、苹果、向日葵、荞麦等蜜源，花期不断，从早春3月到晚秋10月，持续8个月的蜜粉源，可以说山西发展多箱体成熟蜂蜜生产有着得天独厚的蜜源基础。

2.优良的蜂种

生产成熟蜜，要用产卵力强、采集力强、能维持强群且适合当地气候、蜜源条件的蜂种培养生产群。西方蜂种中用的较多的主要是意蜂、卡蜂、高加索蜂、东北黑蜂、新疆黑蜂等，养蜂生产实践中，山西境内生产蜂群主要有晋蜂三号、中蜜一号、松丹1（2）号、喀（阡）黑环系、白山6号、东北黑蜂、卡蜂等杂种或纯种蜂王生产群。

3.强壮的蜂群

多箱体强群养蜂，要树立“8框蜂繁殖，16框蜂以上采蜜”观念。单王群群势应该在16框蜂以上，最好是25框蜂以上群势；双王群最少应该在32框蜂以上，最好是40框左右群势。蜂群群势也不能太壮，否则蜂蜜产量会下降，而且双王超大群管理很不方便。试验表明，还是单王多箱体强群实用、方便，产量高。

4.多箱体养蜂

有强壮的蜂群，还需要采用多箱体养蜂。这种养蜂方法是常年利用2～3个箱体供蜂群生活、育虫和贮存饲料，流蜜期根据进蜜情况，再往上逐个叠加箱体供蜂群贮蜜。对蜂群饲养管理的各个环节，如越冬、饲喂、取蜜、换王、控制分蜂、检查蜂群等，合理地加以简化或合并，尽可能不干扰蜂群生活[3]。要点：（1）给蜂王提供2个或3个标准蜂箱箱体产卵，保证蜂王有足够的产卵空间，充分发挥蜂王的产卵能力，使群势达到25框蜂以上。（2）组建强群多箱体时，最好使用新蜂王，及时给蜂群加浅继箱，蜂巢空间大，有足够的储蜜、产卵空间，蜜蜂不拥挤，蜂群不易分蜂。（3）不加隔王板，不用上下调脾，不用经常检查蜂群。流蜜期可以一次性添加1个、2个甚至3个（浅）继箱，粗放管理。（4）根据蜜源情况，1年只取2～3次封盖蜜脾，流蜜期不需要经常取蜜，减少对蜂群干扰，蜜蜂可以集中精力采花酿蜜，蜂蜜产量高、品质好。（5）要有足够的箱体和巢脾。一个蜂群至少要有4～5个标准蜂箱箱体，30～40张优质巢脾。箱体可以投资购买或制作，巢脾应本场蜂群筑造，并且1张蜂脾通常只使用2～3年，必须年年造脾，不断更新。

5.良好的卫生环境

蜂场5km范围内无水土污染、无糖厂、无农药污染等。要选择空气清新、水质良好、蜜源丰富、环境适宜的地方放蜂。蜂场、蜂箱、巢脾和工具要定期消毒、清洁，确保干净卫生。养蜂人员要健康、无传染疾病。成熟蜜脾脱蜂、收取、储存、运输等所用器具及操作过程都要严格卫生管理。取蜜车间、取蜜工具、储蜜容器等都要严格消毒、清洁卫生。

二、多箱体成熟蜂蜜生产及蜂群管理要点

以采蜜为目的的蜂场，在当地大宗蜜源植物开花流蜜之前，及时组织强群，不能按照传统养蜂的方法，可以从秋季培育强壮蜂群开始，坚持常年饲养强群，也可以通过购买蜂群或笼蜂直接扶壮蜂群，并掌握多箱体成熟蜂蜜生产及蜂群管理要点。

1.秋季繁殖越冬蜂前更换蜂王

多箱体养蜂换王，具体做法：在需要换王的蜂群最上面的箱体内，中间放2～3张正在出房的封盖子脾，两侧放蜜粉脾，用木板副盖或铺有覆布的铁纱副盖，把这个箱体与下面的箱体隔开，介入一个成熟王台或处女王，该箱体反方向单开巢门。待新王产卵后，撤去副盖，采用报纸合并方法，将上下两部分蜜蜂合并，不必寻找和杀死原群老蜂王，让其自动更换。在培育越冬蜂之前，培育一批新蜂王，将老王更换，再进行秋繁。不同地区繁殖越冬蜂的时间不同，要根据当地情况，确定育王、换王和秋繁时间。山西中南部繁殖越冬蜂最佳时间是8月下旬至9月中旬，可以在荆条花期7月中下旬培育一批蜂王，用更换老王繁殖越冬蜂。

2.繁蜂之前严格防治蜂螨

一般在蜜蜂春季繁殖、秋季繁殖开始之前，必须进行蜂螨防治。建议采取断子治螨方法，原蜂群不囚王，将幼虫脾及封盖子脾全部提出，用双甲脒及甲酸给蜂群治螨2次，提出的子脾放到几个蜜蜂多的囚了蜂王的强群中集中羽化，待蜂群中子脾全部出房后，用双甲脒及甲酸水剂进行彻底治螨。

3.秋季利用多箱体繁殖越冬蜂

秋季撤除储蜜继箱和封盖蜜脾，调整蜂群，采用断子治螨的方法。根据群势情况，把蜂群拆分或合并调整到8～10框蜂，介入新培育的产卵蜂王，开始秋繁。秋繁时可采用2个箱体或3个箱体繁殖，1个标准巢箱、1个标准大继箱、1个浅继箱，箱体之间不用隔王板，让其自由繁殖。繁殖结束后，2个或3个单王繁殖的蜂群合并成一群，即可实现强群越冬。

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4.用优质的花粉和蜂蜜繁殖越冬蜂

在主要流蜜期结束后，统一撤掉储蜜继箱时，下面的3层蜂箱暂时不撤除、不取蜜，都留给蜂群秋繁用。越冬之前，不要给蜂群突击饲喂越冬饲料，尽量减少蜜蜂劳动量，保存蜜蜂实力，延长蜜蜂寿命。秋繁结束后，蜂群越冬之前，根据情况对蜂群进行合并调整。一般来说，在蜂群进入越冬期，巢内3～5张脾上有一定数量的花粉，即可满足蜂群越冬和早春繁殖的需要。优质的蜂蜜和花粉对蜂群秋繁、越冬、春繁都非常重要。

5.越冬之前调整蜂群

在越冬之前，对蜂群进行大合并、大调整，统一撤出多余的蜜脾、空脾、子脾，留下越冬用的蜜脾、粉脾及半蜜脾，给蜂群治一次蜂螨。然后根据群势，把临近的蜂群带蜂王直接合并，组成16框蜂左右的越冬强群。合并时，16框左右蜂群，采用三箱体越冬，蜂数18框左右的蜂群，采用四箱体越冬。多箱体越冬，最下面箱体（巢箱），是一个空箱，即“冷区”；上面的箱体内，放大蜜脾、半蜜脾、带花粉的蜜脾，这样有利于蜂箱除湿散热、降低蜂箱温度，减少蜜蜂外出空飞。适当放宽蜂路，利于蜜蜂结团。

6.架高蜂箱，不包装自然越冬

在山西冬季不是特别寒冷的地区（-25℃以下），强壮的蜂群越冬不包装、不保温，在越冬蜂群调整时，选择背风干燥的地方摆放蜂箱，并把蜂箱放在架子上，利于通风散热除湿和蜂群结团，减少蜜蜂空飞和饲料消耗。

7.春季不保温，不奖励饲喂，不提前春繁

强群多箱体越冬蜂群越冬前留足饲料，越冬后一般饲料比较充足，春繁不用给蜂群奖励饲喂，也不需要提前春繁，让蜂群顺应天时发展，减少对蜜蜂的人为干扰。山西3月初上旬，气温回升，在当地第一个蜜源开花吐粉之前，根据群势把蜂群拆分或合并，调整到8～10框蜂左右，调整蜜脾、粉脾、空脾位置，抽出多余的巢脾。同时，把蜂群内少量已经产子的巢脾全部提出，集中用硫磺熏杀，去除巢脾上的幼虫及封盖子，清洗后备用。对蜂群进行一次彻底治螨，然后正式开始春繁。

8.购买蜂群或笼蜂，直接扶壮蜂群

除了自己把蜂群慢慢养强养壮外，还可以购买有新蜂王的蜂群或笼蜂，把蜂群直接扶强扶壮。在流蜜期之前，直接把所有采蜜蜂群组织成25框蜂左右的强群，进行春季蜜源突击采集。也可以通过购买蜂群或笼蜂组织强群，突击采集夏季、秋季大宗蜜源。

9.强群多箱体防止分蜂

去掉隔王板，工蜂上下通路畅通，及时加继箱扩大蜂巢，储蜜空间及蜂王产卵空间相应扩大，分蜂推迟；大流蜜期大开巢门，同时在第3个继箱的下边缘开一个上巢门，方便蜜蜂进出，能有效促进蜂巢内空气流通，降低巢温和湿度，在一定程度上可以推迟分蜂；适时更换蜂王，根据当地情况，选育能维持大群的蜜蜂品种及蜂群育王，一年换一次或两次蜂王，可以有效推迟分蜂；储蜜太多时，可以适时撤除一部分储蜜继箱，给蜂群添加1个、2个、甚至3个装满空巢脾或部分巢础的继箱，调动蜜蜂采蜜积极性，能推迟蜂群分蜂热产生。采用新王、多箱体、无隔王板的方法突击采蜜，蜂群在整个流蜜期不会发生分蜂。

10.及时加继箱扩大储蜜空间

流蜜期不取蜜，让蜜蜂集中精力采花酿蜜，多箱体强群加继箱与传统养蜂加继箱不同。传统养蜂，讲究的是蜂脾相称或者是蜂多于脾，扩大蜂巢以“巢脾”为单位，而多箱体强群扩大蜂巢以“箱体”为单位，可一次性添加一两个装满空巢脾的（浅）继箱。加第1个浅继箱时，直接加到巢箱上面即可。当继箱1储存70%左右蜂蜜时，在继箱1之上加继箱2和继箱3。当顶部继箱3储存20%左右蜂蜜时，把继箱3调到继箱1的位置，在蜂群顶部加继箱4，这样依次叠放继箱。

11.尽量采用浅继箱

12.定地结合小转地养蜂

强群多箱体蜂群不适合长途转运，比较适合定地加小转地饲养模式。山西蜜粉源植物丰富，利用辅助蜜粉源繁殖壮大蜂群，主要蜜源花期强群突击采集，定地结合小转地生产成熟蜜，是我省养蜂稳产高产的有效模式。同时，根据蜜源花期及分布特点，提前做好蜜粉源预测预报，统筹安排蜜源场地、运输蜂群、配备蜂箱和巢脾、调运笼蜂、组织强群突击采蜜、回收成熟蜜脾等环节，降低养蜂风险和运输成本，提高养蜂综合效益。

13.转地前或蜜源结束之前，集中取蜜

在转地之前、主要蜜源结束之后，统一撤除储蜜继箱，采用吹风机或脱蜂板脱蜂后，将蜜脾全部运回取蜜车间统一处理。脱蜂取蜜时，巢箱及第1、第2个继箱内的蜜脾不能取，留给蜂群食用，一直到越冬之前再进行调整和取蜜。为确保从蜜脾中分离出来的蜂蜜在常温密封避光条件下久存不坏，需要将封盖蜜脾运至取蜜车间，用大功率除湿器，保持室内温度27～35℃之间，空气相对湿度达到58%以下，通风、干燥一段时间，检测蜜脾中蜂蜜含水量达到17%以下，浓度达43波美度以上时，再割蜡盖取蜜[4]。

在山西境内主要蜜源花期开展多箱体成熟蜜生产，充分挖掘和利用山西蜜源资源，大力推广多箱体成熟蜂蜜生产技术和生产模式，创新养蜂模式，不仅可以全面提升蜂蜜质量和产量、提高养蜂经济效益，而且有利于山西养蜂业健康可持续发展，进一步促进山西蜂产业高质量发展。