技能铸就青春的风采

王纪金

吴钰丹是2021级中西式面点专业班的学生，在省、市、县级职业技能大赛中频频获奖，成为县城小有名气的中学生。她的父母做梦也没有想到，他们的女儿竟然会变得如此优秀。吴钰丹在表彰大会上对同学们说道：“我要做一名优秀的面点师！小小面点房，有我大大的技能强国梦。这里是我的舞台，我要擀塑青春风采，烘焙梦想光华。”

[心中热爱，技能筑梦]

吴钰丹的父母都在县城开发区的工厂上班，工作很忙，母亲便每天晚上做好包子、馒头、花卷，作为一家人第二天的早餐。吴钰丹经常看母亲做面点，发面、揉面，耳濡目染，也学会了制作简单的面点。那时，她的心里便萌生了当面点师的想法。

中考失利后，吴钰丹果断选择了读中职学校，学习中西式面点专业。

开学一个月后，学校选拔优秀学生组成技能大赛特训队，吴钰丹成功入选。吴钰丹是个脚踏实地的女孩儿，她在面点实操室苦练基本功，认真研习各类糕点的做法。看到吴钰丹如此勤奋，面点教师钟彩凤不由得感叹：“别的学生训练是为了完成老师布置的任务，吴钰丹却是源于心底的热爱啊。”

吴钰丹心中有梦，她想获奖，她想夺冠，她想展现青春的风采。2022年暑假，天气炎热，同学们都放假回家了。吴钰丹为了准备比赛，每天准时到学校训练。学校的面点实操室在食堂二楼（顶楼），没装空调，只有几把吊扇。8月份，连续高温，面点实操室里酷热无比，连操作台都发烫，但是吴钰丹不怕，她能吃苦。

寒假，全校师生放假回家，吴钰丹却一直坚持到学校面点实操室练习制作糕点，一刻不曾放松。钟老师劝她休息几天，她却说：“现在时间很紧，我必須全力以赴。”

[苦练技能，梦想花开]

转眼间，一年的职校生活过去了。2022年10月，学校举办了全校第四届职业技能大赛，吴钰丹荣获面点制作项目第一名。2022年11月，她参加市第二届乡村振兴职业技能大赛，荣获中式面点制作项目第一名；同时，她还荣获了市技术能手、市青年岗位能手等称号。2022年12月，她参加江西省职业院校技能大赛，和同学共同获得烹饪项目三等奖。

成功往往钟情于有准备的人，有道是“苦心人，天不负”，在市第二届乡村振兴职业技能大赛中，面点制作赛项的考题是在两小时内制作出10个花卷、10个蛋黄酥和擀10张皮子。做花卷时，赛场不提供发酵箱，只提供锅和蒸屉，有些选手没有发好面，导致失利。而这对吴钰丹来说，简直是小菜一碟，她平日里练得非常好。擀皮子项目的要求是擀出的10张皮子为圆形，直径8厘米，厚度2毫米，中间略厚、边缘薄，这更难不倒训练有素的吴钰丹。她能够脱颖而出，与平时的刻苦训练是分不开的。

平日训练中，吴钰丹遇到过难题，她对酥类糕点制作把控不稳，或开酥时掉皮、破酥，或炸不开酥层。为了提高技能，她请教老师，上网查资料、看视频。她不仅在学校刻苦练习，回到家后还要到厨房里捣鼓一番。母亲看到吴钰丹刻苦的样子，开玩笑说：“丹丹啊，你这是在修炼降龙十八掌吗？”她也笑了，说：“我练的是黯然销魂掌。”是的，她就是这么一个做事全力以赴、倾注精力和感情的人。在2022年江西省职业院校技能大赛中，吴钰丹遇到的考题是制作天鹅酥和包子，她发挥得稳定而出色。这次技能大赛她夺得了全省三等奖，但她并不满足，她要在省赛中夺冠，然后参加国赛……现在的吴钰丹，还在努力磨炼技能，为下一次技能大赛做准备。

[自律热情，青春闪亮]

吴钰丹是个勤劳能干、心灵手巧的女孩儿，对于老师临时安排的任务，她总会认真做好，一丝不苟。每逢有老师过生日，学校都会给老师送上蛋糕表示祝福，这蛋糕就出自吴钰丹之手，因为她做的蛋糕漂亮，且有创意。去参加乡村振兴职业技能大赛的前一天，县老年大学打电话请钟老师去帮他们做包子。钟老师有课，便派了吴钰丹和严如意去。县老年大学没有机器，只能手工和面、揉面，整整10斤面粉啊！她俩一直忙到中午12点才将包子做好，然后匆匆赶到学校，连午饭都来不及吃。

县老年大学与学校合作，开办老年面点班，每周六下午上一次课，讲师是钟老师，吴钰丹当助理。吴钰丹要帮忙称料、揉面、擀皮等。老人们动手实践时，钟老师和吴钰丹巡回指导他们包面、塑形以及蒸、炸、开酥、刷蛋液等。吴钰丹就像是一个称职的小老师，讲起专业知识来头头是道。

2023年1月，学校学生创业项目“一麦香呈” 餐饮店隆重开业，由钟老师带领10名学生经营，吴钰丹担任店长助理，负责管理人员、制作糕点、检查卫生、安排值日等工作。吴钰丹深知责任重大，每天总是第一个到店里，最后一个离开，将店中事务安排得井井有条，店中生意也红红火火。

2023年高考期间，外县监考老师住在学校开设的宾馆。监考老师的一日三餐都在酒店解决，所有的面点餐饮都由面点班和烹饪班的学生来做。吴钰丹负责管理调配，她更忙了，高考那几天，就没有睡过一个好觉。她每天很早起来，带领同学做好包子、馒头、花卷、纸杯蛋糕、蛋挞等，煮好茶叶蛋、八宝粥、银耳羹、绿豆汤；午餐、晚餐时间，她和同学当服务员，端菜、摆盘、切水果；其他时间她带领同学洗刷餐具、打扫卫生、摆放桌椅，帮忙洗、切菜蔬。在吴钰丹的管理下，酒店餐饮工作进行得有条不紊，监考老师都很满意。当听说这一切工作都由学生完成时，他们纷纷竖起大拇指。

三百六十行，行行出状元。社会分工不同，只要执着追梦，人人皆可成才。吴钰丹心怀技能强国梦，脚踏实地、锲而不舍地努力奋斗，正一步步走向更加广阔的未来。