做烧饼

★陈彦百

奶奶特别擅长做烧饼。

刚出炉的烧饼外皮酥脆，嚼起来十分筋道，吃一口，满口醇厚的麦香。我一直仰慕奶奶做烧饼的手艺，心里惦记着要向她学习。这回，机会来了。

奶奶舀了几勺面粉倒入盆里，然后加水和酵母揉成面团，放在盆里发酵。渐渐地，面团越来越蓬松。面发好后就要揉面了，这是一个功夫活儿。奶奶说要让烧饼吃着筋道，需要使劲儿地揉面，把面团中多余的气泡挤掉。我学着奶奶的样子不停地揉，用尽全身的力气，不一会儿就汗流浃背了。奶奶看我累了，说：“来，咱俩轮换着来揉。”还是奶奶有经验，在她的帮助下，面团变得越来越紧实。

接下来，奶奶教我把大面团做成巴掌大小的面饼。奶奶从面团上揪下来一小块面团，揉一揉，然后用擀杖擀成圆形。我照葫芦画瓢，很快也擀好了一个。我在面饼的表面涂上香油，撒上芝麻，然后放在一旁的烤盘中。烤盘放满了啦！我满心欢喜地将它放入炉中。想到一会儿就能吃到自己亲手做的烧饼，我心里十分期待。

烤好的烧饼黄黄的，散发着诱人的味道，看着美味极了。我迫不及待地撕下一块尝了尝，嗯，就是这个味道。