珍爱生命 远离毒菇

本刊编辑部

真菌是一个独立的生物界，与植物、动物和细菌等有所不同。蘑菇（也称作“菌菇”“菌子”）是真菌的一种，是能长出大型子实体（产生孢子的真菌组织器官）的真菌的俗称。蘑菇与真菌的关系，就如同果实或花朵与植物的关系。

蘑菇因其风味馥郁、肉质细嫩，并含有多种营养成分，是许多人喜欢的食材。菜市场常见的蘑菇有金针菇、茶树菇、杏鲍菇、木耳、银耳、蛹虫草等。但事实上，世界上有超过1000 种野生蘑菇是有毒的，有些甚至含有致命的毒素。有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生，形态相似，辨别困难，因误食造成的中毒事件屡见不鲜。每年6—10 月，是我国蘑菇中毒事件高发的时间段，甚至有不少死亡病例，给人们的健康带来了严重的危害。

鹅膏属是我国蘑菇中毒导致死亡的主要剧毒类群之一，误食约50 克子实体即可致死。造成急性肝损害型中毒的剧毒鹅膏中含有的毒素是环肽化合物，主要损害人体的肝脏，毒素一旦进入体内，严重时会导致患者因多脏器衰竭而死亡。该属中的剧毒蘑菇种类主要有致命鹅膏、灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、黄盖鹅膏等。

同时，毒蘑菇还可以损害我们的肾脏，使横纹肌溶解，造成溶血，出现皮炎反应或严重的胃肠道症状。目前，仍有一些毒蘑菇损害类型尚不能进行准确分类。

此外，有些蘑菇含有致幻毒素，使人产生缤纷如梦境的幻觉。其中典型的毒素为裸盖菇素（也称“赛洛西宾”），会在摄入几分钟至几个小时内让人产生视听幻觉，是一种具有致幻作用的神经毒素。裸盖菇是致幻蘑菇的一种，是一种天然生长的具有致幻作用的真菌，人们误食后，中枢神经系统会受到影响，对时间和空间产生错觉，甚至出现自我认识歪曲、妄想和思维分裂等症状。

那么，该如何预防毒蘑菇中毒呢？根本办法是不要随意采食野生蘑菇，不轻信不可靠的鉴别毒蘑菇的方法，不食用不认识或来源不明的野生蘑菇。如果怀疑吃了毒蘑菇，那么要及时到正规医疗机构就诊。让我们远离毒菇，不做“菇勇者”。