发展山地畜牧业 着重农旅结合助推乡村振兴

文│康敏（贵州省盘州市农业农村局）

发展乡村特色产业，拓宽农民增收渠道，是党的二十大关于全面推进乡村振兴提出的新要求。近年来，贵州省盘州市结合乡村振兴战略实施要求，以及全市乡村产业发展实际，在农业与旅游业融合的方向积极探索，逐渐形成了农旅结合的乡村特色产业发展模式。在新模式应用中，山地畜牧业处于重要地位。对于盘州市而言，发展好山地畜牧业，是着力农旅融合推动乡村振兴的关键突破口。

一、发展山地畜牧业在农旅结合助推乡村振兴实践中的作用

1.拓宽农旅结合资源利用范围。盘州市最高海拔地区在2800多米，最低海拔在800多米。在这种高差大的海拔情况下，盘州市的牧草生长环境存在明显差异。在以往的畜牧业发展中，盘州市重点发展低海拔地区的畜牧养殖业，养殖主体多在低海拔地区进行生产。但是，随着近年来养殖规模逐渐扩大，低海拔地区的牧草资源已难以满足畜牧业发展的需要。因此，发展山地畜牧业成为盘州市的重点方向。通过发展山地畜牧业，可以提高海拔相对较高山地地区的牧草利用率，使农旅结合的牧草资源利用范围从原本的低海拔地区向高海拔地区拓展，改善农旅结合的资源利用状况。

2.打造特色农旅结合产业。农旅结合的出发点和落脚点在于特色。通过发展山地畜牧业，一方面可为盘州市畜牧业赋予新特色，使山地畜牧业成为全市特色农业发展的新亮点；另一方面可为新的生态旅游项目开发提供特色资源支持，使全市能够依托山地畜牧业开发更具地方特色的产业项目，丰富农旅结合的产业内容。同时，通过发展山地畜牧业，可以改善地区农业和旅游业发展结构，为农业中的畜牧养殖业和旅游业的观光游览提供产业支持。

二、盘州市山地畜牧业发展中存在的问题

1.山地畜牧业发展结构不均衡。盘州市虽然将发展山地畜牧业作为推动农旅融合的重要产业，并提出依托该市良好资源优势抓产业调结构，并积极推动山地畜牧业发展，但是从规模和类型来看，存在不均衡的情况。首先，规模化养殖企业（场）数量偏少。相关资料显示，截至2022年8月，盘州市拥有家庭牧场、养殖大户共计615个，其中规模化养殖企业（场）只有121家。这说明目前盘州市山地畜牧业发展仍然以散养户或小规模养殖场为主，规模化养殖的比重相对偏少。其次，养殖结构不均衡。相关资料显示，截至2022年8月，盘州市121家规模化养殖企业（场）中，养鸡企业有6家，养牛企业有27家，养猪企业有80家，养羊企业有8家。这说明盘州市重点发展的山地畜牧养殖中主要以猪和牛为主，在鸡、羊等养殖方面存在偏少情况，这也使得发展特色山地畜牧业存在养殖结构不均衡情况。

2.产业发展方式相对单一。目前，盘州市的山地畜牧业没有充分挖掘和发挥农旅结合中旅游业的发展潜力，导致山地畜牧业的发展方式过于单一和粗放。例如，多数养殖企业（场）主要是以独立、封闭的方式经营，为了保证养殖安全性，不会对外开放，这对山地畜牧业与旅游业的融合有了屏障阻碍。同时，养殖企业（场）主要关注养殖业，对畜产品如何与旅游业融合、实现农旅融合发展缺乏深度的思考、调研和探索，导致山地畜牧业发展中的特色优势并未得到充分发掘。

3.产业发展的市场空间受限。市场是养殖主体销售产品、获得利润、扩大产业规模的关键要素。目前，盘州市山地畜牧业发展中的畜产品供应多局限在市内及周边市县范围，在市场发展空间方面比较有限，这一定程度上限制了特色山地畜产品销售的空间和数量，也影响了养殖效益。虽然部分规模化养殖企业（场）会通过畜牧业相关展会、电商平台等途径推广自家的山地畜产品，但由于缺乏知名品牌影响力，所获得的市场空间比较有限。这种市场空间受限的情况，不仅影响了现有养殖企业（场）发展山地畜牧业的信心和动力，同时影响了以农旅结合为契机的山地畜牧业产业链的拓展和完善，使山地畜牧业进一步发展的机会偏少。

三、发展好盘州市山地畜牧业的措施

1.优化山地畜牧业发展结构。产业发展结构是影响产业发展质量的关键性要素。盘州市要想发展好山地畜牧业，需要从发展结构上下功夫。首先，要引导和鼓励养殖主体发展规模化养殖。相较于散养和小规模养殖场而言，规模化养殖不仅能实现养殖数量的增长，同时可实现山地畜牧业产业链的拓展。例如，规模化养殖场（企业）可以结合饲料的需要，开展牧草种植，使原本只进行养殖的单一产业拓展到“畜牧养殖＋牧草种植”的综合体，增强山地畜牧业发展的实力。此外，盘州市要从政策上加大对规模化养殖场（企业）的资金、土地、交通基础设施等方面的支持力度，使全市规模化养殖场（企业）数量逐步提高，并成为山地畜牧业发展的主导。其次，要结合市场需求和地区实际合理调整养殖结构。山地畜牧业的发展重点是市场需求，确切来说是市场上消费者对特色畜产品的需求。为此，盘州市农业农村局要联合市场监管部门加强对全市及全国重点区域特色畜牧业需求信息的收集和分享，使养殖主体能够及时、准确掌握特色畜牧业的市场需求状况，便于其灵活调整养殖结构。例如，政府的物价监管部门可以定期向养殖企业公布诸如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等畜产品的价格信息，使企业可以根据情况调整养殖规模和种类，改善养殖结构。

2.推动山地畜牧业发展方式的优化创新。农旅结合背景下的山地畜牧业发展，要从发展方式上向旅游业倾斜，即将畜牧养殖业和畜产品供应与旅游业融合，通过农旅结合增加产业发展的附加值。对此，盘州市可以采取两方面措施。第一，发展山地观光畜牧业项目。针对乡村观光旅游是游客青睐度比较高的项目，盘州市可以鼓励和引导有能力的养殖企业（场）开发山地观光畜牧业项目，通过开放式的牧场和体验式的活动满足游客对山地畜牧业的好奇心，将特色旅游作为增加山地畜牧业收入的项目。第二，深化养殖企业（场）与本地特色旅游项目或景点的合作，使特色畜产品更好地与旅游产业发展结合。例如，规模化养殖企业（场）可以寻求与旅游景区或知名餐饮企业合作，搭建特色畜产品专供渠道，使山地特色畜产品成为旅游景点的重点推荐产品。

3.拓宽山地畜牧业发展的市场空间。在农旅结合的背景下，盘州市山地畜牧业发展不能仅仅局限在养殖环节，更应依托养殖业的优势，积极拓展畜产品生产加工和专销专供，逐步形成具有地区特色的产供销一体化发展模式。因此，目前重要的是拓宽市场发展空间。首先，要通过线上线下渠道打造具有盘州市特色的山地畜牧业品牌。在当前畜产品同质化明显的情况下，消费者在购买时更多是考虑品牌。因此，盘州市需要下大力气扶持一批具有本地特色的山地畜牧业品牌，借助品牌营销活动拓宽在市级、省级、国家级市场的发展空间，以此来获得更大的市场发展机会。其次，要加强与优势市场主体的合作，解决供应链短板。目前，盘州市山地畜牧业发展中面临的供应链短板是特色畜产品外运的条件欠缺。由于缺乏先进的保鲜冷冻技术，一些特色畜产品很难在短时间内运输到国内其他地区，导致畜产品只能够在该市及周边县市进行销售。为此，养殖主体尤其是规模化养殖企业（场）要与冷链物流企业开展合作，借助其在保鲜冷冻技术方面的优势，弥补自身产品运输和销售的短板，使山地畜牧业发展中的特色畜产品能在更大的市场范围内流通。

四、结语

当前，山地畜牧业是盘州市着力农旅结合助推乡村振兴工作中的一项重要发展内容。得益于优越的条件，全市近年来山地畜牧业得到了良好发展。这种发展不仅拓宽了农旅结合的资源利用范围，还打造了特色农旅结合产业。但是，在实际山地畜牧业发展中，盘州市存在山地畜牧业发展结构不均衡、方式单一、市场空间受限等问题。鉴于此，盘州市后续要在发展中注重优化山地畜牧业结构，创新山地畜牧业发展方式，拓宽山地畜牧业市场空间，改善和促进全市山地畜牧业的发展。