陕西：以项目为支撑 先行试点推进豆粕减量替代

文 / 吕 妍，吴忠宏，韩晓刚，陈 帅，王普阳，郑振华

陕西省饲料工作总站，陕西西安 710000

饲料工业是现代畜牧业发展的基础和支撑，全面推进豆粕减量替代行动是促进养殖业节粮降耗，保障国家粮食安全的重大举措。陕西作为西北地区畜牧和饲料生产大省，近年来，认真落实农业农村部办公厅关于《饲用豆粕减量替代三年行动方案》要求，持续推进豆粕减量替代工作，经过实践探索，打造了豆粕减量替代“陕西模式”，在实践中取得了明显成效。

一、实施豆粕减量替代行动是推进陕西省饲料工业高质量发展的重要保障

豆粕因其蛋白含量高、氨基酸平衡、适口性好的优势，成为20 世纪90 年代后我国畜禽饲料的主要原料（杨露，2021）。但近年来随着豆粕价格持续上涨，导致饲料生产成本增加，同时高豆粕饲料配方也为我国粮食安全带来很大压力。

（一）实施豆粕减量替代是降低生产成本，提升陕西省饲料行业竞争力的有力抓手

近年来，陕西省饲料企业通过实施豆粕减量替代，有效减少了对高价豆粕的需求，降低了生产成本，使企业在市场预期减弱的情况下站稳了脚跟，竞争力增强。陕西省2023 年前三季度在饲料总产量同比增长16.44% 的情况下，饲用豆粕用量比上年同期减少7.36%，在配合饲料和浓缩饲料中的添加比例降低了3.27 个百分点，全省饲料行业节约豆粕10.89 万吨，节省生产成本约5 亿元。

（二）实施豆粕减量替代是提升饲料品质，促进陕西省养殖业绿色发展的重要基础

陕西省畜禽饲养量大，废弃物处理难，环境压力大。据测算，目前陕西省生猪日粮结构中只有30%～50% 的氮能被利用，如果育肥猪日粮蛋白水平降低1 个百分点，可减少8% 的氮排泄量。按照2022 年陕西省生猪出栏量估算，可减少氮排泄量6700 吨。因此，适当降低饲料蛋白水平，既可减少氮元素浪费，又可以减轻环境承载压力。

（三）实施豆粕减量替代是降低豆粕依赖，保障陕西省粮食安全的有效举措

陕西是粮食供需紧平衡省份，2022 年陕西粮食总产量为1297.89 万吨，其中小麦429.78 万吨，玉米616.81 万吨，大豆30.54 万吨。从饲料生产对主要原料的需求看，陕西玉米产量基本能满足饲用需求，但大豆产量远远不能满足饲料生产需要。陕西通过实施豆粕减量替代行动，2022年豆粕在饲料中占比降到15.28%，比2017 年下降5.64 个百分点，节约豆粕22.83 万吨，相当于节省了225.18 万亩耕地，占陕西耕地面积的5.1%。从营养配方层面讲，陕西饲料粮减量潜力依然很大。

二、陕西省豆粕减量替代工作开展情况

陕西从2020 年开始探索豆粕减量替代路径以来，全行业以项目为支撑，通过“提效、开源、调结构”等综合措施，先后通过全面调查、起步试点、示范创建3 个阶段推进豆粕减量替代工作。通过2 年多的实践探索，健全了组织技术体系、探索了减量路径、遴选了减量配方、创建了示范企业、拓展了饲料资源，取得了阶段性成效。

（一）开展的主要工作

1.制定实施方案为持续推进豆粕减量替代工作，连续2 年制定行动方案，特别是2023 年，为认真贯彻落实农业农村部办公厅《饲用豆粕减量替代三年行动方案》，以陕西省农业农村厅名义制定了《陕西省饲用豆粕减量替代三年行动实施方案》，成为引领陕西省饲料行业豆粕减量替代工作的总纲。

2.健全组织体系充分调动陕西省畜牧系统、科研院所、陕西省饲料协会等多方技术力量形成工作合力，成立了由陕西省农业农村厅分管副厅长任组长的领导小组，下设指导评价和政策推广工作组，分别负责开展技术措施效果评估、饲料资源调查评估、替代资源挖掘评价和关键技术研发集成推广工作。各市也成立了领导小组，建立上下贯通、协调联动的工作机制，推进落实各项工作措施。

3.争取项目资金2023 年陕西省财政在畜牧专项中列支“全省猪、禽配合饲料豆粕减量替代技术配方集成示范与推广”项目，支持全行业开展替代饲料资源开发调研和豆粕减量替代配方研究，2024 年预计安排资金80 万元。

4.开展示范创建制定具体量化标准，采取“先行试点、示范引领、逐步推广”的方式，以畜牧专项实施为契机，遴选有一定基础的猪禽饲料生产企业，创建了15 家省级豆粕减量替代示范企业。

（二）取得的阶段性成效

1.研发猪禽两个豆粕减量替代推荐配方围绕“全省猪、禽配合饲料豆粕减量替代技术配方集成示范与推广”项目实施，开展饲料产品精准配方研究和使用效果跟踪评价，遴选出适合陕西实际的育肥猪、产蛋鸡推荐配方各1 个，通过在陕西石羊农业科技股份有限公司等7 家企业试点，取得了较为理想的效果。

2.探索三种豆粕减量模式一是使用多谷物联用降低豆粕用量。三原新希望饲料有限公司在猪料中用小麦和芽麦替代豆粕，育肥后期可完全替代豆粕；小麦胚、米糠和碎米在猪料中添加可提高适口性，替代比例5%～10% ；另外，玉米酒糟DDGS 亚油酸含量高，可弥补因使用麦类原料导致的日粮亚油酸不足，在生长育肥猪饲料中使用比例约8%，以上原料经过近一年的生产使用，已证实对猪生产性能无明显影响。丹凤县嘉翔饲料有限公司在肉鸡日粮中使用玉米、芝麻粕、豆油等替代3% 的豆粕和2% 的蛋白粉，实现每吨饲料成本下降6% 左右，料肉比从1.90降至1.78。二是通过氨基酸平衡降低豆粕用量。陕西正能农牧科技有限责任公司将原配方中的4 种氨基酸平衡调整到6 种氨基酸平衡，添加了缬氨酸和异亮氨酸，粗蛋白质水平降低1%，豆粕比例减少10%，平均每吨饲料降低成本50～100元。三是添加菌酶复合制剂提高蛋白利用率降低豆粕用量。宝鸡博迪生物科技有限责任公司以发酵酒糟、玉米胚芽粉、多种益生菌、复合维生素、糖萜素、抗菌肽、活性肽、葡萄糖氧化酶等为原料，运用菌酶协同发酵技术，提高蛋白原料利用率，同时可以等量替代饲料中豆粕（刘晓洁，2023）。

3.拓宽替代饲料资源饲料企业充分结合陕西饲料资源实际，积极挖掘利用新型蛋白饲料原料。西安乐民反刍动物研究所以关中、陕南优质桑叶、桑枝为原料，经过干燥、粉碎后添加木聚糖酶、乳酸菌、酿酒酵母等益生菌发酵生产的桑酵素，其粗蛋白质含量高达30%，氨基酸总量超16%，可作为优质蛋白原料替代豆粕，目前已在水产、育肥猪、育肥牛羊上使用。陕西杨凌富仕特生物科技有限公司与西北农林科技大学专家团队合作开发的生物发酵饲料产品，采用自主研发培育的微生物菌株和专用固态发酵工艺，充分利用农林废弃物、农副产品等地产原料，发酵合成菌体蛋白的同时产生丰富的蛋白酶、纤维素酶等代谢产物。该产品经过5 年的市场检验证实可显著提高反刍动物饲料利用率，累计节约豆粕等蛋白原料4 万吨以上。

4.实施增草节粮行动以实施“粮改饲”项目为契机，扩大青贮玉米种植面积，2022 年陕西省青贮玉米种植面积157.1 万亩，青贮量263.6万吨，分别位居全国第9 位和第10 位。同时青贮质量提升，饲草商品化进程加快，全省规模养殖场普遍采用机械化揉丝切碎、科学添加乳酸菌、大型机械压实、黑白双层膜封严等制作工艺，青贮玉米饲料质量显著提高。据《中国全株玉米青贮质量安全报告（2021）》显示，陕西省全株玉米青贮质量分级指数为71.4 分，居全国第二。在2023 年举办的第五届中国青贮饲料质量评鉴大赛中陕西再获佳绩。

（三）存在的主要问题

陕西豆粕减量替代工作虽然取得了阶段性成效，但在替代配方的研发和推广过程中还存在一些问题，主要表现在以下四个方面。

1.从饲料配方看因豆粕蛋白含量高、氨基酸组成与动物需求相近，适口性好，利于消化吸收，配方应用技术普遍且相对成熟，导致饲料企业现行的配方设计对豆粕具有较强的依赖性。

2.从替代产品比较效益看棉籽粕、菜籽粕等杂粕产量有限、适口性差，且含有毒性因子和抗营养因子成分，加之2022 年以来随着杂粕替代豆粕技术广泛推广使用，菜籽粕、棉籽粕等杂粕的价格迅速上涨，杂粕成本优势下降，企业以杂粕替代豆粕的积极性减弱。

3.从企业实际应用看氨基酸不平衡问题还十分突出。目前低蛋白氨基酸平衡日粮技术在陕西省规模化程度高的大型企业推广应用较为普遍，中小企业由于技术力量所限推广应用不多。

4.从养殖群体接受度看受传统养殖观念影响，有相当一部分养殖场（户）认为，饲料中蛋白含量越高，饲料品质越好，导致低蛋白日粮在养殖场（户）中接受度不高，在激烈的市场竞争环境下，低蛋白日粮市场推广难度大。

三、结语

“十四五”乃至今后一个时期是全面推进乡村振兴，加快建设农业强国的关键期，也是陕西省饲料工业高质量发展的黄金期。随着东南沿海大型养殖企业加快“北进西扩”，陕西饲料行业豆粕减量替代工作将迎来新的历史机遇。下一步，陕西将继续深入贯彻习近平总书记关于“保障粮食安全，要在增产和减损两端同时发力，持续深化食物节约各项行动”的重要指示精神，落实农业农村部“三年行动方案”要求，围绕保障粮食安全，服务现代畜牧业高质量发展这一中心，聚焦“低蛋白、全营养、高品质”三个重点，调动养殖户使用低蛋白饲料和饲料企业生产低蛋白饲料两个积极性，抓牢配方研发、标准建立、示范推广、精细加工四个环节，基本构建起适合陕西养殖特点的饲料配方结构，初步形成符合陕西实际的可利用低蛋白高品质饲料标准体系、高效饲料加工应用技术体系，实现畜禽养殖饲料转化效率明显提高，养殖业节粮降耗取得显著成效，为保障粮食和重要农产品稳定安全供给作出贡献。