采红菱

文 汪志

摄影/薛春凤

我的故乡在被誉为水乡泽国的南方，在那儿的池塘、小河里，红菱随处可见。菱角的颜色或青或红或紫，每到金风送爽的秋季，弯弯曲曲的小河里布满了密密的菱叶，几只小船或木盆荡漾在菱叶间，微风拂面，采菱人笑语盈盈，呈现出一幅温婉的水乡画卷。

红菱叶片的形状为菱形，菱果有尖锐的几个角，仿佛极小极小的粽子，俗称菱角。菱角是不用种植的，儿时，在我的家乡，村里村外的池塘里，总是布满了不请自来的菱角。它们经过一冬的蛰伏，在春风的呼唤下冒出小嫩芽，逐渐长出分枝，向四周蔓延，扩张地盘，用不了多久，池塘上面布满了绿盈盈的菱角秧，好像铺了一张绿色的毯子。或许嫌这纯粹的绿色太过单调，菱角秧的藤蔓在春末夏初时会开出白色的小花，风吹池塘，碧波荡漾，水面一片摇曳生姿。

采菱角又称“翻菱角”，漂浮在水面上的只是菱叶，菱角则深藏于水下的菱盘根部，采摘者需将手探入水中，一手翻起菱盘，一手从不同方位采摘。

我的母亲最擅长采菱角了。她带着幼小的我去采菱角的记忆令我永生难忘。

菱角熟了的时候，母亲就带着我来到池塘边，只见池塘一片绿色，厚厚的菱叶铺满了池塘，看不到一丝丝水的波纹，真是“接天菱叶无穷碧”呀。母亲坐在圆木盆里，两手轻轻划着，木盆一会向左、一会向右，不停摘下一颗颗红色的大菱角。我在一旁看得发呆，趁母亲采摘完满满的一盆红菱上岸后，我迫不及待地坐到盆里，想不到重心偏离，我连人带木盆全翻在水里，母亲当即教我如何上小木盆采红菱。在母亲的帮助下，我坐稳了小木盆后，轻划着，眼前，漂浮在水面的一簇簇菱叶，如同一朵朵盛开的绿色的荷花，我小心地用左手拎起一簇菱叶，只见无数根系绕在一起，肥大的茎叶下结出了好几颗红色的大菱角，如同几只大红虾躲在绿叶下玩捉迷藏的游戏呢。我欣喜若狂，连忙把它们小心翼翼地摘入盆中，不一会儿，小木盆就被这些红色的“大红虾”挤满了。看着这水灵灵的菱角，我忍不住用嘴咬开吃了一个白白的菱角米，鲜甜鲜甜的，真好吃，我边采边吃，边吃边采，快乐极了。

其实用小木盆采红菱是个技术活，如果操作不当，要么木盆就地打圈，左右摇晃着，如果人仰盆翻，菱角全撒落到菱叶下面，那就白费了工夫。最稳妥还是小船，船两边的人弯腰趴在船沿边，不停地划船采摘。

我们几个孩子调皮，有时不用小船和木盆，瞒着大人，光着屁股一个猛子扎进池塘里去摘菱角吃。这是非常危险的。菱藤在水底下生长茂盛，菱角遍布四处，会刺伤身体，密密麻麻的菱藤会缠绕着双腿，让人无法动弹，如果抢救不及时，就会溺水身亡，附近乡村就有好几个小孩因此伤了命，我也曾危险过好几次，很是后怕。

菱角被誉为“水中落花生”，是秋季人们最爱吃的美食之一。刚出水的菱角呈嫩绿色，剥开皮后露出白嫩的果实菱角米，有一股鲜嫩味，白如荸荠，嫩如雪梨，脆似香藕。每次采摘后，母亲会将菱角分开，嫩菱角留着生吃，而老菱角放入锅中加水煮熟，剥开后菱角米的味道更加鲜美。

菱角也有滋阴清热、缓解秋燥的功效。在古人看来，多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身。《本草纲目》里写：“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。”《齐民要术》说：“菱能养神强志，除百病，益精气。”不光是菱角好吃，就连“菱藤”也可以吃，清代有本烹饪书《调鼎集》写道：“夏秋采之，去尽叶、蒂苗根上圆梗，滚水焯熟，拌姜、醋、糟，醉可也。”我母亲便常摘些菱藤，去除其外皮，滚水焯熟后拌凉菜，令我难以忘怀那独特的美味。

红菱也博得古代名人的垂青。南朝皇帝萧衍作过一整套《江南弄》曲调“歌采菱，心未怡。翳罗袖，望所思”。唐朝王建写了“水面细风生，菱歌慢慢声”。白居易写《看采菱》“菱池如镜净天波，白花点稀青角多”。而在《天龙八部》里，阿碧素手摘红菱给段誉吃，放在嘴里一咬，双手一搓、一捏，甜脆的菱肉便滚进了嘴里。

写到这，我情不自禁地哼唱起起源于南京高淳的著名民歌《采红菱》：“我们俩划着船儿采红菱呀采红菱，得呀得郎有情，得呀得妹有心，就好像两角菱，也是同日生呀，我俩一条心……”