感冒喝鸡汤管用吗

几个世纪以来，感冒时喝碗热乎乎的鸡汤是世界很多地区的常见做法。我国俗语称“逢九一只鸡，来年好身体”，意思就是在数九寒天、生病时吃鸡肉、喝鸡汤有暖身强体的作用。喝鸡汤真能治感冒，还是大家的心理作用？美国代顿大学营养学教授科尔比蒂曼表示，鸡汤的治愈作用有多项研究可以佐证。

缓解鼻塞。美国西奈山伊坎医学院研究人员针对喝鸡汤、喝热水和喝冷水三种情况进行了对比试验，患者鼻腔黏液流速和鼻腔气流阻力测试结果显示，喝冷水会使鼻腔黏液变厚，更易堵塞呼吸道；喝热鸡汤和热水都有助缓解鼻塞、流鼻涕症状，但喝鸡汤的效果更胜一筹，能让患者呼吸更顺畅。

缓解咳嗽。美国内布拉斯加大学医学中心研究发现，人体受到感冒病毒等侵襲时，中性粒细胞数量会大量增加。中性粒细胞的活动能刺激黏液分泌，引起咳嗽和流鼻涕。鸡汤中含有许多能抑制中性粒细胞活动的成分，从而有助缓解感冒症状。

帮助排痰。美国加州大学实验发现，鸡汤中的有益成分有助消除患者肺部黏液，抑制肺炎链球菌的生长，从而起到排痰、减轻咳嗽等作用。

广州中医药大学第三附属医院内科主任医师李红梅表示：“鸡汤在熬煮过程中，鸡肉中的可溶性含氮物，如氨基酸、小肽、肌酸、肉碱、肌醇等，以及钾元素和多种B族维生素都会融入汤内，有利于提高身体免疫力。喝碗热乎乎的汤还有利于改善鼻咽部的血液循环，缓解鼻塞，减轻喉咙痛，还能帮身体补充大量水分，从而加快感冒痊愈。另外，感冒时一般胃口较差，鸡汤鲜味浓郁，能够刺激胃液分泌，增强患者食欲，让机体更有能量去战胜病毒。当然，喝鸡汤也有一定的安慰剂作用，患者心情变好，免疫力自然就增强了。”

（摘自《生命时报》）