除夕的春卷

汪冰烨

春卷，又叫春饼，是我们家乡春节期间，餐桌上必不可少的一道美食。除夕早上，我特別想吃春卷，妈妈就带着我来到菜市场购买食材。

我们要做两种馅料的春卷，一种是荠菜馅，另一种是肉馅的。于是，一大早我们先在李大爷的摊位上买了一些春卷皮，又去旁边王大叔的摊位上买了一些新鲜的猪肉，最后又买了两把荠菜，食材备齐，接下来就开始制作了。

回到家已经上午十点了，我已经有点饿了。妈妈把荠菜洗干净之后剁成了小段并加入了豆腐干搅拌，然后我撕开春卷皮，只见妈妈用小勺麻利地挖了一勺馅料放在皮上包裹起来。接下来，妈妈又将肉馅处理妥当，用两把菜刀使劲将肉剁成肉末，加入韭菜馅搅拌，调好馅料。不一会儿，我们就包了很多春卷了。

接下来就是入锅，先把油烧热再下春卷，只听见嗞嗞的声音像放鞭炮一样，片刻过后金色的春卷就可以出锅了。我先尝了一个，金色的皮非常脆，馅料鲜嫩可口，非常好吃。

春卷是春节期间最地道的家乡美食。我想起邻居家的小哥哥今天也回来了，于是提议让妈妈多炸一些，我送过去。我在一边狼吞虎咽地吃着春卷，妈妈用心地炸着剩下的春卷。邻居小哥哥吃完也觉得非常好吃，就来问妈妈是怎么做的，妈妈就细心地告诉他制作过程和细节。

春卷一般都是现做现吃，可以当菜，也可以当点心，可谓老少咸宜的美食。

【作者系浙江德清县高桥中心小学601班学生，指导并置评：郭洪明】

亮点分析

小作者通过买食材、包春卷和吃春卷三部分内容来叙述，将家乡除夕吃春卷的习俗展现给了读者，读来让人垂涎欲滴。其中送春卷给邻居小哥哥的描写，体现了真挚朴实的邻里之情。