蜂糖李品种特性及栽培过程中技术手段的把控

曾宗彪

文章通过分析蜂糖李的枝、梢、花、叶、果实等多方面的生长特性，探讨蜂糖李的具体栽培技术，从蜂糖李的种植方法、肥水管理、修剪管理、病虫害防治等多个方面入手，探索蜂糖李栽培的优化措施，为提高蜂糖李种植效率，培育更优质的蜂糖李果实提供一些借鉴与参考。

蜂糖李原产于贵州镇宁自治县，最早是由农业科技人员在贵州省安顺市镇宁自治县发现了一株优质品种的李树，当时当地村民称这种李树为“桐壳李”。直到2016 年6 月份，贵州省农作物品种审定委员会通过了对该品种的审核，并重新将其命名为蜂糖李。2017 年9 月，农业部批准对“镇宁蜂糖李”实施国家农产品地理标志登记保护。蜂糖李的典型特点是果实大、口感脆甜、风味独特，因此得到了广大消费者的厚爱，被誉为“中华第一李”。

蜂糖李是镇宁自治县重点发展的特色精品水果，是产于镇宁自治县南部乡镇的特有品种，核心产区六马镇2020 年5 月入选全国第十批“一村一品”示范村镇，2021 年11 月该镇又被农业农村部评为全省唯一一家“全国乡村特色产业十亿元镇”。目前镇宁蜂糖李种植面积22.01 万亩，投产面积13.7 万亩，产量达5.733 万吨，产值达26.37 亿元。

近年来，镇宁自治县举全县之力打造“中国蜂糖李之乡”，将蜂糖李精品水果纳入“一县一业”主导产业，依托一产、壮大二产、催生三产，一二三产融合联动，做大经济总量，推动高质量发展的思路。“十四五”期间，将把以蜂糖李为引领的精品水果产业培育为农民收入的增长点，为贵州省精品水果产业先行示范区建设提供坚实的基础。

一、蜂糖李品种特性

蜂糖李具有较强的适应性和抗逆性，能够在冬季最低零下15℃的环境下生长，花期时段的最低气温能达到0℃，在冬季7.2℃环境下能有长于300 小时的休眠期，适宜土壤的pH 值在5.5 到7.5 之间，可以在不易出现晚霜天气的气候区进行栽培，在大多数土壤中都能够保持良好的生长态势，但需要土壤具有足够的通透性，以便于及时排出积水，避免雨季降水过多造成根部腐烂。在沙壤土地区进行种植，能够有效的提高果实的含糖量，进一步提升蜂糖李的口感。在蜂糖李生长过程中，需要做好抗旱工作，并及时补充有机肥，对土壤进行改良。一般的平地和坡地都可以种植蜂糖李，但在坡度大于20 度的山坡进行种植时，需要开挖成梯形带，方便使用机械作业，提高生产管理效率，在平地种植则需要起高垄、挖深沟，提高排水效率。在种植蜂糖李时，应尽可能的避开地势低洼地带，不要在风口处设立种植园区，这样能够有效的预防晚霜和大风的侵害。

1、蜂糖李的品系

当前种植的蜂糖李可以分为两个品系，分别是黄皮种和青黄皮种，两种蜂糖李在口感上都是脆甜似蜜，但二者的生长过程存在一定的差异。黄皮种的蜂糖李生长势头较为普通，成年的蜂糖李树树势中庸，相比于青黄皮种，黄皮种的蜂糖李的树叶较小，叶柄和叶主脉呈深粉红色，枝条呈直立状。在幼年期的生长势头较足，发芽力强，但成枝力较为薄弱。长成的果实果皮呈深黄色，果实外边的果粉较薄，果肉呈金黄色，一般果实的体积较小。黄皮种的花期比青黄皮种的花期早6 天左右，在每年的11月上中旬开始落叶，落叶期比青黄皮种早20 到30 天。青黄皮种的蜂糖李生长势头足，叶片相对较大。在生长初期，叶柄和叶主脉呈绿白色，到生长后期则会转变为浅粉红色，果树的长势较足，枝条呈直立状态。青黄皮种的蜂糖李的果粉比较厚，果肉呈黄色，果实通常比黄皮种的果实大，在口感上与黄皮种的果实没有太大区别，二者都是口感脆甜。

2、蜂糖李的生物学特征

蜂糖李树的树体通常比较好大，具有较好的生命力，树干具有较强的直立性，萌芽能力强，但成枝能力相对较弱。一年生的蜂糖李阳面呈褐色，阴面呈绿色，多年生的枝干粗壮，呈灰褐色，中果的枝节间长1 到2 厘米，叶片为椭圆形，幼年期的叶片呈黄绿色，成熟期的叶片会转向深绿色，叶子端部较尖，边缘呈锯齿状，叶柄长1 厘米左右。蜂糖李在萌芽期叶芽是尖锥形，花芽为圆锥形，表面覆盖有褐色革质的鳞片。花冠直径约1.4 厘米，通常为乳白色，花柱为淡绿色，花萼为淡褐绿色。长成后，结出的果实为近圆形，果实顶部一侧带有稍微的突出，周身有一侧具有明显的缝合线形状，表面呈淡黄色并覆盖有一层果粉，果肉质细而紧密，水分较多，甘甜似蜂蜜。蜂糖李在幼年期树干的生长速度较快，但不易成花，成花后的座果率也不高，在种植5 到7 年后这一趋势会稍微的缓和，成年的蜂糖李树以短缩状结果枝、叶丛枝和短果枝结果为主。

结合蜂糖李在各个地区多年来的种植经验来看，导致蜂糖李结实率低的主要原因在于生长期没有促使其发育成优质饱满的花芽。同时，由于在当前的苗木市场中，缺少强有力的监管机制，市场准入门槛较低，大多数苗圃都没有专门的采穗园，在培育过程中，缺少专业的培育技术人员，没有对母树进行严格的筛选和提纯复壮，多代剪枝自繁，导致了蜂糖李品种优势的退化，最终引起了蜂糖李的结实率较低，产量不足的问题。针对这一问题，在蜂糖李种植过程中，必须要选取苗木纯正的品系，在大面积种植园中，可以采用早熟、中熟的蜂糖李搭配种植的模式，并进行分开管理和采收。在夏秋季节，要尤其注意花芽的培育，促使其形成饱满且性器官发育完全的优质花芽，并通过人工辅助授粉的方式提高蜂糖李的座果率，有效的提高蜂糖李的产量。在每年的1 月上旬，蜂糖李的花芽开始萌动，从2 月开始开花，花期长一到两个星期，果实在6 月中旬至下旬成熟，果实的发育大约需要130 天左右，在11 月下旬开始落叶，整个生长周期长260 到300 天。

二、蜂糖李栽培技术

1、蜂糖李栽培建园

蜂糖李的种植应优先选择土壤质地好的区域，土壤的pH值控制在5.5 到7.5 之间，有效土层至少深50 厘米，地下水位在1 米以下，并确保土壤、水质、大气质量都符合绿色食品产地环境质量标准，在保证各项条件均满足蜂糖李生长要求后，还要考虑该园区上一轮的种植物，蜂糖李要避免与核果类植物均匀，避免土壤中某些必要养分缺失。对于大中型蜂糖李种植园，要根据种植园所在区域的地形地势、水源和周围环境等多方面因素对园区进行规划和设计，将园区划分为多个单独的小区域，设置好相应的道路和排灌系统，更有利于方便生产管理与运输，在定植前，对土地进行改造和优化，将坡度大于20 度的坡地挖成梯带，带面的宽度控制在3.5 到4 米之间，梯带保持外高内低，并在梯带两侧种草或绿肥，能够起到土壤的改良和加固效果。

如果种植园位于山坡地或土层较浅的地区，在种植时可以适当的密植，以有效的提高土地利用效率，在后期再通过适当的隔株间伐，保证树木的成果率，在丘陵、平地等肥水条件较好的区域，则可以适当的稀植。在南方地区，蜂糖李的最佳栽种时间为每年的秋季，在栽种时，可以选择毛桃作为砧木的幼苗。在定植前，挖掘出直径和深度均为50 厘米的定植穴，表土与底土分开放置，基肥与表土按照1 比5 混匀，如果苗木是从外面购买的，可以先用清水浸泡3 到5 个小时，然后在苗木根系上用生物农药调配好的泥浆，最后再进行栽植。栽植深度通常比苗木地上原痕迹稍深，保证苗木的根系充分舒展，将苗木扶正后，轻轻提起苗木，然后将土踩实，并做好浇水和覆土保墒工作。

2、蜂糖李土肥水管理

首先，蜂糖李种植中土肥水管理的第一道工序就是土壤深翻与扩穴改良。这一道工序是针对尚未全园开挖的果园，在蜂糖李的幼树期进行扩穴深翻，在成年期进行秋施基肥，进行全园深翻，并在其中加入杂草、畜生粪便等有机物为土壤补充养分，再将土壤耙平，稳定土壤中的含水量。如果土壤本身的质地不好，在深翻环节还可以适当的加入有机肥、煤渣等对其进行改良。接着在果园中穿插绿肥，在这一环节，要先把恶性杂草清除掉，再在蜂糖李的行间穿插种植野豌豆、黑麦草等绿肥，在降水后，要及时排出积水，以有效防止涝害。在蜂糖李树下，通常要留出1.5米宽的范围覆盖除草布或留出清耕带。在结果期，将树盘上覆盖20 厘米左右厚度的作物秸秆，并在空地上种植绿肥，在日常管理中，要做好草的高度控制工作，将草控制在30 厘米以下。

最后，按照绿色食品肥料使用准则对蜂糖李树进行施肥。在种植的第一年，施肥以速效氮肥为主，以磷钾肥为辅，这样能够为幼年期的蜂糖李树生长提供充足的养分，使树冠快速生长。在蜂糖李树新梢长到5 到10 厘米时开始追肥，一般是从3 月中下旬开始直到七月底结束，每次施肥间隔10 到15 天，随着幼树的逐渐长大，逐次增加施肥量，一般树木追肥6 到8 次，长势不好的树木可以适当的多追1 到2 次，确保树木能够获取充足的养分，使种植园内果树的生长保持相近的态势。追肥时，在果树下开挖一道浅沟，可以提高果树对肥料的吸收效率，果树追肥时间一般选在降水前后，如果在干旱时节追肥，则要配合浇水进行，促进对肥料的吸收利用。在每年的八至九月份，需要对果树施加基肥，基肥以腐熟的农家肥为主，适当的加入一定量的速效化肥和微量元素肥，在每株果树下施加一定量的石灰和硼砂，为土壤补充果树生长所必须的钙和硼微量元素。

3、初果期管理

在蜂糖李果树栽种第3 年，蜂糖李正式进入了结果期，这一时期的管理重点是扩大树冠和控制树梢，为花芽的分化提供充足的养分。这一时期蜂糖李的长势比较旺盛，新梢的年生长量应尽可能控制在200 厘米以内，如果新梢的生长得不到有效控制，就会导致难以成花，果树的营养生长和生殖生长不协调，就会影响初结果期的进入时间，降低结果枝比率。在新梢发育到一定程度时，可以通过人工喷洒促控剂，抑制植株的过快生长，培育植株的根系，来促进蜂糖李成花和坐果。促控剂的喷施按照1000至1500 倍液的剂量，在新梢和叶片正反面均匀喷洒2 到4 次。

如果秋季施加的基肥不足，那么在果树的萌芽前、果实硬核期和采果后分别追加一次复合肥。如果秋季的基肥充足，那么只需要在果树的果实硬核期和采果后追肥。在追肥时，要控制好磷肥的剂量，避免过量的磷肥使土壤中的钙、镁、铁等元素固定，造成元素间拮抗，引发果树的生理缺素症，在面对土壤中磷肥过剩的情况时，可以适当的施加EM 菌发酵过的有机肥，能够在一定程度上起到缓解作用。

在蜂糖李的原产地贵州镇宁，由于全面的日照时长相对较短，光照强度较低，所以通常将其树形修剪为开心形或Y 字形，以提高对光能的利用效率。将蜂糖李修剪成开心形或Y 字形，然后从剪口下生长的新梢中选取3 个左右的较为健壮的枝梢作为主枝，其余的枝梢剪除掉。如果枝梢的舒展角度达不到要求，还可以采用绑竹竿、拉枝、撑枝的人工干预方法，使主枝能够合理分布。到9 月下旬时，需要对停止生长的新梢进行摘心，促进枝条老熟。

4、花果管理

花果管理工作主要分为四方面内容，一是保花保果，在这一环节可以采取蜜蜂授粉措施，在开花前5-7 天释放蜜蜂，每亩地大约放1 到2 箱蜜蜂，配合喷洒促控剂，能够有效的提高座果率。二是疏果，疏果的时间要尽量放在早期，在果树第二次生理落果结束后就可以进行疏果，最迟在硬核前完成疏果。疏果管理就是有针对性的清除双子果、小果、畸形果和病虫果，根据果树的具体承载能力，保留合适的果量。三是定果，根据果树的生长年龄和生长态势，合理确定留果量，如短缩状结果枝留一个果、叶丛枝留2 到3 个果、短果枝留2 到4 个果、中果枝留4 到6 个果、强壮的果枝可以留10 到12 个果。四是浇水排涝，在花果管理期，需要根据蜂糖李树在不同时间段对水分的需求进行浇水或排涝。

三、蜂糖李栽培中的常见问题分析

1、蜂糖李裂果问题

蜂糖李在栽培中有可能出现裂果问题，一般与坐果部位和施肥管理有较大的关系。一般而言，蜂糖李长果枝、短果枝上的裂果率要高于短缩状结果枝上的裂果率，叶丛枝上则基本上不会出现裂果，这种差异可能是由不同种类的树枝的营养输送方式不同有关。除此之外，在肥水管理阶段施加氮肥也容易出现裂果问题。针对这一情况，在蜂糖李栽培过程中，要更多的培育短缩状结果枝和叶丛枝，控制好氮肥、磷肥的施加量，多使用有机肥和钾肥，积极采用树盘覆膜、避雨栽培等新技术，有效的降低裂果率。

2、蜂糖李病虫害问题

蜂糖李树常见的病虫害有细菌性穿孔病、黑斑病、红点病、卷叶虫、金龟子、蚜虫等多种。针对蜂糖李的常见病虫害问题，果园可以采取生物防治、物理防治、化学防治等多种不同的手段。生物防治是通过利用蜂糖李害虫的天敌，如赤眼蜂、瓢虫、蜘蛛等动物捕捉害虫，有效减少果园中的害虫。物理防治的具体方法有色板引诱、杀虫灯诱杀、性迷向丝诱杀等，通过利用害虫的生物习性，有效将其捕杀。化学防治也是直接使用特定的杀虫剂直接将害虫灭杀，使用农药治疗来有效防治病害、虫害对蜂糖李的侵害。

综上所述，蜂糖李是贵州省镇宁自治县选育的地方良种，“镇宁蜂糖李”是地理标志保护产品，也是目前国内市场最知名、最畅销、最高价的李类品种，得到省内外消费者的广泛认可，具有高辨识度和不可复制性。蜂糖李的产量提升不仅直接增加了种植农户的收入，同时也为乡村经济的发展提供了新的思路。加强对蜂糖李品种特性与栽培技术的研究，进一步提高蜂糖李产量和品质，赋能蜂糖李品牌建设，进一步为我国乡村振兴示范建设提供坚实基础。