茶叶下脚料对育肥猪生长性能和血清生化指标的影响

李 捷

（九江职业大学，江西九江 332000）

茶文化在我国具有悠久的历史，茶叶种类丰富，年产量已超过100 万t。近年来，随着茶多酚、茶饮料和速溶茶等产业发展，产生了大量茶渣、废茶。茶叶渣也被称为茶叶下脚料，茶叶在经过深加工后，提取物总和仅占茶叶干重的30% 左右，剩余茶叶渣中会残留一定量的维生素、糖分、咖啡碱、茶多酚、水溶性灰分等物质，其中茶多酚因自身分子结构特殊，具备清除自由基、解毒、抗氧化等生物活性物质，得到研究领域重视（徐瑞等，2017）。为节约资源，降低生猪养殖成本，学者们通过研究认为，将茶叶渣添加到猪基础日粮中一方面可以有效节约生产成本，改善养殖环境，另一方面也能改善猪只生长性能，优化猪肉品质，提高养殖效益。胡晖（2013）研究表明，茶叶下脚料能增加饲料抗氧化性，清除有害自由基，改善动物食欲。虽然目前关于茶叶下脚料添加到动物日粮中的研究比较多，但针对茶叶下脚料对育肥猪血清生化指标影响的报道相对有限，因此，本试验尝试分析在基础日粮中添加不同剂量茶叶下脚料后对育肥猪生长性能、猪肉品质和血清生化指标的影响，旨在为茶叶下脚料在动物日粮中的应用提供一定的理论支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验动物由某畜牧业发展有限公司提供，采用自繁自养方式，共120 头3 月龄育肥猪。茶叶下脚料由某食品有限公司购买，其成分如下：茶多酚7.28%、水分16.64%、咖啡因0.06%、粗蛋白质22.58%、灰分6.55%、粗纤维20.07%，胃蛋白消化率71.26%。

1.2 试验设计 参考陈明等（2019）的试验设计，将120 头3 月龄育肥猪随机分为4 组，分别为对照组、P1 组、P2 组、P3 组，每组3 个重复，每个重复10 头，所有猪只品种、日龄相近。对照组饲喂基础日粮，P1、P2、P3 组分别在基础日粮中加入2.0、4.0、6.0 g/kg 茶叶下脚料，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成以及营养水平

1.3 饲养管理 所有试验猪只饲养在同一圈舍内，试验过程中确保每组饲养条件相同，猪只自由饮水、自由采食，定期清洁圈舍环境，保持饲料新鲜，根据饲养要求对圈舍进行消毒、灭菌，做好日常记录。本次试验设置5 d 预饲期，35 d 正试期。

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能 于试验开始当天和结束当天饲喂前对猪只进行空腹称重，统计初重（IW）、末重（FW），计算每组猪只的平均日增重（ADG）。具体计算公式如下：

根据猪群每日给料量和剩料量计算试验开始至结束时各组育肥猪的日均采食量（ADFI）。具体计算公式如下：

ADFI=（给料量-剩料量）/ 试验时间；

根据计算得出的ADG 和ADFI 计算料重比（F/G），具体计算公式如下：

1.4.2 血清生化指标 试验结束当天，分别于每个重复中选择2 只试验猪测定试验血清生化指标，测量前需禁食、禁饮，取5 ～8 mL 耳部静脉血，3000 r/min 离心，取血清后置于冰箱中储存，使用全自动化生化血液分析仪检测血清生化指标，具体检测指标为血清葡萄糖（GLU）、血肌酐（Scr）、碱性磷酸酶（ALP）、尿素氮（UN）。营养评价指标包含总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）进行检测。检测血脂指标包括总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白（HDL-C）。

1.5 数据统计与分析 试验数据采用Excel 软件进行整理，采用SPSS25.0 软件进行单因素方差分析，采用Duncan's 法进行多重比较，试验结果用“平均值± 标准差”表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果

2.1 茶叶下脚料对育肥猪生长性能的影响 由表2 可知，各组FW、F/G 无显著差异（P＞0.05）；除P1 组和P2 组外，其他各组ADG、ADFI 差异显著（P＜0.05），其中P1 组、P3 组显著高于对照组（P＜0.05），P2 组显著高于对照组、P1 组、P3 组（P＜0.05）。

表2 茶叶下脚料对育肥猪生长性能的影响

2.2 茶叶下脚料对育肥猪血清生化指标的影响由表3 可知，各组GLU、Scr、ALP、HDL-C 等指标无显著差异（P＞0.05），P1、P2 和P3 组UN、TG 和LDL-C 显著低于对照组（P＜0.05），其中P2 组UN、TG 和LDL-C 显著低于对照组、P1 组和P3 组（P＜0.05），P2 组ALB、GLB 显著高于对照组、P1 组和P3 组（P＜0.05）。

表3 茶叶下脚料对育肥猪血清生化指标的影响

3 讨论

3.1 茶叶下脚料对育肥猪生长性能的影响 茶叶下脚料中含有茶多酚成分，不仅能起到改善猪肉品质作用，也能通过提高猪只抗氧化功能和调节氧化状态来提高猪只生长性能（刘冬等，2021 ；陈辉，2020）。目前，关于茶多酚对育肥猪生长性能影响的报道比较多。李捷（2019）研究发现茶多酚可以有效改善猪只生长性能的结论。朱宏兵（2019）将茶渣、茶末等茶叶下脚料作为猪饲料添加剂，结果发现，一方面，茶渣、茶末等茶叶下脚料能降低养殖成本，增加经济收益，另一方面也可以促进猪只生长，改善猪只生长性能和猪肉品质，进一步证实了茶叶下脚料用于猪饲料中的价值。本试验结果表明，与不添加茶叶下脚料日粮相比，饲喂育肥猪添加茶叶下脚料的日粮后，其生长性能明显更高，猪只的日平均增重和日平均采食量有明显提升，但与添加6.0 g/kg 茶叶下脚料相比，添加4.0 g/kg 茶叶下脚料所取得的效果更为理想，说明需要把控好茶叶下脚料的添加量，过量添加不仅无法达到理想效果，也容易造成资源浪费。晁娅梅等（2016）研究发现，在基础日粮中添加400 mg/kg 茶多酚可提高育肥猪净增重和平均日增重，与本次研究所得结果基本一致。

3.2 茶叶下脚料对育肥猪血清生化指标的影响

茶叶下脚料除了具备比较完善的营养功能外，还具备较高的免疫功能，茶叶下脚料中提取的茶多糖和茶多酚能发挥增强动物机体免疫力，改善肠道功能的作用（陈君君，2019）。如低密度脂蛋白在机体内充当总胆固醇载体，而低密度脂蛋白的含量也会影响总胆固醇的沉积能力，虽然在本研究中茶叶下脚料对猪只血清生化指标未产生较大影响，但尿素氮、甘油三酯、低密度脂蛋白质水平有所降低，白蛋白和球蛋白质水平提升，以低密度脂蛋白为例，随着其水平降低，猪体内总胆固醇含量也随之下降，不过茶叶下脚料添加量不同，对血清生化指标产生的影响也有差异，具体表现为添加4.0 mg/kg 茶叶下脚料对猪只血清生化指标影响最为显著。熊云霞等（2019）研究发现，藤茶提取物可以改善猪只血糖代谢，该结果与本研究结果同样证明，茶叶中所含物质会影响猪只血清生化指标。

4 结论

综上所述，本试验条件下，在育肥猪基础日粮中加入茶叶下脚料，对猪只生长性能、血清生化指标有显著影响，且最适添加量为4.0 g/kg。