苗乡美食油茶香

肖煜宸

不管吃过多少美食，最令我难忘的，还是家乡的油茶。

苗家油茶含有丰富的食材，制作工序复杂。先将那山上采来的新鲜峒茶叶用水煮胀，再用擂钵擂碎，放入锅中炒香，掺水煮沸，加入适量的食盐、大蒜、生姜等调料，再放入炒米、花生、黄豆、玉米、糍粑等茶料，油茶便做好了。苗家油茶风味独特，喝完让人回味无穷。它已被列为省级非物质文化遗产。

油茶闻起来有一股淡淡的清香，入口却感到有些许苦涩。第一次喝油茶的人也许会想：是不是把茶炒糊了？咋这么苦！有经验的人会让油茶在口中停置那么几秒钟，苦涩过后便会回甘，体现出油茶独特的风味。这时再将茶料细细咀嚼，便会觉得香酥可口，回味无穷，一口接一口，根本停不下来。

油茶不仅香味独特，还可以祛湿散寒、驱瘴除病，它的药效不可小觑。

喝油茶，好处多多：春止渴，夏提神，秋除痒，冬御寒。喝油茶的习俗是：不喝则已，一喝则要连喝四杯，取“好事成双”“四季发财”之意。家乡流传的一句“无厘头”的俗话是这样说的：“一碗盗、二碗贼，三碗四碗才是客。”其实，油茶要连喝四杯的真正原因是茶叶煮汤时的味道浓淡不一：一碗苦、二碗涩，三碗四碗才好“呷”，所以要多喝几杯才能品尝出油茶独特的香味。苦后甘醇，回味无穷，一如人生况味。

只要你来到苗寨，热情好客的苗家人都会为你端上一杯热腾腾、香喷喷的油茶。 “落地为兄弟，何必骨肉亲”，苗家油茶的文化内涵就是“和”。

故乡美食油茶香，愿君不弃多品尝。

【湖南长沙市麓山外国语实验中学C2207班】

点评

家乡的味道是最令人難忘的。小作者以清新自然的笔触，向大家介绍了一道家乡的美食——苗家油茶，它独特的风味和神奇的功效令人心向往之；紧接着，小作者又介绍了喝油茶的习俗；结尾处，小作者引用诗句，顺其自然地道出了油茶的文化内涵，使全文主题得到了升华，不仅仅是简单的怀念家乡味，更是对家乡“和”文化的赞美与弘扬。

（指导老师：陈南玉）