温州蜜柑规模租赁经营现状分析

文/ 席祖勇，何孙军，高 强，陈世林，周 华

【导读】规模种植业很难盈利，以一本7 年规模租赁经营温州蜜柑的详细账，结合平时调查，详细分析了规模经营现状，寻找控本、适产、增效措施，为规模经营者提供借鉴。

柑桔是我国种植面积与产量最大的果树[1]，种植面积近300 万hm2，产量超过4 500 万t。随着丹棱不知火、武鸣沃柑、秭归伦晚的火热，金融资本不断进入柑桔产业，较大规模以雇工劳作为主的柑桔种植专业户、农场主、专业合作社不断涌现。同时，随着农村劳力外出务工的增加和劳动力老化，桔园流转加快，规模经营逐步扩大，如以丘陵山地为主、人多地少的夷陵区，近几年规模经营大户不断增加，规模最大的基地超过70 hm2。

工商资本进入农业，增添了农业的活力。看似前景广阔的农业，实际盈利较难，大部分进了农业的工商资本是进退两难，特别是种植业，更是难上加难。对承包经营2 hm2以下的柑农而言，部分用工、工具的投入、生活开支等均未记入成本，只要人勤快就不会亏本，赚点辛苦钱。而规模基地的出资人（或农场主）基本处于管理地位，所有劳作均靠雇工完成，雇工的管理如同上世纪集体化劳作，“吃大锅饭”，较少实行承包制。由于农事操作受气候、土壤、季节等诸多因素的影响，不可能制定统一的严格操作标准，只是在大原则下的模糊性标准，无法同工厂一样计件付酬，雇工凭良心为雇主出力，干多干少一个样，干好干坏一个样，各种原因导致规模经营不能盈利甚至亏本。

合作社规模经营出路在何方？为探究合作社的经营，笔者关注调查多年。2013 年开始的新型职业农民培训中建议学员详细记载生产经营情况，便于农产品溯源，分析存在问题，提高经营水平和效益，得到了一本承包经营近10 hm2温州蜜柑园的7 年完整账。以这本账基础，结合平时调研，试图分析柑桔规模租赁经营现状，寻找控本、适产、增效措施[2]，以期为规模经营提供借鉴。

一、基本情况

承包人情况。承包人卢某为夷陵区小溪塔街道办事处官庄人，1974 年生，高中文化，2013年第一届新型职业农民柑桔班学员，长期从事柑桔种植及农资经营，具有较高柑桔种植经营水平。

桔园基本情况。从2015 年开始，承包本村柑农因外出务工或年老再无力种植的零星山地梯田桔园，品种为温州蜜柑，早熟类占80%左右，其余为中熟，株行距3 m×4 m，树龄25 年左右。承包期均为短期（3～5 年），因不同原因，每年变动幅度30%左右。

生产管理。按生产季节和管理需要临时雇工，工人相对固定，现场为管理人员1 名和工人若干名。桔园生产管理：一次春季修剪；1 次春肥，春季抽槽施复合肥（单价2.4～2.6元/kg），2020、2021 年5 月上旬浇灌水溶肥1次；1 年防治病虫3 次，担架式机械喷雾器喷药，按3 月底、5 月上中旬、8 月中下旬3 次病虫害防治，农药主要为矿物油、杀菌剂、杀虫剂、杀螨剂，每次喷药时添加叶面肥；1 年3 次除草剂除草，分别为4 月初、5 月中下旬、8 月中下旬。

记账。严格按生产管理实际记录支出、收入，每笔均详实记载。支出主要包含租金、农药、肥料、人工工资、生活费用及其他费用。

二、7 年收支情况

7 年的收支情况见表1。根据表1 计算得出表2 。

表2 2015—2021 年柑桔生产经营分析

三、经营分析

经营总体效益。根据表1，近10 hm2温州蜜柑7 年时间投入总成本为1 903 528 元，共盈利288 790 元，利润率为15.2%，年均盈利41 256 元，折合每667 m2年盈利269 元；因其租金低于当前市场价格，如果租金上涨3 倍至当前市场价，则利润为-115 953 元，利润率为-5%。与邻近柑桔场中上水平农户承包经营桔园的效益差距较大[3]，7 年中有3 年亏损，最好的2021 年每667 m2也仅1 116 元，而农户桔园2010—2015 年每667 m2可以达到4 700 元/年以上，农户自营不含劳动力成本和租金，该账本劳动力成本和租金每667 m2为1 492.3 元。

租金较低。折合每 667 m2租金为173.6～257.6 元，明显低于本区600～1 000 元/667 m2的市场价。如果租金上涨至当前市场价，效益将明显下降，由盈变亏。

肥料农药成本。肥料农药两项合计年平均10 元/株，占株均成本的27%左右。肥料投入水平较低，按本地大多数柑农施肥习惯，株均产果50 kg 需肥2～3 kg，按当地往年肥料价格，须投入6～9 元/株，较石门县2009—2010 年农药肥料投入还低[4]，较本地邻近桔园2010—2015 年8元/株的施肥水平低[3]。年病虫害防治3 次，比一般4 次少1 次清园药，农药成本与2010—2015年的4.8 元/株略涨。根据当前农资价格，2022 年因肥料农药价格上涨，此项成本预计上涨50%以上，株均上涨5 元以上，以7 年的平均利润计算，则2022 年为亏损。

生产管理费。生产管理费年株均20.6 元，与产量关系不大。

采收成本。果实从采摘到卖到打蜡厂成本为0.46～0.48 元/kg，其中采果（男工150 元/天，女工120～130 元/天，不含生活费和烟）平均成本为0.32～0.34 元/kg（2015 年不计入平均数）；果实选转上车等成本占株均成本的30%左右，平均0.14 元/kg。2015 年可能因第一年生产，管理不当致使采收成本高。若计算株均成本，则与产量成正相关。

产量与品质。年际产量总体由不稳定到逐步稳定，但单产偏低。2015、2017 年产 量太低，2018 年起大稳定小波动，但总体产量偏低，7年平均株产105.2 kg，折合每667 m2产量为1 472.8 kg，2018—2021 年4 年平均株产为122.2 kg，折合每667 m2产量为1 710.8 kg，产量最高的2021 年每667 m2产量2 085 kg，未达到夷陵区中上等水平（3 358 kg）[3]，单产还需要大力提高。主要原因是承包的这些桔园均为所有者不愿或无力再种植，本身管理水平较差，经过几年管理产量逐渐上升并趋于稳定，再加上承包期短，影响长期投入。按正品、次品分级销售给当地打蜡分级厂，每年正品率80%左右，余下为次品。

销售单价。销售单价随夷陵区柑桔大小年变化而变化[4]，全区大小年产量变化幅度30%～40%，2015、2017、2019、2021 年为全区温州蜜柑小年，其他年份为大年，价格呈现波动，小年价格明显高于大年，其平均单价除2018 年较全区高0.19 元/kg（笔者每年调查结果）外，其他年份与全区平均价格相同，全区大小年价格一般在1.0～2.0 元/kg，小年价格较大年高0.5 元/kg 以上。

利润与产量、单价及成本。分析效益主要看利润，利润由销售收入减去总成本，由上面的分析得知，总成本除去采收成本外基本稳定，销售收入由产量和单价决定，从表2 分析，要产量和单价同时好时，能较好盈利。

果实采收成本按0.48 元/kg 计，根据本案可以得出利润与产量、单价的关系

A=y×(x-0.48)-a-b

A 为利润，y 为产量，x 为单价，a 为桔园租金，b 为年生产管理费用。

按其2018—2021 年4 年平均产量，则盈亏平衡点单价为1.28 元/kg。如果桔园租金提高到600～1 000 元/667 m2，再根据当前肥料农药投入偏少，肥料提高1 倍，农药增加50%，则采收成本以外成本为39.1～46.2 元/株，产量达到50 kg/株，则盈亏平衡点单价为1.28～1.40 元/kg。

四、讨论

规模经营较难盈利是共识。本案也只是在租金较低的情况下微弱盈利，其盈亏点为：单价1.28 元/kg，产量50 kg/株。产量有上限，单价有波动，因此，要提高利润，抓住夷陵区柑桔小年价高，在全区小年时提高产量。

本案单产不高。作为一个有长期种柑经验的柑农，作为生产水平较高的夷陵区，一般认为温州蜜柑每667 m2产量应达到2 000 kg 以上，但本案事实上年均不足1 500 kg，全区、全市丰产树年平均产量多少？与此相比是否有较大差距？还有待于进一步调查。

如何提高产量是本案的一个关键。从株均产量与施肥量来比较，当年施肥水平与当年产量无相关性，主要原因柑桔是多年生果树，当年产量由上年结果母枝数量和营养水平而确定。施肥尚须按树体生长水平和当年挂果量而定。根据记录分析，施肥时间基本集中在3 月上中旬，最迟到4 月11 日，与本地提倡春肥2 月下旬施入略迟；肥料施用水平较低，施用标准不稳定，施用肥料主要有30%有机无机肥、30%复合肥、40%复合肥、45%复合肥，配兑有尿素、中量元素肥、微量元素肥、黄腐酸钾等，但增施肥料、提早施肥时间是否能提高单产？有待进一步验证。

正品果率也是影响平均单价的重要因素之一，其正品果率为80%，与病虫害防治上较大多数农户少防治1 次是否有关系？多喷1 次药能否提高优质率？从投入与产出上分析是否合算？这些还需要研究。随着当前肥料、农药等生产资料价格的上涨，农业的盈利空间将进一步缩小。

从该户的管理来说，劳动力是高效的。比如采果与农户相比，基本一致，这与其管理方法有关，一是现场监管到位，保证了做事的效率；二是针对现场管理人还设置了盈利奖金，增强了现场管理人的责任心；三是生活有保障；四是人性管理，对长期雇工有福利关怀，如组织外出旅游、看电影；五是基础设施建设较好，未建生产厂房，未购置大型设备，完全是根据生产所需，实现成本最低化。