“咸鸭蛋”精神

魏睿航

“二十八颗、二十九颗、三十颗，我又装满了一盒！我的速度更快哦！”我开心地和哥哥比画着，如同获得了世界冠军。哥哥不服输地望着我，说：“我们再来比试一次！”

你们猜猜，我们在比试什么项目？哈哈，这是每年端午节我們家最重要的工作——包装咸鸭蛋。看到在一旁笑盈盈地注视着我们比试的外公，我忍不住问道：“外公，咸鸭蛋是怎么制成的？为什么你要做咸鸭蛋生意呢？”外公望着我，陷入了沉思，随后娓娓道来，一幅幅画面如电影一般在我眼前放映着。

20世纪60年代初，外公出生在美丽富饶的江汉平原。由于兄弟姐妹众多，他早早地就进入社会，成了家里的顶梁柱。15岁时，外公进入蛋厂工作，知道了仙桃咸鸭蛋远近闻名的奥秘。原来，仙桃东南部沙湖镇有一块10万亩的湿地水域，这里是鸭子的天堂！这里的鸭子吃野生小鱼小虾和富含维生素的野生麦黄角草，因此它们产下的鸭蛋蛋黄油脂更厚，色泽更红。

同时，外公还掌握了腌制咸鸭蛋的专业手艺。他将杂质少、黏性强的红土消毒、晒干后，按照秘方比例，加入盐、水、酒进行调和，包裹咸鸭蛋，最后再裹上稻草灰，让鸭蛋穿上一件件“保暖内衣”。鸭蛋密封好后，会在恒温22℃的阴凉处进行腌制，就像酿酒一样。45天后，美味的红心咸鸭蛋就成型了。

通过6年的勤奋努力，外公因为出色的工作能力，被调入仙桃市食品公司工作，并常年驻守武汉，负责蛋品的对外销售工作。在工人们长期努力下，仙桃蛋品连续被评为湖北省、原商业部、外经部“优质产品”，畅销全国，远销美国、东南亚等十多个国家。外公也多次被评为“优秀先进工作者”，受到了市领导的表彰。

讲到这里，外公的眼角带着笑意，仿佛看到了自己引以为傲的青春年华，那是花园里最绚丽的一丛花。突然，外公的语气开始缓下来，似乎回忆的天空飘来一朵乌云。沉默了一会儿，他接着讲述。原来，随着姨妈、妈妈和舅舅开始上学，家里的负担也越来越重，外公的固定收入无法维持家庭运转。40岁时，外公终于下定决心辞职，成立了自己的蛋品公司，重新开始打拼。

经过20个寒来暑往，外公通过辛勤的劳动，将自己的品牌做成了“湖北省驰名商标”，打开了市场，也赢得了口碑。在一枚枚咸鸭蛋远销海内外的同时，姨妈、妈妈、舅舅也相继读完大学，甚至读到博士，分别投身教育、科研及医学领域。鸭蛋，撑起了我们整个家庭啊！

听完外公的话，我又拿起一枚咸鸭蛋仔细端详。这看似简单平常的咸鸭蛋，是外公一生为家庭辛苦付出的标志。外公身上不怕苦、不怕累、顽强拼搏的精神，值得我们一代代传承下去！

（责任编辑/胡敏）