青岛市采摘园发展研究

齐梓如

（哈尔滨理工大学，山东 荣成 264300）

生态观光农业是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。伴随着农业产业化的发展，现代农业不仅具有生产性功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能[1]。随着收入、闲暇时间的增多，生活节奏的加快以及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在典型的农村环境中放松自己。于是，农业与旅游业边缘交叉的新型产业——观光农业应运而生[1]。观光农业的出现，一方面拓展了农业发展的新空问，开辟了旅游业发展的新领域；另一方面，为农村创造了就业机会，为农村剩余劳动力提供了大量的就业岗位，使“闲置的资源”得到了充分利用，既有经济效益，又激发了贫困群众的发展内生动力，有力地推动了乡村振兴。以青岛市采摘园发展现状为例，探讨了采摘园存在的不足及发展对策。

1 青岛市采摘园发展现状

1.1 采摘园规模与分布

近年来，青岛市政府重视休闲农业和乡村旅游的发展，2017 年，山东省有25 个采摘园荣获“十佳观光果园”称号，其中青岛市有3 家采摘园获评的“十佳观光果园”。2020 年，青岛市农业农村局、市文化和旅游局联合开展“休闲农业和乡村旅游春季行动”，指导各区市举办樱桃、蓝莓、茶文化等一批休闲采摘节会，推介5 条休闲农业和乡村旅游精品线路。目前青岛市共有200 多家采摘园可供游客参观，遍布青岛各地，大泽山是全国公认的“葡萄之乡”，北宅更是被誉为中国樱桃之乡。2021年青岛市果园总面积见图1。

图1 2021年青岛市各市区果面面积情况Fig.1 Fruit surface area in each urban area of Qingdao in 2021

随着科学技术的发展，采摘园借助大数据、云计算、物联网等新一代信息技术，不仅能够实现土地农作物自动灌溉等多种功能，还能通过数字化显示屏及时了解田间种植情况；运用被动房技术建设，采用双层空气储能，在夜间也能保持温室内部温度持续稳定。在政府的引导下东鲁生态农业、山后韭菜等一批新型经营主体，建设智慧温室大棚8 hm2，为92台（套）农业机械安装北斗导航系统。2020年以来，青岛市农业农村局建设科创平台加强交流合作，发挥科技示范基地引领作用，推动农业科技成果转化为现实生产力，全市农业科技创新实现三大突破：农业科技进步贡献率达70%；高出全国10 个百分点；青岛市农业领域科技成果获山东省科技奖16项，位居全省首位。

1.2 采摘园分类及案例

根据不同经营模式，将青岛市14家水果观光采摘园分为3类，单一的水果采摘模式、家庭农场采摘模式和休闲度假采摘模式。

1.2.1 单一的水果采摘模式

大面积栽种同一种果品，随之产生了“单一的水果采摘模式”的水果观光采摘园，如平度市大泽山镇葡萄大观光园、青岛河崖樱珠种植园等。这类采摘园的特点为栽培历史悠久、拥有品种齐全。对于广大游客来说，这类采摘园辨识度高，比较容易形成品牌效应。

案例1：城阳-惜福镇宫家村葡萄园。宫家村拥有200 hm2的土地，是“巨峰葡萄”的发源地。宫家村在每年葡萄丰收季都会举办葡萄采摘节，2022 年葡萄季以“惜游记·葡萄潮”为主题，特别设计了萌翻全场的“惜小葡”等一系列活动。宫家村的知名度和影响力不断提高，已经发展成为当地人们观光旅游首选。

1.2.2 家庭农场采摘模式

家庭农场是指一种以家庭成员为主要劳动人口，从事农业集约化、规模化、商品化生产经营，并将农业收入作为其主要收入来源的一种新型农业经营主体[2]。家庭农场经营的采摘园的特点是规模适中，人员结构简单，便于管理。对于游客来说，可以获得较好的体验。

案例2：莱西市东福海家庭农场。青岛市莱西市东福海家庭农场是集水果、蔬菜的种植、销售、采摘及观光旅游为一体的家庭农场，面积20 hm2，主要种植西红柿、草莓、甜瓜等。春天可以赏花，观看百花盛开的景色；秋天可以采摘，感受农场收获的快乐；冬天可以滑雪，体验冬天的独特韵味。农场的水果产品以绿色、健康为特色，深受广大游客的喜爱。

1.2.3 休闲度假采摘模式

休闲农业是一种全新的农业模式，是以农业生产、农村风貌、农家生活、乡村文化为基础，开发农业与农村多种功能，从而使乡村经济可以通过一二三产业完美的融合来推动农村的发展。园区项目包括旅游休闲观光、农村生活体验、田园风光展示等。

案例3：山后韭菜生态休闲农业园。山后人家生态园位于青岛市莱西市店埠镇、沽河街道以及夏各庄乡镇交界处，占据了9 个村庄约133.33 hm2，这里有四季采摘的温室、国防教育农家乐、农产品手工工坊参观及DIY 手工艺班等。目前，这里已经成为一个以休闲采摘为主的园区，种植种类包括油桃、金苹果、草莓等。游客在此处能体会到四季花开、四季果落、四季景美。

1.3 市场对采摘园的需求情况

2022年，本项目实地对到韭菜生态休闲农业园、城阳-惜福镇宫家村葡萄园、平度市大泽山镇葡萄大观园这三家果品观光采摘园游客进行随机问卷调查，旨在从游客的角度了解目前采摘园发展情况是否满足游客需求。共发放问卷503份，收回503份，有效率达100%。调查内容及结果如下。

问题1：您来自哪里？

受访游客不同来源的人数分布情况如图2 所示。由图2可知，青岛市观光采摘园大部分游客来自本市以及山东省其他市，外省游客占比较少。

图2 受访游客不同来源的人数分布Fig.2 The number distribution of tourists from different sources

问题2：您观光采摘园的目的是什么？

受访游客来园不同目的的人数分布情况见图3。由图3可以看出，游客观光采摘园的主要目的是采摘果实、休息放松、体验生活。

图3 受访游客来采摘园不同目的的人数分布Fig.3 The distribution of the number of tourists who came to the picking garden for different purposes

问题3：您是如何了解到本采摘园的？

受访游客了解采摘园的不同方式的人数分布情况见图4。由图4可以看出，游客了解采摘园方式人数最多是通过朋友推荐的，最传统的口口相传模式依旧占了解采摘园人数中的大多数；对于规模较大的采摘园，游客了解采摘园的方式是通过移动网络，如app介绍、公众号推送等。

图4 受访游客了解采摘园不同方式的人数分布Fig.4 The interviewed visitors understand the distribution of people in different ways in the picking garden

问题4：您认为本采摘园对您具有最大吸引力的项目是什么？

采摘园对受访游客具有吸引力的项目的人数分布情况见图5。由图5 可以看出，能乘坐方便的交通到达采摘园及收获新鲜的果品对游客来说是非常具有吸引力的。

图5 采摘园对受访游客具有最大吸引力各项目的人数Fig.5 The picking garden has the greatest appeal to the number of tourists surveyed by all categories

问题5：您对本采摘园不满意的方面是什么？

受访游客对采摘园不满意的方面的人数分布情况见图6。由图6可以看出，果品种类不丰富、设备不齐全、卫生不达标是游客主要不满意的方面。

图6 受访游客对采摘园不满意的地方的人数Fig.6 The number of respondents who were dissatisfied with the picking garden

2 青岛市果品观光采摘的优势分析

2.1 旅游名城，客源丰富

根据调查结果发现，前往采摘园的游客中有50%来自青岛市内，而山东省其他市和省外的游客占比50%。此外，在调查中有177名受访者表示了解采摘园是通过跟旅游团的方式了解到的。因此，青岛市作为一个旅游城市，采摘园的客源是十分丰富的。

2.2 生活方式转变，向往大自然

在问卷采访游客来园目的时，大多数游客选择了采摘果实、休闲放松和体验生活等。采摘园最吸引游客的项目中，果品新鲜以及品尝农家饭项目位列超过其他多个项目，说明人们更加注重食品健康，更向往贴近自然。问卷结果表明，在周末等空闲时，人们有愿意带孩子来采摘园体验生活，进行科普教育、体验农家乐等活动。

2.3 互联网兴起，科技发达

随着互联网技术的发展，越来越多的企业通过微信公众号、抖音直播平台等移动媒体进行宣传推广。通过调查可以发现，通过手机媒介了解到采摘园信息的游客数量已经超过通过报纸杂志以及电视广播了解采摘园信息的游客数量。互联网的兴起，让更多的采摘园被人们关注到。

3 青岛市果品观光采摘存在的问题

3.1 宣传意识不足，知名度小

通过前期调查发现，大部分来采摘园的游客都是依靠朋友推荐，对于一小部分规模较大的采摘园，游客了解采摘园的方式则是通过移动网络。但大部分采摘果园的管理者都是农民，由于他们对于现代信息技术的掌握和使用程度相对较低，不懂得使用网络平台对自己的采摘园进行宣传推广，所以他们的宣传效果并不好，采摘园知名度较低。

3.2 园内安全隐患多，基础设施建设不够

调查显示，采摘园区存在基础设备不齐全、卫生不达标等问题，直接影响游客的体验感。青岛市大部分采摘园附近的道路多为狭窄的乡间小道，加之采摘园附近缺乏停车场，导致本就狭窄的道路更加拥挤，降低了游客的体验感。此外，采摘园区管理对于卫生不重视，果皮随意丢弃无人清理等情况经常出现，导致许多游客避之不及，游客“回头率”降低。

4 促进青岛市采摘园发展建议

4.1 使用多种方式展开网络营销活动

政府相关部门可指导协助小型果品采摘园开展网络营销活动。通过提高采摘园管理者的素质、派遣技术人员等形式，指导他们使用微信公众号、短视频平台等发布信息，帮助他们更好地使用移动网络进行宣传。此外，利用游客进行“二次传播”，通过给游客发送、发放优惠券等手段，让游客在朋友圈、抖音平台等媒体发布有关采摘园的信息，获得更多的曝光，扩大传播范围。

4.2 由单一水果采摘模式向休闲度假采摘模式转变

调查结果显示，单一水果采摘模式已经无法满足游客的心理需求。为了使采摘园满足游客多样化的需求，采摘园可以开发种植更多的作物，或者联合多家采摘园形成一个联盟，形成周边以农家乐为主的餐饮店、游玩场所、景点多样化服务的局面，并制定合理的票价。

4.3 加速基础设施建设

为解决采摘园附近交通不便利的情况，可以由社区和乡镇牵头组织搭建私家车停车场，解决游客无法停车、乱停车的现象。在私家车停车场可以安排摆渡车定时接送游客。另外，可以设置房车停靠区以及帐篷露营区，满足长途旅行游客的相应休闲需求。

5 结语

在互联网时代，传统的采摘园营销模式已经不能适应社会发展。当前，需抓住互联网发展机遇，把互联网技术应用于采摘园产业营销，推进采摘园营销向移动网络模式型，提升采摘园的知名度及经济效益。