APP下载

2022年某市食品安全抽检结果分析与建议

2023-11-05黄春燕

品牌与标准化 2023年6期
关键词:食品安全

【摘要】2022年我公司受某市场监督管理局委托,对食品和食用农产品进行抽检,共抽检样品2800批次,其中食品板块抽检2107批次,检出不合格43批次,不合格率为2.04%;食用农产品板块抽检693批次,检出不合格56批次,不合格率为8.08%。为食品监管和食品安全提供了强有力的数据支撑。

【关键词】食品安全;抽检;食用农产品

【DOI编码】10.3969/j.issn.1674-4977.2023.06.021

Analysis and Suggestions on the Results of Food Safety Sampling in a Certain City in 2022

HUANG Chunyan

(Anhui Zhongqing Inspection and Testing Co., Ltd., Hefei 230088, China)

Abstract: In 2022, our company was commissioned by a certain market supervision and management bureau to conduct spot checks on food and edible agricultural products, with a total of 2800 batches of samples sampled. Among them, 2107 batches were sampled in the food sector, and 43 batches were found to be unqualified, with a failure rate of 2.04%; 693 batches of edible agricultural products were randomly inspected, and 56 batches were found to be unqualified, with a failure rate of 8.08%. It provides strong data support for food regulation and food safety.

Key words: food safety; spot check; edible agricultural products

食品安全是社会各界一直关注的话题。近年来,虽然我国对食品安全的重视程度逐年提高,但是不管是普通食品还是农产品的不合格率仍然很高。国家每年都有针对各个地区的抽检有所要求,从国抽,省抽,区抽等各级监督机构来监管食品安全。基于以上原因,本单位依据《中华人民共和国食品安全法》[1]和国抽细则[2]承接了本地区的食品安全抽检工作。

本文从普通食品板块的理化板块[3]、食用农产品两个板块以及抽检不同场所等几个方面进行了分析,以期为政府监管提供有效的数据分析结果。

抽样抽检的产品类别共涉及保健食品、饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、特殊膳食食品、调味品、饮料30个大类、118个细类。共检出不合格43批次,不合格率为2.04%。各普通食品类别抽检数量对比见图1。

经分析,抽检不合格率最高的两类食品为食用农产品、餐饮食品,不合格率分别为13.98%、10.20%;抽检不合格率较高的食品类别分别为水产制品、糕点、酒类、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品等,不合格率依次为1.92%、1.88%、1.30%、1.08%、0.76%;其他类别的食品均合格。具体见表1。

食用农产品抽样抽检的产品类别共涉及畜禽肉及副产品、豆类、生干坚果与籽类食品、蔬菜、水果类、鲜蛋6个大类、29个细类。共检出不合格56批次,不合格率为8.08%。各食用农产品类别抽检数量对比见图2。

经分析,抽检不合格率最高的食品类别为蔬菜、水果类,不合格率依次为10.29%、6.59%;其他类别的食品均合格。具体情况详见表2。

3.1普通食品板块

普通食品板块抽检场所涉及流通环节中超市、批发市场、商场、小食杂店、其他场所;餐饮环节有微型餐馆、小型餐馆、中型餐馆、学校/托幼食堂、其他场所。流通环节抽检2031批次,检出不合格食品33批次,不合格率1.62%。餐饮环节抽检76批次,检出不合格食品10批次,不合格率为13.16%。

抽检不合格率最高的场所为餐饮环节中小型餐馆和中型餐馆,抽检不合格率分别为15.38%、14.29%;抽检不合格率较高的场所为小型餐馆和中型餐馆,抽检不合格率分别为流通环节中其他、超市和小食杂店,抽检不合格率依次分别为4.07%、1.42%、1.09%(见图3);批发市场、商场、微型餐馆、学校/托幼食堂、餐饮环节中其他场所抽检食品全部合格。详见表3。

3.2食用農产品板块

食用农产品板块抽检场所涉及流通环节中超市、批发市场、农贸市场、小食杂店、其他场所;餐饮环节为学校/托幼食堂。流通环节抽检657批次,检出不合格食品53批次,不合格率8.07%;餐饮环节抽检36批次,检出不合格食品3批次,不合格率为8.33%。经分析,抽检不合格率较的场所有餐饮环节中学校/托幼食堂、流通环节中超市、其他、小食杂店、批发市场,抽检不合格率分别为8.33%、9.03%、7.42%、6.94%、6.82%(见图4);农贸市场抽样样品全部合格。具体情况详见下表4

抽检的99批次不合格食品中检出不合格项次99项次,涉及不合格项目共16个,类别为农药残留、微生物、重金属污染物,其中农药残留不合格项目有4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、倍硫磷、苯醚甲环唑、吡虫啉、丙溴磷、啶虫脒、毒死蜱、腐霉利、腈苯唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫胺;微生物不合格项目有菌落总数、大肠菌群、霉菌;重金属污染物不合格项目为铅(以Pb计)。

本次抽检中普通食品小型餐馆不合格率较高,需要监管部门高度关注。相关餐饮单位应提升餐饮行业从业人员的责任意识[4-6],开展必要的卫生安全培训工作。政府监管部门应在餐饮行业中实施预防性的监督管理,加强对小型餐馆的抽检力度。

食用农产品农残及重金属不合格率流通环节较高,流通部门的食用农产品进货渠道、流通渠道复杂,应该从源头加强监管,在种植养殖环节对从业人员加强宣传培训,树立科学种植养殖、合理用药的理念,严格控制质量安全;普及和完善快检技术,尽快实现种植养殖、运输和销售环节主体自检,争取在入市前发现问题;相关部门还应协调合作,通过数据信息共享,将食用农产品从种植养殖环节到市场销售环节全部纳入监管范围,实现无缝监管。

【参考文献】

[1]全国人民代表大会常务委员会.中华人民共和国食品安全法[A/OL].(2015-04-25)[2023-03-01].https://www.gov. cn/xinwen/2015-04/25/content_2852919.htm.

[2]国家市场监督管理总局.国家食品安全监督抽检实施细则(2022年版)[A/OL].(2022-12-02)[2023-03-01].http:// www.yw.gov.cn/art/2022/12/2/art_1229449578_59404733. html.

[3]王洪杰.食品安全监督抽检现状及其对食品监管工作的影响实践思考[J].食品安全导刊,2021,15(32):152-154.

[4]实验室质量控制规范食品理化检测:GB/T 27404—2008[S].

[5]刘夏炜,张洁,谷志强,等.探讨食品安全监督抽检在食品监管中发挥的作用[J].食品安全导刊,2022,16(8):19-21.

[6]邢苏,代真真.餐具清洗消毒安全指标抽检结果分析[J].科技视界,2020(10):200-201.

【作者简介】

黄春燕,女,1994年出生,助理工程师,学士,研究方向为检验检测。

(编辑:李加鹏)

猜你喜欢

食品安全
完善我国食品召回制度的法律思考
浅析食品安全犯罪的成因及其对策
食品安全检测技术研究现状
市场经济下食品安全对经济发展的意义
我国食品安全监管面临的挑战及应对措施分析
食品安全检测技术存在的主要问题及对策探究