贵州肉牛产业发展现状及策略

2023-10-26李美瑜罗国琼张凯凯

四川畜牧兽医 2023年10期

汪勇，张丽，李美瑜，罗国琼，张凯凯

（1.贵州省罗甸县养殖业发展中心，贵州罗甸 550100；2.贵州省畜牧兽医研究所，贵州贵阳 550005）

贵州省位于中国西南地区，拥有丰富的自然资源和农牧资源，是中国重要的农牧业生产基地之一。其中，肉牛产业作为贵州省重要的畜牧业产业之一，已经成为农村地区居民增收和经济发展的重要支柱。当前，肉牛产业在贵州省的发展面临着一系列问题和挑战，本文对此提出相关对策和建议，以期促进贵州肉牛产业可持续发展，提高经济效益和社会效益。

1 贵州肉牛产业现状

1.1 产业规模和分布情况贵州肉牛产业规模较大，以黔北地区为主要分布区域。据统计，贵州省肉牛存栏量达2 000万头以上，居全国前列。肉牛养殖方主要为家庭农场和专业养殖场，其中以家庭农场为主。贵州省肉牛产业的发展，促进了当地农民增收，提高了当地居民的生活水平。

1.2 养殖技术和管理现状贵州肉牛养殖的技术和管理水平整体较为落后，存在着管理不规范、养殖技术粗放、饲料营养不足等问题。同时，农村地区技术人才缺乏，限制了贵州肉牛产业的发展。

1.3 品种质量和养殖效益分析贵州肉牛的品种主要以本地品种和外来品种为主，品种优化不足，品种间的杂交程度较低，导致肉牛繁殖能力和肉质品质不高。此外，肉牛养殖的生产成本较高，养殖效益普遍不高。这些问题的存在，不利于贵州肉牛产业的可持续发展。

2 面临的问题和挑战

2.1 地理环境和气候条件限制贵州地形复杂，高山坡地较多，限制了肉牛养殖场的规模化和集约化发展。贵州气候条件多变，不同地区气候差异较大，如夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，易导致肉牛患病和生产效率下降。这些因素都给肉牛养殖带来了一定的困难和挑战。

2.2 缺乏专业技术人才和管理经验贵州农村地区的技术人才相对匮乏，缺乏相关的专业知识和经验。同时，一些养殖户缺乏养殖技术和管理经验，在肉牛养殖过程当中，容易犯经验主义的错误，或是一味追求养殖的捷径，对养殖过程的投入较少，导致肉牛养殖情况不理想，市场认可度较低，养殖效益低下。

2.3 市场营销不佳，品牌建设不完善贵州肉牛产业的市场营销和品牌建设相对薄弱，缺乏有效的销售渠道和品牌宣传，导致肉牛产品的价值难以体现，影响了养殖户的收益和产业的发展。

2.4 肉牛良种化程度不高贵州肉牛养殖多以农户散养、小规模养殖为主，表现有管理落后、低成本、随意性大等特点。牛群繁殖除规模化养殖企业外多以本交为主，自繁自养，长期近交形成了品种个体小、生长慢的缺点。加之上世纪90年代大量引入西门塔尔等外系品种进行杂交，贵州省本地黄牛资源没有得到有计划的保护，纯种群数量减少，本品种选育工作跟不上市场需求。虽然近年来在加大地方畜禽品种资源保护的政策指导下，进行了保种选育，但由于历史和现实的因素限制，良种化程度仍不高，阻碍了地方肉牛产业的发展。

3 对策和建议

3.1 政策引导和资金支持政府需要出台一系列扶持政策，引导贵州肉牛产业的可持续发展。

3.1.1 统筹协调便捷的融资平台肉牛养殖需要投入的资金大，且周期较长，经营主体承受了较大的资金压力，建议政府结合区域需求，搭建专项融资平台支持肉牛经营主体获得有效金融支持。

3.1.2 组团申报国家财政资金项目地方政府应结合本地区肉牛发展的水平，组织辖区内的经营主体组团申报国家支持地方发展的财政资金项目，推动肉牛产业向高效、生态、绿色的方向发展，提高肉牛的质量和养殖效益，进一步引导、鼓励群众的肉牛养殖积极性，让其积极配合地方产业规划和布局，投身肉牛产业，通过肉牛养殖获得更高的经济收入。

3.1.3 积极争取用地和贴息政策支持肉牛养殖是一项富农产业，特别是肉牛的饲草可直接或间接使用种植业副产物，可衔接种植业形成种养循环小生态产业经济，对带农增收有十分明显的效果，因此要结合区域农村主导产业，制定出台肉牛发展的用地和贴息政策，支持肉牛经营主体更好发展。

3.2 提高养殖管理水平和肉牛品种质量搭建技术改良服务体系，进一步提升良种率。可依托贵州省种公牛站搭建两级肉牛能繁母牛人工授精服务体系，一方面围绕当前贵州肉牛养殖大县形成肉牛人工授精一级服务体系，形成大场辐射服务周边为主，政府农技畜牧技术干部托底服务为辅的人工授精技术体系。另一方面围绕非畜牧大县形成肉牛人工授精二级服务体系，该服务体系依托政府农技畜牧技术干部为技术主体，重点围绕规模场和能繁母牛养殖聚集区专项培训技术人员为主，零星服务为辅的服务体系，加强对肉牛品种的选育和改良，进一步提高贵州肉牛的品种质量。

3.3 做好牧草种植与农副产业饲用开发技术指导一方面要围绕肉牛养殖聚集区做好牧草供应种植区域规划，各地区政府再对辖区内农业发展需要进行优化和调整，对肉牛养殖聚集区要配套种植牧草需的耕地，或者结合主导种植业开发饲草料，保障肉牛养殖饲草来源。另一方面要围绕农作物主产区布局农作物秸秆饲用开发体系，实现农作物秸秆就近就地加工、异地储草供草的体系，进一步保障肉牛养殖饲草需求供应。

3.4 推广科技创新，加强市场营销一方面要强化“产学研”一体化，加强与大学和科研机构合作，开展技术研发和推广，推广现代化的养殖技术和管理模式，提高本地从业人员的专业技能和管理水平，进一步提高肉牛产业的适应能力和比较效益。在此过程中，最关键的问题是要促进肉牛养殖技术科研成果的转化和普及，应面向基层农户，实实在在做好技术指导，可安排专业技术人员深入养殖现场，为农户提供养殖培训和指导。另一方面要进一步强市场营销与标准化养殖，推动肉牛产业向品牌化、专业化发展。建议政府加强对市场营销的支持，鼓励肉牛养殖企业开展市场营销和品牌建设，开拓多元化的销售渠道。此外，还可以加强与农产品加工企业和电商平台的合作，提高肉牛产品的知名度和销售额，进而促进肉牛产业的可持续发展。具体操作中，应将电商惠农、电商助农与贵州肉牛品牌的建设和营销深度结合起来，借助新媒体的传播优势，切实提高贵州肉牛品牌的市场影响力与营销成效。如开展网络直播，制定详细的直播内容计划，包括展示肉牛养殖现场环境，分享肉牛知识、以及讲述养殖故事等。还可邀请专业厨师或专业营养师进行牛肉美食烹饪教学，讲解牛肉的营养成分和牛肉的营养搭配方式等，以吸引人们对贵州肉牛品牌的关注度，刺激消费。