高青县“清水小龙虾”产业发展模式与策略

李 波

（中国共产党高青县委员会党校，山东 高青 256300）

习近平指出，沿黄河省区要落实好黄河流域生态保护和高质量发展战略部署，坚定不移走生态优先、绿色发展的现代化道路。小龙虾是我国淡水养殖中的一个重要养殖品种，经济效益显著，也是高青县新兴的水产主养品种之一，立足黄河流域生态保护和高质量发展这一出发点，结合高青县“清水小龙虾”产业现状进行调研，提出产业发展的意见和建议。

1 高青“清水小龙虾”产业发展优势

1.1 自然优势

高青县位于北纬37黄金纬度线上，属于鲁北平原，北有母亲河伏抱，南有小清河环绕，其中，黄河过境47 km，沿黄沼泽地、小湖泊、池塘、湿地资源丰富。据统计，高青境内共有池塘1553 hm2，藕塘267 hm2，稻田360 hm2，光伏发电池塘187 hm2[1]，丰富优质的水草资源为高青县“清水小龙虾”养殖规模提供了得天独厚的自然条件。

1.2 品牌优势

高青“清水小龙虾”完全是绿色养殖，高青县得天独厚的气候、良好的水域和生态环境成就了国家地理标志商标高青“清水小龙虾”。高青“清水小龙虾”体色红亮，肥硕鲜嫩，以“腹白、鳃白、肉白”为鲜明特点[2]。2022年高青县举办了“山东·高青龙虾节”活动，提升了高青“清水小龙虾”国家地理标志产品影响力。

1.3 政策优势

在乡村振兴和黄河流域生态保护和高质量发展战略大背景及相关国家政策助力下，高青县委县政府提出：加大小龙虾养殖推广和品牌培育力度，创建“中国清水小龙虾之乡”的奋斗目标[3]。如今，高青县已形成政府引导、企业主体、群众参与，上下“抓特色农业、强龙虾产业”的共识，把“清水小龙虾”作为乡村振兴和农民增收的重要引擎。县、镇两级政府在资金、土地、技术等方面不断加大扶持力度，积极推进数字龙虾兴业平台和龙虾产业科研中心，进一步擦亮“清水小龙虾”原产地金字招牌。

1.4 市场优势

数据显示：去年国内小龙虾产业总产值为4221.95亿元，同比增长22.43%，并高于2019年水平（2019年总产值为4110亿元）。其中，小龙虾养殖业产值823.44亿元，同比增长10.03%；以餐饮为主的第三产业产值3030亿元，同比增长36.49%，市场前景广阔[4]。

2 高青发展“清水小龙虾”产业的做法与成效

2.1 主要做法

2.1.1 加强基础设施建设 结合引黄灌区农业节水工程建设，以沿黄镇常家、芦湖为重点，加宽加深河道，强化桥涵闸等基础设施建设，对县内沼泽、池塘进行清理改造，提高水域利用率，扩大稻田种植和莲藕养殖面积，推广稻虾、藕虾等综合养殖模式。

2.1.2 强化技术培训 组织小龙虾专业养殖合作社、养殖大户、村组干部等进行技术培训，到小龙虾产业较发达的地区参观考察，外聘经验丰富的专业养殖技术员常驻高青县进行小龙虾养殖技术现场指导、培训、操作。

2.1.3 建设数字管理平台 为使小龙虾量质齐升，高青县积极探索数字化养殖模式，引进数字化养殖溯源管理系统对“清水小龙虾”生长环境指标进行在线监控，实时掌握小龙虾生长状况。运用互联网、大数据、云计算等先进技术手段赋能龙虾养殖,“让数据多跑路，让群众少跑腿”，加快高青县小龙虾特色优质农产品规模化、集约化、品牌化发展，实现农业农村现代化水平提升。2.1.4 探索多元化养殖模式 高青县目前已探索形成稻虾共生、藕虾共养，虾光互补、池塘精养等多元养殖模式。藕虾共养、稻虾共生既能一定程度上节省小龙虾的饲料成本，又为作物生长提供了有机肥料，同时也实现了一水两用，一田双收，提高了土地利用率。

2.2 主要成效

2.2.1 产业初具规模 2020年以来，在县委县政府的大力倡导下，全县小龙虾产业得到迅速发展，截至2022年8月，全县小龙虾养殖面积达到1200 hm2。同时，在县政府惠农政策的引导下，2021年创建了13 hm2以上规模小龙虾养殖基地15处，小龙虾苗种繁育基地4处，芦湖街道、常家镇2个小龙虾主产区，养殖规模都达到了400 hm2以上。建设小龙虾产业信息化平台1处，衍生小龙虾主题餐馆20余家，为全县小龙虾产业的标准化、产业化、数字化发展奠定了坚实基础。

2.2.2 产业效益凸显 全县小龙虾养殖平均亩产量达80 kg，最高亩产达近150 kg，平均每亩年增收可达3000余元。其中藕虾基地，小龙虾亩均产值到达8000～12000元，稻虾基地小龙虾亩均产值达到6000～10000元，天鹅湖综合体项目内有28家龙虾体验馆，实现小龙虾年销售75 t。

3 高青“清水小龙虾”产业发展存在的主要问题

3.1 思想认识不足，养殖动力小

在高青县“清水小龙虾”养殖属于新兴产业，在农业、水产业中还处于“配角”的地位，许多养殖户把小龙虾作为养殖主业的外快收入，不少农户对小龙虾养殖还处在观望状态。人们对龙虾养殖的市场效益和前景了解不够，对龙虾养殖投资小、见效快、风险小、效益好的优点认识不足，对县里的优惠政策了解不够，养殖动力不足，投资积极性比较小。

3.2 养殖规模小，市场供应不足

受土地限制，高青县可用于小龙虾养殖的水域面积较少，龙虾养殖大部分为散户养殖，养殖技术经验缺乏，规模偏小，尚未形成规模化、规范化养殖，存在重养殖轻管理现象，总产量低，远不能满足市场需求。目前，虽然已申请注册“高青龙虾”国家地理标志商标，但缺乏科学的产业规划，养殖户各自为战、单打独斗，销售渠道单一，影响了整个产业的市场竞争力和经济效益的提高。

3.3 虾苗缺口大，成本高

由于技术不足等原因，高青县缺少规模较大成型的小龙虾虾苗良种繁育基地，本地虾苗缺口大，虾苗对外依赖度高，购置引进渠道窄，从外地购置增加了运输、储存环节，导致成本提高，放养成活率降低。

3.4 养殖技术落后，市场竞争力低

目前，高青县的龙虾养殖的管理水平低、技术不成熟，部分养殖户年龄偏大、文化程度低、没有水产养殖基础，采取粗放式喂养方式，在虾苗的成活、虾苗投放密度、质量的检测、水质的控制、饲料的投喂、病害的防治等过程管理方面缺乏科学技术支撑，直接影响龙虾养殖的产量和质量，没有形成品牌化生产、品牌化营销，市场竞争力低。

4 推动高青“清水小龙虾”产业发展的对策建议

4.1 加强政府宣传引导，加大扶持力度

（1）提高政府重视龙虾产业发展力度，成立龙虾产业专门机构，强化对小龙虾产业发展优势和市场前景宣传，进一步细化部门职责，将产业发展纳入各级各单位年度目标考核。（2）鼓励支持种养户购买小龙虾种养保险，对新发展的种养基地统一投保，政府给予保费补贴。（3）政府出台产业规划等政策文件，同时在项目和资金等方面予以支持，政策扶持突出科技支撑保障作用，推动小龙虾产业持续健康发展。

4.2 聚焦主体培育，扩大养殖规模

按照“政府引导、企业主体、群众参与、市场运作”的发展思路，以项目扶持为抓手，切实加大对小龙虾经营主体的培育力度。（1）推进土地流转，发展农业合作社。各村因地制宜、因村施策，通过“党支部领办合作社”“三变五合”改革等方式，规范农村土地管理制度，引导农民通过水产养殖土地入股或资金入股等方式，推动水产养殖农民专业合作社健康有序发展，扩大养殖面积。（2）加快基地建设，采取项目优先、政策倾斜等措施，让有竞争力和影响力的龙虾骨干企业真正做大做强。让企业发挥带动作用，提高农户养殖积极性。

4.3 聚焦虾苗繁育，破解育种瓶颈

（1）把握种业振兴发展机遇，推动小龙虾种业体系建设，纳入种业政策支持体系。加强小龙虾种质资源调查、良种选育及规模化苗种生产技术研发，加快小龙虾种质资源保护利用体系、商业化育种体系建设，提高规模化供种能力[4]。（2）政府安排专项扶持资金，从江西、湖北、江苏等小龙虾养殖大省和科研院所，引进先进技术，支持小龙虾种苗繁育、小龙虾品牌培育，聘请技术人员，到繁育基地现场指导；对达到一定规模的繁育基地，进行奖补，用于技术研发，需贷款资金的项目或基地，在贷款政策上给予支持。

4.4 强化科技支撑，提高市场竞争力

（1）强化种养技术培训，成立由县渔技站、各镇（办）水产站组成的小龙虾产业发展技术小组，定期开展技术培训，为龙虾养殖、加工提供技术指导和服务，加快技术普及，帮助养殖户解决在小龙虾养殖过程中遇到的养殖以及病害防治等技术难题[5]。让养殖户掌握基本的生产技能，提高龙虾养殖能力。（2）加强与高等院校和科研院所等单位合作，得到其技术支持，邀请专家到养殖基地为虾农进行养殖技术和虾病防治知识辅导，借助外力助推龙虾产业的发展。（3）叫响高青“清水小龙虾”品牌。建立龙虾养殖、捕捞、运输、加工、烹饪过程的质量安全监控体系，强化质量安全管理，保障产业持续发展。发挥餐饮的作用，做强餐饮品牌，打造具有高青地域特色的小龙虾餐饮文化。以举办年度龙虾节为总揽，办好小龙虾产业发展研讨会、小龙虾田园休闲旅游季、小龙虾电商峰会、小龙虾啤酒美食节等系列节会，延伸小龙虾产业链，形成集食、赏、钓、售等为一体的全产业体系，提升产品综合效益[5]。与有名气的餐饮企业、超市、电商平台联营，利用媒体、网络、产品广告、餐饮终端、各种旅游活动来进行产品宣传，为龙虾产业的发展扬名造势，提高高青“清水小龙虾”品牌影响力和市场竞争力。