当代禽舍养殖问题及其发展前景

□孙杰 马凯欣 王佳乐 胡应宽（河北农业大学机电工程学院）

□苑旭涵（河北农业大学城乡建设学院）

一、引言

2022 年，全国家禽出栏161.4 亿只，同期增加4.0 亿只，增长2.5%；禽肉产量2443 万吨，增加63 万吨，增长2.6%；禽蛋产量3456 万吨，增加48 万吨，增长1.4%。 2022 年底，全国家禽存栏67.7 亿只， 比上年末下降0.2%。 截至2016年， 我国鸡肉生产和消费总量约占肉类总产量的15%[1]，仅次于猪肉，并且鸡肉在禽肉产量占比高于70%， 现已成为我国第二大生产和消费肉类，并且仍处于稳定增长中[2]。 总体来说，我国禽类养殖市场前景广阔。

二、目前禽舍养殖面临的问题

但是伴随着禽舍养殖规模化程度的不断提高，工业化禽舍养殖的短板也凸显而出，其中智能养殖场占比不高、 禽舍养殖的环境控制能力较差、生物安全威胁性大等问题尤其突出。

（一）环境问题

环保问题是影响禽舍养殖的一大困扰。 禽舍的显著特点为饲养数量多和饲养密度较大，致使禽舍环境管控较为困难， 对环境造成的污染更明显， 采用1 万羽规模的蛋鸡养殖场分析数据， 其年排粪量500 吨以上， 和一个约7000人口的小城镇相当[3]。

健康正常的鸡粪拥有多种微量元素， 是优质的饲料及土壤调节剂。 下表为王德利等[4]人对烘干鸡粪的化学成分进行分析测定， 得出烘干的鸡粪中具有猪所需的营养物质， 可适当添加来降低成本，提高经济效益。

烘干鸡粪化学成分分析表

由于禽舍养殖活动环境的狭小和空气不流通等，会导致圈舍存在大量的排泄物，其排放的氨气、 硫化氢和甲烷等有害气体不仅对禽类的造成危害，也对环境造成污染。 在土壤污染上，禽舍养殖产生的粪便和废水， 若未经过处理和处理不当就会被排放至自然环境中， 严重时会对周边土壤造成污染。

（二）生物安全问题

禽舍养殖的生物安全问题是指在禽舍中由于禽类密集养殖和管理不当等原因对禽类健康造成威胁的各种因素。 禽舍密集养殖，一旦有疫情的出现，病菌很容易传播扩散。 在禽舍养殖过程中，死亡家禽若不能及时处理，会对禽舍内产生负面影响。 为了规避这些问题，禽舍养殖需要加强生态意识， 采取相应的环境治理和生物控制措施，达到“绿色、环保、安全、健康”的养殖目标。 高效的、绿色的的生物保护方法可以有效防止病毒和微生物传播给家禽， 在家禽和病毒及微生物之间建立防御堡垒[5]。

（三）动物福利问题

我国畜禽养殖由传统的养殖转向规模化、集约化养殖时间短，许多技术欠发达，在养殖上出现诸多动物福利问题[6]。 禽类养殖环境密集，禽类往往生活在狭小的空间中，生病、细菌感染常常会出现，对禽鸟造成痛苦和不适。 在生长环境问题上， 禽类因为密闭的环境没有自由运动的空间，很难自由走动。 在饲料问题上，禽舍养殖中使用的饲料通常含有大量的激素和抗生素等化学物质， 其在禽类的身体内可能对禽类健康产生负面影响。 为了保护禽类的动物福利，应该制定合适的养殖标准、采用合适的养殖技术，提高禽舍养殖的动物福利水平。

三、养殖技术发展前景

养殖技术在数字化和智能化、 畜牧业与农业一体化等方面都将面向更高层面和更先进的方向发展，有望提高养殖效益和质量，为满足人们对高品质食品需求提供更好的保障。

（一）环境精准控制技术

舍内环境是影响家禽生产性能、 健康状态的关键， 精准监测各种环境因子是改善舍内环境、评估家禽应激的前提[7]，而应用环境精准控制技术便可以实时调整禽舍内适宜的环境参数从而保证禽类健康。 环境精准控制技术将多项智能系统结合，实现智能控制。

在环境参数智能控制上， 很多专家进行深入研究。 谭鹤群等[8]针对目前畜禽舍NH3浓度检测， 利用基于可调谐吸收光谱技术创建了禽舍NH3浓度检测系统，传感器线性误差和重复误差显著降低。 杜欣怡[9]等在研究中将除湿热环境之外的禽舍正常生存标准也纳入禽舍指标中，利用模糊数学方法， 对采集的数据进行归一化处理， 构建基于多元环境数据的禽舍环境舒适度指标并基于LabVIEW 软件开发了一套智能系统， 可将上述环境参数在雷达图中实现全方位展示， 以及对环境参数和单一变量参数进行预警。

（二）智能饲喂技术

智能饲喂技术一般通过安装感应器、 摄像头、传感器以及智能喂食机等智能设备，在动物进食行为、体重、出栏时间等方面进行实时监测和智能控制， 并根据实时数据和预设规则自动进行饲喂控制、饲料配比、施药和防疫等管理操作。 随着规模化程度逐步增加，禽类养殖业未来发展必将转向精准、优质和环保方向[10]，而智能饲喂技术中精细化管理、 系统性营养调控等环节则必不可少。

四、结论与展望

立足现在、展望未来，推动禽舍养殖的技术需要引入现代化科技，采取先进生产方式，改进传统养殖技术，应以科技为先导，发展数字化、智能化、高效益、绿色环保的禽舍养殖方式，如环境精准控制技术和智能饲喂技术等， 从而实现提高禽舍的养殖效益， 降低对环境的污染并改善禽类产品的安全和品质等目的。（支持项目：河北农业大学大学生创新创业训练计划资助项目（2023245））