足垫皮炎对肉仔鸡生长性能和行为的影响

杨子谦，王佳雪，王嘉睿，刘怡雅，徐元庆

(内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古 呼和浩特 010018)

在现代肉鸡养殖生产中，疾病是影响生产力和经济效益的重要因素，是决定养殖成败的关键[1]。其中，足垫皮炎(foot pad dermatitis，FPD)又叫接触性皮炎[2]，是足垫的一种炎症性皮肤变化(取决于炎症的严重程度)，与表皮层的破坏和溃疡形成有关[3]。FPD是在肉鸡生产中较为常见的现象，但FPD导致的足垫病变会直接影响鸡爪的外观和色泽。作为消费者评判禽类产品质量的重要指标，FPD所致的产品外观和色泽等级的下降是肉鸡集约化生产体系中影响经济效益的重要因素，也是评判动物福利的潜在危害因素[4]。FPD的特点是在足垫和脚趾底部发生病变，如炎症和溃疡，并可能伴有疼痛[2]，可导致动物不愿站立，步态不稳。疼痛和炎症也会降低食欲，导致生产性能下降[3]。但目前对于FPD的相关研究较少，关于FPD对肉仔鸡行为发生情况的研究更是鲜有报道，故无法正确评估FPD对肉仔鸡的具体行为影响以及带来的危害。本试验对比研究健康肉仔鸡和FPD肉仔鸡日常行为变化，为探索FPD对肉仔鸡的影响提供参考，为后续寻找可能的解决方案奠定理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本试验选用同批次单层笼养42日龄AA肉仔鸡，分别选取健康且体况相近的肉仔鸡10只和患FPD的肉仔鸡10只，FPD的评判标准参照Stracke等[5]介绍的标准足垫评分体系，具体为足垫明显肿胀，黑色坏死病变面积不小于足垫面积的10%，综合评分≥2。2组试验鸡放入4个鸡笼饲养，每组2笼，每笼5只。试验鸡在不同的栏内饲喂3 d后进行5 d的正式试验。

1.2 饲养管理

试验鸡笼均采用平层金属笼，尺寸为150 cm×80 cm，笼底铺有1 cm直径的金属底网。试验鸡饲喂参照中国农业行业标准鸡饲养标准(NY/T 33—2004)配制的玉米-豆粕型粉状饲粮，饲粮能量(代谢能)水平为12.62 MJ/kg，蛋白质水平为19.65%。试验期间肉仔鸡自由采食和饮水，饮水采用塔式自动饮水壶。试验期间，各处理饲养管理条件相同，每天于7：00—8：00投喂饲料和补充饮水，每天清粪1次。舍内环境温度约24 ℃，相对湿度控制在50%左右，光照时间为7：00—21：00，光照强度为20 lx。

1.3 样品采集和指标测定

试验期内称量肉仔鸡的初始体重和终末体重，每日记录采食量。试验结束后测量足垫皮炎斑的直径。

试验期内使用2个摄像机对目标鸡进行连续5 d的拍摄记录，试验录像在计算机上转换后由 The Observer XT 12行为分析软件(荷兰Noldus信息技术有限公司)进行分析，记录各处理的采食时间、饮水时间、站立时间和趴卧时间等。各行为变量的选择和定义参考赵芙蓉等[6]、Bokkers等[7]的方法，具体描述见表1。

表1 试验肉仔鸡主要行为变量及其描述

本研究使用的行为指标如下：行为持续时间(min)，即一定观察期内各行为持续时间之和；行为持续时间比例(%)，即观察期内各行为持续时间总和占观察期时间的百分比。

1.4 数据统计与分析

试验数据采用Excel 2010进行整理和初步统计后，利用GraphPad Prism 8.0软件对行为持续时间和行为持续时间比例进行t检验，数据以“平均值±标准差”表示，P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。

2 结果

2.1 FPD对肉仔鸡生长性能影响

如图1所示，与对照组相比，FPD对肉仔鸡的生长性能无显著影响，肉仔鸡终末体重和日采食量与对照组比较无显著差异(P>0.05)。

图1 足垫皮炎对肉仔鸡体重和采食量的影响

2.2 FPD肉仔鸡足垫组织病理形态观察

如图2所示，与对照组相比，FPD肉仔鸡足垫组织有明显的皮炎斑，呈现明显的水肿，足垫组织过度角化、溃疡和结痂，应处于中期病变或者晚期病变状态，皮炎斑直径为7.95 mm。

图2 肉仔鸡足垫皮炎形态和皮炎斑直径

2.3 FPD对肉仔鸡采食时间的影响

如图3所示，除21：00—22：00时间段外，FPD组各时间段站立采食时间均低于对照组，FPD组24 h累计站立采食时间极显著低于对照组(P<0.001)；FPD组24 h内各时间段趴卧采食时间均高于对照组，FPD组24 h累计趴卧采食时间极显著高于对照组(P<0.01)；FPD组24 h内各时间段采食时间与对照组均接近，2组24 h总采食时间无显著差异(P>0.05)。

A.肉仔鸡24 h内各时间段站立采食时间变化情况；B.肉仔鸡24 h累计站立采食时间；C.肉仔鸡24 h内各时间段趴卧采食时间变化情况；D.肉仔鸡24 h累计趴卧采食时间；E.肉仔鸡24 h内各时间段采食时间变化情况；F.肉仔鸡24 h累计总采食时间。*表示P<0.05，**表示P<0.01，***表示P<0.001，下同。图3 FPD对肉仔鸡采食时间的影响

FPD组站立采食、总采食时间高峰均出现在8：00—9：00时间段，对照组站立采食、总采食时间高峰均出现在7：00—8：00时间段；对照组和FPD组站立采食、趴卧采食、总采食时间最低峰均出现在21：00—22：00时间段。

2.4 FPD对肉仔鸡饮水时间的影响

如图4所示，FPD组24 h内各时间段站立饮水时间均与对照组接近，FPD组24 h累计站立饮水时间与对照组无显著差异(P>0.05)；除4：00—5：00时间段外，FPD组各时间段趴卧饮水时间均高于对照组，FPD组24 h累计趴卧饮水时间极显著高于对照组(P<0.001)；除4：00—5：00、7：00—8：00时间段外，FPD组24 h内各时间段总饮水时间均高于对照组，FPD组24 h累计总饮水时间极显著高于对照组(P<0.001)。

A.肉仔鸡24 h内各时间段站立饮水时间变化情况；B.肉仔鸡24 h累计站立饮水时间；C.肉仔鸡24 h内各时间段趴卧饮水时间变化情况；D.肉仔鸡24 h累计趴卧饮水时间；E.肉仔鸡24 h内各时间段饮水时间变化情况；F.肉仔鸡24 h累计总饮水时间。图4 FPD对肉仔鸡饮水时间的影响

FPD组与对照组24 h饮水时间最高峰均出现在8：00—9：00时间段，最低峰出现在21：00—22：00时间段；FPD组24 h趴卧饮水时间最高峰出现在8：00—9：00时间段，最低峰出现在7：00—8：00时间段，对照组24 h内各时间段趴卧饮水时间无明显波动；FPD组和对照组24 h总饮水时间最高峰均出现在8：00—9：00时间段，FPD组最低峰出现在7：00—8：00时间段，对照组最低峰出现在21：00—22：00时间段。

2.5 FPD对肉仔鸡站立和趴卧时间的影响

如图5所示，除19：00—20：00时间段外，FPD组各时间段的站立时间均少于对照组。FPD组24 h累积非采食和饮水站立时间极显著低于对照组(P<0.01)，FPD组24 h累积站立时间(含站立采食和饮水时间)极显著低于对照组(P<0.001)。FPD组24 h内各时间段趴卧时间(不含趴卧采食和饮水时间)与对照组相近，FPD组和对照组24 h累积趴卧时间(不含趴卧采食和饮水时间)无显著差异(P>0.05)，FPD组24 h内各时间段趴卧时间(含趴卧采食和饮水时间)高于对照组，FPD组24 h累积趴卧时间(含趴卧采食和饮水时间)极显著高于对照组(P<0.001)。

A.肉仔鸡24 h内各时间段站立时间变化情况(不含站立采食和饮水时间)；B.肉仔鸡24 h内各时间段站立时间变化情况(含站立采食和饮水时间)；C.肉仔鸡24 h内各时间段趴卧时间变化情况(不含趴卧采食和饮水时间)；D.肉仔鸡24 h内各时间段趴卧时间变化情况(含趴卧采食和饮水时间)；E.肉仔鸡24 h累计站立时间(不含站立采食和饮水时间)；F.肉仔鸡24 h累计站立时间(含站立采食和饮水时间)；G.肉仔鸡24 h累计趴卧时间(不含趴卧采食和饮水时间)；H.肉仔鸡24 h累计趴卧时间(含趴卧采食和饮水时间)。图5 FPD对肉仔鸡站立和趴卧时间的影响

对照组和FPD组肉仔鸡站立(不含站立采食和饮水时间)高峰和站立(含站立采食和饮水时)高峰分别出现在7：00—8：00和8：00—9：00时间段，最低峰均出现在21：00—22：00时间段；肉仔鸡趴卧高峰期与站立呈相反的趋势，8：00—9：00为肉仔鸡趴卧最低峰，21：00—22：00肉仔鸡的趴卧达到高峰。

2.6 FPD对肉仔鸡行为时间比例的影响

FPD对肉仔鸡行为时间比例的影响见表2。对照组24 h内站立采食时间和站立饮水时间在总采食时间和总饮水时间的占比均极显著高于FPD组(P<0.001)，FPD组24 h内趴卧采食时间和趴卧饮水时间在总采食时间和总饮水时间的占比均极显著高于对照组(P<0.001)。

表2 FPD对肉仔鸡行为时间比例的影响 %

对照组和FPD组肉仔鸡各行为的持续时间比例见图6。对照组趴卧占比最高达64.75%，站立采食占11.35%，趴卧采食占10.71%，而站立饮水、趴卧饮水、站立和其他行为分别占2.06%、1.39%、4.42%和5.32%。FPD组趴卧占比最高达62.36%，站立采食占6.63%，趴卧采食占15.26%，而站立饮水、趴卧饮水、站立和其他行为分别占1.8%、3.74%、3.41%和6.8%。

3 讨论

3.1 FPD对肉仔鸡生长性能的影响

严重的FPD对鸡来说是痛苦的，它可能会限制行动次数，影响鸡每天的采食和饮水。而采食和饮水受限可能有损于增重、饲料转化率和鸡群整体的生长性能[2]。本研究中患FPD肉仔鸡终末体重和日采食量与健康肉仔鸡无显著差异，说明FPD对肉仔鸡的生长性能无显著影响。原因如下，一方面本次仅进行为期5 d的试验，时间较短，无法观察到肉仔鸡长期受FPD影响的结果；另一方面，试验期内未观察到2组鸡在总采食时间和采食量上的差异，这也是FPD未影响肉仔鸡生长性能的原因之一。此外，本次试验选取了42日龄(即6周龄)的肉鸡进行试验，在这个阶段病变往往比较表浅，对肉鸡的生长性能影响相对16周龄肉鸡的影响较小[8]。

3.2 FPD造成的肉仔鸡足垫组织病理形态变化

在合适的条件下，FPD可在不到1周的时间内形成，最初是足垫皮肤开始变色，之后慢慢发展成溃疡，这种溃疡可造成肿胀、发红以及皮下发热并引起表皮增厚[9]。因围笼圈养的约束，肉仔鸡大部分时间均在笼子里度过，运动量和新鲜空气十分缺乏，导致肉仔鸡体质偏弱，易患疾病。研究表明，舍内环境、饲养密度、笼圈类型、垫料种类、垫料含水率、日粮结构等多种因素都会影响肉鸡足垫皮炎的发生率[2-3]。其中，不合理的笼圈类型和垫料的高含水率是导致足垫皮炎高发生率的主要因素。在育肥后期，肉鸡的FPD发病率与垫料(或垫料粪便混合物)的水分含量几乎呈线性关系，当水分含量超过35%时，由于水分和时间的累加效应，足垫角蛋白层开始软化，加之足垫与笼底的摩擦会侵蚀角蛋白层，最终导致FPD病变的形成[10-11]。本试验采用移动塔式自动饮水壶，饮水浪费量较大，混合肉仔鸡排泄物导致金属网状笼底的潮湿，肉仔鸡足垫组织与潮湿金属笼底的摩擦导致FPD病变的形成。本试验中肉仔鸡足垫病变为糜烂后结痂的棕褐色皮炎斑，判定其处于中期病变或者晚期病变状态，且试验期内足垫皮炎斑大小未出现明显变化。这是因为金属网状笼底虽增大了与足垫的摩擦，但也一定程度为足垫组织表层提供了新鲜空气，带走了表皮部分水分。此外，试验期间每日清粪控制了舍内有害气体(如氨气、硫化氢)含量，抑制了FPD的进一步恶化。

3.3 FPD对肉仔鸡采食时间的影响

采食是动物的本能行为，动物通过采食可从外界环境获取营养物质，用于维持新陈代谢和个体生命活动。采食行为也是肉仔鸡福利的一项科学指标，对采食行为进行测定，可作为区分和量化家禽环境或管理实践影响的一种有效工具[12]。本试验发现，FPD对肉仔鸡总采食时间无显著影响，与本试验研究中FPD对肉仔鸡终末体重与日采食量无显著影响的结果一致。说明FPD不会影响肉仔鸡的食欲与采食量，这与Potthast[3]的研究结果FPD会降低肉鸡的食欲不一致，其可能原因为试验中肉鸡的炎症严重程度不一致所导致的差异。但FPD肉仔鸡站立采食时间显著低于健康肉仔鸡，趴卧采食时间显著高于健康肉仔鸡。FPD会导致行走和站立时的疼痛，鸡可能会通过减少站立和行走活动以减少疼痛[13]。由此推断FPD可能会由于疼痛等原因影响肉仔鸡的站立采食时间，表现为更多时间趴卧采食。

本试验研究中，患FPD和健康肉仔鸡总采食时间的最高峰均出现在开关灯和饲喂前后2 h的时间段内，与张东龙等[14]和马贺等[15-16]的研究结果一致。采食高峰出现在站立采食时间段，可能与该时间段投喂饲料，肉仔鸡群争夺饲料而形成的种群促进作用有关[17]。熄灯后出现的采食低峰与Appleby等[18]研究结果一致，光照不足会降低肉仔鸡的采食活动。

3.4 FPD对肉仔鸡饮水行为的影响

水是最重要的营养，约占鸡只总重量的70%，机体各种生物化学反应、机能的调节以及代谢过程均需要水参与。在本试验中，FPD不影响肉仔鸡站立饮水时间，但显著增加趴卧饮水时间，说明FPD会导致肉仔鸡过多地进行趴卧饮水。FPD会导致肉仔鸡不愿站立，这是患FPD趴卧饮水时间更长的原因，但FPD未影响肉鸡站立饮水时间的原因尚不明确。肉仔鸡饮水高峰出现在8：00—9：00，低峰出现在21：00—22：00，这是采食行为影响的结果，肉仔鸡的饮水量与采食量呈一定比例。此外，饮水高峰也与饲养管理人员在此时间段内添加或更换饲料和水源有关。

3.5 FPD对肉仔鸡站立和趴卧时间的影响

摄食、站立、休息行为是肉仔鸡的最基本的行为。FPD造成鸡行走痛苦，鸡可能会通过减少行走活动以限制疼痛，直到伤口愈合。试验中患FPD肉仔鸡24 h累积站立时间(含趴卧采食和饮水时间)与非采食和饮水站立时间均显著低于健康肉仔鸡，说明由于疼痛等原因FPD会对肉仔鸡的站立行为产生影响，具体表现为站立时间缩短。由于饲料充足，活动空间受限，笼养鸡不需花太多的时间觅料，而有更多的时间用于伏卧休息。研究也发现，笼养鸡主要以趴卧姿势度过，趴卧时间达到70%以上，且随着日龄和体重的增加，趴卧时间也相应延长，42日龄时趴卧时间甚至高达80%以上。同时，站立时间也相应减少[19]。本试验研究也表明，患FPD与健康肉仔鸡非采食和饮水趴卧时间均达60%以上，总趴卧时间也达75%以上。Weeks等[20]研究也指出，跛行以及相关的疾病和可能的疼痛，显著增加肉仔鸡的躺卧的时间，这与本试验中患FPD肉仔鸡24 h累积趴卧时间(含趴卧采食和饮水时间)显著高于对照组结果一致。患FPD肉仔鸡趴卧采食时间、趴卧饮水时间和总趴卧时间均高于健康肉仔鸡，说明肉仔鸡可能会因FPD疼痛去花费更多时间趴卧。

此外，站立时间高峰与采食行为高峰相同，这与张东龙等[14]和马贺等[15-16]的研究结果一致。说明开关灯及饲喂这一信号均对站立行为有促进作用。站立低峰在21：00—22：00，本试验21：00关闭人工光照，与Deep等[21]的研究结果在昏暗条件下鸡活动性降低，休息的更多结果一致。

综上所述，FPD对肉仔鸡生长性能无影响，但会影响肉仔鸡站立采食、站立饮水、站立等行为。患FPD肉仔鸡趴卧采食时间和趴卧饮水时间增加，站立采食时间和站立饮水时间减少。