华南地区水果型甜椒长季节无土栽培技术

王怡玫 郝东川 司 雨 伍倩慧 张 晶 刘诗华

（佛山市农业科学研究所 广东 佛山 528145）

水果型甜椒果实色泽鲜艳，有红、黄、橙等色，果面光亮，平均单果重25～40 g，相对于普通甜椒，其外形迷你、色泽美观、口感甜脆[1]，既可作为蔬菜又可作为水果鲜食， 特别适合观光农业园和都市农业园等种植，发展前景广阔。 目前，甜椒多采用玻璃连栋温室无土栽培技术， 茬口为一年一茬， 采收期可达8～10 个月[2]。近年来，我国设施甜椒栽培面积逐步增加，但无土栽培技术相对落后，产业化程度不高，土壤连作造成土壤污染和盐渍化严重[3]，佛山市农业科学研究所对水果型甜椒长季节无土栽培技术进行研究，采收期从11 月持续至翌年6 月，形成一套华南地区水果型甜椒长季节生产的技术体系。

1 设施及栽培模式

塑料薄膜大棚南北走向，配备外遮阳网，四面及顶部通风口处均设有防虫网， 网室四周装有可卷保温用薄膜。 采用栽培箱基质种植， 每个栽培箱配制60 L 基质，栽培箱南北纵向排列。 大棚内部支撑钢柱纵方向，在栽培箱正上方3 m 处同方向拉设钢丝，钢丝与地面保持平行，用于吊蔓期间固定植株。 采用比例施肥泵，滴灌管道根据栽培箱的排布进行铺设，确保营养与水分的供应。 设置2 个母液罐，调节肥料泵的流量比例，通过计算机控制，将2 种母液加水稀释施用。每列栽培箱上铺1 条滴灌带，1 株配1 个滴箭，用于营养液滴灌。 大棚内部地表面铺设地布，防止杂草生长。

2 品种选择与种植安排

选用外形美观、口感良好、连续坐果能力强、抗病能力强的水果型甜椒品种， 如安莎天地种子 （北京） 有限公司的安莎QQ 橙、 安莎QQ 红、 安莎QQ黄。 3 个品种果实均为近短锥形，果面光滑，糖度较高，平均单果重25～40 g，抗烟草花叶病毒病。

根据华南地区气候条件，设施水果型甜椒长季节栽培一般在7 月下旬播种育苗，8 月中下旬定植，11 月底至12 月开始采收，至翌年6 月中旬采收结束。

3 培育壮苗

一般7 月下旬在日光温室内播种育苗，采用50 孔穴盘，把泥炭、蛭石、珍珠岩按体积3∶1∶1 的比例混合，在穴盘进行装填。 装好后将苗盘进行叠放，略压一下，使穴盘内基质压实，并使孔穴中央稍稍凹陷，以便平放种子。 浸种催芽：将种子装入纱网袋，放入55℃的热水中不断搅拌， 待水温降至室温时停止搅拌，浸种8～10 h 后再用清水洗净，过滤甩干。 浸种结束后用湿纱布包裹种子袋，置于30℃的恒温箱内，每隔24 h 取出用清水清洗。当种子露白后停止清洗，当60%以上的种子露白时播种。 播种前将穴盘浇透，每个穴孔放入1 粒种子，并覆盖厚0.8～1.0 cm 的基质，保持育苗土处于湿润状态。 1 叶1 心时及时间苗、补苗。 以后每隔1 周淋1 次1 200 倍液复合肥水溶液，促进幼苗生长，定植前1 周停止施肥。

4 定植

待幼苗3 叶1 心、根部抱团即可定植。 在定植前1 d 对幼苗喷施杀菌剂，选择叶色浓绿、生长健壮、无病无损伤的壮苗进行定植， 栽培箱两侧提前打好排水孔，便于将多余溶液排出。 定植前先用清水湿润基质，再用营养液（EC 值为1.8 mS/cm，pH 为5.5）灌溉，使基质完全湿润。 每个栽培箱定植2 株幼苗， 株距30 cm，定植时幼苗不能种得太深，基质覆盖的位置不要高于子叶的节位， 每株幼苗配1 个滴箭进行肥水供应。

5 定植后管理

5.1 水肥管理

5.1.1 营养液配方 水果型甜椒长季节栽培使用自动化滴灌系统进行水肥一体化管理。 为防止母液中钙离子和磷酸根离子、硫酸根离子形成沉淀，也为了配制方便，一般把有钙、铁元素的肥料溶解成母液A，有磷元素、 含硫酸根和微量元素肥料溶解成母液B。根据水果型甜椒的生长情况、 对营养成分的吸收情况，以及灌溉原水的实际情况制订营养液配方（表1）。依据配方将单质肥分别配制营养母液A 和营养母液B 备用，2 种母液罐容积均为500 L。 母液A 由钙盐、螯合铁混合配制，母液B 以其他大量元素和微量元素混合配制而成。 采用施肥泵和控制器可实现自动控制灌溉。

表1 设施水果型甜椒长季节栽培营养母液配方

5.1.2 营养液调控 为保证灌溉的准确性， 每天监测灌溉液的EC 值和pH， 掌握营养液中的营养元素的浓度，根据植株的生长情况调整配方，使植株处于最佳生长状态。水果型甜椒适宜的营养液pH 为6.0～6.5。 水果型甜椒不同生育期对灌溉液及EC 值的要求不同， 营养生长期EC 值为1.8～2.0 mS/cm，pH 6.0左右；开花结果期EC 值为2.4～2.8 mS/cm，pH 6.0 左右[4]。 水果型甜椒根系具有木质化特点，根系较浅，再生能力不强，因此栽培过程中应减少EC 值的大幅度波动。 不同季节营养液的浓度也有差别， 夏季温度高，可适当降低营养液EC 值。 若EC 值需要调整，可通过设置A 桶、B 桶的注肥比例，增加注肥比例可提升EC 值，反之则降低。

5.1.3 灌溉策略 每天的营养液施用量根据植株生长需求来计算：定植后每天滴灌营养液2～3 次，缓苗期基质相对湿度以60%～70%较佳。 从定植到植株开到3 层花前每日滴灌量为200～240 mL/株，到开花坐果期后滴灌量增至200～300 mL/株，当第1～2 层果实开始转色后滴灌量增至300～400 mL/株，采收期开始后滴灌量逐渐增加，可增至400～500 mL/株，阴天滴灌量减半。

每天的灌溉时间安排：夏季每天在7：00、11：00、13：00 进行滴灌，每次滴灌3 min,基质湿度达到70%左右；冬季每天在8：00、15：00 进行滴灌，每次滴灌3 min，基质湿度达到60%左右即可。

5.2 环境管理

水果型甜椒属于喜温作物， 白天最高温度控制在25～30℃，超过30℃时打开风口放风降温。 一般棚内相对湿度控制在50%～65%。 水果型甜椒喜光但怕强光，光饱和点为30 000 lx，光补偿点为1 500 lx[3]。在夏季生产阶段， 白天在11：00-15：00 展开遮阳网进行遮阳，并根据天气情况适当调整遮阳时间，在保证光照充足的同时，避免强光造成果实灼伤。

5.3 植株管理

5.3.1 吊蔓 采用双干整枝方式， 在门椒位置选择2 个生长势强的枝条作为主蔓，将多余的枝条全部摘除，每个主蔓搭配1 根尼龙吊蔓绳。 用吊蔓卡扣将吊蔓绳固定到主蔓上， 另一头固定到栽培箱正上方约3 m 高的钢丝上， 钢丝与栽培箱的排列方向相同，防止植株倒伏。 根据植株生长的情况，及时将植株新梢缠绕到吊蔓绳上， 使2 条主蔓能向上生长但又不过分紧绷，吊蔓完成后7 d 左右开始绕蔓，按照顺时针方向缠绕到吊绳上，一般6～8 d 进行1 次绕蔓。

5.3.2 疏花疏果 水果型甜椒生长势较强， 营养生长期为了促进植株营养生长，应及时摘除门椒，从对椒开始留果，坐果数量判断以膨大果为准。 主干上每节留1～2 个果，在每个主干留4～5 个果实后,人工疏掉其上面的1～2 层果实里较小的果实， 以平衡营养生长及生殖生长，植株偏弱时，应适当降低坐果数。

5.3.3 打叶 水果型甜椒生长势较强， 为减少营养消耗，及时摘除门椒以下的叶片。 结果中后期剪除植株下部的老叶、黄叶，改善光照条件和通风情况，以提高光合效率和果实外观品质。

6 病虫害防治

长季节栽培，病虫害预防是重中之重。 应采用绿色防控技术，以预防为主、化学防治为辅，综合防治。植株发病可用广谱高效的化学药剂进行喷防， 同时要控制蓟马、白粉虱等传病媒介，发现病株及时拔掉清除，防止病害蔓延，保障生产顺利、安全进行。

水果型甜椒害虫主要有烟粉虱、茶黄螨、蚜虫、蓟马等。 利用昆虫的趋黄趋蓝性， 在温室内悬挂黄板、蓝板来诱杀蚜虫、白粉虱、蓟马等害虫，每亩地放置30～35 块，置于行间与植株高度相同[5]。 茶黄螨交替使用10%阿维·哒螨灵乳油2 000 倍液、 矿物油200 倍液进行防治，烟粉虱、蚜虫、蓟马等可选用以下1～2 种药剂进行联合喷施或交替使用：1.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油1 000 倍液、60 g/L 乙基多杀菌素水剂1 000 倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1 500 倍液、20%螺虫·噻虫嗪悬浮剂1 500 倍液、10%溴氰虫酰胺悬浮剂1 500 倍液或3%啶虫脒乳油1 500 倍液等。

水果型甜椒病害主要有疫病、青枯病、炭疽病、猝倒病、脐腐病、白粉病等。 防治以预防为主，可用3%中生菌素水剂500 倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500 倍液、30%恶霉灵水剂1 000 倍液灌根来预防根部病害；疫病、猝倒病可用68%精甲霜·锰锌水分散粒剂600～800 倍液、52.5%抑快净水分散粒剂800 倍液防治；炭疽病、白粉病可用10%苯醚甲环唑水分散粒剂600 倍液、25%吡唑醚菌酯悬浮剂1 500 倍液；病毒病可用5%氨基寡糖素可溶液剂500 倍液和0.5%香菇多糖水剂600 倍液提高水果型甜椒抗性[6-7]。

7 适时采收

从果实的生长发育动态和颜色变化来看， 水果型甜椒果实发育大致可分为果实迅速膨大期、 转色期和生理成熟期[8]。 为获得较高产量，果实转色80%～90%后要及时采收，采收过早会影响产量。 长季节水果型甜椒从11 月中旬开始陆续采收，生产中通过适时对果实的采摘， 结合营养液调整， 适当喷施叶面肥，来调节植株长势。 采收前期要适当提早采收，第1～2 层果宜早收，以免坠秧，影响上层果实的发育和产量的形成。 过分追求单果重会影响上层果实的坐果及发育。 进入盛果期后注意增加采收的次数，使分枝不断抽生，进而形成一个分枝均匀、节长适度、枝型紧凑的生长冠，以保持健壮丰产的株型。 植株生长势弱时提早采收，生长势旺盛时适当延迟采收。 使用采收刀从果柄膨大处切下果实，叶腋处不能留果柄，切口要光滑，防止果实受伤。