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一片信封,几两深情

2023-10-07严奇

散文选刊·下半月 2023年9期
关键词:侨民侨乡岳母

严奇

潘哥是广东潮汕人,因从部队转业安置在我们单位,妻子的老家在文昌市的会文镇,信封饼则是那一带特有的小吃。每逢春节,潘哥都会赶回会文镇,参加妻家的送灯仪式,过后,懂得制作信封饼的姨岳母便会送上整箱的信封饼,给大家过过嘴瘾。

潘哥说,厨艺老练的姨岳母惯于将鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等食材研磨成浆,然后在大勺翻腾之间,把浆水摊在特制的铁架上来回翻烤,待饼子将熟未熟的时候,用铲刀将面浆沿四面弧边向内平折成方形。稍等片刻,内外两面因受热不匀,折口贴合处自动撑开,如信封的封口一般留出小缝,所以得名信封饼。

春节前后,潘哥每天早上都会开50 公里的路,赶来单位上班。由于时间的紧迫,用一口信封饼送一碗芝麻糊,便成了早餐。信封饼酥脆松软、香甜适宜,一口咬下,椰香与糯香交织,唇齿回香。而这种绿色低糖的制作方式,对我们中老年人的胃来说,没什么负担,几包信封饼下肚,能转化出一天的活力。而我也多少跟着潘哥沾点儿光,能幸运地吃到好几口信封饼。

其实在我的身边,还有不少与信封饼有渊源的人。与潘哥一样,我的妻子也是文昌会文人。听妻子说,每逢元宵节,邻居奶奶都会拾一筐的信封饼和她们家的酥饺交换。在那个零食匮乏的年代,这便成了妻子童年难得的甜食记忆。

前年,牙牙学语的女儿随我们夫妻回会文,在那里,女儿第一次尝到了信封饼。

没想到,女儿对这个平平无奇的素饼赞不绝口,甚至还会偷偷地将几个藏在怀里,试图带去幼儿园。被我发现后,她怕被责怪,随即抢着将信封饼塞在嘴里,咬得满嘴都是碎屑,花猫脸上洋溢着幸福的笑容。后来,在女儿的启发下,妻子也独创了一种新的吃法——用隔着封包的塑料袋,将信封饼捏碎,然后倒入牛奶中,如麦片一般搅拌,一勺入嘴,享受奶香充溢的感觉,美妙至极。

女儿爱吃信封饼,可奇怪的是,一向反对女儿吃糖的妻子却不阻止。对此,妻子有自己的解释。她说,会文镇是侨乡中的侨乡。18 世纪开始,会文下南洋务工的侨民很多。因为千山万水的距离,思乡心切的牵挂,会文侨民便将原产于新加坡的这种小点心做成了信封的形状,寄托浓浓的情意带回家乡。此后,制作信封饼的手艺在会文代代相传。正因如此,小小的信封饼上,被赋予了团圆、美满的浓重含义。

妻子说,在物质文明飞速发展的今日,孩子们可以尝到的零食越来越多,但值得回味的童年卻似乎在无形中减少。所以,想让孩子多尝一尝信封饼,让她时刻记得妈妈的故乡在会文,让这信封饼守住这一代儿时的记忆,留住她的童年,给她成长的牵挂。待我们年老时,用一张信封带他们回味家乡的滋味,这不挺好的吗?

或许,这小小的信封饼之中,封藏的不只有丝丝的甜味,还有一代又一代的故乡羁绊。

美术插图:知止

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