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咖啡浓香飘四方

2023-10-07艾星良

散文选刊·下半月 2023年9期
关键词:庄主咖啡豆情人节

艾星良

此时,是普洱的初冬,一个阳光暖暖的早晨,我们在小凹子咖啡庄园采风。

聊着聊着,我仿佛拨云见日,对老庄主过往的创业艰辛,感佩之意油然而生。其实,此前我就到过这里,喝过他粗糙的双手冲泡的咖啡……

1964 年盛夏,老庄主从华南热作学院(广东)毕业,便响应党和国家的号召,满腔热情地投入西双版纳的怀抱——大锄挥汗种植橡胶。是金子总会发光的……

1989 年的春天,像春风一样温暖的喜事是,老庄主作为咖啡种植人才引入普洱,从事与咖啡相关的工作,直到1996 年7 月年满60 周岁光荣退休。

老庄主退休后,实在舍不得告别咖啡行业,便经过紧锣密鼓的筹划,于1997 年2月14 日情人节那天,清晨太阳冒出东边山头时,三五个人聚拢挂牌成立了咖啡厂。

我问少庄主:“为什么选择情人节成立?”他说:“父亲想把庄园办成情人节一样浪漫的邂逅之地。”我又问:“为什么不敲锣打鼓庆祝开业?”他想了想说:“父亲是个爱面子之人,怕日后破产不好在亲朋好友面前露脸。”

我把少庄主捏在手中的照片拿过来逐一翻看,全是拍摄小凹子咖啡厂开业时周遭的景象。从照片上看,那时的小凹子,人伫立于如锣锅底一般的凹处,目之所及,从山脚到山顶,坡势陡上直下,地表光秃秃的,除了石头,还是石头,除了黄土,还是黄土,不见寸草,不见家畜,不见群鸟。如此荒芜之地,哪天才会像情人节一样热闹与喜庆?哪天才会看见游客如织?

可是,老庄主以咖啡专家独有的眼光做了长远规划。他认为,此地距离思茅主城区近,游客来往方便,而且咖啡发展前景无限好,便毫不犹豫地承租了60 年期限的300 亩土地。

我想,老庄主这个貌似荒谬的决定,他的家人同意吗?后来,他的妻子说出了当初一百个不情愿的念头。可是,嫁鸡随鸡,嫁狗随狗,她退休后磨磨蹭蹭跟进了庄园。

从此,老庄主和妻子,还有一帮人马,以“工匠精神”,用“双手”这把雕刀,雕刻着庄园这件工艺品;他们就像一条条拓荒牛,不知辛劳,在满山满地上犁耙翻滚;他们忘了春秋和冬夏,忘了风霜和雨月,忘了屁股扭扭跳跳广场舞。

老庄主他们所历经的磨难,其背后的酸甜苦辣,个中滋味,只有他们自己能体会到。曾经,他们把天当房,把地当床,风餐露宿,熬过了一个个暴热寒冷的日子。曾经,因为资金不足、种植技术落后、庄园管理粗糙、市场不景气等,让老庄主动了“歇业”的念头。可是,咖啡是老庄主一生的挚爱,毕生的追求,所以,他咬咬牙、流流泪,坚持不停歇。

老庄主遇到的窘迫,党和政府都有所了解,所以给予了一定的资金补助,还牵线搭桥邀请老庄主携带咖啡豆参加各种形式的比赛。渐渐地,老庄主的咖啡豆在比赛中累次获奖,因而名声慢慢传开,消费者自然多起来。老庄主也得到了银行贷款支持,亲戚朋友资金援助和志愿者的无私帮扶。

慢慢地,老庄主在实践中,解决了咖啡种植技术落后、病虫防控的问题,解决了庄园日常管理粗糙不精致的短板,摸索出了应对市场波动的灵活方法。

终于,经过二十六年的艰苦奋斗,一个满山青翠的咖啡庄园,一个深受国内国外消费者喜爱的咖啡庄园,一个前景无限好的咖啡庄园,如珍珠般闪亮于世人面前。

成为当地咖啡行业的佼佼者,咖啡行业的教学基地,也是老庄主的心肝宝贝。如今,老庄主和他的妻子都八十多岁了,满脸沧桑,头发花白,却神采奕奕,每天依然忙碌劳作。

少庄主陪我们移步到喝咖厅之外的观景台。

我们遥望浑厚辽阔、诗意弥弥的南国群山。只见四周渺茫之处,在白沙似的淡雾铺盖下,坡势起起伏伏,山峰与林木之间,线条柔和;从平缓的山脚到陡峭的山顶,高高矮矮的粗壮树木、茂密的灌木丛、鲜艳的花卉、青翠的杂草之类的植被,错落有致地紧贴于地表,而咖啡树零零星星、自然优雅地生长其间。

我问:“咖啡树为什么要躲藏在这些植被之间?”

少庄主微笑着回答:“这样的植被搭配,如栽种参天的苦楝子树、高大的三丫果树、蓬状的羊奶果树,枝繁叶茂,可遮阳避雨保暖,其气味杀虫防虫,海拔高度又恰到好处,确保了高品质的咖啡豆;其他植被镶嵌其中,则打造出庄园的别致性。高品质的咖啡豆,是一杯浓香咖啡的关键所在。

这样的植被,一年到头,成了咖啡树的安乐窝,成了群鸟的欢乐堂,成了不同季节鲜花的绽放温床。夏天星辰闪烁的夜晚,则成了铺天盖地萤火虫表演的舞台,那阵势,叫‘震撼’,谁见谁惊叹。”

此时,我面对蓝天、群山、碧潭,感觉天地之间溢满了浓烈的咖啡香味,我又一次被熏醉了。

我走進喝咖厅,端坐在实木凳子上,欲继续喝咖啡,却听见一阵热闹,转头一瞧,原来是个子不高的老庄主笑盈盈,拄着拐棍,迈着爽快的碎步走向我们。

老庄主早就知道我们的来意了。

一阵寒暄,老庄主就以海南岛人的干练告诉我们:“我为啥弄这个庄园?是因为年少时读了咖啡专业,工作后干了咖啡工作,退休后舍不得离开这个行业。”

他说:“咖啡树这个东西,难伺候,就像《红楼梦》里的林黛玉,冷不得、热不得、饿不得。还好,现在积累了伺候这树的经验。咖啡树有一种品性,就是‘不离不弃’,如:枝条结有果实,遇到营养不足时,主树干会把养分传给枝条,然后自己死去;枝条的果实,即便是枝条枯死了,也牢牢系住枝条。我现在与咖啡的关系,就是‘不离不弃’的关系。所以说,任何人做任何事,都要有这种‘不离不弃’的精神,久久为功,方可见效。”

刹那间,我找到了老庄主他们一群人种植的咖啡树所结出的果实,加工后会散发出浓烈香味的答案了。

想到这儿,我再次醉了。

责任编辑:黄艳秋

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