福州，有福之州

2023-10-03

新航空 2023年6期

榕城，即福州的古称，因福州遍植榕树，“绿荫满城，暑不张盖”，故有“榕城”之美称。福州是福建省会，是中国国家历史文化名城。历史上长期作为福建的政治中心，既是中国东南沿海重要的贸易港口和海上丝绸之路的门户，同时也是重要的文化中心，从宋代起文化教育就非常发达，产生了众多进士、状元、院士。在近现代史上，它位列中国最早开放通商的五个城市之中，又是中国近代海军的摇篮和工业、科技发源地之一。这里的习俗、文化、传统艺术、建筑形式都自成风格，具有强烈的地域特征。福州还是300多万海外华人的祖籍地，为福建一大侨乡。多位名人都曾诞生于这里，既出现了林则徐这样有影响力的政治人物，也出现了严复、林徽因、陈景润等享誉盛名的学者和冰心等著名文人，为这个城市增添了一种名人的耀眼光芒。这里有多个优美的旅游景点，自初夏至晚秋，市花——茉莉花在这座历史文化名城中芳香四溢，“一卉能薰一室香，炎天犹觉玉肌凉”，花香景美人自醉。

原来福州不只有鱼丸，还有的是惊喜。

福州风景

走进三坊七巷

三坊七巷，它是一个古老的存在，始于唐；它是中国唯一保存完整的坊巷布局街道；它是中国里坊制度的活化石；它被誉为“中国十大历史文化名街”之一。在建筑界，人们称其为“明清建筑博物馆”，作为福州的文化名片和城市孤本，它已有上千年的历史。

三坊七巷属于民间的住宅区，古时居住的一直是大户人家，中间的主干道南后街，从明朝开始就一直是一条商业街，福州的许许多多非物质文化在这里诞生，比如花灯、裱褙、典当等，这里传承了福州浓浓的市井文化。其中“三坊”是：衣锦坊、文儒坊、光禄坊；“七巷”是：杨桥巷、郎官巷、安民巷、黄巷、塔巷、宫巷、吉庇巷。

初次去三坊七巷的时候，竟然走来走去，怎么也找不到入口。也正因为如此，才更让人感觉，三坊七巷，这个明清时代的建筑群，真正是一个城市清净之地，现代文明的避风港。一路前行，南后街上处处灯火通明，街道店面古朴庄重。偶有亭台楼阁，不少游客在亭上休息谈心。大街上，处处展示着福州名城传统的文化色彩。两边店里，除了不断涌到面前的传统小吃，还有福州标志性的“寿山石”雕刻、珍珠宝玉饰品、畲族传统服饰和传统珍宝饰物等。除此之外，工艺美术，诗书绘画，古玩今雕，外奇内宝，应有尽有，而最为名闻海内外的，则是“ 福州三宝”：脱胎漆器、纸伞和牛角梳。

一川烟草，风飘万点，朦胧上心头。独自徘徊于巷坊中，千百年的气息徐徐吹来，我看到了历史的故事在面前重现，而前世我也许是一枚撑着油纸伞的女子，在雨巷中等待一个有缘人相约今生再见……身处其中，你总有千百个理由会做一个有关诗意的梦。

西湖公园

西湖公园位于福州市区西北部，已有1700多年的历史，是福州保留最完整的一座古典园林，被人称为“ 福建园林明珠”。福州西湖有八景，包括仙桥柳色、大梦松声、古堞斜阳、水晶初月、荷亭唱晚、西禅晓钟、湖心春雨、澄澜曙莺。历代文人墨客赞叹不止，多留有佳篇，明谢肇制《西湖晚泛》赞曰：“十里柳如丝，湖光晚更奇”。

这公园的名字不辜负“西湖”的称谓。一大片湖水，清澈美丽，沪上有一道长堤，堤上有桥，那份风情，和杭州的西湖有相似之处。亭台轩榭，让公园多了一分灵气。集福州古典园林造园风格，利用自然山水形胜，并以乡土树种配置为主，讲究诗情画意，“小中见大”，使西湖景色愈见秀丽，遐迩闻名。

西湖公园系三个小岛组成，分别由柳堤桥、飞虹桥、步云桥、北闸桥边接而成，犹如三块翠玉镶嵌在碧水之中。园内长堤卧波，垂柳夹道，夏日观荷，夜晚闻桂，风景优美，怡然自得。

走进平潭

平潭县，简称“ 岚” ，俗称“ 海坛”，亦称“海山”，位于福建省东部海域，由以海坛岛为主的126个岛屿组成，是福建省第一大岛，我国第五大岛，素有“千礁岛县”之称，是著名渔业基地。福建东部，有一个形似神兽麒麟的岛屿“舞动”在台湾海峡，那就是平潭县主要岛屿。因此，平潭岛也叫“麒麟岛”。这里东临台湾海峡，距台湾新竹港仅68海里。境内地势低平，中部略高，地形以海积平原为主，南北有孤丘，海岸曲折蜿蜒，有福建省最大的天然淡水湖。

岛上的房子都是石头砌成的，石头呈规则的长方形。民居多是两层，顶上是阳台。房子盖得异常精致，像公园里的石屋，而且马路两侧的商店、市场、电影院也都是用石头砌成的。真是令人难以置信，不用一砖一瓦，也照样能建成一个美丽的城市。

在平潭的日子很短，还来不及唱一首完整的歌。洁白无垠的沙滩，美丽的贝壳，习习的海风，清新的空气，惬意而唯美的海岛，海天一色，鸥鸟回翔，帆影点点，渔歌阵阵，这一切都让人流连忘返，赞叹不已。

福州味道

福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流，其特点为味道偏甜、酸、淡，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以熘、蒸、炒、煨、炖最为常见。福州的名菜很多，还有各色传统小吃，以及连锁开遍全国各地的沙县小吃也是来源于福州，简直是吃货的天堂。

佛跳墙

传统闽菜佳肴。为聚春园菜馆郑春发研创，据传当年几位秀才来到聚春园要求上一道好菜，郑春发便把早年学做的一坛菜送上，坛盖揭开满堂荤香，秀才们无不拍手称奇，吟诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜因此得名。它集山珍海味之大全，用鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香茹、鲍鱼、笋尖等于一坛，煨汤，营养丰富，味道鲜美，接待过众多国内外贵宾，当之无愧食中王族！

鸡汤氽海蚌

福州传统名菜。采用漳港所产的海蚌切成薄片，在开水锅中氽至六成熟后，用绍兴酒等调料腌渍，吃时淋以烧沸的鸡汤，现淋现吃。此菜鸡汤清澈见底，蚌肉如水中芙蓉，脆嫩鲜美，文學家郁达夫在《饮食男女在福州》一文中称赞此菜为“色、香、味、形俱佳的神品”。

鱼丸

福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，是富有福州地方特色的风味小吃之一。正宗的福州鱼丸，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

肉燕

扁肉燕又称“太平燕”，是福州的一道著名地方风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

悠然之旅

青石板路面的小巷子，上面稀稀落落划过废旧的老电线，像极吴冠中画中那些近乎倾曳的亲密低矮墙面，还有麻雀一类的生灵不安分的攀停盘旋。

缓缓水流岸边深入河中的石阶，水势有规则的轻轻上涌又不甘心的回落，触摸是凉适的温度，偶尔中央漂过精致小船，简制单桨在水面上划出一离一入的痕迹。

直通往城边最高一座山的偏僻泥石小路，脚边淡紫色姜黄色野花夹杂在茂密丰盛的绿色野草中，虫鸣从伟岸的高阔落叶树中传来，踩踏在碎屑灰泥上发出满足的嗑哒声响。

从城北到城南的缓慢公车，从城头慌乱的火车站穿过城中热闹的购物街，掠过每一张平静安和或是焦急忧虑的脸，再到城南空阔的足球场。

夜间摆出的地道甜点摊位，疏离人群在微凉晚风中谈笑风生，自满自足，甜润香气氲绕唇舌，拖鞋的拖沓声，单车的叮当声，还有摊主人闲聊的言语，日子看来闲适富足。