慵懒的“家中宝”——猪

凌丽君

因為好吃、贪睡，所以猪的运动细胞先天不足，在争抢生肖排名的时候，属实跑得不快，慢慢悠悠，自然就排在最后一名了。

别表示大猪、大狗，而“猪”“狗”则表示小猪、小狗。不过到了现代汉语中，猪、狗已基本战胜了“豕”“犬”，成为汉语中通行的汉字。

“豚”由“月”和“豕”组成，注意这里的“月”是肉的意思，因此“豚”表示可以食用的小猪。豚的个头小，肉嘟嘟的，经常被制作成美食，类似于现代社会的餐桌佳肴——烤乳猪。《论语》这部书就曾记载，有个叫阳货的人想见孔子，就赠送给孔子一头烤熟的小猪。当然，像孔子这样德行高尚的大学者，自然不会随便接受对方的礼物。但通过这个故事，我们可以看到，豚在先秦时期就已经是馈赠佳品了。

讲到这儿，或许你会联想到海豚、河豚这些水里的动物，它们为啥用“猪”来起名呢？原来是因为，这些动物的皮肤都很光滑，身体也是圆滚滚的，因此就用同样身材特征的“豚”来命名了。

在中国的文化中，猪代表着懒惰、愚笨，只吃不做，但实际上有点冤枉它了。猪和鸡都是古人食物的主要来源，从诗歌中就可见一斑。比如宋朝诗人陆游的《游山西村》（节选）：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡

豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。”不要笑话农民冬天自酿的米酒浑浊，酒味虽薄，但待客的情谊深厚。在丰收之年招待客人的菜肴非常丰盛。一座座山、一道道水重重叠叠，正在担心无路可走之时，忽然柳绿花红中又一个村庄出现在眼前。在这首诗中，诗人就用“鸡豚”代表了美食。

在宋朝另一位诗人范成大的诗中，我们还可以看到祭拜灶神时要烧猪头，“猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团”（《祭灶词》）。其实在先秦时期，猪就已经是重要的祭祀物品了。最高等级的祭祀，要上供牛、羊、猪三种动物，被称为“太牢”。这里的“太”表示程度最高，稍微低一点的叫少牢，只上供羊和猪。

我们经常听说放牛、放羊，很少听说还有放猪的习俗吧？唐朝诗人王绩在他的《田家三首》中讲到“小池聊养鹤，闲田且牧猪”，描写了他归隐田园之后养鹅、放猪的生活。诗中的“牧猪”就是放养猪。如果追溯历史，可以看到放猪这事儿在古代很早就有了。东汉时期有位叫梁鸿的隐士，他在结束学业之后，曾在皇帝的园林——上林苑中放猪为生。这就有点像孙悟空被玉皇大帝封为弼马温一样，都是大材小用。不过是金子总会发光的，梁鸿虽然最初只是个放猪的小官，但后来他的学识、人品都得到了社会的认可，甚至还娶到了一位贤妻——孟光。孟光对他极为敬爱，每次给梁鸿送饭菜时，都把放饭菜的案几举到和眉毛一样高，以表示对对方的尊重。后来人们就常用“举案齐眉”形容夫妻相敬有礼。

至于我们要讲的猪嘛，为什么后来就不被散养了呢？据说因为它们脾气不好，不如牛、羊温顺好管理。另外，它们主要吃杂粮，不一定只吃新鲜的草，因此慢慢就被圈养起来了。